大白菜的腌制方法做法大全!教你做出好吃的腌白菜!
大白菜的腌制做法一
首先，把大白菜洗凈切片，放入缸中，撒上鹽順著一個(gè)方向攪拌均勻，靜置在盆中腌半天，再以手揉出多余水分，瀝干后，以重物壓1天，并且密封容器。
一天后，打開(kāi)蓋子，根據(jù)個(gè)人口味加入適量的蒜末，辣椒等調(diào)味品拌勻，密封容器，再腌1天即可食用。
做法二
首先準(zhǔn)備一顆心不是特別實(shí)的白菜，洗凈后給它分成兩半，然后一層一層地分別撒上鹽和胡椒面。
過(guò)上一兩個(gè)小時(shí)，等到白菜有點(diǎn)出水，把水濾掉再繼續(xù)根據(jù)個(gè)人口味撒上適量的辣椒面或者蒜末，并且揉搓白菜，使得更好入味。
撒好調(diào)味品后，將白菜放入可密封容器，密封一晚，第二天早上就可食用了。
做法三
首先取一棵白菜，切掉根部，把白菜葉一片片掰下用水洗干凈，切成大小適中的塊狀，接著在切好的白菜上均勻撒上鹽，糖，味精，雞精等調(diào)料，同時(shí)切一些蔥蒜姜椒等小料。
然后把準(zhǔn)備好的白菜塊和小料放進(jìn)瓶子或缸里，并且密封好。
最后把封好的瓶子放進(jìn)冰箱，發(fā)酵一周就可以吃了，如果沒(méi)有冰箱請(qǐng)放在溫度比較低的地方。不然會(huì)變酸。
看上去這些方法都大同小異呢，不知道有沒(méi)有你喜歡的那個(gè)方法呢?掌握了研制大白菜的三種方法，現(xiàn)在我們?cè)賮?lái)看看腌大白菜的功效吧!
腌大白菜的功效解酒排毒
大白菜中含有豐富的微量元素硒，這種物質(zhì)具有超強(qiáng)的解酒能力，喝酒以后一些大白菜，可以讓身體內(nèi)的酒精快速分解并代謝出去，有效減少它對(duì)肝臟的危害。
補(bǔ)鈣壯骨
大白菜是一種高鈣食材，據(jù)說(shuō)它的含鈣量比牛奶還要高，平時(shí)吃一些白菜，就能促進(jìn)骨骼發(fā)育，也能提高骨骼密度，還能能預(yù)防人體缺鈣，減少一些骨關(guān)節(jié)疾病的發(fā)生。
沒(méi)想到大白菜的功效還真不少，而它的腌制方法卻又這么簡(jiǎn)單易學(xué)，真的覺(jué)得它是默默地在為我們做貢獻(xiàn)的植物吶!你現(xiàn)在是不是對(duì)大白菜的認(rèn)識(shí)更進(jìn)一步了呢?是不是更喜歡它了呢?
腌白菜的家常做法大全三種白菜腌法
第一種腌法：韓式泡菜 - 食材：大型山東大白菜1顆 - 調(diào)味料：鹽2兩、細(xì)砂糖2兩、大蒜2兩、韓式辣椒粉3.5兩、魚(yú)露300毫升 1. 將大白菜洗凈，從根部切開(kāi)后自然分成兩半，徹底晾干水分。2. 放入保鮮盒，逐片撒上鹽，同時(shí)加入紅蘿卜絲，密封盒蓋，置于陰涼處12小時(shí)，讓白菜出水。期間需定時(shí)釋放發(fā)酵...
腌白菜的家常做法大全 三種白菜腌法
1.將白菜洗凈后對(duì)半切開(kāi)，用筷子插住放入滾水燙3秒鐘后馬上取出，放涼或用冷開(kāi)水沖涼，充分瀝干后將葉片一片片翻開(kāi)均勻?yàn)Ⅺ}。2.將剖面朝下放入保鮮盒中，用洗凈的石頭壓住，幫助大白菜出水，并加上蓋子，在室溫陰涼處放10天。若怕石頭不夠干凈，可先洗凈再用塑膠袋包住來(lái)使用。瀝去鹽水之后不需再...
大白菜的腌制方法做法大全!教你做出好吃的腌白菜!
首先，把大白菜洗凈切片，放入缸中，撒上鹽順著一個(gè)方向攪拌均勻，靜置在盆中腌半天，再以手揉出多余水分，瀝干后，以重物壓1天，并且密封容器。一天后，打開(kāi)蓋子，根據(jù)個(gè)人口味加入適量的蒜末，辣椒等調(diào)味品拌勻，密封容器，再腌1天即可食用。做法二 首先準(zhǔn)備一顆心不是特別實(shí)的白菜，洗凈后給它分成...
腌大白菜最簡(jiǎn)單的方法
- 首先徹底清洗白菜，去除菜根并剝?nèi)ダ先~。若白菜較小（一公斤以下），可整棵腌制；較大的則縱切成兩半或四份。- 將白菜在開(kāi)水中焯約1分鐘，隨后放入冷水中冷卻。- 撈出白菜，層層交錯(cuò)地放入腌缸中，用重石壓緊，并加入清水至白菜被水淹沒(méi)約1厘米。- 為加速發(fā)酵，可加少量米湯。腌制時(shí)間取決于氣溫...
白菜的正確腌制方法
1、白菜一顆、干辣椒兩個(gè)、八角少許、花椒少許、鹽少許、蔥一段、蒜3個(gè)、姜一份、糖少許、香葉幾片。2、取一棵白菜，切掉根部。把白菜一片一片的掰下來(lái)。用水洗干凈。3、把洗好的白菜放到菜板上，用刀切成自己喜歡的形狀，不宜過(guò)大。大小要根據(jù)你所用的容器的大小。4、給切好的白菜里加上鹽，...
農(nóng)村大白菜的腌制方法
步驟：1、白菜清理干凈分成兩半，放大盆里撒鹽腌一晚上殺出水分，第二天拿出來(lái)清水沖洗，攥干。2、然后抖散晾一下午，晾干表面?zhèn)溆谩?、取個(gè)鍋放適量糯米粉一比一比例加入涼水，開(kāi)火慢慢熬制，容易糊鍋，熬的過(guò)程要不停攪拌，熬到鍋里起大泡，漿糊能掛在筷子上，停火放一邊晾涼。4、接下來(lái)準(zhǔn)備各種...
酸白菜的做法+最正宗的做法?
酸白菜做法簡(jiǎn)單，味道好吃，下面我就來(lái)把制作酸白菜的做法分享出來(lái)，請(qǐng)看詳細(xì)操作。【配料表】：白菜10斤，食鹽1斤。【所需用具】：臉盆一個(gè)，壇子1個(gè)。【操作步驟】：【一】：白菜對(duì)半切開(kāi)，然后洗凈，放太陽(yáng)底下曬半天，曬得有點(diǎn)發(fā)軟就差不多了。【二】：把曬過(guò)白菜再次用清水洗凈。【三】：接...
大白菜腌制酸菜的方法?
做法 1.市場(chǎng)買(mǎi)了大白菜，先將大白菜特別老的葉子給去掉，然后放在室外晾至3到5天，讓白菜徹底蒸發(fā)水分。2.把白菜洗干凈，然后從中間切開(kāi)，一分為二。3.準(zhǔn)備一口鍋，鍋里倒?jié)M清水，待燒開(kāi)水后，將切好的白菜從莖部、開(kāi)始燙，燙莖部的時(shí)間要長(zhǎng)一點(diǎn)，葉子的時(shí)間要燙短一點(diǎn)。4.接著把燙好的白菜...
白菜怎樣腌制才好吃
用料 白菜 10斤 鹽 150克 辣椒面 1大把 蒜瓣 2個(gè) 生姜 1塊 做法步驟 1、白菜清洗干凈，放在陽(yáng)臺(tái)上晾曬兩天，白菜曬蔫吧！2、蒜瓣拍碎切成末，生姜切成末備用！3、晾曬好的白菜切成絲！4、切好的白菜絲放在大一點(diǎn)的盆里！5、放入適量的鹽！（按照10斤白菜3兩鹽的比例來(lái)放！比平時(shí)炒菜要稍微咸...
腌白菜的家常做法大全 腌制白菜的方法
1、做法一：白菜1000g、食鹽適量、胡椒粉適量。準(zhǔn)備一顆白菜，心不要特別實(shí)的那種，洗凈后給它分成兩半，然后一層一層的往上撒鹽和胡椒，過(guò)上一兩個(gè)小時(shí)，白菜有點(diǎn)出水了，把水控掉再繼續(xù)往上面撒辣椒面，這個(gè)可以根據(jù)自己的口味，決定放多少。撒上辣椒面然后帶上手套，給白菜做個(gè)全身按摩，那樣有助...
相關(guān)評(píng)說(shuō)：
青田縣雙曲： ______ 材料1、圓白菜1棵大約2kg,鹽50g(以每公斤白菜用25g鹽計(jì)算,這里是2.3kg, 所以我用58g的鹽)2、小辣椒 12顆(洗凈晾干后打直剪破開(kāi), 嗜辣者可以增量)3、腌漬水材料:鹽15g,糖15g,涼開(kāi)水500ml(以每100ml水用3g鹽及3g糖計(jì)算...
青田縣雙曲： ______ 風(fēng)味白菜的腌制方法是大白菜5 000克,鹽250克,糖250克,蘋(píng) 果250克,梨250克,蒜50克,蔥100克,花椒 25克,味精10克.將大白菜葉梢和老幫去除,用水洗凈,控干水分,切成菱形狀,倒人盆 內(nèi),撒上少許鹽腌漬一下后浙去腌水.然后 將各調(diào)味料放置一容器內(nèi)搗爛,和白菜拌勻, 再將拌勻的白菜裝人缸內(nèi),應(yīng)密封缸口,約一 月后即可取出食用.注意腌制期不宜過(guò)短.腌制品中亞硝 鹽的含量,在腌制過(guò)程中有一個(gè)明顯的增長(zhǎng) 高峰,也叫亞硝峰,待這個(gè)高峰過(guò)去后,亞硝 酸鹽的含量就會(huì)逐漸降低和消失.一般情況 下,腌制品在腌制4 -8天時(shí),亞硝酸鹽的含 量最高,第9天以后開(kāi)始下降,20天后基本消 失,所以腌制品一般都在腌制一個(gè)月以后才 可食用.
青田縣雙曲： ______ 步驟:1. 準(zhǔn)備一顆白菜,心不要特別實(shí)的那種,洗凈后給它分成兩半,然后一層一層的往上撒鹽和胡椒面;2. 過(guò)上一兩個(gè)小時(shí),白菜有點(diǎn)出水了,把水控掉再繼續(xù)往上面撒辣椒面,這個(gè)可以根據(jù)自己的口味,決定放多少.3. 撒上辣椒面然后帶上手套,給白菜做個(gè)全身按摩,那樣有助于入味;4. 經(jīng)過(guò)一夜的腌制,第二天早上就可以,出現(xiàn)在早餐桌上了.5. 配料:白菜1000g、食鹽適量、胡椒粉6. 簡(jiǎn)介:腌白菜是在氣候寒冷的北部地區(qū)常吃的冬季儲(chǔ)藏食品.腌的時(shí)候﹐冷凍至湯結(jié)薄冰為止.它具有不咸不辣的味道﹐是放各種調(diào)料而做的高級(jí)泡菜.它是一種受外國(guó)人歡迎的飲食﹐ 每到腌泡菜的季節(jié)時(shí)﹐漢城﹑京畿道﹑中部地區(qū)特別喜歡做這種泡菜.
青田縣雙曲： ______ 食材明細(xì) 主料圓白菜約1000g(1個(gè))胡蘿卜2/3個(gè)芹菜莖3根姜適量蒜適量花椒適量輔料鹽2湯勺糖2小勺蘋(píng)果醋4湯勺高度白酒適量咸鮮口味其他工藝半小時(shí)耗時(shí)簡(jiǎn)單難度 簡(jiǎn)易泡菜的做法步驟1 將準(zhǔn)備好的蔬菜清洗干凈.2 圓白菜洗凈切條,因?yàn)槭?..
青田縣雙曲： ______ 辣白菜的做法:白菜對(duì)剖或者掰成一片片的,放4大勺鹽(粗鹽最好,2大勺就可以了),分層抹勻,腌至梗子變軟.白菜棒子變軟之后,用清水洗干凈鹽,搦干凈水 蔥,姜,蘿卜切絲,蒜搗泥.(加些胡蘿卜絲也不錯(cuò))然后用辣椒粉和小蝦皮拌勻.拌的時(shí)候放點(diǎn)鹽,小料嘗起來(lái)咸就行了.小料和白菜拌勻,然后整形放入容器.包白菜卷的時(shí)候3~4片摞起來(lái)包,中間把小料包進(jìn)去.封保鮮膜,發(fā)酵好之后放入冰箱儲(chǔ)存,隨吃隨取.
青田縣雙曲： ______ 原料:大白菜, 一定要挑好的大白菜.個(gè)大、心很實(shí)的白菜是最佳選擇. 調(diào)料:鹽(好像不放也行) 腌制:將白菜洗凈后(或是只把外層去掉就可以了),然后從中間將白菜劈開(kāi)成2瓣,好讓水分滲透,也好擺放. 然后一棵棵一層層轉(zhuǎn)圈擺好...
青田縣雙曲： ______ 洗凈后控干水,再放鹽腌制
青田縣雙曲： ______ 先用熱水燙軟了再放在壇子里,放醋,腌制一兩個(gè)星期即成
青田縣雙曲： ______ 1、材料:大白菜(或娃娃菜)、辣椒面、蘋(píng)果、梨、姜、蒜、鹽、白糖、魚(yú)露、.2、大白菜洗凈,切成2半或4半(娃娃菜做也很好).3、內(nèi)外均勻的抹上鹽,腌約4個(gè)小時(shí)至白菜體積縮小并且變軟.(鹽多腌的就快一點(diǎn))4、用清水沖掉多余...
青田縣雙曲： ______ 湖北風(fēng)味的 ;先煮一些開(kāi)水放涼 ,把蘿卜一刀劈倆半 放進(jìn)壇子撒上鹽即可 三天可使用
