紅燒獅子頭做法
材料:
- 豬肉糜：500克
- 雞蛋：1個(gè)
- 蔥：適量
- 姜：適量
- 淀粉：適量
- 料酒：適量
- 鹽：適量
- 白胡椒粉：適量
- 醬油：適量
- 生抽：適量
- 糖：適量
- 雞精：適量
- 清水：適量
- 蔥段：適量
- 姜片：適量
- 料酒：適量
- 豆瓣醬：適量
- 雞精：適量
步驟:
1. 將豬肉糜放入大碗中，加入切碎的蔥姜，蛋液，鹽，胡椒粉，醬油和料酒，攪拌均勻。
2. 用手將肉糜搓揉至有粘性，加入適量淀粉，再攪拌均勻，直到肉糜呈現(xiàn)出柔軟的質(zhì)地。
3. 將肉糜分成適量的小球，再輕輕按壓成扁圓形的獅子頭。
4. 熱鍋加入適量的油，將獅子頭兩面煎至微黃。
5. 換鍋加入適量的清水，加入豆瓣醬，生抽，糖，雞精和少許鹽，攪拌均勻。
6. 將煎好的獅子頭放入鍋中，倒入料汁。
7. 加入蔥段和姜片，加入適量的料酒提鮮，蓋上鍋蓋用小火燉煮20-30分鐘。
8. 最后加入適量的雞精調(diào)味，翻煮片刻即可。
紅燒獅子頭烹飪時(shí)間較長，但味道鮮美，可以搭配米飯或面條一起享用。
有什么關(guān)于紅燒獅子頭的做法分享?
肉餡要選擇肥瘦相間的五花肉，這樣做出的獅子頭才會(huì)更加鮮嫩。攪拌肉餡時(shí)要一個(gè)方向攪打，這樣可以使肉餡更加緊實(shí)有彈性。炸制獅子頭時(shí)油溫不宜過高，以免外焦里生。紅燒時(shí)可以根據(jù)個(gè)人口味添加八角、桂皮等香料，增加風(fēng)味。紅燒過程中要注意觀察水量，防止燒干。紅燒獅子頭是一道色香味俱全的佳肴，適合在...
紅燒獅子頭的簡單做法是什么?
【材料】豬肉絞肉：500克（建議選用帶一些肥肉的五花肉，這樣做出的獅子頭更加鮮嫩多汁）雞蛋：1個(gè) 姜末：1小勺 蔥花：適量 鹽：適量 生抽：1大勺 料酒：1大勺 白胡椒粉：少許 淀粉：2大勺 面包糠或干面粉：適量（用于裹外層，有助于成型和鎖住肉汁）植物油：適量（用于炸制）【紅燒汁材料】生抽：...
紅燒獅子頭的家常做法有哪些?
肉餡要選擇肥瘦相間的五花肉，這樣做出的獅子頭口感更佳。攪拌肉餡時(shí)要一個(gè)方向攪打，這樣可以使肉餡更加緊實(shí)有彈性。炸制獅子頭時(shí)油溫不宜過高，以免外焦里生。紅燒過程中要注意火候，避免燒干，可以適時(shí)添加水。紅燒獅子頭的味道以鮮香為主，不宜過于咸重。紅燒獅子頭是一道色香味俱全的佳肴，適合...
紅燒獅子頭最簡單做法
1. 紅燒獅子頭是中國傳統(tǒng)菜肴，以其獨(dú)特的口感和味道受到廣泛喜愛。2. 準(zhǔn)備豬絞肉500克、雞蛋1個(gè)、紅糖適量、料酒適量、生姜適量、大蔥適量、蒜適量、鹽適量、醬油適量、白胡椒粉適量和食用油適量等材料。3. 在大碗中放入豬絞肉，加入雞蛋、蔥姜水、鹽、料酒、白胡椒粉，用筷子攪拌均勻。4. 將肉餡...
紅燒獅子頭的正宗做法
4. 燉煮的時(shí)間要控制好，慢燉能讓獅子頭更好地吸收湯汁的味道，但過度煮煮則會(huì)導(dǎo)致肉質(zhì)過熟，影響口感。5. 燉煮過程中要注意火力，避免底部糊焦。總的來說，紅燒獅子頭的正宗做法非常注重技巧和火候掌握，煮出的獅子頭色澤紅亮、香味四溢、肉質(zhì)鮮嫩，是一道經(jīng)典的中華美食。
紅燒獅子頭的家常做法怎么做
3. 將肉末與調(diào)味料混合，加入切碎的油條，攪拌均勻。4. 用手套將肉末捏成均等的肉圓。5. 每個(gè)肉圓的重量約為56克，以保持一致性。6. 預(yù)熱鍋并倒入適量油，用中火炸制肉圓，直至表面金黃且內(nèi)部熟透。7. 將炸好的獅子頭撈出，排放在盤中。8. 鍋中留少許油，加入適量的紅燒汁和蠔油，加水燒開...
紅燒獅子頭正宗做法
紅燒獅子頭是江蘇菜系中的一道經(jīng)典菜品，香脆鮮嫩，色澤誘人，味道鮮美。下面是紅燒獅子頭的正宗做法。所需材料：- 豬肉500克（最好選用豬肉肥瘦相間的肉，這樣口感更好）- 鮮蝦仁150克 - 雞蛋一個(gè) - 面包屑適量 - 姜蒜末適量 - 料酒適量 - 醬油適量 - 鹽適量 - 白胡椒粉適量 - 雞精適量 - ...
紅燒獅子頭最簡單做法
紅燒獅子頭最簡單做法如下：用料：肉糜500g、鹽2茶匙、蔥姜水1湯匙、糖3茶匙、生抽2茶匙、老抽1\/4茶匙、胡椒粉1\/4茶匙、馬蹄100g、雞蛋1個(gè)、生粉2湯匙、五香大料一份。步驟：1、新鮮肉糜，選用3分肥7分瘦的豬肉，可以讓師傅代絞碎。2、配料登場。3、放入鹽糖胡椒粉和蔥姜蒜末，拌勻壓制片刻，...
紅燒獅子頭制作過程
熱鍋涼油，待油溫?zé)廖宄蔁嶙笥遥s150℃），將團(tuán)好的丸子放入鍋中，用中小火慢慢炸制，期間要不斷翻動(dòng)，確保丸子受熱均勻，炸至表面金黃后撈出控油。燉煮獅子頭 另起一鍋，加入適量的高湯或清水，放入蔥段、姜片、生抽、老抽、冰糖、料酒等調(diào)味料，大火燒開后轉(zhuǎn)小火。將炸好的丸子放入鍋中，蓋...
紅燒獅子頭的家常做法有哪些?
肉餡要選擇肥瘦相間的豬肉，這樣做出的獅子頭口感更佳。攪拌肉餡時(shí)要一個(gè)方向攪拌，這樣可以使肉餡更加緊實(shí)，獅子頭成品不易散開。炸制獅子頭時(shí)油溫不宜過高，以免外焦里生。紅燒汁的比例可以根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整，喜歡甜味可以適當(dāng)增加糖的量。燉煮過程中要注意觀察水量，防止燒干，可以適時(shí)添加適量的水。...
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松北區(qū)蝸桿： ______ 去動(dòng)物園打死一頭獅子,然后把頭割下來紅燒.
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