如何煮牛肉塊 大塊牛肉如何煮才嫩滑多汁
現(xiàn)代人越來(lái)越喜歡吃牛肉了，雖然用牛肉做菜好吃又營(yíng)養(yǎng)，但是很多人自己在家里做牛肉的時(shí)候都會(huì)覺得它沒(méi)有外面吃的那樣軟嫩可口，這究竟是怎么回事呢？
我們平時(shí)在燉牛肉的時(shí)候都要將牛肉焯一下水，這樣可以將牛肉當(dāng)中的血水去掉，還可以去掉一部分牛肉的腥味，其實(shí)燉牛肉嫩不嫩在這一步就已經(jīng)決定了，今天就在這里教大家煮牛肉的正確方法，這樣煮的牛肉更容易熟、容易爛，讓你吃一次忘不掉。
第一步：將牛肉切成大一點(diǎn)的塊狀，用清水多沖洗兩邊，將牛肉清洗干凈。提示：這里注意牛肉塊千萬(wàn)不要切的太小了，因?yàn)榕Ｈ庠陟趟臅r(shí)候是會(huì)縮水的，如果切的時(shí)候塊太小一會(huì)兒縮水之后就會(huì)變得更小塊了。
第二步：將處理好的牛肉放入鍋中，再向鍋中加入適量的冷水，讓水沒(méi)過(guò)牛肉即可，這時(shí)候再打開燃?xì)庠睿屌Ｈ夂屠渌黄鹬蠓泻髶瞥霰砻娴哪樱P(guān)火。提示：這一步記得不要蓋鍋蓋，這樣才能讓牛肉當(dāng)中的腥味兒盡可能的散發(fā)出去。冷水下鍋煮牛肉既可以讓牛肉煮的更軟、更鮮嫩，還能更好的去除血水，牛肉煮的更美味。

第三步：牛肉焯水完成后要將牛肉撈出來(lái)用熱水再次將血沫子從洗一下，直到血沫子完全沖洗干凈為止。
提示：注意這一步要用熱水而不是冷水，因?yàn)橛美渌畯南囱訒?huì)讓牛肉肉質(zhì)有所收縮，煮的時(shí)候就不容易爛了，用熱水沖洗血沫子正好相反，這樣讓牛肉煮出來(lái)的時(shí)候更軟，更嫩，而且還不塞牙。

以上就是牛肉焯水的全部過(guò)程了，這樣處理后的牛肉雖然表面一層變色了，但并沒(méi)有真正的煮熟，將焯水完成的牛肉與其它配菜一起燉，或者是煮五香牛肉、醬香牛肉吃都是很美味的，不僅味道上更鮮美，吃起來(lái)也是又嫩又軟的還容易煮熟，喜歡吃牛肉的朋友們可以試一試哦。

最后分享一個(gè)小秘密，煮牛肉的時(shí)候千萬(wàn)不要早放鹽，因?yàn)榉披}之后會(huì)發(fā)現(xiàn)牛肉特別不容易被煮熟，正確的做法是等到牛肉臨出鍋之前再放入鹽等調(diào)味料。如果想要牛肉中的調(diào)味料味道更加濃厚的朋友可以在放調(diào)味料之后再多煮一段時(shí)間，大約三十分鐘就能讓調(diào)味料完全進(jìn)入到牛肉當(dāng)中了，這樣吃起來(lái)味道會(huì)更好的。
怎么煮牛肉？
煮牛肉時(shí)放幾個(gè)山楂就行了。
怎樣燉出大塊牛肉塊
2. 準(zhǔn)備牛肉塊：將牛肉塊洗凈并切成適當(dāng)大小的塊狀，可以根據(jù)個(gè)人喜好切成大塊或小塊。3. 腌制牛肉塊：將牛肉塊放入容器中，加入適量鹽、生抽、料酒、姜蒜等調(diào)料，腌制30分鐘至1小時(shí)，使其入味。4. 煮牛肉塊：將腌制好的牛肉塊放入鍋中，加入清水或高湯，水量要能夠蓋過(guò)牛肉塊，燉煮前可以加入香料如...
大塊牛肉煮法大全
大塊牛肉，以其鮮美的口感和豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，深受人們喜愛。不同的烹飪方法可以使牛肉呈現(xiàn)出不同的風(fēng)味。以下是幾種常見的大塊牛肉的煮法：1. 紅燒牛肉 紅燒牛肉色澤紅亮，肉質(zhì)酥爛，味道濃郁。首先，將牛肉切成大塊，用料酒和生姜焯水去腥味。然后，在熱油中加入蔥姜蒜爆香，放入牛肉塊煸炒至表面微黃...
大塊牛肉怎樣煮易爛
砂鍋放清水，放入牛肉及調(diào)料包，大火煮開。冷水下鍋，熱水下鍋牛肉表面迅速收緊，不利于煮出血漬臟物。非常重要的一點(diǎn)：煮牛肉一定不能焯水。先焯水再入鍋煮的話，牛肉容易柴。大火煮開后，撇去浮沫。這段時(shí)間不要離開廚房，一旦水滾就立即開始撇浮沫，如果等水滾得時(shí)間長(zhǎng)了，浮沫也凝固飄散了，再...
煮整塊牛肉的方法
如果使用慢燉鍋或壓力鍋，烹飪時(shí)間可能會(huì)有所不同。例如，在慢燉鍋中高溫?zé)踔?至5小時(shí)，或在壓力鍋中選擇“肉類”煮熟功能煮30至40分鐘。當(dāng)牛肉燉煮至酥軟入味后，即可關(guān)火。此時(shí)不要立即取出牛肉，而是讓其在鍋中自然晾涼一段時(shí)間。這樣可以使牛肉更加充分地吸收湯汁的味道，并保持肉質(zhì)的...
如何燉大塊牛肉
牛肉處理 切塊：將牛肉切成大小均勻的大塊，一般建議每塊的重量在50-100克之間，以便更好地入味和燉煮。切塊時(shí)要注意保持牛肉的完整性，避免破壞其纖維組織。浸泡：把切好的牛肉塊放入清水中浸泡1-2小時(shí)，期間換水2-3次，直至水變清澈，這樣可以去除牛肉中的血水和雜質(zhì)，減少腥味。焯水：將浸泡后的牛肉...
家常煮牛肉的做法簡(jiǎn)單好吃
炒制番茄醬：鍋中倒入適量食用油，油熱后放入洋蔥絲翻炒至變軟，加入姜片、蒜、八角、桂皮炒香。再放入番茄塊翻炒均勻，用鏟子將番茄壓碎，炒出汁。燉煮牛肉：加入適量清水，放入牛肉塊，加入料酒、生抽、冰糖，大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉1 - 1.5小時(shí)，直到牛肉熟透入味。調(diào)味收汁：根據(jù)個(gè)人口味加入適量...
大塊牛肉的正確煮法步驟是什么
腌漬大概5~6天上下，將腌漬好的塊狀牛羊肉放進(jìn)涼水鍋中，隨后，將蔥段和塊狀姜放進(jìn)鍋中，剛開始火災(zāi)煮20分鐘，隨后改為低火煮10分鐘，再調(diào)配成文火煮20分鐘。space 大塊牛肉的正確煮法步驟是什么？熄火后，不必馬上開蓋起來(lái)鍋，要等20分鐘后，再開啟外蓋，將牛肉塊撈起來(lái)，服用時(shí)切一片。美味可口...
牛肉怎么煮
牛肉的煮法如下：主料：牛肉。輔料：料酒。1、將牛肉切成大一點(diǎn)的塊狀，用清水多沖洗兩邊，將牛肉清洗干凈。注意切牛肉塊時(shí)千萬(wàn)不要切的太小，因?yàn)榕Ｈ庠陟趟臅r(shí)候會(huì)縮水，如果切得太小的話，一縮水就會(huì)變得更小了。2、將切好的牛肉放入鍋中，加入適量的冷水、料酒，以冷水能沒(méi)過(guò)牛肉即可，然后打開...
煮牛肉的正確方法?
1把牛肉洗干凈。切成塊。塊的大小取決于個(gè)人喜好。把切好的肉泡在水里。抽血。2.準(zhǔn)備食材:蔥、野生菌、蔥姜等。3.將瀝干血水的牛肉放入鍋中，加入除鹽以外的所有食材，加水。(水量等于牛肉的量。)把鍋放在煤氣爐上，加熱至沸騰。4.將煮好的牛肉倒入電飯鍋，蓋上鍋蓋煮。牛肉8分熟時(shí)加鹽，然后蓋...
大塊牛肉的正確煮法步驟是什么
大塊牛肉的正確煮法步驟主要包括準(zhǔn)備牛肉、燉煮處理、調(diào)味與烹煮以及最后的收汁與享用。首先，準(zhǔn)備好大塊牛肉，選擇適合燉煮的部位，如牛腩或牛腱子肉，這些部位的肉質(zhì)適合長(zhǎng)時(shí)間燉煮，能夠保持肉質(zhì)的嫩滑與口感的鮮美。將牛肉洗凈，切成適當(dāng)大小的塊，用清水浸泡一段時(shí)間以去除血水，這樣可以減少煮時(shí)的浮...
相關(guān)評(píng)說(shuō)：
達(dá)縣急回： ______ 你把牛肉放在冷水下鍋,水開后把沫子打掉不要,然后再放入花椒五粒,八角兩粒,蔥姜切段.完后放些鹽, 如果想吃鹵水牛肉的話,料應(yīng)放重一些,還要加些糖色,老抽. 補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)就鹽水牛肉了.你說(shuō)你煮的牛肉一絲一絲的肉絲誤區(qū)為:一:煮的太爛;二:切牛肉一定要頂?shù)肚?就是說(shuō)不能順著絲切;備注:必須是新鮮的牛肉才行;
達(dá)縣急回： ______ 牛肉燉西紅柿吧,我自己最愛做這個(gè).不費(fèi)力還好吃好做. 先把牛肉塊緊一下,然后鍋內(nèi)放少量水,放入牛肉,蔥段,大料,燉燉燉.大概20~30分鐘后,倒入西紅柿塊.繼續(xù)燉燉燉.知道把西紅柿燉成湯.放入鹽,雞精調(diào)味.就可以了. 這是我自己實(shí)踐的,很好吃,西紅柿越青的越好哦.
達(dá)縣急回： ______ 牛肉要分兩種了;1是嫩牛肉; 切成薄片加少許松肉粉.鹽.味精.生抽研制10分鐘配與胡羅卜片.青椒或洋蔥.青椒爆炒2是老牛肉或牛腩; 飛過(guò)水切成小塊.加與適當(dāng)尖椒.花椒.等辣辛類調(diào)料＂`這里不羅列了牛腩難熟.少投放點(diǎn)山渣會(huì)更加快點(diǎn).可以賠胡羅卜也能夠賠西紅柿(塊狀)北方喜歡味濃.南方喜歡平淡.不知道提問(wèn)題的朋友是甚么地方.只能看自己口味酢量調(diào)制
達(dá)縣急回： ______ 家常燉牛肉 材料: 牛肉,胡蘿卜,土豆,八角,蔥姜,干辣椒,香菜,鹽,醬油,料酒,白糖,黃醬 做法: 1.材料預(yù)處理: 牛肉沖洗干凈切成小塊,焯水后撈出,備用. 胡蘿卜洗凈,土豆去皮、洗凈.二者均切成滾刀塊,備用. 蔥姜洗凈切成細(xì)絲,干辣椒擦干凈剪成小段,香菜洗凈切段,備用. 2.熱鍋內(nèi)倒入少量油,待油稍熱后,放入蔥姜絲、干辣椒段、八角一個(gè),煸出香味,之后倒入焯過(guò)的牛肉塊,加醬油、白糖、料酒和少量黃醬翻炒,翻炒至牛肉塊上色,入味. 3.將炒好的牛肉轉(zhuǎn)入砂鍋中,加入熱水,沒(méi)過(guò)牛肉即可.小火燉煮1小時(shí),至牛肉軟爛. 4.之后加入切好的胡蘿卜塊和土豆塊,加入鹽,和少量熱水,繼續(xù)燉煮至胡蘿卜和土豆熟透,撒少量香菜末,即可食用.
達(dá)縣急回： ______ 水煮牛肉的做法,準(zhǔn)備材料: 粉絲:30克、牛肉:500克、水:500毫升、白菜:適量、耗油:5克、食用油:5毫升、姜片:3克、干辣椒:5克 1、粉絲加水泡軟. 2、白菜切段,牛肉切片加蠔油腌制. 3、鍋中倒食用油,放調(diào)味料炒出紅油. 4、倒入粉絲和白菜炒勻撈出. 5、放牛肉煮熟. 6、將所有食材裝盤,加入香料. 7、鍋中燒熱油,淋入盤中. 8、出鍋即可食用.
達(dá)縣急回： ______ 生吃最好吃.
達(dá)縣急回： ______ 煮老牛肉時(shí),頭天晚上在牛肉大塊上涂抹一層芥末粉,次日煮前洗凈,肉爛且嫩.
達(dá)縣急回： ______ 醬牛肉 1把一整塊牛肉(兩斤重)切成三塊,洗干凈.鍋里放上冷水,放入切好的牛肉(水沒(méi)過(guò)牛肉),大火煮開,取出牛肉,洗凈. PS:小腿肉有筋有肉比較適合做醬牛肉 2鍋內(nèi)放入適量的清水(沒(méi)過(guò)牛肉),再放五香粉,糖,鹽,醬油,八...
達(dá)縣急回： ______ 1.煮老牛肉,如果你買的牛肉比較多,可在下鍋頭一天,往牛肉上涂一層干芥末,煮 時(shí) 先將肉沖洗干凈再下鍋.這樣處理的牛肉,不但易熟,而且肉質(zhì)變嫩.煮時(shí)再放些酒或醋會(huì)熟得更快. 2.煮牛肉時(shí),先縫一個(gè)紗布袋,放進(jìn)少量菜葉,將袋扎好,放入鍋內(nèi)同牛肉一起燉,這樣牛肉熟得快,味道清香. 3.煮牛(羊)肉時(shí),放二三個(gè)帶殼核桃和或幾個(gè)山楂,不僅熟得快,而且去膻味. 4.紅燒牛肉時(shí),加少量雪里蕻,可使肉味鮮美.
達(dá)縣急回： ______ 放電飯鍋里煮半小時(shí)后保溫一上午保證肉爛...
