夏天想吃苦瓜又怕苦，有哪些做法既能不苦又能好吃？
一、干煸苦瓜
材料：苦瓜兩根、豆瓣醬1大匙、鹽1/2小匙、干辣椒一兩個(gè)
作法：
1、苦瓜洗凈，剖開(kāi)兩半，用勺子將瓢籽部分刮掉，如果怕苦就把白瓢部分刮干凈些（不過(guò)苦瓜的有效成分不少都在這里）
2、切條，加1/2小匙鹽拌勻靜置十來(lái)分鐘，然后用水清洗一下瀝干水分待用。
3、鍋燒熱下少許油，下苦瓜條耐心中火煸炒至表面微皺顏色金黃起了虎皮，
4、接著下豆豉醬和干辣椒爆香，因?yàn)槊糠N豆豉醬的咸度不一樣，所以嘗味后再適當(dāng)添加鹽，炒勻即可出鍋。
二、糖酷苦瓜
材料：苦瓜適量、小尖椒、白糖、白醋、鹽、植物油各少量
作法：
1、苦瓜切片，小尖椒切圈（小尖椒才夠狠，當(dāng)然你可以不用辣的）
2、白糖、白醋、鹽、水，調(diào)好，融化，放在一邊候著做法。
3、鍋里放油，把小尖椒拿下去，爆到油微微發(fā)紅。
4、把苦瓜放下去炒兩分鐘。
5、然后把預(yù)先調(diào)好的汁放下去，炒到微微收汁，起鍋。
三、豉辣苦瓜
材料：苦瓜、干紅辣椒、豆豉醬。
作法：
1、苦瓜用淡鹽水浸泡洗凈后，對(duì)半切開(kāi)，用小勺子把籽和瓤刮干凈，洗凈切成長(zhǎng)條狀。
2、放點(diǎn)鹽，用手抓捏幾下，放置五分鐘后，倒去多余水份瀝干。
3、姜切片，干紅辣椒剪開(kāi)去籽后切成細(xì)絲。
4、炒鍋燒熱，把苦瓜直接放入鍋中（不放油，不加任何調(diào)料），用大火清炒2分鐘，盛出待用。
5. 鍋中放油燒熱，下姜片爆出香味后，撈出扔掉。
6. 把干紅辣椒絲放入小火煸香。
7. 轉(zhuǎn)大火，放苦瓜條，煸炒幾下。
8. 鍋中放入一小勺豆豉醬煸炒均勻后，放鹽、一點(diǎn)點(diǎn)糖和蘑菇精，炒勻即可出鍋。
炎炎夏日，清涼可口的苦瓜無(wú)疑是一道解暑佳品。苦瓜特有的苦味卻讓人望而卻步。如何既享受苦瓜的清涼，又能避免苦澀感呢？以下是一些既不苦又能美味的苦瓜做法，讓您在享受美食的也能清涼度夏。
巧選苦瓜，減輕苦味
在挑選苦瓜時(shí)，應(yīng)選擇表皮較光滑、無(wú)凹凸感、顏色深綠的苦瓜。這樣的苦瓜苦味較輕，口感更佳。雌性苦瓜一般比雄性苦瓜更苦，因此在購(gòu)買(mǎi)時(shí)可以詢問(wèn)店家或仔細(xì)觀察苦瓜的花蒂。花蒂較大且花朵較多的為雌性苦瓜。
巧用鹽漬，去除苦味
將苦瓜切片后，用鹽腌漬15-20分鐘。鹽分會(huì)滲透到苦瓜中，帶走苦味成分。隨后將苦瓜沖洗干凈，即可去除大部分苦澀感。這一方法適用于涼拌、清炒等烹飪方式。
巧妙搭配，掩蓋苦味
苦瓜與其他食材搭配，可以有效掩蓋苦味。例如，與雞蛋一起炒制，蛋液的鮮香可以平衡苦瓜的苦味。與蜂蜜或糖一起涼拌，甜味可以中和苦味，讓苦瓜更具風(fēng)味。與酸味食材（如檸檬汁、醋）一起烹飪，也能減輕苦瓜的苦澀感。
適當(dāng)焯燙，去除苦汁
將苦瓜切片后，放入沸水中焯燙1-2分鐘。焯燙過(guò)程中，苦瓜中的苦汁會(huì)溶解到水中，從而減少苦味。焯燙后的苦瓜可以用來(lái)涼拌、清炒或煲湯。
酸甜苦瓜，清爽解膩
將苦瓜與番茄、菠蘿等酸甜食材一起烹制，酸甜的味道可以掩蓋苦瓜的苦味，同時(shí)還能增加菜肴的清爽度。例如，將苦瓜與番茄、菠蘿、洋蔥一起炒制，酸甜可口的醬汁包裹著苦瓜，不僅解膩爽口，還能刺激食欲。
涼拌苦瓜，清涼開(kāi)胃
將苦瓜切絲，用鹽腌漬后沖洗干凈。加入蒜末、香菜等調(diào)味料，淋上少許香油和醋，攪拌均勻即可。涼拌苦瓜不僅清涼開(kāi)胃，還能補(bǔ)充水分和維生素。
苦瓜湯，清熱解毒
用苦瓜和豬骨或雞骨一起煲湯，清熱解毒，消暑養(yǎng)生。苦瓜的苦味在湯中被稀釋，湯水清涼可口，適合在夏天飲用。
通過(guò)巧選苦瓜、巧用鹽漬、巧妙搭配、適當(dāng)焯燙、酸甜烹制、涼拌開(kāi)胃、煲湯養(yǎng)生等方法，我們可以輕松去除苦瓜的苦味，讓其成為夏日餐桌上的一道美味佳肴。既能享受苦瓜的清涼，又能避免苦澀感，何樂(lè)而不為呢？
夏天想吃苦瓜又怕苦,有哪些做法既能不苦又能好吃?
一、干煸苦瓜材料：苦瓜兩根、豆瓣醬1大匙、鹽1\/2小匙、干辣椒一兩個(gè) 作法：1、苦瓜洗凈，剖開(kāi)兩半，用勺子將瓢籽部分刮掉，如果怕苦就把白瓢部分刮干凈些（不過(guò)苦瓜的有效成分不少都在這里）2、切條，加1\/2小匙鹽拌勻靜置十來(lái)分鐘，然后用水清洗一下瀝干水分待用。3、鍋燒熱下少許油，下苦瓜條...
苦瓜怎么做不苦又好吃
苦瓜的苦味主要來(lái)自其含有的苦味素，因此苦瓜的做法關(guān)鍵就是要去除苦味。以下是一些常見(jiàn)的方法：1. 清洗：將苦瓜切成片或切成塊后，先用少許鹽揉搓一段時(shí)間，然后用清水沖洗，可以幫助去除苦味。2. 去籽：將苦瓜切開(kāi)，用勺子將苦瓜籽挖出來(lái)。苦瓜的籽部分通常較苦，去掉后能減輕苦味。3. 泡水：將切好...
苦瓜怎么做不苦且好吃
苦瓜的苦味，是由于它含有喹寧物質(zhì)，喹寧物質(zhì)具有清熱解毒的功效。如果不去掉苦味，估計(jì)大部分人都難以下咽的，太苦了，那么苦瓜怎么做不苦且好吃？焯水 想讓做好以后的苦瓜，不苦又好吃，可以把新鮮苦瓜洗凈，以后從中間切開(kāi)，再把它中間的瓜瓤挖掉，然后把苦瓜切成薄片在鍋中放適量，把苦瓜片放在沸水...
苦瓜怎么做才不苦又好吃
苦瓜好吃又不苦的做法如下：第一種：燜苦瓜。需準(zhǔn)備食材：大蒜，生姜，冰糖（白糖），香菇，干辣椒，大料，苦瓜，醬油。做法：1、把苦瓜洗干凈去籽，切成小塊，干辣椒（切段），生姜，大蒜切成丁，香菇洗干凈切小塊。2、鍋里倒入適量的油，油熱后，倒入生姜，大蒜，干辣椒，大料翻炒，爆出香味后，...
苦瓜怎么做好吃又不苦還有營(yíng)養(yǎng)
4.勾入少許水淀粉讓調(diào)料更好的吸附在苦瓜上，倒入少許亮油提亮顏色，翻勻，然后放入鍋中。整個(gè)油炸過(guò)程不要超過(guò)一分鐘。苦瓜經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的油炸，很容易出水。技術(shù)要點(diǎn):1。苦瓜果肉很苦，必須去除；2.熱燙時(shí)加入鹽和植物油。一是口感底，二是能煮出來(lái)的苦瓜顏色更綠，營(yíng)養(yǎng)不流失；3.焯水后要迅速冷卻...
苦瓜怎么做不苦又好吃_有何營(yíng)養(yǎng)
苦瓜雖然營(yíng)養(yǎng)價(jià)值十分的高，但是它的味道比較的苦，這導(dǎo)致很多人拒絕食用，同樣是有營(yíng)養(yǎng)，很多人更愛(ài)吃味道好的蔬菜。不過(guò)既然豆腐都能做成美味的肉類食物，苦瓜的苦也是可以通過(guò)烹飪改善的。本期的健康飲食文化，為你解析。苦瓜怎么做好吃不苦 1、高溫 將苦瓜切片用開(kāi)水燙過(guò)一遍再用。苦瓜的苦味主要來(lái)源...
夏天想吃苦瓜又怕苦,你覺(jué)得苦瓜都可以怎樣做?
蔥、鹽。烹制流程:1.排骨洗凈后，冷水下鍋，焯出血沫，洗凈備用。2.苦瓜洗凈、掏出瓜瓤，切片備用，姜切片，蔥切段。3.鍋內(nèi)加水、排骨、姜片、蔥段，大火煮沸后，轉(zhuǎn)小火煮40分鐘。4.煮好后，放苦瓜、鹽，繼續(xù)煮10分鐘即可！以上就是怎么讓苦瓜不苦以及一些苦瓜美食是做法，希望能給你提供幫助。
苦瓜怎么吃不苦又好吃
苦瓜不苦又好吃的做法：1、挑選苦瓜。在挑選苦瓜時(shí)，一般表皮顆粒密小、無(wú)規(guī)則排列，說(shuō)明瓜肉較薄且較苦；而相反顆粒大且飽滿的瓜肉較嫩、口感微苦。新鮮的苦瓜顏色為翠綠色，顏色泛黃的說(shuō)明已經(jīng)老了。2、用鹽浸漬。把苦瓜對(duì)半切開(kāi)，去掉里面的瓤，切成薄片后，撒點(diǎn)鹽腌漬10分鐘左右，殺出部分水分，...
苦瓜怎么做好吃又不苦還有營(yíng)養(yǎng) 苦瓜不苦了還有功效嗎
苦瓜是現(xiàn)在很多人都愛(ài)吃的食材之一，在夏天具有清熱降火的功效，但是由于苦瓜比較苦，所以年輕人都不太愛(ài)吃。下面，我們來(lái)看看小編帶來(lái)的苦瓜怎么做好吃又不苦還有營(yíng)養(yǎng)相關(guān)介紹吧！苦瓜怎么做好吃又不苦還有營(yíng)養(yǎng) 方法一：涼拌苦瓜第一步是準(zhǔn)備苦瓜、鹽、醬油、辣椒油、蠔油、花椒油、香油和洋蔥。第二步，...
苦瓜怎么做好吃又不苦 ?
苦瓜怎么做好吃又不苦？苦瓜是葫蘆科植物，據(jù)《滇南本草》記載，它味苦性寒，含有豐富的苦瓜總苷、胡蘿卜甾醇及多肽等多種有益成分。民間常用苦瓜入菜，具有清暑怡神、除煩止渴的作用。苦瓜中所含的苦瓜總苷等多種活性成分，具有降低血糖，調(diào)節(jié)血脂等特殊功能，可作為日常食品的補(bǔ)充，對(duì)人體健康起到...
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