李斯特菌致病性
單增李斯特菌對人體的致病性與菌量和宿主的年齡免疫狀態(tài)緊密相關，因為它是一種細胞內(nèi)寄生菌。宿主主要依靠細胞免疫功能清除李斯特菌。易感者包括新生兒、孕婦、40歲以上的成人以及免疫功能缺陷者。
潛伏期在感染后3-70天內(nèi)開始出現(xiàn)癥狀。健康成人可能表現(xiàn)出輕微的類似流感癥狀，而易感者則會突然發(fā)熱、劇烈頭痛、惡心、嘔吐、腹瀉、敗血癥、腦膜炎。孕婦則可能經(jīng)歷流產(chǎn)。
單增李氏菌的抗原結構與其毒力無關，而其致病性與毒力機制主要體現(xiàn)在以下幾點：
1. 寄生物介導的細胞內(nèi)增生，使它能夠附著并進入腸細胞與巨噬細胞。
2. 抗活化的巨噬細胞，單增李氏菌具有細菌性過氧化物歧化酶，能抵抗活化巨噬細胞內(nèi)的過氧化物（一種殺菌的毒性自由基）的分解。
3. 溶血素，即李斯特桿菌溶血素O，可以從培養(yǎng)物上清液中獲得，是活化細胞溶素，具有α和β兩種，被視為毒力因子。
臨床表現(xiàn)包括健康成年人輕微的流感癥狀，而新生兒、孕婦、免疫缺陷患者則可能出現(xiàn)呼吸急促、嘔吐、出血性皮疹、化膿性結膜炎、發(fā)熱、抽搐、昏迷、自然流產(chǎn)、腦膜炎、敗血癥直至死亡。
控制單增李斯特氏菌的關鍵在于食品加工。在一般熱加工處理中，該菌能存活，但熱處理能殺滅競爭性細菌群，使單增李斯特氏菌在沒有競爭的環(huán)境下易于存活。因此，食品加工中心溫度需達到70℃持續(xù)2分鐘以上。單增李斯特氏菌在自然界廣泛存在，即使產(chǎn)品經(jīng)過熱加工充分滅活，仍有二次污染的風險，因此在蒸煮后防止二次污染至關重要。由于單增李斯特氏菌在4℃下仍能生長繁殖，未加熱的冰箱食品增加了食物中毒的風險。冰箱食品需加熱后食用，尤其是生魚片等海鮮，應存放在零下40攝氏度左右的大型冰柜中，以確保殺滅寄生蟲及防止病菌感染。
擴展資料
李斯特菌在環(huán)境中無處不在，在絕大多數(shù)食品中都能找到李斯特菌。肉類、蛋類、禽類、海產(chǎn)品、乳制品、蔬菜等都已被證實是李斯特菌的感染源。李斯特菌中毒嚴重的可引起血液和腦組織感染，很多國家都已經(jīng)采取措施來控制食品中的李斯特菌，并制定了相應的標準。
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初一生物手抄報資料
手抄報 手抄報是模仿報紙的，單面的，用鋼筆書寫的，可傳閱、也可張貼的小報。在學校，手抄報是第二課堂的一種很好的活動形式，和黑板報一樣，手抄報也是一種群眾性的宣傳工具。一、手抄報的總體構思 如何使一張手抄報在有限的空間內(nèi)，既容納一定的知識內(nèi)容，版面設計又精彩美觀呢？這不單純是技巧...
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關于初一生物的手抄報的內(nèi)容
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