豬肉丸子怎么做才好吃
【具體做法】
1. 選用新鮮豬肉，肥瘦適中，清洗干凈后切成小塊。放入料理機(jī)中打成細(xì)膩的肉糜。隨后加入一個(gè)雞蛋、1勺玉米淀粉、適量的姜末和蔥末、適量的橋穗鹽、1/3勺老抽、1勺生抽、半勺蠔油，用筷子沿一個(gè)方向充分?jǐn)嚢瑁拐{(diào)味料與肉糜均勻混合。
2. 繼續(xù)攪拌肉糜，直至其變得黏稠且有彈性。這樣的肉糜制成的丸子將更加軟嫩有彈性。
3. 在鍋中倒入適量油，加熱至微熱狀態(tài)。將肉糜擠成丸子狀，放入油鍋中，用中小火炸至丸子定型且表面呈微黃色，此時(shí)即脊皮可撈出，無(wú)需完全炸熟。
4. 倒出鍋中多余的油，留少許底油，加入蔥姜炒香。
5. 接著加入1/3勺老抽、半勺生抽、半勺蠔油，炒出醬香味。
6. 放入炸好的丸子，小火炒香。
7. 加入足夠沒(méi)過(guò)丸子的清水，再加入幾顆冰糖（或一勺白糖），增加風(fēng)味。大火煮開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火煮約10分鐘。
8. 最后，淋入水淀粉勾芡敏野卜，攪拌均勻，繼續(xù)大火收汁。湯汁可適當(dāng)多留一些，拌飯十分美味。將做好的肉丸子連同湯汁一起盛入盤中，撒上香蔥碎即可。肉丸子鮮香軟嫩，裹上湯汁，味道更佳。搭配一碗米飯，即可享用。
【飯飯小貼士】
1. 肉糜中加入雞蛋和淀粉是為了讓丸子口感更加嫩滑，不能省略。
2. 為了讓丸子更具彈性，攪拌肉餡時(shí)要耐心，確保肉餡上勁。攪拌時(shí)間不少于5分鐘。
3. 生抽和蠔油已有咸味，且肉餡在調(diào)味時(shí)已加入鹽，因此在燒制過(guò)程中無(wú)需再放鹽，以免過(guò)咸。
肉丸子怎么做好吃
1、把肉切成小片再剁碎。2、蔥、蒜、胡蘿卜片切碎，3、把切好的食材放在一起，加適量鹽、油、生抽、花椒粉攪拌。4、用勺子磨薯粉成粉末，放入拌勻。5、用手捏成面團(tuán)，再邊加薯粉邊揉小圓球。6、把肉丸放開(kāi)水中煮熟。7、煮好后撈出，裝盤。可蒸、炒、或紅燒 ...
肉丸子怎么做好吃?
教你豬肉丸子滑嫩Q彈的做法
如何做肉丸子
然后加入適量的糖、醋、番茄醬和水，煮至湯汁濃稠即可。總的來(lái)說(shuō)，以上是幾種常見(jiàn)的肉丸子做法，每種做法都有其獨(dú)特的風(fēng)味和口感。在制作過(guò)程中，可以根據(jù)個(gè)人口味和喜好進(jìn)行調(diào)整，如調(diào)整調(diào)料的比例、添加其他食材等。同時(shí)，注意食材的新鮮度和衛(wèi)生，確保制作出的肉丸子美味可口且安全健康。
肉丸子怎么做
教你豬肉丸子滑嫩Q彈的做法
肉圓子怎么做鮮嫩竅門?
南方有淮揚(yáng)獅子頭,北方糖醋丸子和溜丸子等,口味各異,也是各有所長(zhǎng)。制作肉丸可沒(méi)有看起來(lái)的那么簡(jiǎn)單,掌握好了幾個(gè)小竅門,就可以做出又嫩又滑的手工肉丸子。 那么肉丸子怎么做才會(huì)又滑又嫩呢? 制作肉丸的工序是最為講究的,如果稍有一步做錯(cuò)都會(huì)導(dǎo)致做出來(lái)的肉丸口感變差。首先肉要挑選嫩的部位。如果想要做好肉...
豬肉丸子怎么做才好吃
6. 放入炸好的丸子，小火炒香。7. 加入足夠沒(méi)過(guò)丸子的清水，再加入幾顆冰糖（或一勺白糖），增加風(fēng)味。大火煮開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火煮約10分鐘。8. 最后，淋入水淀粉勾芡敏野卜，攪拌均勻，繼續(xù)大火收汁。湯汁可適當(dāng)多留一些，拌飯十分美味。將做好的肉丸子連同湯汁一起盛入盤中，撒上香蔥碎即可。肉丸子...
肉丸子怎么做好吃
直到所有的肉餡都制成肉丸并放入鍋中。5、煮肉丸：蓋上鍋蓋，中火煮沸肉丸。由于肉丸較小，它們很快就能煮熟。6、調(diào)整味道：肉丸煮熟后，根據(jù)個(gè)人口味加入適量的食鹽，用鍋鏟攪動(dòng)，確保鹽分均勻分布。7、增鮮：在出鍋前撒上適量的雞精或味精，增添肉丸的鮮味。然后即可關(guān)火，盛出美味的肉丸子。
萍鄉(xiāng)肉丸子怎么做?
萍鄉(xiāng)油炸豬肉丸子 主料:肥瘦豬肉700克 配料:油800毫升、鹽30克、生抽1勺、老抽1勺、料酒1勺、五香粉100克、淀粉200克、小蔥1根、姜6片、清水700毫升。 做法步驟: 第1步、將3分肥7分瘦的豬肉剁肉泥。 第2步、把生姜剁成末,越碎越好,不喜歡的可以用姜汁。 第3步、小蔥洗凈切成末。 第4步、將蔥姜和肉...
怎么做肉丸子好吃又彈
4. 將調(diào)好的肉泥放置一旁，腌制30分鐘以便入味。5. 燒一鍋水，待水溫保持約60度時(shí)，取適量肉泥，通過(guò)手指縫隙擠出形成丸子狀，放入水中。6. 保持小火，逐個(gè)將所有丸子擠入鍋中。待丸子浮起后，轉(zhuǎn)中火煮1分鐘。7. 完成后，讓肉丸子在水中放涼。這樣，美味的肉丸子就做好了。可以選擇冷藏或冷凍...
油炸肉丸子怎么做更香酥可口?
答：一、做油炸肉丸子需要的食材：豬肉餡500克、藕250克、小蔥50克、雞蛋一個(gè)、植物油30克、姜50克、醬油2勺、蠔油2勺、料酒2勺、香油2勺、五香粉2勺。二、油炸肉丸子的做法：1、把小蔥剁碎。2、把姜剁碎。3、把藕去皮切碎。4、往肉餡加入料酒、醬油、蠔油、雞蛋，順著一個(gè)方向攪拌均勻。5、把...
相關(guān)評(píng)說(shuō)：
那曲縣撓性： ______ 用料:用豬的前腿肉或好的五花肉做餡,瘦肉和肥肉的比例以7:3為佳.配料:淀粉、面粉、雞蛋、馬鈴薯.制作方法有兩種,一是油炸丸子,一是氽湯丸子.油炸丸子的做法:往肉餡里加入精鹽、料酒、蔥姜、雞精和雞蛋(一般一斤肉加一個(gè)雞蛋),然后開(kāi)始攪拌,讓肉在鹽的作用下“起勁”,接著放入馬鈴薯、水少量和面粉(不能放淀粉,油炸后面粉松軟,一斤肉加二兩面粉).攪拌均勻就可以下鍋了.氽湯丸子的做法:同上第一步,起勁后淀粉(一斤肉加一兩半淀粉),也可以加少量的馬鈴薯,攪拌均勻,水開(kāi)后再下鍋.
那曲縣撓性： ______ 方法/步驟 1 選肉.做丸子對(duì)肉的要求特別高,一定要選用夾子肉,即豬前腿與豬身相連的部位.用手指輕按若感覺(jué)油膩則多為泔水喂養(yǎng),有彈性輕微發(fā)黏,則肉質(zhì)較好較新鮮.好的肉質(zhì)做丸子口感非常好,不需要勾芡也能成型. 2 選好肉后按...
那曲縣撓性： ______ 自已做肉丸的方法如下: 準(zhǔn)備材料:豬肉 、雞蛋、面粉 1、首先先準(zhǔn)備好主料,然后將雞蛋、料酒、生抽、姜末、等混合在一起,攪拌均勻,腌制片刻.如果你喜歡偏甜一點(diǎn)口味的話,可以再放糖. 2、找到你買好的鵪鶉蛋,放入鍋中煮熟...
那曲縣撓性： ______ 1、可以去超市買加工好的豬肉餡,有偏肥偏瘦兩種,看個(gè)人喜好而定.準(zhǔn)備雞蛋一個(gè)、淀粉、蔥、姜、生抽、鹽、麻油. 2、肉餡放入大碗,打入雞蛋,蔥姜切成末放入,灑入淀粉,加入生抽,鹽,麻油拌勻. 3、可以戴上一次性手套,抓一些拌好的肉餡在手中,就像電視里教做丸子那樣,由虎口處擠出,如果覺(jué)得有難度,也可以放點(diǎn)肉餡在手心,稍微搓一下,就成形了,我一開(kāi)始都是自己搓的啦,呵呵! 4、這樣就做好了,可以做湯,也可以蒸著吃,一點(diǎn)都不難,快試試吧!
那曲縣撓性： ______ 步驟 豬肉丸子的做法步驟11.豬肉餡加適量水?dāng)噭?再加五香粉 豬肉丸子的做法步驟22.加一勺姜蓉 豬肉丸子的做法步驟33.把大蔥切碎末,放到肉餡里,攪拌 豬肉丸子的做法步驟44.加一勺鹽 豬肉丸子的做法步驟55.加一大勺白糖 豬肉丸子的做...
那曲縣撓性： ______ 豬肉氽丸子;選肥三瘦七的鮮豬肉洗凈去筋剁成肉末加鹽,醬油,順一個(gè)方向攪動(dòng),攪勻上勁后,加水淀粉,分兩次加水(250G肉加100水),再攪上勁加入蔥姜沫香油攪勻,成丸子料.清水燒沸離火再將丸子料制成丸子入水,上火燒沸改微火...
那曲縣撓性： ______ 糯米肉丸 材料糯米130克,豬肉餡200克(略肥),雞蛋2個(gè),醬油8毫升,精鹽5克,胡椒粉1克,水豆粉30克,蒜末8克,姜末5克,清水20毫升 做法 1.將糯米淘洗干凈,浸泡4小時(shí)備用.這樣可以讓糯米蒸后更糯. 然后將糯米瀝干水分放入碗...
那曲縣撓性： ______ 用肥瘦比為5:5的豬腿肉糜,不用弄得太碎,加淀粉、鹽和姜末、胡椒粉等調(diào)料(依各自口味添加),再加少許冷水,用筷子往一個(gè)方向攪拌約五分鐘,感覺(jué)肉很有彈性了為止.將鍋里放冷水放在火上(里面可放事先發(fā)好的香菰等),在一只手掌上放上少許淀粉,另一只手抓起一塊雞蛋大小的肉糜(亦可如鵝蛋大小),在兩手掌間不停摔打、搓捏約十幾下后,攏成圓形,放入鍋中,注意鍋里的水不能太熱,最好是涼水.肉丸在水里要小火煮20——30分鐘,待油煮出來(lái)再加些蔬菜等. 特別注意點(diǎn):不能光用瘦肉,一定要加相當(dāng)量的肥肉,不然不會(huì)滑嫩的;丸子做好后一定是下到冷水中.
那曲縣撓性： ______ 原料:胡蘿卜、香菜、面粉、土豆、粉絲 調(diào)料:鹽、雞精、胡椒粉、蔥、姜 步驟: (1)蔥姜切末備用 (2)香菜洗凈后切碎備用. (3)胡蘿卜、土豆洗凈后擦絲備用. (4)粉絲泡開(kāi)后也切碎備用. (5)將以上原料混合,加入適量面粉和水,加入鹽、雞精、少量胡椒粉攪拌.原則是要能做成丸子,不要太稀,也不要太稠的面糊. (6)做一鍋油,5成熱后,將攥好的丸子下鍋炸. (7)用鏟子翻動(dòng),炸至金黃色出鍋即可. 溫馨小提示: 原料方面,前三樣必備,后兩樣可選擇, 做的就沒(méi)有放土豆,因?yàn)槔瞎酝晖炼沽藭?huì)燒心. 面糊一定要不稀不稠, 這次水就放多了,導(dǎo)致最后丸子成了小餅,是平的一片了.
那曲縣撓性： ______ 1、將豬肉剁成肉餡,最好用肋條肉2、加鹽、醬油、蔥、姜、糖、味精、粉芡少許,關(guān)鍵的一點(diǎn)是要加入干的面包屑或者饅頭屑, 這樣炸出的丸子才松軟.3、油燒到七成熱,將混合好的肉餡在手心中搓成圓球下鍋炸,飄起來(lái)就說(shuō)明炸好了,撈出.炸時(shí)間長(zhǎng)了會(huì)表面焦糊.
