醬茄子腌制方法大全
老式腌茄子的做法
腌制茄子的老式方法 【食材】:茄子2個(gè)，青椒1個(gè)，香菜2根。【制作調(diào)料】:鹽3克，蒜3瓣，白醋2勺，白糖1勺，辣椒粉1勺，雞精1勺。——制造方法和步驟—【第一步】:將準(zhǔn)備好的茄子清洗干凈，然后用刀豎圈切成條狀。不要弄斷它，保持首尾相連。茄子蒂不要去掉，可以食用。茄子蒂富含維生素。【第二...
腌茄子咸菜的做法大全
1.芥末茄子？材料:茄子4斤，芥末0.1斤，醬油0.8斤，醋0.2斤，鹽0.32斤，糖1斤。2.選擇新鮮茄子，用清水洗凈。去年處理過(guò)，有蒂。將茄子切好，放入容器中，用鹽腌制3小時(shí)，然后取出。將醬油、醋和糖混合，煮沸，然后冷卻，加入少許水，攪拌均勻。將汁倒入茄子的切口中，腌制3小時(shí)。在容器底層...
茄子的腌制方法
1、選用鮮嫩的茄子，用水洗凈，去年柄和蒂。茄子切個(gè)口，放進(jìn)容器中，加鹽腌制3小時(shí)后取出。2、把醬、醋、白糖混合煮沸，然后冷卻，并加進(jìn)少量清水?dāng)噭颉⒋酥簱絺€(gè)倒進(jìn)茄子切口中，腌制3小時(shí)。3、將芥末粉撒在容器底部一層，然后一層茄子一層芥末放置上壓石塊，3天后即成。成品味咸辣甜。
整個(gè)小茄子的腌制方法
整個(gè)小茄子腌制方法：1、準(zhǔn)備材料：小茄子1500克，香菜100克，剁椒醬200克蔥幾根，醬油2勺，味噌醬6勺，白糖1勺。2、小茄子蒸熟。攤平放涼。把香菜段、蔥末、醬油、味噌醬、剁椒醬、白糖拌勻。3、鋪一層茄子，抹一層醬料。4、密封冷藏1天后就可以吃了。
腌茄子怎么做
腌茄子的做法如下：1、將茄子放入鍋內(nèi)蒸熟。2、晾曬半天到和水干掉。3、將洗好的蒜瓣加鹽一起搗碎。4、蒜末涂抹在切開(kāi)的茄子逢間。5、擺好放入缸中即可，且要放在陰涼處。
腌茄子的做法大全
即可享受獨(dú)特的燒烤腌茄子。最后，拌料腌制法則更加注重醬料的搭配：茄子切條或塊，加入蔥姜蒜末、紅椒、料酒和醬油腌制半小時(shí)，再以味精或糖提鮮，放入冰箱冷藏一到兩個(gè)小時(shí)后，一道鮮香四溢的拌料腌茄子就完成了。選擇您喜歡的腌茄子做法，讓你的餐桌增添一份傳統(tǒng)與創(chuàng)新的美味享受吧！
老式腌茄子方法
老式腌茄子方法如下：用料：茄子、辣椒、青椒、紅椒、蒜、姜、鹽、十三香或五香粉、白酒。步驟：1、首先將準(zhǔn)備好的茄子清洗處理干凈，控干水分，將干茄子切成長(zhǎng)條備用；2、將茄子用紗布包裹好，放在蒸鍋上蒸10分鐘左右，不要長(zhǎng)時(shí)間蒸煮，使茄子表面軟化；3、取出蒸茄子掛上紗布，將里面的水分?jǐn)Q出來(lái)；...
茄子腌制七種方法
2.茄子用清水洗凈，放入蒸籠蒸熟，如下圖所示。3.茄子蒸熟后，放在一邊晾涼。香菜切丁，大蒜切碎備用，如下圖。4.然后將香菜、蒜、鹽混合，靜置10分鐘，如下圖所示。5.用刀在茄子中間切一刀，如下圖。6.茄子中間放餡料，如下圖。7.放在容器里，放在冰柜里，等第二天品嘗，這樣腌茄子就做好了。
整個(gè)茄子的腌制方法
最后，將茄子塊和腌制汁放入一個(gè)干凈的容器中，盡量將腌制汁浸染茄子塊。將容器蓋上，放置在陰涼通風(fēng)處腌制一到兩天，期間每隔數(shù)小時(shí)翻動(dòng)一次茄子，以確保每個(gè)部分都腌制均勻。這就是制作整個(gè)茄子腌制的方法。腌制好的茄子鮮香可口，口感獨(dú)特，適合用來(lái)做配菜或主菜。希望大家能夠親自嘗試并享受美味的腌制...
小茄子腌咸菜的做法大全
茄子咸菜的腌制方法如下：用料：茄子適量、食鹽按口感輕重適量、大蒜3頭、香菜3根。步驟：1、涼水上鍋，蒸15分鐘。2、把大蒜分成小瓣。3、把大蒜拍開(kāi)。4、然后把大蒜去皮。5、切碎。6、加鹽，搗碎。7、全部搗碎。8、準(zhǔn)備好香菜。9、把香菜切碎。10、香菜和蒜拌勻。11、茄子蒸好，晾涼。12、中間...
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沂南縣始機(jī)構(gòu)回復(fù)：
______ 醬茄子的制作材料:主料:茄子(紫皮,長(zhǎng))1000克 調(diào)料:鹽20克,醬油75克,辣椒粉20克,大蔥5克,大蒜(白皮)3克,芝麻10克 教您醬茄子怎么做,如何做醬茄子才好吃 1.在8八月份選出細(xì)長(zhǎng),鮮嫩的無(wú)籽茄子,洗凈擦干,切成3厘米長(zhǎng)的段,然后再把每段豎著劈成4份. 2.在切好的茄子上撒上點(diǎn)鹽腌上一夜,然后用紗布包好,壓上重物. 3.把蔥剁成末,與醬油,辣椒面,蒜末,芝麻粒一起調(diào)成調(diào)料醬. 4.把茄子擠干后,將它放在通風(fēng)處,使其表皮開(kāi)始發(fā)干.然后將按比例做好的調(diào)料醬一層一層地撒到茄子上,裝入壇子中,蓋嚴(yán). 5.3-4天后即可取出食用,上桌時(shí)最好點(diǎn)一兩滴香油,味道更佳
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______ 說(shuō)說(shuō)我的做法 1:將茄子切成倚刀塊,入油鍋炸好待用 2:鍋內(nèi)放少許油用蔥姜蒜爆鍋,放入大醬略炒然后加清湯或水,再放鹽,醬油,白糖調(diào)味. 3:將茄子放入鍋內(nèi)小火慢燉幾分鐘,使之入味.等湯汁收的差不多時(shí)加蒜沫顛兩下即可出鍋. 注意事項(xiàng): 1:茄子不要去皮,否則過(guò)油后顯得太油膩.當(dāng)然不過(guò)油也可以,但是味道就差的多拉. 2:茄子一定要切成大塊,否則易碎.倚刀塊的切法就是一個(gè)茄子用大斜刀切成2半,茄子若太大可以切2或3刀,總之塊要大.不切則難以入味. 3:湯汁不要收的太干,醬茄子的湯汁泡飯那可是一大美味哦~~ 4:鹽不要放太多,原因偶就不說(shuō)了. 每次我做這個(gè)菜時(shí)都被洗劫一空,其受歡迎程度可想而之.
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______ 材料 小茄子1500克、剁椒醬200克、香菜100克、蔥幾根、醬油2勺、味噌醬6勺、白糖1勺.做法1、小茄子蒸熟.2、攤平放涼.3、把香菜段、蔥末、醬油、味噌醬、剁椒醬、白糖拌勻.4、鋪一層茄子,抹一層醬料.5、密封冷藏1天后就可以吃了.
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______ 主料 茄子5個(gè) 輔料 香琪醬1袋半 蔥 姜 蒜 醬茄子咸菜的做法步驟 1. 茄子洗凈,撕塊.蔥姜蒜切末備用. 2. 鍋里加少量油,茄子下鍋,炒至茄子皮變色,快熟的時(shí)候出鍋. 3. 再放鍋里少量油,放入香琪醬炒至冒泡泡,放蔥姜蒜,將過(guò)油的茄子倒進(jìn)鍋里,翻炒,收湯. 4. 出鍋.
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______ 將黃瓜、茄子洗干凈,然后把它們身體里的水分?jǐn)D出來(lái),曬幾天. 醬油加入糖,也可以放點(diǎn)辣的辣椒,放入鍋中燒熱,燒好已后涼干. 把黃瓜、茄子放入足夠大的容器里,再倒入醬,就可以吃了. (我奶奶就是這樣弄的,很好吃,我都吃了十幾年了)
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______ 腌茄子一:小茄子1500克、剁椒醬200克、香菜100克、蔥幾根、醬油2勺、味噌醬6勺、白糖1勺.小茄子蒸熟,攤平放涼.把香菜段、蔥末、醬油、味噌醬、剁椒醬、白糖拌勻.鋪一層茄子,抹一層醬料.密封冷藏1天后就可以吃了. 腌茄子二:嫩茄子500克,紅辣椒3克,精鹽10克,醬油5克,白糖5克,姜汁7克,香油5克.茄子放入碗中加鹽腌漬,加蓋腌6小時(shí),取出用涼開(kāi)水洗凈鹽液,然后切成長(zhǎng)條狀備用.將精鹽、醬油、白糖、姜汁、切碎辣椒用開(kāi)水調(diào)拌,加入茄段中浸泡24小時(shí),即可淋香油食用. 由于自己制作的腌茄子沒(méi)有防腐劑,所以需要在冷藏室保存,10天左右吃完就可以.
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______ 醬爆茄子主料:紫色細(xì)長(zhǎng)嫩茄子 輔料:嫩青豆 調(diào)料:甜面醬、精鹽、白糖、雞精、蔥姜末、蒜泥、料酒 烹制方法: 1、將茄子去蒂洗凈,切成約1厘米厚的滾刀片,青豆洗凈; 2、坐鍋點(diǎn)火放入少量水,倒入青豆、精鹽,用旺火煮熟撈出; 3、坐鍋燒熱倒油,放入蔥姜末、蒜泥,煸出香味,再放入茄片煸炒至褐黃色時(shí)加料酒,把茄片撥開(kāi),使鍋中留出空隙,放入甜面醬,用手鏟壓碎炒勻,再放入青豆、白糖、雞精、精鹽攪拌均勻,使醬汁裹勻茄片即成. 特點(diǎn) :咸甜適中,醬香茄軟,色澤光亮. 提示:煮青豆時(shí)要掌握時(shí)間,使質(zhì)脆色綠.如沒(méi)有甜面醬,黃醬、豆瓣醬亦可代用;愛(ài)食辣味者可選用四川辣醬.參照此法可做成醬爆茄花,醬爆茄絲.
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______ 準(zhǔn)備材料:茄子 3根、蒜 1頭、鹽 4勺、香蔥 2棵、香菜 3根.一、第一步將茄子洗凈入蒸籠蒸約15分鐘,如下圖所示.二、等待15分鐘后取出,然后放置一旁晾涼,如下圖所示.三、將準(zhǔn)備好的蒜切好,放一旁備用,如下圖所示.四、然后將晾涼的茄子切大段,如下圖所示.五、接著蒜末中放2勺鹽拌勻,攪拌一下,如下圖所示.六、茄子從中間剖開(kāi)不要剖斷,抹上蒜末再合上,如下圖所示.七、都做好后再在茄子上撒2勺鹽抹勻,用手輕壓后放入保鮮盒中,蓋好蓋子放在冰箱中冷藏腌制,至少一天.八、然后將準(zhǔn)備好的香菜和香蔥切碎,如下圖所示.九、將蒜茄子撕成條后放入拌勻,這樣茄子就已經(jīng)腌制好了.
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______ 怎么腌熟茄子1、材料:小茄子1500克、剁椒醬200克、香菜100克、蔥幾根、醬油2勺、味噌醬6勺、白糖1勺.2、小茄子蒸熟.3、攤平放涼.4、把香菜段、蔥末、醬油、味噌醬、剁椒醬、白糖拌勻.5、鋪一層茄子,抹一層醬料.6、密封冷...
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______ 我是蔥油放一個(gè)尖頭椒這樣炒著吃的
