簡(jiǎn)單做牛里脊的方法有哪些？
煎牛里脊
材料：牛里脊肉、鹽、黑胡椒、橄欖油、黃油、大蒜、迷迭香。
步驟：
將牛里脊肉室溫回溫后，用廚房紙吸干表面水分。
兩面均勻撒上鹽和黑胡椒。
熱鍋冷油，加入橄欖油，待油溫升高后放入牛里脊。
根據(jù)肉的厚度，每面煎3-5分鐘，至表面金黃。
加入黃油、大蒜和迷迭香，用勺子澆在牛肉上，增加香味。
煎至理想的熟度后，取出牛里脊，靜置幾分鐘讓肉汁重新分布。
烤牛里脊
材料：牛里脊肉、鹽、黑胡椒、橄欖油、蒜末、迷迭香。
步驟：
預(yù)熱烤箱至200°C。
牛里脊肉室溫回溫，用廚房紙吸干水分。
涂抹橄欖油，撒上鹽、黑胡椒、蒜末和迷迭香。
放入烤盤中，進(jìn)烤箱烤制。
根據(jù)喜好的熟度，一般中等熟需要烤制約10-15分鐘。
烤好后取出，靜置幾分鐘再切片食用。
燉牛里脊
材料：牛里脊肉、洋蔥、胡蘿卜、土豆、西芹、番茄醬、鹽、黑胡椒、水或高湯。
步驟：
牛里脊切塊，用鹽和黑胡椒腌制。
蔬菜切塊備用。
鍋中加油，放入牛里脊塊快速翻炒至上色。
加入所有蔬菜繼續(xù)翻炒。
加入番茄醬炒勻，然后加入足夠的水或高湯。
大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉，直至牛肉變得柔軟。
根據(jù)口味調(diào)整鹽和胡椒量，燉至湯汁濃稠即可。
牛里脊炒菜
材料：牛里脊肉、任意喜歡的蔬菜（如青椒、洋蔥、蘑菇等）、鹽、黑胡椒、醬油、料酒、淀粉、植物油。
步驟：
牛里脊切薄片，用鹽、黑胡椒、醬油、料酒和少量淀粉腌制15分鐘。
蔬菜洗凈切片。
熱鍋加油，快速翻炒牛肉片至變色，取出備用。
同鍋加入蔬菜翻炒至斷生。
將牛肉回鍋，快速翻炒均勻，調(diào)味后出鍋。
以上方法都是簡(jiǎn)單易行的家常做法，可以根據(jù)個(gè)人口味和喜好進(jìn)行調(diào)整。牛里脊烹飪時(shí)注意不要過度烹飪，以免肉質(zhì)變老變柴。記得在烹飪前將牛里脊肉室溫回溫，這樣可以保證肉質(zhì)更加均勻地受熱。
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