蘿卜干咸菜怎么做才好吃？
材料準(zhǔn)備：
白蘿卜：選擇新鮮、質(zhì)地堅(jiān)實(shí)、無損傷的白蘿卜。
食鹽：用于腌制，最好選擇沒有添加碘的粗鹽。
清水：用于清洗蘿卜。
其他調(diào)味料（可選）：如辣椒、花椒、八角、桂皮等，根據(jù)個(gè)人口味添加。
制作步驟：
一、 清洗與準(zhǔn)備
將白蘿卜徹底清洗干凈，去除泥土和雜質(zhì)。
準(zhǔn)備一個(gè)干凈的工作臺和一些干凈的刀具、砧板。
二、 切割
將白蘿卜切成條狀或片狀，厚度大約為0.5-1厘米。注意切割要均勻，這樣腌制時(shí)才能保證每一片蘿卜都能腌到。
三、 脫水
將切好的蘿卜條放入大碗中，撒上適量的食鹽，用手揉搓，讓鹽分均勻覆蓋在蘿卜條上。
靜置一段時(shí)間（約30分鐘至1小時(shí)），讓蘿卜條出水。
四、 擠水
蘿卜條出水后，用手?jǐn)D壓或用干凈的布包裹蘿卜條擠出多余的水分。這一步很重要，因?yàn)樘}卜中的水分越少，腌制出來的咸菜越脆。
五、 腌制
準(zhǔn)備一個(gè)干凈的腌菜瓶或者容器，將擠干水分的蘿卜條層層鋪放，每層可以再撒上一層薄薄的鹽。
如果喜歡加入其他調(diào)味料，可以在這一層撒入適量的辣椒、花椒、八角、桂皮等。
重復(fù)以上步驟，直到所有蘿卜條都放入容器中。
六、 密封與發(fā)酵
將容器密封好，放在陰涼通風(fēng)的地方，讓蘿卜條自然發(fā)酵。發(fā)酵時(shí)間根據(jù)氣溫和個(gè)人口味而定，一般需要1-2周。
七、 品嘗與調(diào)整
發(fā)酵到一定程度后，可以嘗一下味道，如果達(dá)到了滿意的口感和味道，就可以取出食用或存放在冰箱中減緩發(fā)酵速度。
八、 食用
腌制好的蘿卜干咸菜可以直接食用，也可以作為炒菜、煮湯的配料。
注意事項(xiàng)：
在腌制過程中，保持工具和容器的清潔，避免細(xì)菌污染。
腌制時(shí)要確保蘿卜條完全浸沒在鹽水中，防止霉變。
如果發(fā)現(xiàn)有霉變或者異味，應(yīng)立即停止食用。
腌制好的蘿卜干咸菜保存期限不宜過長，最好在一個(gè)月內(nèi)食用完畢。
通過以上步驟，你可以制作出美味的蘿卜干咸菜，既保留了蘿卜的營養(yǎng)，又增添了腌制食品的獨(dú)特風(fēng)味。
腌蘿卜干咸菜做法大全
1、腌制蘿卜干咸菜 食材：青蘿卜、食鹽、辣椒粉、白糖、五香粉等 制作方法；腌制蘿卜咸菜最好買青皮的蘿卜，青皮蘿卜的皮更加的脆口，口感好。把蘿卜兩頭根須切掉，清洗干凈。清洗干凈后，連皮切成較厚的片，再切成條狀，稍微大條些，因?yàn)榱罆褚院筇}卜條會(huì)嚴(yán)重縮水。切好后，把蘿卜條放入盆中，撒上食...
蘿卜干咸菜要怎么做才好吃
1、蘿卜洗干凈，先順長切成片，在切成比指頭細(xì)一點(diǎn)的條，放大盆里，加鹽拌勻腌倆個(gè)小時(shí)。2、腌出水的蘿卜干變稍微蔫一點(diǎn)，把鹽水倒掉不要，蘿卜干用清水洗倆遍，洗好的蘿卜干，攥干水分。3、把蘿卜曬干。4、燒一壺開水，把蘿卜干燙一下，半干的燙一下就撈起，干得多一點(diǎn)的可以多泡一會(huì) 吃多少...
曬干的蘿卜怎么做咸菜
步驟1 將準(zhǔn)備好的蘿卜干清洗一遍，注意要仔細(xì)將蘿卜干表面的灰塵清洗干凈，這樣制作咸菜的時(shí)候才能保證食用安全，否則容易滋生細(xì)菌。步驟2 把洗干凈的蘿卜干用溫水浸泡30分鐘，擠干水分之后撈出并瀝干水分，將蘿卜干放入碗里再加入食鹽和少量白酒。步驟3 用手慢慢將白酒和食鹽攪拌均勻，同時(shí)再加入花椒面、...
蘿卜干怎么做咸菜好吃 蘿卜干咸菜的做法
1、所需材料：蘿卜、鹽、辣椒油、香油、海鮮醬油、白糖、芝麻（熟）。2、蘿卜選用白蘿卜、青蘿卜、紅蘿卜都可以，我用的是紅蘿卜，用清水把蘿卜洗凈，然后用刀切去蘿卜的根須和頭部，有些不容易洗干凈的地方，用刀削一下。3、蘿卜不用去皮，帶皮一起切。把蘿卜先切成片，再切成條。4、把蘿卜條...
蘿卜干咸菜要怎么做才好吃
1. 將新鮮的小蘿卜洗凈、去皮，切成薄片，再用鹽和糖將其腌制約20分鐘，去掉多余的水分。2. 把蔥姜蒜切碎放在蘿卜干咸菜里面，然后加入適量的芝麻油和白醋，攪拌均勻。3. 把腌好的蔬菜放進(jìn)一個(gè)密封的玻璃罐里，并把它放在陰涼通風(fēng)的地方，等待發(fā)酵2-3天就可以食用了。4. 如果想要更加美味，可以...
羅卜干咸菜怎么做最好吃
羅卜干咸菜的制作方法如下：所需材料：干凈的蘿卜干，辣椒干，生姜，食用油，生抽，老抽，紅糖，白砂糖，花椒粒，八角，白酒。步驟：將蘿卜干洗凈，用溫水浸泡一天，使其口感更佳。準(zhǔn)備一個(gè)炒鍋，加入適量的食用油，放入切好的生姜和辣椒干煸炒出香味。加入蘿卜干，不斷翻炒，直至蘿卜干表面微焦。加入...
曬干后的蘿卜干怎么腌咸菜
1、青蘿卜洗凈切成條，放適量食鹽，攪拌均勻后放在通風(fēng)有陽光處，晾曬一天。2、將晾干的蘿卜條用涼開水浸泡半小時(shí)，并清洗掉表面的鹽和灰塵。3、浸泡好的蘿卜條撈出瀝干水分，加入適量的食鹽、白糖、生抽、姜粉、辣椒粉、花椒粉、胡椒粉，攪拌均勻。4、將蘿卜干放入密封的容器中，在冰箱里腌制三天，使...
蘿卜干咸菜怎么做好吃
制作咸菜的關(guān)鍵是腌制過程，以下是制作蘿卜干咸菜的步驟：材料：- 蘿卜干：適量 - 鹽：適量 - 辣椒粉：適量 - 大蒜：適量 - 花椒粉：適量 - 食用油：適量 步驟：1. 將蘿卜干切成合適大小的塊狀，用清水浸泡10-15分鐘，去除表面的雜質(zhì)。2. 瀝干水分后，將蘿卜干放入容器中，撒上適量的鹽，按照...
蘿卜干咸菜怎么做最好吃
曬蘿卜干咸菜我一般用青頭大蘿卜。做法：1、蘿卜洗凈自然晾干水，切成長條。裝進(jìn)沒有沾油的干凈盆子，然后撒上鹽(細(xì)、粗都行)揉搓腌制三天左右，撈出在太陽下晾曬，曬到蘿卜卷曲，手摸時(shí)還有彈性即可。做法2、蘿卜洗凈，連皮切大長條，然后曬至表面水分沒有了，蘿卜發(fā)軟時(shí)，用鹽搓勻，然后放在壇子腌...
蘿卜干咸菜要怎么做才好吃
制作方法：把曬好的蘿卜干用溫水淘干凈，控水后倒進(jìn)盆里，上面放上麻椒面和芝麻備用；把炒鍋放火上，倒入油，火不要太大，油5成熱時(shí)放入辣椒面攪拌，待稍微變色后倒入水，加入燉肉料，大火煮開，待出味兒后放入糖和鹽，關(guān)火時(shí)放入適量味精，然后趁熱把湯澆在洗好的蘿卜干上，攪拌均勻。做好次日...
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向陽區(qū)虛擬： ______ 腌酸辣蘿卜干 ≮美食原料≯ 白蘿卜5000克,辣椒粉30克,食醋800克,白糖200克,食鹽175克,香油100克,花椒、大料各10克,味精適量,水2000克. ≮美食做法...
向陽區(qū)虛擬： ______ 主料:白蘿卜250g 輔料:油適量 鹽適量 花椒適量 步驟 1.準(zhǔn)備好蘿卜,注:白肉的蘿卜都行,青蘿卜腌蘿卜干較好. 2.將蘿卜先切片,再切條,最后切成丁. 3.放到小碗里,撒上鹽,拌均,注:比你炒菜的鹽略為多一點(diǎn)就可以了,因這不是那種真正意義上的咸菜,就是那種腌上多日的咸菜. 4.蓋上保鮮膜,放到冰箱過夜. 5.取一小鍋放幾粒花椒,倒上一點(diǎn)油,注:油倒多點(diǎn),用不完還可以做拌涼菜,拌面用. 6.中火燒熱油,并聞到花椒香味關(guān)火. 7.將花椒油澆到蘿卜粒上,蘿卜咸菜就做好了.
向陽區(qū)虛擬： ______ 醬腌白蘿卜: 準(zhǔn)備用料:白蘿卜500g、味精適量、鹽適量、白酒適量、姜適量、花椒適量 1、白蘿卜就切條 2、用鹽腌2小時(shí) 3、擠擠水涼半天 4、放在容器里 5、倒醬油 6、再到白酒 7、放花椒 8、去姜片放在容器里 9、蓋蓋腌2天 10、就可以撈出來吃了
向陽區(qū)虛擬： ______ 青蘿卜、胡蘿卜切條,用鹽腌制半天;放在太陽下晾曬一天;在曬好的蘿卜干中添加辣椒粉和五香面反復(fù)揉搓至蘿卜干變軟;在曬好的蘿卜干中添加辣椒粉;加五香面反復(fù)搓揉至蘿卜干變軟 用保鮮膜封好,放在室溫下腌制半個(gè)月;吃時(shí)淋上香醋浸泡,滴上香油即可.
向陽區(qū)虛擬： ______ 原料:咸蘿卜干、蘋果、梨、姜汁、蒜泥、花椒粉、白糖、辣椒粉各適量. 東北蘿卜干咸菜的做法步驟: 1、把咸蘿卜干用溫?zé)岬拈_水稍泡一會(huì),泡至蘿卜干變軟撈出,稍擠一下其中的水分待用. 2、蘋果和梨洗凈后削皮去核,放料理機(jī)打碎或剁碎待用. 3、把蘋果、梨、姜汁、蒜泥、花椒粉、白糖和辣椒粉都放入蘿卜干,拌勻后裝入玻璃容器或小壇子. 4、把容器密封好后可以在室溫下放置三天,然后保存到冰箱冷藏室內(nèi),每天吃多少取多少就可以了.
向陽區(qū)虛擬： ______ 白蘿卜(最好是上邊青的下邊有點(diǎn)白)切條,用辣椒面、大料、花椒、姜等,再整點(diǎn)蘋果、梨啊之類的水果切丁拌勻,然后找個(gè)小壇子封起來,過幾天就可以了. 可以的那次我?guī)煾涤玫陌滋}卜做的,特別好吃本來不多我們兩天就給吃完了.就是按我說的做,別忘了放鹽,辣椒面做好過油.水果隨便放點(diǎn),主要是起一些添加劑作用,我?guī)煾嫡f他做的和六必居的差不多,反正挺好吃的,最好是一般溫度就行時(shí)間就會(huì)很長.
向陽區(qū)虛擬： ______ 醬蘿卜干咸菜的做法 材料:蘿卜干、黃豆 調(diào)料:調(diào)料油、海鮮醬油、雞精 做法:1.黃豆提前一天泡發(fā),洗凈后控凈水備用2.蘿卜干沖洗干凈后,稍微浸泡30分鐘軟化(不然切不動(dòng)哦)3.泡蘿卜干的時(shí)候可以制作調(diào)料油(調(diào)料油做法:油熱后放入花椒、大料、芝麻、孜然、紅辣椒干等,小火煸出香味后濾掉花椒大料等,后面有咖喱貓做的調(diào)料油的圖片哦)4.蘿卜干稍微軟化之后,控凈水,切成一厘米左右小塊5.容器里放入切好的蘿卜干、黃豆6.倒入海鮮醬油(沒過蘿卜干和黃豆即可)7.放入調(diào)料油5-6湯匙,雞精1調(diào)羹8.上鍋蒸30分鐘即可(中間每個(gè)十分鐘翻動(dòng)一次)
向陽區(qū)虛擬： ______ 具體做法如下所示:主料:蘿卜500克.輔料:油適量,鹽3勺,老抽2勺,五香粉1勺,辣椒油2勺.步驟1、蘿卜干,用開水泡一會(huì)洗干凈.2、瀝干水分,晾涼.3、加入老抽、五香粉、鹽,將作料拌勻.4、放入保鮮盒,腌制兩天.5、吃的時(shí)候拌點(diǎn)辣椒油即可.
向陽區(qū)虛擬： ______ 一、選擇嫩嫩的蘿卜(老了就不好入味),冼干凈切成小長條.二、找一個(gè)密封好的壇子,把蘿卜放在里面,一層蘿卜一層鹽地?cái)[好.三、裝好把口封上,過一個(gè)星期,拆開把蘿卜撈出來,放到陽光下曬,最好用竹席之類的東西鋪著曬,因?yàn)橹裣笟夂?曬的透.四、壇子里的蘿卜水不能扔掉,白天曬完之后,晚上再放壇子里泡.第二天再拿出去曬,直到水曬完為止.五、然后看你自己的口味,喜歡辣的酸的都往里面加.六、然后就好了.
向陽區(qū)虛擬： ______ 1.準(zhǔn)備好蘿卜,注:白肉的蘿卜都行,青蘿卜腌蘿卜干較好.2.將蘿卜先切片,再切條,最后切成丁.3.放到小碗里,撒上鹽,拌均,注:比你炒菜的鹽略為多一點(diǎn)就可以了,因這不是那種真正意義上的咸菜,就是那種腌上多日的咸菜.4.蓋上保...
