蒸蛋羹怎么蒸好吃又嫩幾分鐘
首先，準(zhǔn)備好雞蛋和水。通常使用雞蛋和水的比例為1：2或1：3，即一個雞蛋搭配2到3份的水。這樣能夠使蛋羹更加嫩滑。打散雞蛋后，加入溫水，攪拌均勻。注意水溫不要太高，以免燙熟雞蛋。
其次，將攪拌好的蛋液過篩，以去除蛋液中的蛋白筋和泡沫，使蛋羹更加細(xì)膩。
然后，將過篩后的蛋液倒入蒸碗中，用保鮮膜覆蓋碗口，用牙簽在保鮮膜上扎幾個小孔，以便蒸汽流通。
最后，將蒸碗放入已經(jīng)燒開水的蒸鍋中，蓋上蒸鍋蓋子，保持中大火蒸制10到15分鐘。蒸制時間要根據(jù)蛋液的多少和蒸鍋的功率來調(diào)整。可以在蒸制的過程中觀察蛋羹的狀態(tài)，如果表面已經(jīng)凝固，可以輕輕搖晃蒸碗，看看蛋羹是否已經(jīng)完全凝固。如果還沒有完全凝固，可以再蒸一會兒。
蒸好的蛋羹可以加入蔥花、香油等調(diào)料進(jìn)行調(diào)味，提升口感。
總之，蒸蛋羹需要注意蛋與水的比例、溫度控制和蒸制時間，才能蒸出口感嫩滑、味道鮮美的蛋羹。
雞蛋羹怎么蒸出來又嫩又滑 雞蛋羹蒸幾分鐘
雞蛋羹蒸幾分鐘 蒸雞蛋羹一般需要10-15分鐘左右的時間。蒸雞蛋羹不要加生水和熱開水，加生水因自來水中有空氣，水被燒沸后，空氣排出，蛋羹會出現(xiàn)小蜂窩，影響蛋羹質(zhì)量，缺乏嫩感，營養(yǎng)成分也會受損。也不宜用熱開水，否則開水先將蛋液燙熱，再去蒸，營養(yǎng)受損，甚至蒸不出蛋羹。最好是用溫水蒸雞蛋羹...
怎樣蒸雞蛋羹蒸的很嫩蒸幾分鐘 蒸雞蛋羹蒸的很嫩方法
1、雞蛋羹用中火蒸15分鐘。需要注意的是，一定不能用大火，大火蒸的雞蛋羹會出現(xiàn)周圈凝固，而中間不熟的現(xiàn)象，也容易起蜂窩。2、蒸雞蛋羹的注意事項(xiàng)：不能加生水與熱開水。加生水因自來水中有空氣，水被燒沸后，空氣排出，蛋羹會出現(xiàn)小蜂窩，影響蛋羹質(zhì)量，缺乏嫩感，營養(yǎng)成分也會受損。也不適合用...
怎樣蒸雞蛋羹蒸的很嫩,蒸幾分鐘?
2. 將蛋液與水的比例控制在大約1:1到1:2之間，這取決于個人口感喜好。過多的水會使雞蛋羹過于稀薄，影響口感。3. 在蒸制過程中需要注意火候的控制。建議使用中小火慢蒸，避免大火導(dǎo)致表面起泡或內(nèi)部不凝固。4. 蒸制時間一般為大約十到十五分鐘，具體時間要根據(jù)火候和容器材質(zhì)而定。可以用筷子插入雞...
雞蛋羹的小竅門
雞蛋羹很好吃 滑滑嫩嫩的 但要想把雞蛋羹蒸好可不容易 往往先開鍋蓋后就發(fā)現(xiàn)雞蛋羹上出現(xiàn)蜂窩眼 口感也不好 那么怎么樣才能蒸出滑嫩的雞蛋羹來呢 這里是有小竅門的哦 往下看吧 129370 比例要對將雞蛋打入碗里 再放入同樣質(zhì)量的水或牛奶 牛奶雞蛋羹吃起來更滑嫩哦...
蒸蛋羹怎么蒸好吃又嫩幾分鐘
蒸蛋羹好吃又嫩的關(guān)鍵在于蛋與水的比例、溫度控制和蒸制時間。一般來說，蒸蛋羹需要大約10到15分鐘的時間。首先，準(zhǔn)備好雞蛋和水。通常使用雞蛋和水的比例為1：2或1：3，即一個雞蛋搭配2到3份的水。這樣能夠使蛋羹更加嫩滑。打散雞蛋后，加入溫水，攪拌均勻。注意水溫不要太高，以免燙熟雞蛋。其次，...
雞蛋羹怎么蒸出來又嫩又滑幾分鐘
答案：蒸雞蛋羹時，建議采用溫水?dāng)嚢璧耙海^濾掉蛋液的浮沫，再用小火慢蒸。這樣蒸出的雞蛋羹既嫩又滑，一般需要蒸10-15分鐘。詳細(xì)解釋：1. 水溫的選擇：在準(zhǔn)備蛋液時，使用溫水而非冷水。溫水能夠使蛋液更快地凝固，蒸出的雞蛋羹更為嫩滑。2. 過濾浮沫：攪拌蛋液后會產(chǎn)生一些浮沫，這些浮沫會...
蒸蛋羹要多長時間能熟而且還嫩呢
蒸蛋羹要7到8分鐘能熟而且還嫩。具體要點(diǎn)如下：蒸制時間：蒸蛋羹的時間一般控制在7到8分鐘。在這個時間段內(nèi)，蛋液能夠充分凝結(jié)，形成嫩滑的蛋羹。火候控制：蒸蛋羹時，火候不宜過大，以免蛋液變老。開鍋后，保持中火蒸制即可。水質(zhì)選擇：在蛋液中加入的水要用涼開水，而不是冷水。涼開水能夠避免蛋液中...
雞蛋羹怎么蒸出來又嫩又滑
1、兩個雞蛋打散，加少許鹽。2、加2到3倍雞蛋液的水?dāng)噭颍脹霭组_。3、打散的雞蛋靜置一會兒，直至基本沒有浮沫。4、起鍋燒水，水開后把雞蛋放進(jìn)去，上面再扣一個大一點(diǎn)的盤子。蒸7到8分鐘就好。不用改小火，中大火都行。5、把蒸好的雞蛋羹改成十字花刀，再淋上醬油和香油即可。
雞蛋羹怎么蒸,蒸幾分鐘
5. 蓋上鍋蓋，大火蒸制，待蒸汽上升后，大約需要蒸8至12分鐘。6. 關(guān)火后燜2-3分鐘，使雞蛋羹更加滑嫩。7. 出鍋前可撒上蔥花、淋上少許醬油增加風(fēng)味。三、重點(diǎn)提示 1. 溫水與雞蛋的比例大約為1:1或1:1.5，這決定了雞蛋羹的細(xì)膩程度。2. 過濾浮沫是為了讓雞蛋羹更加平滑，沒有氣孔。3. ...
怎樣蒸雞蛋羹才能又嫩又鮮?
制作嫩滑的雞蛋羹，關(guān)鍵在于掌握好蒸制的時間。雞蛋羹在蒸制過程中，當(dāng)溫度達(dá)到85℃左右時，蛋白質(zhì)開始凝固，若時間過長，蛋羹會變得硬化，蛋白質(zhì)受損。因此，當(dāng)溫度足夠時，只需蒸制7-8分鐘即可。另外，添加牛奶是提升雞蛋羹口感的重要步驟。牛奶的加入方式也很講究，不可使用生水，因生水中含有空氣，...
相關(guān)評說：
莆田市外螺： ______ 首先,雞蛋羹要嫩,最關(guān)鍵的就是你蒸雞蛋的時間要把握好.蒸制時間不能過長,由于蛋液含蛋白質(zhì)豐富,加熱到85℃左右,就會逐漸凝固成塊,蒸制時間過長,就會使蛋羹變硬,蛋白質(zhì)受損.最好就是在溫度夠了的時候放進(jìn)去,蒸制7—8分鐘...
莆田市外螺： ______ 材料: 雞蛋 1個、新鮮番茄1個、水適量. 做法: 1. 將雞蛋打入碗中,用筷子或攪蛋器攪拌均勻. 2.番茄洗凈后,將汁濟(jì)入蛋液中. 3.將碗移入蒸鍋中,蒸 7~11 分鐘即可.
莆田市外螺： ______ 把水換成牛奶做過一次,太xiang(二聲)人了
莆田市外螺： ______ 雞蛋羹做好了象豆腐腦一樣滑嫩細(xì)膩,老人孩子都會很愛吃.做好蛋羹不難,掌握幾個關(guān)鍵點(diǎn)就行. 1、先說一下用料和比例:雞蛋一個,涼白開水200ml左右(您沒量杯就用一個碗,一個蛋配一碗水的比例比較合適),鹽適量. 備注:雞蛋如...
莆田市外螺： ______ 雞蛋羹做法 雞蛋中的蛋白質(zhì)在60至70攝氏度時會凝固,蒸的時候如果火旺汽猛,蛋液外層溫度會迅速升高,導(dǎo)致內(nèi)外溫差太大,里面蛋液凝固時,外層脫水成蜂窩狀.因此,做好雞蛋羹要掌握三點(diǎn): 1.溫度 用溫水?dāng)嚨耙?開鍋后用中火蒸. 2.時間 開鍋后再蒸8分鐘. 3.比例 蛋液和水的比例為1:2. (蒸雞蛋羹用的水可換成雞湯或奶湯) 水一定要開以后,再把蛋液放上蒸隔,然后開小火,鍋蓋一定要留縫,不要蓋嚴(yán)實(shí)了.這樣蒸出來的蛋羹絕對不會有蜂窩眼,口感也不會老.大概10-15分鐘,雞蛋羹就應(yīng)該差不多好了.撒上一些蔥花(根據(jù)個人愛好,還可以加肉臊之類的),滴上幾滴蒸魚豉油就可以享用啦 !
莆田市外螺： ______ 具體做法是滑嫩的雞蛋羹 1.打開2個雞蛋加入一小勺鹽,打飛 2.邊打邊加入30-40度的溫水,打到氣泡為止 3.加入的水越多,雞蛋羹越嫩 4.放入鍋中蒸5分鐘左右,即可
莆田市外螺： ______ 那家伙是北京人 這么喜歡勾欠 1先把蛋絞散`` 在放適量的水 2加入鹽攪勻 3 蒸 雞蛋羹上千萬不能有氣泡 呵呵我也是 廚師 工作在4星級酒店
莆田市外螺： ______ 可以先準(zhǔn)備一點(diǎn)湯,如:魚湯、骨頭湯等,雞蛋一定要打碎均勻,然后放湯,湯一定要適量,一般一個雞蛋可以燉小碗里大半碗,湯一定要是涼的,然后加水蒸20分鐘左右就可以了.
莆田市外螺： ______ 蒸雞蛋羹的做法(關(guān)鍵是火候) 蒸雞蛋羹的原料及做法: 原料: 雞蛋2個(120克) 鹽1克 涼開水100ml 香油1克 做法: 1、雞蛋洗凈去殼; 2、用筷子將雞蛋充分打勻; 3、加鹽、清水再次用筷子打勻,蛋與水的比例:1:1.過一下篩去掉表層...
莆田市外螺： ______ 蒸蛋配料: 雞蛋2只,蔥1棵,鹽1/5湯匙,油1/3湯匙,雞精1/3湯匙.蒸蛋做法: 1.先將一個雞蛋打入碗中,再拿起第二個雞蛋在其頂部敲一個小口,倒出蛋清和蛋黃,蛋殼留著備用; 2.在蛋殼里盛滿溫水,倒入蛋液里,兩個雞蛋需要兌兩個蛋...
