怎樣才能做出一碗非常好吃的西紅柿雞蛋面？ 想做一碗簡單的番茄雞蛋面，怎么樣才能做的更好吃？
用料
西紅柿 1-2個
白砂糖 2克
雞蛋 2個
蔥 2根
蒜 四分之一瓣
鹽 5-10克
面條 1份
黑胡椒 5-10g
食用油 10-15克
生抽 2g
恨不得抱著鍋舔的番茄雞蛋面的做法
原料如上，蔥白和蒜切末，一定要非常細碎，雞蛋打散，番茄去皮切丁，雞蛋有條件的話可以用打蛋器打到微微發(fā)泡，這樣下鍋炒的時候就會立刻蓬松。蔥綠切蔥花待用。
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首先我們把鍋燒熱（王剛語氣），10ml油，熱鍋熱油（八九成熱的油）下雞蛋，定型以后等底部煎5-10s，金黃以后再攪散。然后移出鍋裝起來。
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再放5ml油，蔥末蒜末下鍋熗炒，聞到香味以后下番茄（這一步很快所以沒有圖），順序是蔥末-蒜末-番茄，因為蔥末含水量比蒜末多，所以要先下鍋2-3s，迅速炒散蔥末以后下蒜末，聞到香味立刻下番茄，不然會糊。
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番茄炒軟出汁，小火煮一會兒，到番茄汁出來咕嘟咕嘟的程度。
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下雞蛋，讓蓬松的雞蛋吸滿番茄汁。
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加水煮面（ 因為我懶，沒有單煮 面再淋上去哈哈哈哈哈哈）
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一邊嘗一邊加鹽和黑胡椒，加到你自己喜 歡的程度。白砂糖也在此刻添加，千萬別手滑加多了！1-2g就好，不需要甜味，我們只是需 要白糖幫助這鍋湯更醇厚鮮美。實際上吃不到甜味才是對的。
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滴兩三滴生抽以后攪勻，非常少，只是取一 點點鮮味，加入蔥花后2-3s關火。
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吃！
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小貼士
1、在加湯煮面的前一步，也可以直接加鹽和黑胡椒、調好味，淋到米飯上做蓋澆飯。
2、煎雞蛋的油如果是雞油就最棒了！糧食豬油次之，植物油最次。
3、蒜末蔥末白砂糖都是提鮮的作用，別太多，切細碎，實際吃面感受不到他們的存在，但就是讓味道豐厚了一些。
4、一定要用自然熟的有機番茄！不然根本不是那么回事兒！現在好多催熟的番茄做出來沒法兒吃！實在買不到自然熟的超濃香番茄，用普通催熟番茄+淘寶上那種意大利面番茄醬也能湊合。
5、有盆友反應直接下面煮太濃稠要糊鍋煮不熟等問題，有水放少了，沒加蓋子的原因，也有面條原因，掛面比活面好煮，湯要清點。而且我是因為懶才沒有分鍋，勤快的朋友可以單煮一鍋面然后撈出來再加醬汁哈。
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恨不得抱著鍋舔的番茄雞蛋面的做法
原料如上，蔥白和蒜切末，一定要非常細碎，雞蛋打散，番茄去皮切丁，雞蛋有條件的話可以用打蛋器打到微微發(fā)泡，這樣下鍋炒的時候就會立刻蓬松。蔥綠切蔥花待用。
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首先我們把鍋燒熱（王剛語氣），10ml油，熱鍋熱油（八九成熱的油）下雞蛋，定型以后等底部煎5-10s，金黃以后再攪散。然后移出鍋裝起來。
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再放5ml油，蔥末蒜末下鍋熗炒，聞到香味以后下番茄（這一步很快所以沒有圖），順序是蔥末-蒜末-番茄，因為蔥末含水量比蒜末多，所以要先下鍋2-3s，迅速炒散蔥末以后下蒜末，聞到香味立刻下番茄，不然會糊。
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小貼士
1、在加湯煮面的前一步，也可以直接加鹽和黑胡椒、調好味，淋到米飯上做蓋澆飯。
2、煎雞蛋的油如果是雞油就最棒了！糧食豬油次之，植物油最次。
3、蒜末蔥末白砂糖都是提鮮的作用，別太多，切細碎，實際吃面感受不到他們的存在，但就是讓味道豐厚了一些。
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5、有盆友反應直接下面煮太濃稠要糊鍋煮不熟等問題，有水放少了，沒加蓋子的原因，也有面條原因，掛面比活面好煮，湯要清點。而且我是因為懶才沒有分鍋，勤快的朋友可以單煮一鍋面然后撈出來再加醬汁哈。
要做出一碗非常好吃的西紅柿雞蛋面，您可以按照以下步驟進行：
材料：
- 1個成熟的西紅柿
- 2個雞蛋
- 適量的細面條或掛面
- 適量的蔥花和香菜末（可選）
- 適量的鹽和胡椒粉調味
步驟：
1. 準備食材：將西紅柿切成小塊備用，打散雞蛋備用。如果使用干面條，可提前將面條煮熟備用。
2. 熱鍋烹雞蛋：在鍋中加入適量的油，待油熱后倒入打散的雞蛋，用鏟子迅速翻炒至七八分熟，然后盛出備用。
3. 煮西紅柿湯底：在同一個鍋中加入少許油，加熱后放入西紅柿塊，用鏟子翻炒幾分鐘，使其略微變軟。然后用鍋鏟壓碎西紅柿，釋放出濃郁的湯汁。
4. 煮面：將煮熟的面條放入煮好的西紅柿湯底中，煮至面條軟熟。
5. 加調味料：將炒好的雞蛋倒入面湯中，攪拌均勻。根據個人口味加入適量的鹽和胡椒粉進行調味。
6. 盛出并裝飾：將煮好的西紅柿雞蛋面盛入碗中，可以撒上一些蔥花和香菜末作為裝飾。
7. 品嘗美味：趁熱享用這碗美味的西紅柿雞蛋面！
記住，以上步驟只是一種常見的制作方法，您可以根據個人喜好進行調整，如加入蒜蓉、豆腐等食材來增添口味。祝您做出一碗非常好吃的西紅柿雞蛋面！
準備食材：西紅柿兩顆、雞蛋四顆、大蔥一段、大蒜兩瓣、鹽適量、生姜少許、生抽適量、鮮面條適量。
做法步驟：
1、把雞蛋四顆打在碗中，加入少許鹽，用筷子朝一個方向攪拌，把蛋液充分打散。
2、把西紅柿清洗干凈，用開水燙一下，剝去外皮后切成小丁放在碗中，加入兩茶勺食用鹽翻拌均勻，殺出西紅柿中的水分。多加這一步，可以使西紅柿快速出湯汁，使炒出來的西紅柿鹵子口感和味道更好一些。
3、把大蔥切成蔥花、生姜切成姜末、大蒜剁成蒜末備用。
4、炒鍋里加入多一點的食用油，油溫燒至六成熱，把打散的雞蛋液下入鍋中，炒熟、炒散后盛出備用。
5、鍋里再加入適量食用油，油熱后下入蔥花和姜末炒香，然后把西紅柿丁下入鍋中翻炒，炒出西紅柿的湯汁。
6、炒出西紅柿的湯汁后加入一碗清水，加入適量生抽、少許鹽調味，大火燒開。
7、加入適量水淀粉勾芡，把湯汁燒至粘稠狀態(tài)。
8、最后把提前炒好的雞蛋下入鍋中翻拌均勻，把蒜末加入鍋中再翻拌幾下即可關火。最后撒蒜末是提味的關鍵，一定不能少。雞蛋下鍋以后不能長時間煮，否則會產生蛋腥味。
9、鍋里坐適量清水，水開后下入適量面條，煮熟后撈出盛入碗中，澆上西紅柿雞蛋鹵子，一碗美味可口的西紅柿雞蛋打鹵面就做好了。
首先說明，這道菜太家常了，每家都有自己的喜好。下面只根據自己的喜好說說做法，不代表正宗，不代表正確。
主料：西紅柿2個，雞蛋兩個。
配料：鹽、糖、生抽。
做法：
1、西紅柿1切成滾刀塊。西紅柿2對半切開去蒂。雞蛋打散攪勻成雞蛋液，加一湯匙水，少許鹽，攪勻。
2、另起一個鍋燒水煮面。煮面過程中可以加少量冷水使面更筋道。
3、熱鍋后放油，倒入雞蛋液。因為我喜歡吃大塊軟嫩的雞蛋，所以不會急著推散，等蛋液剛剛凝固成蛋餅后出鍋，不要炒老了。
4、鍋里重新倒少許油，將西紅柿2的切面向下放入鍋中，拿鏟子不斷擠壓西紅柿，加適量的鹽、糖、生抽。
5、西紅柿汁水被壓出形成粘稠的西紅柿泥狀，加入被切成塊的西紅柿1，翻炒至西紅柿1成熟。此時既有濃稠的西紅柿汁，也有西紅柿塊。
6、加入3中的蛋餅，輕輕用鏟子分成小塊，翻炒至每一塊雞蛋均勻沾上番茄醬汁后即可出鍋。
7、撈出煮熟的面條在涼開水里浸一下，可以使面條根根分明不會黏在一起。
8、把鹵澆在面條上！拌勻！開吃！
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