怎么煮蘑菇湯怎么煮蘑菇湯

怎么煮蘑菇湯蘑菇湯怎么熬?

做法如下：
1、首先，將口蘑切碎，洋蔥切碎。
2、鍋中倒入少許油，將洋蔥炒軟炒香。
3、炒好的洋蔥盛出來，鍋中再倒入少許油。
4、加入面粉，中火炒面粉炒到面粉微黃。
5、倒入牛奶，洋蔥邊煮邊攪拌，煮4分鐘即可出鍋。

蘑菇湯怎么煮

開胃
通便排毒
安神
活血
強(qiáng)身健體
促發(fā)育
止咳化痰

香菇不但美容養(yǎng)顏，還能起到到降低膽固醇、降血壓的作用。香菇中有香菇一種一般蔬菜缺乏的麥淄醇，它可轉(zhuǎn)化為維生素D，促進(jìn)體內(nèi)鈣的吸收，并增強(qiáng)人體抵抗力。多吃香菇對于預(yù)防感冒等疾病有一定幫助,下面教你制作美味的蘑菇湯。

　　一、奶油蘑菇湯(6-8人份)

　　主料：切碎的洋蔥1/4杯黃油3大勺面粉3大勺雞湯6杯歐芹2小支香葉1/3片百里香1/8小勺

　　輔料：鹽，黑胡椒粉適量蘑菇stems(1斤新鮮蘑菇的把) 黃油2大勺切片的蘑菇(1斤新鮮蘑菇的caps) 鹽1/4小勺檸檬汁1小勺蛋黃2個鮮奶油1/2杯軟化的黃油2-3大勺

　　制作工藝：

　　1、在湯鍋里，加熱融化黃油后，加入洋蔥低火慢慢的炒8分鐘至洋蔥變軟變透明

　　2、加入面粉，中火炒3分鐘，注意不要炒糊了

　　3、關(guān)火，加入煮開的雞湯，混合攪拌均勻，加入歐芹等香料，以及蘑菇把，鹽和黑胡椒粉調(diào)味，回火上加熱煮沸20分鐘左右，其間不時的去除湯表面的浮沫

　　4、過濾湯，用勺子按壓出蘑菇把里的汁水，過濾后的湯回到鍋中

　　5、另取平底鍋，融化黃油，黃油起泡即可加入蘑菇，鹽，檸檬汁，蓋上鍋蓋，中低火煎5分鐘左右

　　6、將煎好的蘑菇倒入4中過濾后的湯中，加熱煮沸后轉(zhuǎn)小火煮10分鐘

　　7、蛋黃和奶油在攪拌盆里混合好，取1杯的熱湯，慢慢的加入其中，一邊加入一邊攪拌，然后倒回入剩余的湯中，中火加熱湯，煮到快要開還沒開的狀態(tài)，此步奏僅是加熱蛋黃去生而已

　　8、關(guān)火，加入2-3勺軟化的黃油，攪拌好后即可享用啦

　　二、烏雞蘑菇湯

　　主料：烏骨雞半只蟹味菇200克香菇100克

　　輔料：枸杞子10克米飯1碗食鹽4克蔥5克姜5克八角1個桂皮1小塊料酒6克香葉2片

　　制作工藝：

　　1、買回來的烏雞切小塊用清水浸泡1小時，將血水全部浸泡出去

　　2、浸泡烏雞的同時將蟹味菇和蘑菇洗干凈，掰成小瓣

　　3、鍋中放入足量的冷水，放入烏雞，待水后撇去浮沫將烏雞撈出

　　4、將烏雞放在電壓力鍋內(nèi)膽內(nèi)

　　5、放入蟹味菇和開水

　　6、放入枸杞、鹽、香葉、蔥姜、大料、桂皮和料酒

　　7、將電壓力鍋蓋上蓋子，扭好壓力閥，插電撥到煲湯檔，30分鐘以后就可以享受美味的烏雞湯了

　　8、剩下的烏雞湯可以再放入鍋中，放入1小碗剩米飯，將米飯煮爛即成烏雞粥

　　三、雞茸蘑菇湯

　　主料：雞胸肉(剁成茸) 鹽少許雀巢淡奶2大勺蘑菇若干朵面粉2大勺黃油50克牛奶1杯水1杯

　　制作工藝：

　　1、將30克黃油放入平地鍋中，待油溶化后加入面粉，炒香攪勻即成油面醬，裝起備用

　　2、鍋洗凈后，再加入剩余的20克黃油，待油溶化，加入雞茸和蘑菇，炒香

　　3、鍋中倒入油面醬，攪勻后，倒入鮮奶及水，攪拌均勻

　　4、撒入少許鹽，煮到有點(diǎn)濃稠關(guān)火，出鍋前倒入淡奶，攪勻即可

　　四、酸辣蘑菇湯

　　主料:蘑菇30克

　　輔料:豆腐干1片胡蘿卜10克黑木耳20克植物油1湯匙食鹽5克醬油5克蔥5克姜5克香醋5克淀粉5克香菜5克胡椒粉3克水適量

　　制作工藝：

　　1、蘑菇用洗米水浸泡15分鐘，切去老根洗干凈瀝水

　　2、豆腐干一片切絲，另取少量胡蘿卜和黑木耳切絲

　　3、炒鍋加少量植物油，爆香蔥姜后加入胡蘿卜翻炒至變軟，加入蘑菇翻炒

　　4、蘑菇出湯后加入木耳和香干絲，加入適量開水，大火煮開后轉(zhuǎn)小火加蓋煮約5分鐘

　　5、加少許鹽、醬油、香醋和胡椒粉，煮勻后少量多次加入稀淀粉，邊加邊攪動，至湯汁稍稍變稠即可，關(guān)火灑入香菜

　　五、小白菜牛肉蘑菇湯

　　主料:小白菜200克

　　輔料:干蘑菇30克牛肉300克棗(干)20克食鹽5克蔥適量姜適量黃酒10克水1200克胡椒粉3克

　　制作工藝：

　　1、原料備好

　　2、干元蘑沖洗干凈，用清水泡發(fā)，備用

　　3、牛肉加姜片在冷水中煮開，撈出備用。然后把去掉血水的牛肉，加入泡發(fā)好的元蘑、姜、蔥一起加水，上火熬煮

　　4、煮開后，烹入黃酒，再加入大棗，轉(zhuǎn)文火煲30分鐘

　　5、然后加入小白菜，大火煲開

　　6、最后煲5分鐘左右，加入鹽、胡椒粉調(diào)味即可

　　六、大排蘑菇湯

　　主料：大排骨500克鮮蘑菇100克番茄100克黃酒10克精鹽5克味精3克

　　制作工藝：

　　1、每塊大排骨用刀背拍松，敲斷骨髓后加黃酒、鹽腌15分鐘

　　2、鍋中加水適量，放爐火上燒煮，水沸放入排骨，撇去浮沫，加黃酒

　　3、用小火煮30分鐘，蘑菇片再煮10分鐘，調(diào)味后放入番茄片，煮沸即可食用

　　七、南瓜蘑菇湯

　　主料：茶樹菇100克草菇150克蔥1條

　　輔料：水6碗油2湯匙雞粉1/4湯匙鹽適量 3-4人份南瓜一塊(約400克) 蘑菇400克(各種類蘑菇搭配一起) 新鮮冬菇150克

　　制作工藝：

　　1、首先將各種菇類輕輕搓洗干凈，冬菇、草菇各切厚片，茶樹菇切段

　　2、蔥洗凈，切成蔥粒，南瓜洗凈去皮、去籽，切片

　　3、放入塑料盒(適用微波爐)，蓋上蓋子，注意無需扣死，用微波爐高火“叮”6分鐘;取出壓成泥

　　4、熱鍋放兩湯匙油，待油六、七成熱時放入蘑菇翻炒，略熟時倒入清水，把蘑菇煮至熟

　　5、接著倒入南瓜泥，煮開后放雞粉、鹽調(diào)味。8.撒入蔥粒即可品嘗

　　以上就是蘑菇湯的制作工藝，

香菇不但美容養(yǎng)顏，還能起到到降低膽固醇、降血壓的作用。香菇中有香菇一種一般蔬菜缺乏的麥淄醇，它可轉(zhuǎn)化為維生素D，促進(jìn)體內(nèi)鈣的吸收，并增強(qiáng)人體抵抗力。多吃香菇對于預(yù)防感冒等疾病有一定幫助,下面教你制作美味的蘑菇湯。
奶油蘑菇湯(6-8人份)

　　主料：切碎的洋蔥1/4杯黃油3大勺面粉3大勺雞湯6杯歐芹2小支香葉1/3片百里香1/8小勺

　　輔料：鹽，黑胡椒粉適量蘑菇stems(1斤新鮮蘑菇的把) 黃油2大勺切片的蘑菇(1斤新鮮蘑菇的caps) 鹽1/4小勺檸檬汁1小勺蛋黃2個鮮奶油1/2杯軟化的黃油2-3大勺

　　制作工藝：

　　1、在湯鍋里，加熱融化黃油后，加入洋蔥低火慢慢的炒8分鐘至洋蔥變軟變透明

　　2、加入面粉，中火炒3分鐘，注意不要炒糊了
3、關(guān)火，加入煮開的雞湯，混合攪拌均勻，加入歐芹等香料，以及蘑菇把，鹽和黑胡椒粉調(diào)味，回火上加熱煮沸20分鐘左右，其間不時的去除湯表面的浮沫

　　4、過濾湯，用勺子按壓出蘑菇把里的汁水，過濾后的湯回到鍋中

　　5、另取平底鍋，融化黃油，黃油起泡即可加入蘑菇，鹽，檸檬汁，蓋上鍋蓋，中低火煎5分鐘左右
6、將煎好的蘑菇倒入4中過濾后的湯中，加熱煮沸后轉(zhuǎn)小火煮10分鐘

　　7、蛋黃和奶油在攪拌盆里混合好，取1杯的熱湯，慢慢的加入其中，一邊加入一邊攪拌，然后倒回入剩余的湯中，中火加熱湯，煮到快要開還沒開的狀態(tài)，此步奏僅是加熱蛋黃去生而已

　　8、關(guān)火，加入2-3勺軟化的黃油，攪拌好后即可享用啦

料

蟹味菇 150g

豆腐 375g

雞蛋 2個

小蔥 2根

生抽 1勺

蠔油少許

鹽適量

香油少許

蘑菇湯的做法

豆腐涼水下鍋水開焯兩分鐘，備用
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雞蛋攤成餅，切塊，備用
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蟹味菇洗干凈下鍋炒軟；
加開水；
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加雞蛋餅，豆腐，生抽，蠔油；
水燒開；
小蔥用鹽、香油腌兩分鐘；
水燒開后加入腌過的小蔥；
關(guān)火，盛出；
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小貼士

小蔥用鹽和香油腌過后更香

準(zhǔn)備好適量的蘑菇、雞蛋以及調(diào)味鹽等等；

先把蘑菇處理好后清洗干凈，用刀切成片；

雞蛋打進(jìn)碗里，加點(diǎn)食用鹽后攪拌均勻；

鍋內(nèi)加油燒熱，將蘑菇片倒進(jìn)去爆炒半分鐘，然后加適量的清水；

等鍋內(nèi)的湯燒開以后，倒入調(diào)好的雞蛋液，等再次煮開的時候，加適量的鹽調(diào)味即可。

蘑菇湯煮多長時間蘑菇湯煮多久
1、蘑菇湯一般燉7分鐘，做法如下：2、挑選新鮮平菇和后腿肉。3、平菇撕片洗凈后過水，小蔥切小段，后腿肉切片放入適量淀粉用手抓勻。4、熱鍋涼油。5、油到七八成熱時，加鹽、花椒和開水。6、水開加入平菇，等水燒開。7、水再開約兩分鐘加入肉片而后約兩分鐘就出鍋。8、裝盆后灑入小蔥花即可。

蘑菇湯怎么做好喝
然后往鍋里加水、火腿、雞粉和鹽大火煮沸后，就可以轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮10分鐘左右。第四步：當(dāng)蘑菇煮熟入味之后，就可以放入已經(jīng)準(zhǔn)備好的蔥段，就可以將鍋中的蘑菇湯盛出來，一碗美味的蘑菇湯就做好了。

蘑菇湯要煮多久煮蘑菇湯是冷水焯水還是熱水
蘑菇湯的烹飪時間至關(guān)重要。蘑菇容易煮熟，通常只需5分鐘即可。蘑菇富含賴氨酸，能增強(qiáng)人體抵抗力，促進(jìn)神經(jīng)修復(fù)，有益于提高智力。此外，蘑菇中的干擾素誘導(dǎo)劑對部分病毒感染具有輔助治療作用。許多人燉蘑菇湯時省略了焯水步驟，直接用水浸泡后下鍋煮。然而，這樣做會使湯不夠干凈，因?yàn)槟⒐奖砻嫒菀撞鼗遥?..

怎么煮蘑菇湯
1、蘑菇切片，土豆去皮切小塊，洋蔥和歐芹切丁；2、黃油放鍋中融化后加入所有蔬菜炒軟；3、然后加入高湯、淡奶油和新鮮的百里香煮15至18分鐘后離火放涼；4、取出百里香，倒入料理機(jī)中，攪打成糊狀；5、重新倒回鍋中，加入適量的鹽和黑胡椒調(diào)味即可。

清燉蘑菇湯做法
1、材料：干香菇(香菇食品) 5朵、白蘑菇4個、胡蘿卜1根、洋蔥30g、海帶絲10g、姜末1\/2茶匙（3g）、醬油 1湯匙(15ml)、油(油食品) 1湯匙（15ml）、清水 250ml。2、將白蘑菇和胡蘿卜清洗干凈，切片；洋蔥去皮切碎成丁。3、干香菇清洗干凈后放在一個大碗內(nèi)，倒入滾水，蓋上蓋子，以高火煮2分鐘，...

蘑菇湯怎么做好吃簡單?
1、青菜蘑菇湯：青菜、口蘑、金針菇各適量。水中放姜片煮，水熱后加入口蘑。水開后，加入金針菇、青菜。加一些鹽。水再開后關(guān)火。也可以放一些味精或香油。注意放進(jìn)青菜后不要再蓋蓋子。2、三菇蘑菇湯：香菇，金針菇，平菇，高湯，姜絲，胡椒粉，鹽，香油各適量。香菇、平菇、姜絲切絲；水中加入...

蘑菇湯怎么熬
步驟 3 ?蘑菇片用手?jǐn)D干水分，鍋里放底油，加入蘑菇片炒干炒香炒至微焦，圖中程度還不夠。這一步不可以缺，非常重要！！缺少這步蘑菇湯的味道會大打折扣！步驟 4 蘑菇炒好后加入水，加入其他蘑菇，煮起！我挪了個鍋，一定要加水在炒鍋里略煮煮再一起倒去別的鍋，炒鍋里沾滿了蘑菇的...

蘑菇湯的家常做法
步驟1 食材：豌豆尖200克、蘑菇100克、嫩豆腐100克、小蔥1根、姜1克、食用油5克、鹽2克、雞精2克。步驟2 小蔥切蔥花。步驟3 姜切末。步驟4 蘑菇切片。步驟5 嫩豆腐切片。步驟6 熱鍋倒油、油溫5成熱時、下姜、炒香、加蘑菇、炒勻、倒500毫升清水、鹽、煮沸、放豆腐、煮4分鐘、下雞精、豌豆...

小蘑菇做湯?
4、加入蘑菇翻炒,蘑菇出湯后加入木耳和豆腐干絲,加入適量開水,大火煮開后轉(zhuǎn)小火加蓋煮約5分鐘 5、加少許鹽、醬油、香醋和胡椒粉,煮勻后少量多次加入稀淀粉,邊加邊攪動,至湯汁稍稍變稠即可。 6.關(guān)火裝碗里灑入香菜。小提示:淀粉很容易溶解于水,一旦遇到水就容易被稀釋,所謂稀淀粉就是加水略微多一點(diǎn),這樣...

減脂版蘑菇湯!奶香濃郁,好喝不胖!
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