魷魚須怎樣炒才好吃 魷魚須怎么炒好吃又嫩
材料：小魷魚（SQUID)或小墨魚(CUTTLEFISH)1LB，洋蔥一個，
芫荽3-4條，蒜蓉半茶匙
根據(jù)個人口味可加可不加的材料：青檸檬半個或九層塔（就是羅勒，BASIL）2支
調(diào)味：鹽、胡椒粉、生粉（就是菱粉、芡粉、淀粉）、黃油
做法：
1，小魷魚/墨魚弄干凈（功夫很多呢）：要去掉魷魚/墨魚外面的黑皮，把骨頭內(nèi)臟抽出扔掉，從魷魚/墨魚須處擠出牙、眼、墨汁。保持魷魚/墨魚身子部分的完整，洗凈瀝干水分并讓其保持筒狀；把魷魚/墨魚須洗凈，剁碎，下鹽、胡椒粉攪拌均勻。
2，把洋蔥去皮，切碎；芫荽切碎；如果喜歡九層塔的味道或青檸檬味道，可以現(xiàn)在把九層塔切極碎；把青檸檬擠汁放在小杯中，用鋒利小刀薄薄地片出青檸檬的青皮并把皮切得很碎
3，鍋中下黃油1大塊（比較香，如果怕肥，可以改用1.5湯匙的蔬菜油或玉米油），慢火令油融化，下蒜蓉、洋蔥碎煸炒至洋蔥開始透明，香味也炒出來了，下切碎的魷魚/墨魚須轉(zhuǎn)中火炒炒，可以再加一點(diǎn)點(diǎn)鹽（千萬別下多了），上碟，瀝干水分，加入生粉2茶匙（加生粉可以防止餡料進(jìn)一步出水）、碎芫荽攪拌均勻，如果喜歡九層塔或青檸檬，現(xiàn)在可以把碎九層塔或碎青檸檬皮加入炒好的魷魚/墨魚須中，這樣，瓤入魷魚/墨魚筒的餡就準(zhǔn)備好了；
4，把3準(zhǔn)備好的餡用小調(diào)羹填入魷魚/墨魚筒中，填的鼓鼓的，然后用尖的竹牙簽把魷魚/墨魚筒開口處別住，封口，一個個排在烤盤上。呵呵，一個個填好魷魚/墨魚筒白白胖胖的，很可愛呢！
5，烤箱以300F預(yù)熱5分鐘，把填好餡的魷魚/墨魚筒放入烤箱，300F烤10分鐘，取出，翻轉(zhuǎn)至另一面也烤10分鐘就OK了
6，把烤好的魷魚/墨魚筒取出，滴點(diǎn)檸檬汁在上面就可以吃了！
香辣魷魚卷
1、魷魚劃花、切件，用姜、鹽、酒碼10分鐘，
2、切蔥絲備用，
3、冷油小火下花生米，至花生米變金黃色起，待用，
4、魷魚去腌汁，鍋辣后下，魷魚卷屈即撈起，
5、爆鍋后下糖、越南蒜蓉辣椒醬（多少自便），爆香后下魷魚、花生米。
6、下蔥絲，起鍋。
辣炒孜然魷魚
1.新鮮魷魚洗凈,特別是魷魚抓里的一個個的小揪揪,一定要一個一個的洗出來,雖然麻煩,但是最干凈的做法.
2.將魷魚切成大小合適的片,放入熱水中焯一下,馬上撈出來,這樣炒出來不會有太多的水,
3.鍋中倒入適量油,稍多一點(diǎn)沒關(guān)系,放入花椒粒炒,然后將花椒粒撈出,放入蔥姜爆鍋,放入魷魚炒,放一點(diǎn)點(diǎn)的白醋和料酒,然后放孜然繼續(xù)炒,最后放入蒜蓉辣醬,放入辣醬后不要炒太長時間,否則容易出苦味,就可以起鍋了.
辣炒魷魚絲做法
主料：魷魚
輔料：醋，醬油，濕淀粉，花生油，大蔥，干紅辣椒，料酒，雞湯，芝麻油，精鹽
制作方法：
1、取凈魷魚塊，去膜洗凈，切成6厘米長、2厘米寬的絲，泡入清水中；
2、炒鍋旺火燒熱，放入25克花生油，燒熱，烹入料酒，放鹽和雞湯，燒開，倒入魷魚絲，稍煮一下，撈出待用；
3、干紅辣椒擦凈、去蒂根、去籽，切成細(xì)絲，大蔥去皮、洗凈、切碎；
4、凈鍋燒熱，放入余下的75克花生油，旺火燒至五成熱時，放入干紅辣椒絲、醬油、鹽、醋炒幾下，倒入余下的雞湯、魷魚，燒開，放入濕淀粉，勾芡，放入蔥末，淋上芝麻油，出鍋即可
玻璃魷魚
原料:
干魷魚一張。 菠菜心。清湯、胡椒粉、鹽,味精、料酒。
制法:
猶魚用溫水泡1小時，淘洗凈，去掉頭須、蒙皮，用快刀片成長約9厘米、寬約3.5厘米完整、均勻的薄片，放入碗內(nèi)用溫水淘洗一次，瀝干水加白堿拌勻，加開水蓋嚴(yán)，燜至水不燙手時，將水潷去，再加開水蓋燜，如此反復(fù)至魷魚色白、透明、體軟，再用清水漂起待用。菠菜心洗凈，入沸水鍋中末熟，撈起放湯碗中熱底礦鍋內(nèi)燒清湯，沸后放入就魚片，喂兩次后，撈出蓋在菠菜心上。鍋內(nèi)另用清湯燒沸，加胡椒粉、鹽、味精、料酒吃味后，灌入湯碗內(nèi)即成。
砂鍋魷魚
原料:
干魷魚，熟雞皮，冬菇，南薺，火腿，豬蹄，雞湯，精鹽，料酒，姜，蔥，胡椒面。
制作過程
1、盆內(nèi)放清水，生石灰,加干魷魚浸泡12小時，其間攪合二次，使魷魚脹發(fā)均勻撈出，用清水沖洗干凈；
2、將發(fā)制好的魷魚切成四厘米長，一厘米寬的粗絲，雞皮，南薺，冬菇，火腿均切細(xì)絲，蔥姜洗凈拍松；
3、把鐵釬燒紅燙豬腳尖縫的毛，然后放在溫水中泡至半小時刮去燙糊的皮和毛洗凈；
4、砂鍋中放上清加蔥，姜，料酒，豬蹄放火上燒開撇去浮沫，移至微火上燉約 90分鐘成濃湯；
5、鍋內(nèi)放雞湯，將魷魚絲氽燙一遍；從砂鍋內(nèi)取出豬蹄加雞湯，魷魚絲及各種配料再燉半小時以湯白色濃為佳，加鹽和胡椒面調(diào)味即熟
此菜特點(diǎn):色澤鮮艷，湯味香濃，保熱時間長，宜冬季食用
肉燉小魷魚
做法：
1）五花肉切塊（不過，也可以不用五花肉，用帶點(diǎn)肥肉的豬肉也行，因?yàn)椋◆滛~本身膽固醇的含量就很了），用水煮過一遍，煮開以后，倒掉血水，洗去肉上的浮沫，姜切片，蔥切段，備用。
2）鍋熱少許油，倒入一些白糖，醬油炒出沫沫以后，把肉倒進(jìn)去，炒到上了顏色，加料酒，鹽，蔥，姜，八角，加水沒過豬肉，大火燒開，中小火燉50分鐘左右－－－然后，把洗好的小魷魚倒進(jìn)去一起燉20分鐘左右。如果汁還剩很多，就開大火，把汁收干就好了。
姜汁魷魚
原料：
新鮮魷魚或者已發(fā)泡的干魷魚1斤，醬油3大匙，醋、糖各1/2 大匙，麻油1大匙，姜、蒜、辣椒末各1小匙，豆瓣醬、料酒、芡汁、糖、鹽、味精等
做法：
1.魷魚處理干凈，拭干水份；
2.在魷魚內(nèi)面切交叉紋再切塊；
3.將所有配料混和調(diào)勻成調(diào)味汁；
4.水燒開，放入切好的魷魚氽燙約一分鐘，至卷起，撈出；
5.淋或者沾調(diào)味汁食用。
芫爆魷魚卷
原料：
水發(fā)魷魚,香菜段,大蔥絲,鹽,料酒,味精,胡椒粉,醋,姜,蒜,植物油,香油,高湯
風(fēng)味特點(diǎn)：白綠相間,口味鮮咸,脆爽清淡,香菜味濃
制作過程：
1.將魷魚里側(cè)先剞"一字刀",再剞直刀成麥穗形花刀,然后改成6厘米長,3.5厘米寬的塊,在沸水中燙成卷,撈如清水中過涼,除凈堿味.
2.蔥絲,蒜片同放入碗中,加料酒,味精,鹽,醋,胡椒粉,高湯對成汁味.
3.炒勺上火,注入花生油燒至9成熱,將魷魚卷先在熱水中氽一下,撈出控去水,立即放入熱油中爆一下,迅速倒入漏勺內(nèi)控去油.
4.炒勺留底油旺火燒熱,倒入魷魚卷,烹入碗中味汁,速顛翻幾下,撒入香菜段,翻炒均勻,淋入香油.
宮保魷魚
材料：
水發(fā)魷魚1條，干辣椒，料酒，醬油，糖、黑醋，水，麻油少許，太白粉.
作法 ：
1. 魷魚撕凈外膜，由內(nèi)部斜切交叉花紋后，再切成長方塊。
2. 魷魚入滾水中氽燙片刻，卷成圓筒花狀后，即可取出瀝干水分。
3.起油鍋 ，用3大匙油爆香干辣椒，沿鍋邊熗酒，倒入調(diào)味料燒開，再放進(jìn)魷魚卷拌勻即可 。
酸菜魷魚
原料：
堿水發(fā)魷魚片（5厘米，4厘米寬的片）、泡青菜(酸菜)，鮮菜心，特制清湯、精鹽，味精，鮮湯。
制法：
堿發(fā)魷魚用清水去掉堿味，用沸水氽兩次，再用鮮湯煨煮入味備用。炒鍋置火上，下清湯、鹽、胡椒粉，泡青菜切片，燒沸出味，去掉酸菜葉，然后放入鮮菜心、味精，盛入湯碗即用。
熗魷魚卷
【特點(diǎn)】色澤柿黃，鮮脆可口。
【原料】魷魚。蔥,姜絲，花椒。鹽水，醬油，料酒，味精，糖，花生油，小磨油，湯。
【制作過程】
1、魷魚卷的發(fā)制方法同“熘魷魚卷”。將蔥椒、鹽水、料酒、醬油、味精、糖、湯對成汁。
2、鍋放旺火上，油熱七成，將魷魚下入，魷魚卷成卷，花紋裂開時，出鍋潷油。鍋放火上，將對好的汁下入鍋內(nèi)；汁沸，下入魷魚卷，淋入小磨油，簸鍋兩次，盛入盤內(nèi)即可。
怎么炒魷魚須好吃步驟如下：
用料：周偉魷魚須、干辣椒、蒜、香菜段、生抽、蠔油、蒜蓉辣醬、燒烤料、食用油。
1、先將周偉魷魚須自然解凍后，打開袋子倒入盤中備用。
2、將準(zhǔn)備好的干辣椒洗凈切成段，蒜切末備用。
3、起鍋燒油，待油熱后將切好的干辣椒蒜末倒入鍋內(nèi)爆炒。
4、爆出香味后，下入解凍好的魷魚須繼續(xù)翻炒。
5、翻炒均勻后，下入適量的生抽、蠔油繼續(xù)翻炒。
6、炒勻后，下入適量的蒜蓉辣醬繼續(xù)翻炒。
7、炒勻后，下入適量的燒烤料繼續(xù)翻炒。
8、翻炒均勻后，下入切好的香菜段繼續(xù)翻炒。
9、翻炒均勻后，關(guān)火出鍋裝盤即可。
魷魚須處理干凈，洋蔥切成小塊，先把魷魚須焯水，再放鍋里炒香后打出備用，另起鍋，放入辣椒炒香，再把洋蔥和魷魚須一起放下去翻炒，調(diào)下味炒幾下即可出鍋。
分享章魚須的做法, 就讓這道好吃不上火的香辣章魚須,溫暖你這個冬天吧...
用料章魚須 500g青椒 5個生抽 適量蒜 5瓣鹽 適量姜 4片剁辣椒 適量〈看個人口味〉做法步驟 1、章魚須切片，姜蒜切末，青椒切圈，剁辣椒盛點(diǎn)一起備用 2、章魚須炒出水分，倒出水，裝出備用 3、熱鍋冷油下章魚須 4、調(diào)入鹽翻炒均勻 5、加入辣椒姜蒜末 6、調(diào)入生抽翻炒均勻 7、出鍋裝盤開...
魚須怎么做好吃又嫩
將魷魚須下鍋焯水，撈出后瀝干水分，擺放在盤中備用。熱鍋涼油，將大蒜、生姜和蔥頭放入鍋中煸炒至出香味。隨后，加入青紅辣椒快速翻炒至斷生。將焯水后的魷魚須加入鍋中，與青紅辣椒一同快速翻炒，將提前調(diào)好的醬汁倒入鍋中，繼續(xù)翻炒均勻，直至醬汁完全裹在魚須上，呈現(xiàn)出美味的色澤與口感。
魷魚須如何炒才好吃 油魚如何炒好吃
3、鍋中下黃油1大塊（比較香，如果怕肥，可以改用1、5湯匙的蔬菜油或玉米油），慢火令油融化，下蒜蓉、洋蔥碎煸炒至洋蔥開始透明，香味也炒出來了，下切碎的魷魚\/墨魚須轉(zhuǎn)中火炒炒，可以再加一點(diǎn)點(diǎn)鹽（千萬別下多了），上碟，瀝干水分，加入生粉2茶匙（加生粉可以防止餡料進(jìn)一步出水）、碎芫荽...
章魚須怎么做好吃?
章魚須清洗干凈后大火炒熟，再添加好友生抽等調(diào)料調(diào)味，做成紅燒章魚須好吃。主料：章魚須500克。輔料：玉米油20-30毫升、大蒜根適量、鹽1勺、糖1勺、清水適量、干辣椒2個、大蔥3小段、姜絲3條、八角2個、耗油5-8克、料酒8克、生抽5克、老抽5克。做法：1、章魚須清洗干凈，瀝干水分備用。2、干凈...
怎樣炒魷魚須好吃又簡單
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干煸尤魚須做法
接著，將清理好的魷魚須用熱水焯一下，然后瀝干水分。此時，可以將爪剪開，使其更容易裹上淀粉。油鍋燒熱后，將魷魚須放入炸至定型上色。這樣處理過的魷魚須口感更加酥脆。隨后，留適量油在鍋中，加入干辣椒、花椒、蒜末和姜片炒香。待香味四溢后，放入炸好的魷魚須進(jìn)行翻炒。此時，可以適量加入...
尤魚須要怎么做好吃
魷魚的做法有很多都很美味。以椒鹽魷魚為例：1、準(zhǔn)備所需材料。2、將魷魚須洗凈瀝水。3、鍋內(nèi)加水燒開，倒入洗凈的魷魚須綽燙斷生。4、撈起瀝干水份。5、青、紅椒去籽切成三角形，蒜、姜切片。6、鍋內(nèi)放油燒熱，放入蒜、姜片爆香。7、倒入魷魚須。8、加入少許料酒爆炒。9、再放入青紅椒翻炒。10...
尤魚須怎么做才好吃 家常做法
尤魚須即魷魚須，其好吃的家常做法有很多種。以下提供幾種受歡迎的做法：首先，香辣魷魚須是一道非常開胃的菜肴。制作時，先將魷魚須洗凈切段，焯水后瀝干水分。接著，準(zhǔn)備干辣椒、花椒、姜、蒜等香料，炒香后加入魷魚須快速翻炒。最后，加入適量的生抽、鹽、糖和辣椒粉調(diào)味，翻炒均勻后即可出鍋。這...
韭香章魚須怎么做才能好吃且下飯?
注意事項：章魚須不宜炒制過久，否則會變得過硬，影響口感。韭菜炒制時間不宜過長，以免營養(yǎng)流失，且保持脆嫩口感。根據(jù)個人口味，可以適當(dāng)調(diào)整調(diào)味料的比例，也可以加入一些辣椒提味。總的來說，通過以上步驟，你可以做出一道既下飯又美味的韭香章魚須。這道菜色香味俱全，簡單易做，非常適合家庭日常...
魷魚須怎么做好吃
7.倒入魷魚須。8.加入少許料酒爆炒。9.再放入青紅椒翻炒。10.加入適量的椒鹽繼續(xù)翻炒。11.醬油和雞精調(diào)味即可出鍋。魷魚須的做法二、魷魚須炒韭菜 主料 韭菜150g，魷魚須150g 輔料 油適量，鹽適量，胡蘿卜適量，淀粉適量，蔥適量，姜適量 步驟 1.鮮魷魚洗干凈。2.剪下魚須，剝?nèi)ネ馄ぁ?.回刀。
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榆次區(qū)工步： ______ 1、主料:魷魚須1000g鹽、糖、胡椒少許、大蔥200g、醋、花椒、蒜、姜各20g、干辣椒350g、料酒2大勺.2、鍋里放油,放入魷魚.3、放入蒜、姜、花椒.4、放入糖、醋、大蔥,這個步驟需要將魷魚須的水份炒到半干,再進(jìn)行下一步.5、收水一半后,將干辣椒放入.6、繼續(xù)炒,主要是要收水.7、調(diào)味、起鍋即可.
榆次區(qū)工步： ______ 1、食材:魷魚80g,料酒5ml,蒜末5g,姜絲10g,蔥30g,青椒20g,油30g.2、蔥,青椒切段,準(zhǔn)備姜絲和蒜末.3、先把魷魚皮給撕下來,再把魷魚須切成小段,把魷魚用水焯一下.4、在鍋里放入適量的油,大火燒熱,先炒配料,再放入魷魚,尖椒,倒入快速翻炒,加料酒及調(diào)味起鍋即可.
榆次區(qū)工步： ______ 1、材料:冷凍魷魚須、麻椒、辣椒、蔥姜干紅辣椒.2、冷凍魷魚須一斤.3、解凍后開水燙一下,再剪成單根.4、均勻裹面粉、淀粉、椒鹽.5、入油鍋炸至金黃色.6、準(zhǔn)備蔥、姜、紅辣椒、蒜薹、麻椒一起熗鍋.7、炒出麻辣香味,倒入炸好的魷魚須翻炒均勻即可.
榆次區(qū)工步： ______ 1、材料:冰鮮魷魚,元蔥,青椒,姜絲,蒜末,料酒各適量.2、把魷魚皮給撕下去,再把魷魚須切成小段,魷魚改花刀.3、把魷魚用開水焯一下.4、元蔥青椒切段,準(zhǔn)備姜絲和蒜末.5、在鍋里放入適量的油,大火燒熱,先炒配料,再放入魷魚尖椒倒入快速翻炒,加料酒及調(diào)味起鍋即可.
榆次區(qū)工步： ______ 1、準(zhǔn)備上一些魷魚須,還有少量的青椒,再加上一些紅椒,還有一些就是洋蔥,這個是少量的量就可以了.再加上一些蓮藕,再有就是一些土豆,還有一些老干媽豆豉....
榆次區(qū)工步： ______ 1、【魷魚炒韭菜】所需材料:魷魚1條、韭菜半斤、油鹽適量、料酒1湯匙、生抽1湯匙.2、把韭菜擇去老葉,投洗干凈,瀝凈水分,把魷魚頭拔出,頭部連同里面內(nèi)臟一...
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榆次區(qū)工步： ______ 1、準(zhǔn)備元蔥,青椒,姜絲,蒜末,魷魚,料酒.2、先把魷魚皮給撕下去,再把魷魚須切成小段,魷魚改花刀.3、把魷魚用開水焯一下.4、元蔥青椒切段,準(zhǔn)備姜絲和蒜末.5、在鍋里放入適量的油,大火燒熱,先炒配料,再放入魷魚尖椒倒入快速翻炒,加料酒及調(diào)味起鍋.
榆次區(qū)工步： ______ 干煸魷魚須家常做法 原料:魷魚須500克、干紅辣椒10克、西芹100克、蔥、姜、鹽、糖、料酒、味精酌量. 準(zhǔn)備:魷魚須擇洗干凈,用鹽、糖、料酒腌漬10分鐘,蔥姜切米,西芹切成5毫米見方30毫米長的絲. 烹制:將腌漬好的魷魚須控凈水...
榆次區(qū)工步： ______ 香辣魷魚絲1.1. 鍋中燒開水,加入少許料酒;2.2. 放入魷魚須,焯燙幾秒后快速撈起瀝干水分;3.3. 鍋里加少許油,燒熱后放入花椒粒、姜、蒜、辣椒末;4.4. 小火將配料煸香;5.5. 加入招牌拌飯醬;6.6. 小火翻炒出紅油;7.7. 加入魷魚須,再加入芹菜;8.8. 炒大概兩分鐘后,加入料酒翻炒均勻;9.9. 最后加入少許生抽和白糖,翻炒均勻出鍋.
