燉豬腿的家常做法
以下是幾種燉豬腿的家常做法：
土豆燉豬腿
食材準(zhǔn)備
豬腿1只、土豆3 - 4個(gè)、大蔥1段、姜1塊、蒜5 - 6瓣、八角2 - 3個(gè)、桂皮1小塊、香葉2 - 3片、料酒2勺、生抽2勺、老抽1勺、鹽適量、冰糖適量、食用油適量。
做法步驟
處理食材
豬腿洗凈，切成適當(dāng)大小的塊狀，放入冷水中，加入1勺料酒和幾片姜片，焯水去腥，撈出瀝干水分。
土豆去皮，切成滾刀塊，放入清水中浸泡，防止氧化變黑。大蔥切段，姜切片，蒜切末備用。
炒制香料
鍋中倒入適量食用油，油熱后放入冰糖，小火炒至冰糖融化，顏色變?yōu)榻固巧⒂行∨菖菝俺觥?/p>
放入豬腿塊，翻炒均勻，使豬腿表面均勻裹上糖色。
加入蔥段、姜片、蒜末、八角、桂皮、香葉炒出香味。
調(diào)味翻炒
加入2勺料酒，翻炒幾下，去腥增香。
再加入2勺生抽、1勺老抽，繼續(xù)翻炒，使豬腿塊上色均勻。
加水燉煮
加入適量清水，沒過豬腿塊，大火燒開后轉(zhuǎn)小火，蓋上鍋蓋燉煮約1.5 - 2小時(shí)，直到豬腿肉熟透軟爛。
加入土豆
放入浸泡好的土豆塊，繼續(xù)燉煮20 - 30分鐘，直到土豆熟透入味。
調(diào)味收汁
根據(jù)個(gè)人口味加入適量鹽調(diào)味，大火收汁，使湯汁濃稠一些，包裹在豬腿和土豆上即可。
蘿卜燉豬腿
食材準(zhǔn)備
豬腿1只、白蘿卜1根、枸杞適量、紅棗3 - 4顆、當(dāng)歸1小片、黨參1小段、黃芪1小片、姜1塊、料酒2勺、鹽適量。
做法步驟
處理食材
豬腿洗凈切塊，冷水下鍋，加入1勺料酒和姜片，焯水去腥后撈出瀝干。
白蘿卜去皮切塊，姜切片，紅棗去核。
燉煮豬腿
將豬腿塊放入砂鍋中，加入姜片、當(dāng)歸、黨參、黃芪，倒入適量清水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉煮約1.5小時(shí)。
加入蘿卜和紅棗
放入白蘿卜塊和紅棗，繼續(xù)燉煮20 - 30分鐘，直到蘿卜熟透。
調(diào)味出鍋
加入適量鹽調(diào)味，撒上枸杞，再煮幾分鐘即可。
黃豆燉豬腿
食材準(zhǔn)備
豬腿1只、黃豆1把、胡蘿卜1根、大蔥1段、姜1塊、蒜3 - 4瓣、八角2個(gè)、桂皮1小塊、料酒2勺、生抽2勺、老抽1勺、鹽適量、冰糖適量、食用油適量。
做法步驟
前期處理
豬腿洗凈切塊，冷水下鍋，加1勺料酒和姜片焯水，撈出瀝干。
黃豆提前浸泡3 - 4小時(shí)，胡蘿卜去皮切塊，大蔥切段，姜切片，蒜切末。
炒制上色
鍋中倒油，放冰糖炒出糖色，加入豬腿塊翻炒上色。
放入蔥段、姜片、蒜末、八角、桂皮炒香。
調(diào)味燉煮
加2勺料酒、2勺生抽、1勺老抽翻炒均勻。
加入浸泡好的黃豆和適量清水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉煮約2小時(shí)。
加入配菜
放入胡蘿卜塊，繼續(xù)燉煮20 - 30分鐘，至胡蘿卜和豬腿軟爛。
調(diào)味收尾
加鹽調(diào)味，大火收汁即可。
豬腿肉的做法大全家常
1. 紅燒豬腿肉：將豬腿肉切塊，用開水燙去血水后瀝干。炒鍋加入少許油，將豬腿肉煎至兩面金黃。撈出備用。將蔥姜蒜切末爆炒，加入豬腿肉翻炒均勻。加入生抽、老抽、糖、鹽炒勻，加水淹沒豬腿肉。大火煮沸后轉(zhuǎn)小火慢燉1小時(shí)，直至豬腿肉酥爛入味。2. 烤豬腿肉：將豬腿肉刷洗干凈后切開，用刀...
豬腿肉的做法大全
1. 紅燒豬腿肉：- 將豬腿肉切塊，用開水燙一下，去除血水和異味。- 鍋中加入適量的油，熱鍋冷油下入豬腿肉煸炒至兩面金黃。- 加入蔥姜蒜末炒香。- 加入適量的生抽、老抽、料酒、糖、鹽和適量的清水，煮開后轉(zhuǎn)小火燉煮約1個(gè)小時(shí)，直到豬腿肉變得酥爛入味。2. 糖醋豬腿肉：- 將豬腿肉切...
豬大腿家常做法
2、做法：（1）將豬腿包肉洗凈，去骨后切成小塊。（2）鍋內(nèi)放入適量冷水大火，將豬腿肉放入焯去血沫雜質(zhì)，開鍋后撈出。（3）鍋燒熱，放入適量植物油，再放入白糖炒制。（4）小火炒出糖色，起泡澆入開水。（5）下入姜片和焯好的豬腿包肉，放入鹽、生抽、料酒、十三香、2個(gè)干辣椒調(diào)味，并加入...
家常燉豬腿的做法大全
1、紅燉豬腿。材料：豬腿肉500克，醬油15克，精鹽10克大料1顆，大蔥白2段，鮮姜2片，50克，蜂蜜、木耳、玉蘭片、味精、濕團(tuán)粉各少許，二道清湯適量，香菜。做法：將豬腿肉煮至八成熟撈出，皮面抹上一層蜂蜜，放到寬油鍋里，炸至皮上有小泡呈深紅色時(shí)，即可撈出。將整塊豬腿肉按蒸碗的大小，...
豬腿的做法
制作步驟：1、把肉洗凈，切成粗條備用；2、 雞蛋打勻，放入淀粉，攪拌成蛋糊；3、 把豬腿肉放入蛋糊，裹勻蛋糊；4、 鍋里放300克油，7分熱，放下肉條炸成金黃色；5、 撈出，瀝干油；6、 鍋里留底油，放入番茄醬，糖，鹽，鮮抽，醋，調(diào)成番茄汁；7、 將炸好的豬腿肉放入，炒勻即可。
豬后腿有哪些家常的做法?
豬后腿是豬的后腿部肉，這部分的肉質(zhì)較為緊實(shí)，含有較多的肌肉纖維和少量的脂肪，適合多種烹飪方式。下面介紹幾種家常做法：紅燒豬后腿：將豬后腿切成塊狀，用開水焯水去除血水和雜質(zhì)。鍋中放油，加入蔥姜蒜炒香，放入豬后腿塊翻炒至表面微焦。加入適量的老抽、生抽、料酒、冰糖、八角、桂皮等調(diào)料，...
豬腿肉怎么做好吃
豬腿肉做法多種多樣，可以根據(jù)個(gè)人口味選擇不同的調(diào)料和烹飪方式，以下是一種簡(jiǎn)單的做法：1. 準(zhǔn)備材料：豬腿肉、蔥姜蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、鹽、胡椒粉、淀粉。2. 將豬腿肉冷水洗凈，切成塊狀。3. 鍋中燒熱水，放入豬腿塊焯水煮熟，撈出備用。4. 鍋中加入適量的食用油，放入蔥姜蒜爆炒出...
豬腿肉怎么燉好吃家常
豬腿肉的家常燉發(fā)如下：1、把豬腿用鹽腌上兩天，然后洗干凈。2、把黑木耳用溫水浸泡。3、然后去除雜質(zhì)后洗干凈。4、把黑木耳先放進(jìn)高壓鍋底里。5、再把豬腿放進(jìn)去。6、加入生姜片。7、再加入漫過豬腿的清水。8、蓋上高壓鍋蓋子，煲二十分鐘后關(guān)火。9、悶半個(gè)小時(shí)左右即可。10、清燉豬腿成品...
豬腿肉的做法
豬腿肉的做法：1、把豬腿肉切成圓片，上海青掰成片；2、豬腿肉加入適量鹽拌勻，再加蛋清、淀粉上漿；3、肉片與上海青下入沸水中，焯熟，撈出；4、鍋中加入適量油，燒熱后，放入番茄醬略炒，再加入紹酒、清湯、精鹽、白糖、味精，然后放入肉片、青菜燴熟；5、用淀粉液勾芡，淋入明油，即可出鍋...
鹵豬腿的方法 家常做法在這里
1、豬腿提前用清水浸泡幾個(gè)小時(shí)，中間換水；2、鍋內(nèi)添加蔥、八角、花椒、小茴香、草果、肉蔻、桂皮、香葉、冰糖、鹽、老抽、大火煮開轉(zhuǎn)中火煮20分鐘；3、豬腿入開水鍋焯一下，添加料酒去腥膻味；4、焯好的豬腿入煮好的鹵水中，大火煮開，轉(zhuǎn)中小火鹵30分鐘；5、關(guān)火后，讓豬腿繼續(xù)在鹵水中浸泡...
相關(guān)評(píng)說：
橋東區(qū)曲柄： ______ 1、選豬五花肉切成八分的方塊.蔥塊成段,姜切成片.2、先把肉塊入鍋炒至發(fā)白色時(shí),放入料酒、醬油,白砂糖,再加蔥、姜、大料、桂皮,稍加翻攪后,放入高湯,煮開后撇去浮沫,改用小火燉一個(gè)多小時(shí),肉酥爛即成.
橋東區(qū)曲柄： ______ 1、材料:豬腳1個(gè)、紅棗5粒、姜數(shù)片、蔥段少許.調(diào)料:鹽、冰糖、胡椒粉、酒各少許.2、先將豬腳洗干凈,并用熱水氽燙后撈出備用.3、另備一鍋熱水,放入豬腳及紅棗,大火煮沸后,加入少許的酒,接著轉(zhuǎn)小火.4、燉煮至豬腳軟爛后,再放入蔥段、姜片、少許的鹽、冰糖及胡椒粉,繼續(xù)燉煮30分鐘即可.5、說明:豬腳中的膠質(zhì)含量極豐,是豐胸時(shí)不可不吃的食物.
橋東區(qū)曲柄： ______ 1、主料:豬肘(750克).2、輔料:油菜(50克)、香菇(50克).3、調(diào)料:八角(5克)、花椒(3克)、大蔥(15克)、姜(10克)、料酒(10克)、鹽(5克)、味精(3克).4、做法:將肘子刮洗干凈,用水煮至斷生后撈出,剔去骨頭,在里側(cè)剞十字形花刀.蔥切段,姜切片.油菜擇洗干凈備用.香菇洗凈備用.5、鍋內(nèi)加入鮮湯(煮肘子的湯)、蔥段、姜片、花椒和大料等調(diào)料,將肘子皮朝下放入,然后用小火燉至肘子接近酥爛時(shí),翻過來使其皮朝上,再揀去蔥、姜、大料和花椒,放入油菜心和水發(fā)香菇,燒開后撇去浮沫,裝在湯碗內(nèi)即好.
橋東區(qū)曲柄： ______ 1、準(zhǔn)備的材料:豬蹄一只,糖、香葉、草果、八角、鹽、冰糖、生抽、老抽.2、取一只鍋,盛滿適量的清水煮開后,放入豬蹄焯水.3、炒鍋中放入油,燒熱后放入白糖,變色溶解后.4、放入豬蹄炒出糖色后,將豬蹄盛出備用.5、鍋中加清水煮開,然后放入豬蹄,蓋上蓋子煮開后.6、加入調(diào)味料香葉、八角、鹽、草果、生抽、冰糖、老抽繼續(xù)煮,大火燒開后,轉(zhuǎn)小火慢燉1小時(shí)即可出鍋.7、家常燉豬蹄的技巧:(1)上色利用醬油、白糖讓豬蹄的顏色濃艷起來,如果在湯中浸泡半天那顏色自然會(huì)更加深紅.(2)最后小火慢燉用的調(diào)味料最好是用紗布包裹住這樣更加方便取出,更容易清理.
橋東區(qū)曲柄： ______ 原料 土皮豬腿肉(整塊成形者為佳) 1500克 洋蔥 1個(gè) 精鹽、胡椒粉、麝香草 各適量 干面包屑 4大勺 黃油或豬油 40克 奶酪絲 100克 雞蛋 1個(gè) 作法 1、將鹽、胡椒粉和麝香草混合拌勻,抹在肉塊表面上,肉塊肥肉面朝上,置于淺烤盤中. 2、...
橋東區(qū)曲柄： ______ 1、食材準(zhǔn)備:豬蹄、棗、胡蘿卜、食鹽、味精、料酒、胡椒粉.2、先將豬蹄用火燒去皮上的毛根,放溫水中浸泡,再用小刀刮干凈,用刀將豬蹄從中間劈開.3、炒鍋置火上,放入水,將水燒開,下入豬蹄燙透,撈出后,再用小刀刮洗干凈,胡蘿卜洗凈切成塊4、火上坐一大沙鍋,放入清水燒開,下入豬蹄、紅棗,改用小火燉至八成熟,下入胡蘿卜.5、待豬蹄軟爛,湯濃時(shí),下入鹽,味精,料酒,胡椒面,調(diào)好口味,連沙鍋一起上桌,即可食用.
橋東區(qū)曲柄： ______ 1、準(zhǔn)備豬蹄2只,姜和蔥適量,藕1節(jié),冰糖適量,姜和蔥適量,醬油,生抽和老抽適量.2、把豬蹄放到水中倒入適量料酒煮開,撈出洗干凈.3、鍋內(nèi)放油炒冰糖上糖色,放入蔥姜,醬油,加入水末過豬蹄.4、煮開以后倒入蓮藕,放入適量的鹽調(diào)味,再倒入高壓鍋或者電壓力鍋即可.5、出鍋了,很軟爛.
橋東區(qū)曲柄： ______ 1、材料:豬腳1000克、生抽適量、醬油適量、糖適量、鹽適量、姜適量、八角適量、雞精適量.2、豬腳剁成小塊.洗干凈瀝水.鍋里放水把豬腳倒進(jìn)鍋里煮開后撈出,這樣叫焯個(gè)水.3、鍋里放油放生姜放八角炒香.4、然后放豬腳爆香,加水蓋過豬腳,然后大火煮開鍋.倒進(jìn)高壓鍋里蓋上鍋蓋壓上伐大火燜煮20分鐘后改中小火燜煮10分鐘后關(guān)火.5、等高壓鍋涼點(diǎn)后,打開鍋蓋把豬腳倒進(jìn)炒鍋,再放生抽、醬油、糖、鹽、雞精燒入味并收干湯汁.6、當(dāng)湯汁收干后,放大蔥絲,翻炒一會(huì),關(guān)火起鍋裝盤即可.
橋東區(qū)曲柄： ______ 食材 主料 豬腿骨600g 輔料 花椒適量 鹽適量 辣椒適量 八角適量 蔥適量 姜適量 老抽適量 步驟1.將買回來的豬腿骨,清洗干凈.(本來想把豬腿骨剁開呢,沒有這么大的勁.也沒有下去請(qǐng)別人加工,就這樣吧,大口吃肉更爽!)2.準(zhǔn)備好原圖料.3.起鍋加入水,將清洗好的豬腿骨放入鍋中,水燒開后,去去血沫.然后再清洗一下,備用.4.起鍋加入油,將豬腿骨,加入翻炒片刻.5.加入準(zhǔn)備好的,蔥、姜、辣椒、八角、花椒,炒出各調(diào)料味的香味.6.再加入老抽,翻炒片刻.7.加入清水,大火燒開后,轉(zhuǎn)小火.慢慢的燉.燉至軟爛即可.小貼士 起鍋加入水,將清洗好的豬腿骨放入鍋中,水燒開后,去去血沫.然后再清洗一下=
橋東區(qū)曲柄： ______ 我給你提供兩種骨頭湯看你老婆愛喝哪個(gè)吧 豬腿骨放入鍋里, 加入充足的冷e799bee5baa6e79fa5e98193e58685e5aeb931333238653936水,用小火慢慢的熬制,使其蛋白質(zhì)等營養(yǎng)成分逐漸的溶入水中, 水一定要一次性加足, 中途不要添...
