怎么做好吃不膩的豬肉丸？
選材：選擇新鮮的豬后腿肉或豬肩肉，這些部位的肉質(zhì)較為緊實(shí)，脂肪含量適中，適合做肉丸。避免使用過于肥膩的五花肉，以免肉丸過油膩。
制作肉餡：
（1）將豬肉切成小塊，用刀背拍打或用絞肉機(jī)絞成肉末。
（2）去除肉末中的筋膜和多余的脂肪，使肉丸口感更佳。
（3）可以加入適量的冷水或冰水，邊加邊攪拌，使肉末吸水，增加肉丸的嫩滑度。
調(diào)味：
（1）加入適量的鹽、雞精（或味精）、白胡椒粉進(jìn)行基礎(chǔ)調(diào)味。
（2）可以加入少量的生抽（醬油）增加鮮味，但不宜過多，以免肉丸顏色過深，影響口感和美觀。
（3）根據(jù)個(gè)人口味，可以加入姜末、蔥花、香菜等提香，但量不宜過多，以免喧賓奪主。
（4）為了增加肉丸的多汁度，可以加入一些切碎的水分充足的蔬菜，如水 chestnut、香菇等。
拌勻：將所有調(diào)料和肉末充分混合均勻，可以順一個(gè)方向攪拌，直到肉餡粘稠、有彈性。
成型：
（1）將調(diào)好的肉餡放入冰箱冷藏一段時(shí)間，這樣更容易成型。
（2）濕潤雙手，取適量肉餡揉成球狀，大小可以根據(jù)個(gè)人喜好調(diào)整。
烹飪：
（1）水煮法：將肉丸放入沸水中，用中小火煮至肉丸浮起并且中心熟透。
（2）蒸制法：將肉丸放在蒸籠中，大火蒸約10-15分鐘，直到熟透。
（3）煎炸法：在平底鍋中加少量油，將肉丸兩面煎至金黃即可。這種方法比較油膩，不建議經(jīng)常食用。
湯底：如果是用來做湯，可以提前準(zhǔn)備一鍋高湯或者清水，加入姜片、蔥段、料酒等調(diào)料，將煮好的肉丸放入湯中，煮幾分鐘讓肉丸吸收湯的味道。
最后調(diào)味：根據(jù)個(gè)人口味，在湯中加入適量的鹽、雞精、香油等調(diào)味料，撒上蔥花、香菜等提香。
上桌：將肉丸連同湯一起倒入碗中，熱騰騰的豬肉丸就完成了。
注意事項(xiàng)：
1.在調(diào)味時(shí)，要注意不要過量，以免肉丸過咸或者調(diào)料味道過重。
2.肉丸的大小要盡量一致，這樣煮的時(shí)候才能均勻受熱，口感更好。
3.如果是煮湯，可以在湯中加入一些蔬菜，如白菜、豆腐等，增加營養(yǎng)和口感。
通過以上步驟，你可以制作出既美味又不膩的豬肉丸。記得在享用時(shí)，可以搭配一些清淡的蔬菜或者米飯，以平衡肉類的油膩感，讓整個(gè)餐食更加健康可口。
家常豬肉丸子怎么做
做豬肉丸子做法步驟如下：1、大蔥，姜，蒜切末放肉餡里。2、放入老抽醬油，料酒，鹽，少量淀粉，兩個(gè)蛋清，食用油，然后朝一個(gè)方向（順時(shí)針逆時(shí)針均可，切記不要往反方向）攪拌五至十分鐘左右，直到肉餡纖維全部攪上勁兒為止（這樣丸子下水不會(huì)散，熟了有嚼勁兒）。3、準(zhǔn)備好娃娃菜和土豆粉當(dāng)輔料，...
豬肉丸怎么做好吃不膩?
配菜：為了避免膩味，可以將豬肉丸與一些清淡的蔬菜一起烹飪，如白菜、豆芽、蘑菇等，這些蔬菜不僅可以吸收肉丸的美味，還可以中和肉丸的油膩。醬汁：適當(dāng)?shù)尼u汁可以提升豬肉丸的風(fēng)味，但要注意不要過于濃重。可以選擇一些酸甜或辣味的醬汁，如番茄醬、辣椒醬、芥末等，這些醬汁可以刺激味蕾，減少膩感。總之...
怎么做好吃不膩的豬肉丸?
（3）煎炸法：在平底鍋中加少量油，將肉丸兩面煎至金黃即可。這種方法比較油膩，不建議經(jīng)常食用。湯底：如果是用來做湯，可以提前準(zhǔn)備一鍋高湯或者清水，加入姜片、蔥段、料酒等調(diào)料，將煮好的肉丸放入湯中，煮幾分鐘讓肉丸吸收湯的味道。最后調(diào)味：根據(jù)個(gè)人口味，在湯中加入適量的鹽、雞精、香油等調(diào)味...
豬肉丸子怎么做才不散?
步驟六:降溫后的丸子控水瀝干,再次放入淀粉中滾一遍,滾好的丸子再放入開水中焯一遍,這樣做出來的丸子特別嫩滑、爽口而且不會(huì)破碎。家庭吃的話,建議一次不要做太多,吃不完的不能放冰箱冷凍,冷凍后的丸子容易空心,沒吃完的丸子只能浸泡在清水中,放冰箱冷藏保存。吃的時(shí)候直接用熬好的高湯來煮肉丸,也可以用清水加...
肉丸怎么做好吃又不膩?
一、選材 肉類選擇：選擇新鮮的肉類是制作肉丸的第一步。豬肉和牛肉是最常用的肉類，因?yàn)樗鼈兊姆适荼壤m中，既能保證肉丸的多汁口感，又不會(huì)過于油膩。建議選擇豬后腿肉或牛肩部肉，這些部位的肉質(zhì)較為細(xì)嫩，脂肪分布均勻。輔料選擇：為了使肉丸更加美味，可以添加一些輔料，如洋蔥、姜、蒜等。這些輔料...
肉丸怎么做才好吃不膩?
選材：選擇新鮮、肥瘦相間的肉類，如豬肉、牛肉或羊肉。瘦肉過多會(huì)使肉丸口感偏硬，而肥肉過多則會(huì)過于油膩。一般推薦肥瘦比例為3:7或者2:8。制餡：將肉切成小塊后，用料理機(jī)或手工剁成肉末。加入適量的鹽、胡椒粉、醬油、料酒、姜末、蔥花等調(diào)味料，根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整。為了增加肉丸的嫩滑度，可以...
肉圓子怎么做?
肉圓子一般有牛肉圓子和豬肉圓子比較常見,肉圓子一般常見的烹飪方法有水煮和油炸兩種,丸子也叫圓子,象征著團(tuán)圓,所以逢年過節(jié),很多地方都有吃丸子的習(xí)俗,常見的丸子有菜丸子、肉丸子,要說最解饞的肯定是肉丸子,無論炸、煮、蒸、燉、涮,都特別好吃。今天做了一些水煮肉丸,相比于油炸肉丸子,水煮肉丸子口感更嫩滑,清...
豬肉丸子怎么做才好吃
【食材】豬肉、雞蛋、蔥、姜、玉米淀粉、鹽、老抽、生抽、胡椒粉、蠔油、冰糖 【具體做法】1. 選用新鮮豬肉，肥瘦適中，清洗干凈后切成小塊。放入料理機(jī)中打成細(xì)膩的肉糜。隨后加入一個(gè)雞蛋、1勺玉米淀粉、適量的姜末和蔥末、適量的橋穗鹽、1\/3勺老抽、1勺生抽、半勺蠔油，用筷子沿一個(gè)方向充分...
豬肉丸子最好吃的做法
以下是幾種豬肉丸子好吃的做法：家常豬肉丸子湯 材料：豬肉末300克、雞蛋1個(gè)、蔥姜適量、淀粉適量、鹽適量、生抽適量、料酒適量、白胡椒粉適量、青菜適量。步驟 調(diào)制肉餡：將豬肉末放入碗中，加入蔥姜末、鹽、生抽、料酒、白胡椒粉，攪拌均勻。再加入適量淀粉和雞蛋液，繼續(xù)攪拌至上勁。制作丸子：鍋中加...
怎樣做豬肉丸又彈牙又爽口,肉里加了些什么添加劑?
制作彈牙爽口的豬肉丸不需要添加劑。只需要配料里加入木薯粉,并且在做丸子前多摔打幾次肉泥,就可以實(shí)現(xiàn)又彈牙又爽口,非常好吃。 主料:瘦肉388克、肥豬肉 37克、木薯粉 12克、蛋清 62克 輔料:蔥6克、姜 10克、蒜頭油 3.5克、鹽 8克、花椒粉 0.5-1克、料酒 10克、泡打粉 4.5克、冰水 1盆、冰塊 1000克 ...
相關(guān)評(píng)說：
通化縣穩(wěn)健： ______ 1、在豬絞肉中加入醬油,鹽,糖,胡椒粉,酒,蔥白攪勻并攪出筋.2、蔥切斷,紅蘿卜切片,鳳尾菇撕小備用.3、然后搓成小丸子.4、入油鍋,用小火炸至熟.5、撈起瀝油.6、利用余油,炒香蒜和蔥.7、加入紅蘿卜和鳳尾菇,這時(shí)就開始調(diào)味了,耗油,鹽,糖少許.8、然后加水燒滾后,加入炸好的丸子,燒至入味就可以起鍋了,裝盤上桌.
通化縣穩(wěn)健： ______ 將肉剁成肉末,切一點(diǎn)姜末、蔥花,加適量的黃酒、細(xì)鹽、雞精、生粉攪拌均勻,然后捏成一個(gè)個(gè)丸子,鍋里放油燒至七八成,放丸子煎至金黃色,倒出鍋里多余的油,往鍋里加水淹住肉丸,倒一點(diǎn)醬油,燒到只剩一點(diǎn)點(diǎn)水時(shí)關(guān)火,放入味精.好了,裝盤可以吃了.
通化縣穩(wěn)健： ______ 一定把肉剁成肉糜,即使在超市攪過也要再親自操刀剁一回, 肉糜放姜末、芝麻油、蔥末等作料后,加醬油、精鹽,之后放蛋清順一個(gè)方向攪拌(雞蛋清會(huì)讓肉質(zhì)鮮嫩柔軟),這樣出來的肉丸一定不散,且肉質(zhì)鮮美,細(xì)軟. 如果是蒸丸子,可以往肉末里加點(diǎn)兒饅頭末,根據(jù)肉量而定.
通化縣穩(wěn)健： ______ 肉丸很多人都喜歡吃,我女兒也不例外,雖然現(xiàn)在肉價(jià)有點(diǎn)高,可該吃的時(shí)候還是要吃啊. 肉丸制作看似簡單,但真正做起來,還是需要一些小技巧的.尤其調(diào)餡這一道工序,如果調(diào)制不好做出的肉丸口感會(huì)差很多. 今天就和大家分享我做肉...
通化縣穩(wěn)健： ______ 糖醋肉丸材料肉餡半斤,蔥姜末適量,雞蛋一個(gè),料酒,生抽,老抽,冰糖(或白糖... 咖喱肉丸湯材料肉餡(豬肉、牛肉均可)適量,土豆2個(gè),洋蔥0.5個(gè),胡蘿卜0.5...
通化縣穩(wěn)健： ______ 用料 主料 豬肉(瘦)1000克 輔料 食鹽 1克 白糖 2克 生抽醬油 5毫升 胡椒粉 1克 白酒 2毫升 蠔油 5毫升 花生油 8毫升 自制肉丸子的做法 1. 豬肉清洗干凈 2. 因?yàn)槭且媒g肉機(jī)絞肉餡,所以把肉直接切成粗長條 3. 然后放入絞肉機(jī)料斗內(nèi) 4. 來張...
通化縣穩(wěn)健： ______ 1、可以去超市買加工好的豬肉餡,有偏肥偏瘦兩種,看個(gè)人喜好而定.準(zhǔn)備雞蛋一個(gè)、淀粉、蔥、姜、生抽、鹽、麻油. 2、肉餡放入大碗,打入雞蛋,蔥姜切成末放入,灑入淀粉,加入生抽,鹽,麻油拌勻. 3、可以戴上一次性手套,抓一些拌好的肉餡在手中,就像電視里教做丸子那樣,由虎口處擠出,如果覺得有難度,也可以放點(diǎn)肉餡在手心,稍微搓一下,就成形了,我一開始都是自己搓的啦,呵呵! 4、這樣就做好了,可以做湯,也可以蒸著吃,一點(diǎn)都不難,快試試吧!
通化縣穩(wěn)健： ______ 豬腿肉 500g 香菇 7朵 大蔥 一棵 生姜 一塊 淀粉 50g 鹽 適量 五香粉 適量 雞粉 適量 制作時(shí)間:30分鐘-1小時(shí) 用餐人數(shù): 步驟 1 豬肉買的是腿肉,95%的瘦肉,哈哈.先切成小塊,轉(zhuǎn)換成肉餡的部分就交給絞肉機(jī)了. 2 香菇泡水備用...
通化縣穩(wěn)健： ______ 1、在將豬肉剁餡攪拌時(shí)加入雞蛋清.2、攪拌時(shí),請(qǐng)沿一個(gè)方向攪拌3、成丸時(shí),手抓餡捏成拳頭,將肉從拇指和食指圈成的環(huán)中擠出,用小勺子挖下,或者直接用掌心沿一個(gè)方向搓成丸狀
通化縣穩(wěn)健： ______ 1、將豬肉剁成肉餡,最好用肋條肉2、加鹽、醬油、蔥、姜、糖、味精、粉芡少許,關(guān)鍵的一點(diǎn)是要加入干的面包屑或者饅頭屑, 這樣炸出的丸子才松軟.3、油燒到七成熱,將混合好的肉餡在手心中搓成圓球下鍋炸,飄起來就說明炸好了,撈出.炸時(shí)間長了會(huì)表面焦糊.
