香酥雞塊怎么做才好吃？
選材：選擇新鮮的雞胸肉或雞腿肉，因為這兩種部位的肉質(zhì)較為鮮嫩，適合做雞塊。如果是雞胸肉，可以適當(dāng)敲打使其松軟，以便入味和炸制時更加酥脆。
切塊：將雞肉切成均勻的小塊，大小約為3厘米見方，這樣不僅便于烹飪，也便于食用。
腌制：將切好的雞塊放入碗中，加入適量的鹽、胡椒粉、料酒、生抽、姜蒜末等調(diào)料，充分?jǐn)嚢杈鶆颍岆u塊充分吸收調(diào)味料的味道。腌制時間一般為30分鐘以上，時間越長味道越入味。
上漿：腌制好的雞塊需要上一層漿，這樣可以使雞塊在炸制過程中形成酥脆的外殼。可以用蛋液和適量的淀粉（如玉米淀粉或者面粉）混合成漿糊，將雞塊裹上一層薄薄的漿。
炸制：將裹漿的雞塊放入已經(jīng)加熱至中溫（約180℃）的油鍋中，分批炸制。不要一次性放入太多雞塊，以免降低油溫，影響酥脆效果。炸至雞塊表面金黃酥脆，撈出瀝油。
二次炸制：為了讓雞塊更加酥脆，可以采用二次炸制的方法。待所有雞塊初炸完畢后，提高油溫至高溫（約200℃），再次將雞塊快速炸一遍，時間大約為1-2分鐘，使外皮更加酥脆。
出鍋：將炸好的雞塊用廚房紙巾吸去多余的油分，然后裝盤即可。
配料：可以根據(jù)個人口味，撒上一些五香粉、辣椒粉、孜然粉等調(diào)料，或者搭配番茄醬、甜酸醬等蘸料食用。
注意事項：炸制時要注意安全，避免油濺傷人。同時，炸油不宜反復(fù)使用多次，以免產(chǎn)生有害物質(zhì)。
通過以上步驟，你可以制作出外酥里嫩、風(fēng)味十足的香酥雞塊。記得在享用時，最好趁熱食用，這樣口感最佳。
香酥咸酥雞塊的美味做法?
雞肉是很多家庭中不可缺少的一種主要肉食，雞的肉質(zhì)細(xì)嫩，滋味鮮美，適合多種烹調(diào)方法。雞肉的營養(yǎng)成分很高，富含維生素C和維生素E，且有較高的蛋白質(zhì)含量，這種蛋白質(zhì)容易被人體所吸收，因此常吃雞肉有增強體質(zhì)，滋補養(yǎng)身的作用。這道香酥雞塊外酥內(nèi)香，而且選用雞翅作為主料，這是整只雞最好吃的部位，...
小朋友都愛吃的鹽酥小雞塊做法大全
【主料】2人份雞胸脯肉500克 【輔料】蒜泥5瓣蔥末少許生抽1湯匙五香粉少許黑胡椒粉少許糖少許鹽適量雞蛋1個料酒2湯匙面包糠1小碗淀粉少許玉米油少許 步驟1 這個鹽酥雞用雞腿肉做最好吃，切成圖片中的大塊狀，處理掉脂肪部分。分別倒入料酒，生抽。之后加入蒜泥或切得很小的蒜粒，一定要加哈，這個用來...
臺灣鹽酥雞的做法
材料：雞腿肉500克，生姜適量，蒜適量，青蔥適量，鹽適量，胡椒粉適量，五香粉適量，淀粉適量，面粉適量，油適量。步驟：1. 雞腿肉切成小塊，加入鹽、胡椒粉、五香粉、淀粉拌勻腌制20分鐘。2. 生姜、蒜、青蔥切末備用。3. 將面粉和適量的鹽、胡椒粉、五香粉混合，將腌制好的雞塊裹上面粉。4. 熱鍋...
鹽酥雞的做法
外脆里嫩放涼了也酥脆好吃的鹽酥雞準(zhǔn)備原料:雞胸肉兩塊,椒鹽粉一勺,辣椒粉一勺腌制雞胸:蒜兩瓣,兩勺生抽,一勺蠔油,一勺料酒,一勺白胡椒粉,兩勺純牛奶調(diào)面糊:六勺地瓜淀粉,六勺面粉,一小碗清水,一小勺鹽,一小勺五香粉。步驟:1.雞胸肉切塊,加蒜末,兩勺生抽,一勺蠔油,一勺料酒,一勺白胡椒粉,兩勺純牛...
鹽酥雞怎么做好吃
雞胸700克 生菜100克，紅薯粉200克 椒鹽粉、醬油、蔥各15克，糖、酒各25克，大蒜10克，鹽、姜各5克，胡椒粉、味精各1克 雞蛋1個 油1000克 制作過程 1.雞胸洗凈剁成小塊，先把醬油、糖、精鹽、酒、胡椒粉、雞蛋、蔥、姜、大蒜、味精放入容器中攪拌勻后，將雞塊拌腌10分鐘；2.腌好的雞塊...
鹽酥雞怎么做?
做鹽酥雞原來可以這么簡單，一口一個好吃到根本停不下來
鹽酥雞怎么做才酥脆?
選材：選擇新鮮的雞肉，最好是雞腿肉或者雞胸肉，因為這些部位的肉質(zhì)較為鮮嫩，適合做鹽酥雞。將雞肉切成塊狀，大小均勻，這樣便于炸制時受熱均勻。腌制：將切好的雞肉塊放入碗中，加入適量的鹽、白胡椒粉、五香粉、蒜末、姜末等調(diào)料，攪拌均勻，讓雞肉充分吸收調(diào)味料的味道。腌制時間一般為30分鐘至1...
如何做鹽酥雞會更美味?
鹽酥雞是一道源自臺灣的小吃，以其外酥里嫩、咸香可口而深受歡迎。要做出美味的鹽酥雞，需要注意以下幾個步驟：選材：選擇新鮮的雞腿肉或雞胸肉，肉質(zhì)鮮嫩，適合做鹽酥雞。將雞肉切成大小均勻的塊狀，這樣便于炸制時受熱均勻。腌制：將切好的雞肉塊放入碗中，加入適量的鹽、白胡椒粉、五香粉、蒜末、...
鹽酥雞的制作教程是怎樣的?
炸制時油溫不宜過高，以免外焦里生；也不宜過低，否則雞肉會吸油變得油膩。炸制過程中可以適當(dāng)翻動雞肉塊，確保受熱均勻。炸好的雞肉塊要瀝干油分，這樣口感才會更加酥脆。通過以上步驟，你就可以在家制作出美味的鹽酥雞了。享受美食的同時，也可以根據(jù)自己的喜好調(diào)整配方，創(chuàng)造出屬于自己口味的鹽酥雞。
咸酥雞的好吃做法?
大家好!今天與大家分享一道咸酥雞好吃的家常做法,自制咸酥雞外酥內(nèi)嫩,椒香濃郁。而且做法簡單,一學(xué)就會‼️大人小孩都抗拒不了的美味小吃希望你喜歡。 主料:雞腿4個。 配料:紅薯淀粉100克,蔥白2根,姜1塊,鹽5克,白糖5克,生抽10克,五香粉4克,椒鹽10克,食用油500克。 1.首先準(zhǔn)備雞琵琶腿4個,從膝關(guān)節(jié)處...
相關(guān)評說：
濱江區(qū)從動： ______ 原料】 雞1000克. 精鹽7.5克、蔥10克、丁香5克、姜10克、八角5克、醬油10克、糖30克、紹酒20克、花椒3克、花椒鹽5克、花生油1500克(實耗油100克). 【制作過程】 雞洗凈,從脊背劈開剔去筋骨,用刀背砸斷雞翅大轉(zhuǎn)彎處,剁去雞爪、嘴、眼,抽去大、小腿骨,然后用花椒、精鹽腌拌雞身,蔥姜拍松與丁香、八角一起放雞肚內(nèi),腌漬2小時后,放入盤內(nèi),加醬油、糖,紹酒、清湯上籠蒸爛取出,去蔥姜、花椒、丁香、八角,雞身抹上醬油,放入九成熱(約225℃)的油鍋中炸至金黃色時,撈起瀝油,剁成長條,照雞原樣擺入盤內(nèi),外帶花椒鹽上桌即可
濱江區(qū)從動： ______ 原料: 雞半只(亦可選任何部位)、脆皮香酥炸雞料一包. 做法: 1、把雞剁小塊,如果是雞翅也可以中間剁斷成小塊狀; 2、用少許鹽把雞塊拌勻,稍腌制半小時左右; 3、腌好的雞塊,再分別均勻地沾上炸雞粉,讓它被包裹住; 4、鍋放油,慢慢燒熱,用筷子插進去試一下,筷子周邊冒泡就差不多了,先小火把雞塊慢慢炸一會兒; 5、炸出香味的時候,可以先把雞塊撈起; 6、開大火把油燒滾,再度放入雞塊; 7、炸至金黃把雞撈起,放到吸油紙上濾油.
濱江區(qū)從動： ______ 材料2個雞腿,蔥,姜,紅綠辣椒,面包糠,蠔油,涼拌醬油,鹽,胡椒粉 做法1、雞腿切成塊,用耗油、蔥、姜、糖、涼拌醬油、鹽、胡椒粉腌制20分鐘. 2、然后粘面包糠,在油溫?zé)轿宄蔁岬姆爬锩嬲?炸到八成熟的時候撈出. 3、然后再復(fù)炸一次,撈出控油. 4、另起鍋放油,放蔥姜,然后放青紅辣椒,按個人喜好放鹽、雞精等調(diào)料. 5、再放入炸好的雞塊,翻炒一下即可出鍋.—jxxdf
濱江區(qū)從動： ______ 主料: 雞腿、香酥椒.輔料: 花椒、蔥姜、料酒、鹽、醬油等調(diào)味品.做法: 1、首先是對雞腿的處理,我這個大腿本來就是準(zhǔn)備切塊的,所以不必保持完整,用刀直接拉開剔除骨頭就行,畫面比較血腥,不適合幼兒觀看.把去骨的肉切成小塊...
濱江區(qū)從動： ______ 孜然味: 材料: 雞塊2個,淀粉2大匙,雞蛋1個,面包粉適量,鹽,料酒,孜然粉,面粉5大匙1.將雞塊洗凈、瀝干水分,用刀劃幾道后放入碗中,加入鹽,料酒,孜然粉腌漬2小時2.將少許鹽,面粉,淀粉放入大碗中混合均勻,加入適量水調(diào)成...
濱江區(qū)從動： ______ 烤香酥雞詳細(xì)制作步驟1.嫩母雞宰殺去凈毛,開膛去內(nèi)臟,洗凈,瀝干水分;蔥、姜拍破.2.用拍破的蔥、姜和花椒、料酒、鹽、白糖、醬油、味精,將雞腌約3小時,腌制期間用鐵釬在腿、脯肉部分扎一些眼,要多搓幾遍,使味滲透內(nèi)部.3.香菜摘嫩葉洗凈;西紅柿洗凈.4.將雞取出皮朝上放入烤盤內(nèi),把腌雞用的汁倒在身上,烤盤放入烤箱后,一邊烤,一邊將汁刷在雞身上,在烤制過程中,要刷二三次,至雞全部烤熟呈棗紅色時為止. 5.食用時,將烤雞取出,放在砧板上將雞頭剁劈開,翅膀砍成兩段,腳去掉爪尖,雞身去凈骨頭,然后連皮帶肉斜片成大片,放入盤內(nèi),擺成雞形,淋香油,將香菜葉及西紅柿,拼邊即成.
濱江區(qū)從動： ______ 做法一食材準(zhǔn)備筍母雞、大茴3兩,小茴6兩,紅蔻3兩,白蔻2兩,肉蔻3兩,丁香3兩,白芷3兩,良姜3兩,草蔻3兩,草果3兩,花椒6兩,三奈3兩,蓽撥3兩,砂仁6兩,干姜6兩,香葉3兩.每一種分9包,3天后不用取出,放第2包,6天后取出...
濱江區(qū)從動： ______ 香酥雞塊做法 1、首先是對雞腿的處理,我這個大腿本來就是準(zhǔn)備切塊的,所以不必保持完整,用刀直接拉開剔除骨頭就行,畫面比較血腥,不適合幼兒觀看.把去骨的肉切成小塊,放蔥姜料酒鹽胡椒粉腌制,腌制的時間半小時左右,誰說胳膊...
濱江區(qū)從動： ______ 香酥雞的做法 原料:雞翅根、鹽、姜片、蔥段、花椒、料酒、胡椒粉、面粉淀粉、醬油 制作方法:1、雞翅根洗凈,用牙簽在翅根上扎些小孔,放入大碗中.加入鹽、花椒粒、姜片、蔥段、料酒拌均腌制12小時.2、翅根放入蒸鍋,大火加熱,...
濱江區(qū)從動： ______ 食材明細(xì) 雞肉塊適量 面包糠適量 雞蛋適量 面粉適量 中辣口味 炸工藝 一小時耗時 簡單難度 家常菜肴@@香酥辣味炸雞塊的做法步驟1 原料:雞肉塊, 面包糠, 雞蛋,腌制料:辣椒醬, 醬油, 面粉, 干辣椒粉.2 將腌制料放入一個大碗攪均.3 加入雞肉塊完全的沾上腌制料腌上30分鐘.4 面粉,面包糠及雞蛋個別放入碗里.5 雞肉腌制后,再撈均一次.6 首先腌好的雞塊裹上面粉,雞蛋液最后在裹上面包糠.7 油鍋里七成熱時下入雞塊炸.8 炸至金黃色撈取.9 放上有隔油紙的盤上,吸干油份即可.
