毛芋教你七種毛芋(芋艿)的吃法
毛芋，這一食材有著豐富的烹飪可能性。首先，選擇個(gè)小而圓潤(rùn)，皮色潔白的芋艿，是制作美食的上佳選擇。簡(jiǎn)單如直接蒸煮后蘸糖，就能品嘗到其獨(dú)特的甜味。其次，芋艿燒肉，肉香與芋的軟糯相結(jié)合，是家常菜中的經(jīng)典之作。煮成芋艿湯，或是與玉米共熬成粥，都充滿溫馨的家常味道。清蒸芋艿、蔥油芋艿、糖花芋艿和椒鹽芋艿，每一種都各有特色，滿足不同口味的需求。
香酥芋條則是將蒸熟的芋條裹上蛋液和面包糠，炸至金黃，配上裝飾的西紅柿花和黃瓜月牙，色彩豐富，外酥里嫩。南乳芋艿則是紅梗芋頭與南乳汁的完美結(jié)合，色澤鮮紅，翠綠相映，誘人食欲。芋艿薺菜肉絲羹中，芋條、肉絲和薺菜的搭配，湯汁濃郁，營(yíng)養(yǎng)豐富。
芋艿圓子則是將芋頭剁成漿糊狀，與雞蛋、調(diào)料混合，搓成湯圓，外層裹上淀粉，炸至金黃，口感Q彈。腐乳排骨燒芋艿則是將排骨、芋頭和腐乳烹調(diào)，醬香濃郁，是一道營(yíng)養(yǎng)豐富的主菜。至于竹筍芋艿鯽魚(yú)湯，湯底鮮美，既有竹筍的清甜，又有芋頭的軟糯，是一道滋補(bǔ)佳品。
最后，紅燒芋艿扁豆則是將芋頭和扁豆一同炒制，加入醬油、調(diào)料，簡(jiǎn)單易做，口感鮮美。毛芋的這些多樣烹飪方法，無(wú)論是家常小菜還是精致點(diǎn)心，都能為餐桌增添豐富多彩的滋味。
擴(kuò)展資料
毛芋又叫芋艿，在古時(shí)候稱蹲鴟，因其外形如鴟鳥(niǎo)下蹲而得名。俗稱芋頭、芋子、毛芋，為單子葉植物天南星科植物芋的塊莖，遠(yuǎn)看似荷葉，在我國(guó)南方及華北各省均有栽培，毛芋種類多，每年秋冬季成熟上市，為生態(tài)綠色食品；其色、香、味俱佳，甜、糯、滑兼有。毛芋芽和毛芋嫩梗經(jīng)過(guò)特殊處理后也可食用，且別有一番風(fēng)味。
毛芋教你七種毛芋(芋艿)的吃法
煮成芋艿湯，或是與玉米共熬成粥，都充滿溫馨的家常味道。清蒸芋艿、蔥油芋艿、糖花芋艿和椒鹽芋艿，每一種都各有特色，滿足不同口味的需求。香酥芋條則是將蒸熟的芋條裹上蛋液和面包糠，炸至金黃，配上裝飾的西紅柿花和黃瓜月牙，色彩豐富，外酥里嫩。南乳芋艿則是紅梗芋頭與南乳汁的完美結(jié)合，色澤鮮...
毛芋的食用方法
一只芋艿可做出一桌好菜，除了最常見(jiàn)的把芋艿煮熟或蒸熟后蘸糖吃，芋艿燒肉，芋艿煮湯、芋艿切塊與玉米摻在一起熬粥，清蒸芋艿、蔥油芋艿、糖花芋艿、椒鹽芋艿等各有特色。——香酥芋條。將芋艿上籠蒸熟，切成長(zhǎng)條，雞蛋打入碗內(nèi)攪勻，用芋條拖蛋滾面包渣，西紅柿制成花放在盤中間，黃瓜切成月牙形圍在...
芋頭怎么做法好吃又簡(jiǎn)單?
芋頭去皮洗凈，先切成1.5厘米的厚片，再切成寬為5厘米的條;往芋頭條上灑少許鹽，用手抓勻，腌制15分鐘【也可以不撒，看個(gè)人喜好 燒熱鍋內(nèi)2碗油，插入竹筷待其四周起細(xì)泡時(shí)，倒入芋頭條以中火炸8～10分鐘 不斷翻攪鍋內(nèi)的芋頭條，讓其受熱均勻，至芋頭條炸熟，撈起瀝干油 倒出鍋內(nèi)余油，把鍋...
芋頭可以用來(lái)烹飪哪些美味菜品?
芋頭煲：這是一種港式的做法，將芋頭與雞肉、蘑菇等食材一起煲湯，湯汁鮮美，芋頭軟糯，非常適合冬日溫暖身體。芋頭羹：將芋頭制成泥，加入牛奶或椰奶，再放入適量的糖和淀粉，煮成羹狀，口感細(xì)膩，是一道甜品或點(diǎn)心的好選擇。芋頭炒肉：將芋頭切成絲或片，與豬肉絲一起炒制，調(diào)味后風(fēng)味獨(dú)特，是一道...
小芋頭怎么煮
小芋頭，大吃法，芋頭做法大全 排骨蒸芋頭 食材：豬小排、芋頭、食鹽、生抽、淀粉、植物油、芝麻油、白砂糖。做法：1.香芋去皮，切成末；2.排骨用少許的鹽、生抽、一點(diǎn)砂糖、一點(diǎn)雞粉、植物油、一匙淀粉，拌勻，腌制備用；3.將香芋丁加入排骨中，拌勻，再澆上一點(diǎn)芝麻油；4.蒸鍋燒開(kāi)水，入鍋，隔水...
毛芋頭怎么做好吃又簡(jiǎn)單的做法竅門
2.芋頭中還含有豐富的黏液皂素及多種微量元素。芋頭的烹飪技巧 由于芋頭的黏液中含有皂甙，能刺激皮膚發(fā)癢，因此生剝芋頭皮時(shí)需小心，可以倒點(diǎn)醋在手中，搓一搓再削皮，芋頭就傷不到你了。不過(guò)如果手部有未愈的傷口，就不可以使用這個(gè)方法，削了皮的芋頭碰上水再接觸皮膚，就會(huì)更癢了，所以，芋頭不用...
芋頭是蒸還是煮
芋頭可蒸食或煮食，但必須徹底蒸熟或煮熟。芋頭既是蔬菜又是糧食，食用方法非常之多，煮、蒸、懾、烤、燒、炒、燴、炸均可，最常見(jiàn)的做法是把芋頭煮熟或蒸熟后蘸糖吃，值得注意的是芋頭生食有小毒，而且熟食不宜過(guò)多，過(guò)多食用易引起悶氣或胃腸積滯。芋頭別稱青芋、芋艿、毛芋等，為天南星科多年生...
哪些食物適合秋天吃,湘式做法,咸香下飯解秋燥呢?
我家最愛(ài)用剁辣椒把芋艿蒸來(lái)吃，這么做尤其健脾開(kāi)胃下飯菜。下面，教大家如何做湖南菜剁椒蒸芋艿。【菜式】剁椒蒸芋艿1、最先往鍋里加入適量涼水，把山芋裝進(jìn)去煮到七成熟就可以。2、把山芋取出后將皮除掉，用飯勺把他挖平一個(gè)一個(gè)的球體，當(dāng)然也可以切成塊狀或者塊狀，挖好或是切完之后就把它放到...
毛芋怎么燒
3.放入電飯鍋內(nèi)煮20分鐘，如果是高壓鍋，六分鐘。芋頭含有難消化的淀粉質(zhì)和草酸鈣結(jié)晶體，然而草酸鈣具有苦味且會(huì)使皮膚過(guò)敏，過(guò)水烹煮后就會(huì)消失。在烹煮時(shí)果肉會(huì)變成灰色或淡紫色。生芋有小毒，食時(shí)必須熟透;4.用筷子可以輕松的插入芋艿，就是熟了。5.吃的時(shí)候蘸糖，也可以淋上蜂蜜。【主要用途】...
芋頭怎么做法好吃又簡(jiǎn)單?
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宣州區(qū)背錐： ______ 主料:毛芋300克,豬蹄350克 調(diào)料:料酒10克,醬油5克,白砂糖8克,鹽4克,八角2克,茴香籽[小茴香籽]2克,陳皮5克,花椒2克,雞精4克,胡椒粉2克,大蔥5克,姜3克,植物油25克 教您毛芋燒豬手怎么做,如何做毛芋燒豬手才好吃1. 將...
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宣州區(qū)背錐： ______ 主料小毛芋500g 輔料蔥1段姜1小塊鹽1勺雞精半勺黃豆醬1勺 步驟 紅燒毛芋的做法步驟11.準(zhǔn)備500克小毛芋,洗凈 紅燒毛芋的做法步驟22.蒸鍋里放水,把小毛芋隔水蒸熟 紅燒毛芋的做法步驟33.蒸熟的小毛芋,把皮剝好了 紅燒毛芋的做法步驟44.鍋里放油燒熱,放入蔥姜爆香 紅燒毛芋的做法步驟55.再加入一勺黃豆醬,炒至均勻 紅燒毛芋的做法步驟66.加入適量的水燒開(kāi),也可以加骨頭湯 紅燒毛芋的做法步驟77.倒入蒸熟剝皮的小毛芋,燜煮三分鐘左右 紅燒毛芋的做法步驟88.再加入鹽,雞精調(diào)味 紅燒毛芋的做法步驟99.起鍋前放入蔥花,炒均勻即可
宣州區(qū)背錐： ______ 毛豆芋艿 材料:毛豆、芋艿 調(diào)料:鹽、雞精 做法:(1)將毛豆剝殼淘洗一下,撈出待用.(2)將芋艿去皮洗凈,撈出待用.(3)燒鍋倒油燒熱,下入芋艿翻炒一下.(4)接著,合入毛豆子翻炒一下. (5)然后,倒入一些清水煮開(kāi),煮至芋艿斷生熟軟.(6)最后,加點(diǎn)鹽、雞精調(diào)味炒勻,即可.
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