桂林米粉香料配方
材料
新鮮烏魚1條，姜片，麻油，青蒜苗，米酒少許，鹽少許，白胡椒粉少許，桂林粗米粉
做法
1.熱平底鍋麻油，姜片爆香后，下魚塊煎赤下適量的水并加入米酒少許鹽調(diào)味.
2.水再滾起后轉(zhuǎn)小火，將米粉加入同煮入味熟后，再下青蒜苗即可.
我相信沒有幾個(gè)師傅會告訴你的！
本人從事飲食數(shù)年（4年），桂林米粉這配方也懂一點(diǎn)
隨便牛逼一下吧
藥材：八角，沙姜，小茴香，丁香，草果，砂仁，
老姜，桂皮等
（呵呵，保守了一點(diǎn)）怕別人砍我
簡單說一說制作吧
燒開一鍋水，放以上材料+醬油+多多的鹽。
熬上5-6小時(shí)
OK
八角，沙姜，小茴香，丁香，草果，砂仁，
老姜，桂皮,罌僳籽粉，
放以上材料+醬油+鹽+多多的味精
唐咸13697822937： 桂林米粉的配方 -
梁園區(qū)礦井： ______ 桂林米粉是桂林地方小吃中的精品,俗有“到桂林不吃桂林米粉,不算到桂林”之說. 桂林米粉的制作方法是:先將米淘凈,用清水浸泡幾天,然后將米磨成米漿,放到屋外曬干,和成粉團(tuán)后將粉煮熟,再使勁搗煮熟后的粉團(tuán),使之變得極有...
唐咸13697822937： 桂林米粉傳統(tǒng)做法? -
梁園區(qū)礦井： ______ 傳統(tǒng)美食 桂林米粉(鹵粉)制作方法本方是目前市場上流行的制法: 一、各香料之間比例及配方: 桂枝,波扣(自扣),玉果,甘松,千里香,山黃皮,母丁香,各l兩.砂仁,甘草,花椒,沙姜,白芷,陳皮,檳榔,八角,桂皮,小茴香,各...
唐咸13697822937： 桂林米粉制作配方 -
梁園區(qū)礦井： ______ 廣西米粉以桂林米粉最為著名.其特點(diǎn)不在米粉本身,而在湯底、調(diào)料和配菜的講究.配菜是將鹵好的豬肉、牛肉、羊肉等過油稍炸,使其甘香韌脆,調(diào)料則是肉類鹵后的湯加上數(shù)十種中藥、香料熬制所得的鹵水.一碗熱騰騰的米粉,鋪上一層...
唐咸13697822937： 桂林米粉的做法及材料 -
梁園區(qū)礦井： ______ 桂林米粉的原料: 特料(水蛇、黃青蛙各一只),豬頭骨、牛骨各4000克,草果、桂皮、甘草各20克,八角、香茅、砂仁各15克,小茴香25克,丁香5克,香葉、花椒各10克,陳皮6克,陽江豆豉400克,干辣椒50克,老姜500克,干蔥頭200...
唐咸13697822937： 請問桂林米粉是怎樣做及什么材料??
梁園區(qū)礦井： ______ 桂林米粉一般包括的原料有: 【主料】 桂林米粉 【配料】 鍋燒肉、鹵牛肉、炸黃豆、鹵水湯、豬油、蔥花、大蒜、辣椒、酸豆角等適量. 【制作方法】 (1)米粉是選用上等大米,用漓江水浸泡后加工打漿,經(jīng)過米粉機(jī)過濾壓榨后制成.經(jīng)過這...
唐咸13697822937： 桂林米粉的配料有什么?...
梁園區(qū)礦井： ______ 米粉的做法 桂林米粉的制作不簡單,成品外表潔白光亮、細(xì)滑、柔韌,優(yōu)質(zhì)米粉往往是一團(tuán)只有一根.具體的制作方法是:用清純的漓江水,將桂林優(yōu)質(zhì)大米泡漲,研磨化為漿并濾干,揣成粉團(tuán)煮熱,然后壓榨出根根米粉,再在水中團(tuán)成一團(tuán),...
唐咸13697822937： 桂林米粉的鹵水是怎樣做成的? -
梁園區(qū)礦井： ______ 桂林米粉鹵水制作的最佳配方, 廣州人、南寧人口味: 香料: 八角60克,桂皮50克,干草45克,陳皮50克,鮮姜200克,香茅草75克,蛤蚧1對,丁香10克,草果30克,小茴35克,花椒25克,花旗參30克,黨參15克,陰陽貝[中藥店有售]25克...
唐咸13697822937： 桂林米粉怎么做啊?具體點(diǎn)最好是從頭到尾的步驟和用料我想自?
梁園區(qū)礦井： ______ 桂林米粉的久負(fù)盛名,不僅僅在于米粉本身的爽滑柔韌,更因?yàn)檫@小小的一碗米粉能被做的花樣百出,干粉、炒粉和湯粉的口味都各具特色.制作米粉可以說就像做快餐一...
唐咸13697822937： 各位,有誰知道 正宗桂林米粉的配方、桂林米粉的做法?
梁園區(qū)礦井： ______ 桂林米粉鹵水 原料:豬頭骨、牛骨各4000克,草果、桂皮、甘草各20克,八角、香茅、砂仁各15克,小茴香25克,丁香5克,香葉、花椒各10克,陳皮6克,陽江豆豉400克,干辣椒50克,老姜500克,干蔥頭200克,桂林豆腐乳150克,鹽100克,美極雞粉250克,味精100克,冰糖200克,醬油1000克,色拉油500克 制作:1、豬頭骨、牛骨洗凈,入沸水中大火氽10分鐘,撈出放入不銹鋼桶中,加清水15千克大火燒開,小火煮5小時(shí),過濾留湯.2、鍋內(nèi)放入色拉油,燒至五成熱時(shí)放入草果、桂皮、甘草、八角、香茅、砂
唐咸13697822937： 桂林米粉配方 -
梁園區(qū)礦井： ______ 桂林米粉以其風(fēng)味獨(dú)特斐聲中外,是個(gè)知名度非常之高的小吃,至今已有300多年的歷史.桂林米粉由三部分組成:一個(gè)鹵水,二是米粉,三是配菜(牛腩、鍋燒牛肉等),粉條爽滑,鹵水鮮香滋美,肉菜環(huán)口回香...
新鮮烏魚1條，姜片，麻油，青蒜苗，米酒少許，鹽少許，白胡椒粉少許，桂林粗米粉
做法
1.熱平底鍋麻油，姜片爆香后，下魚塊煎赤下適量的水并加入米酒少許鹽調(diào)味.
2.水再滾起后轉(zhuǎn)小火，將米粉加入同煮入味熟后，再下青蒜苗即可.
我相信沒有幾個(gè)師傅會告訴你的！
本人從事飲食數(shù)年（4年），桂林米粉這配方也懂一點(diǎn)
隨便牛逼一下吧
藥材：八角，沙姜，小茴香，丁香，草果，砂仁，
老姜，桂皮等
（呵呵，保守了一點(diǎn)）怕別人砍我
簡單說一說制作吧
燒開一鍋水，放以上材料+醬油+多多的鹽。
熬上5-6小時(shí)
OK
八角，沙姜，小茴香，丁香，草果，砂仁，
老姜，桂皮,罌僳籽粉，
放以上材料+醬油+鹽+多多的味精
羊肉粉的做法配料怎么搞??
羊肉粉羊肉粉是貴州地區(qū)，特別是遵義的一種著名小吃。以新鮮羊肉，配以爽滑的米粉，加入鮮羊肉湯,及各種調(diào)料和具有特色的油辣椒.其特色為香、鮮。米粉入口即化，老少兼宜，羊肉肥瘦適中，油而不膩。羊肉粉具有祛風(fēng)除濕的作用，對貴州這種高寒地區(qū)的人來說是一種非常適宜的小吃。[正因?yàn)槿绱耍靥幵瀑F...
羊肉米線配方。
長這么大，吃過最好吃的米線，菌菇羊肉米線，真是太好吃了
關(guān)于麻辣燙~ 配方~
麻辣燙配方、川之味麻辣燙配方之24, 甘草 大約19元左右\/斤 甘草是我國民間傳統(tǒng)的一種天然甜味劑,也是一種傳統(tǒng)中藥材,用途廣泛,有“十方九草”之說。作調(diào)味劑時(shí)常為米粉香料、麻辣燙、火鍋香料、鹵菜香料 。甘草味甜,氣味芳香,烹飪中作為甜味調(diào)料使用,具有獨(dú)特的風(fēng)味和營養(yǎng)價(jià)值。可緩解藥性, 中醫(yī)認(rèn)為,甘草具有補(bǔ)...
羊肉粉的做法配料怎么搞??
羊肉粉羊肉粉是貴州地區(qū)，特別是遵義的一種著名小吃。以新鮮羊肉，配以爽滑的米粉，加入鮮羊肉湯,及各種調(diào)料和具有特色的油辣椒.其特色為香、鮮。米粉入口即化，老少兼宜，羊肉肥瘦適中，油而不膩。羊肉粉具有祛風(fēng)除濕的作用，對貴州這種高寒地區(qū)的人來說是一種非常適宜的小吃。[正因?yàn)槿绱耍靥幵瀑F...
相關(guān)評說：
梁園區(qū)礦井： ______ 桂林米粉是桂林地方小吃中的精品,俗有“到桂林不吃桂林米粉,不算到桂林”之說. 桂林米粉的制作方法是:先將米淘凈,用清水浸泡幾天,然后將米磨成米漿,放到屋外曬干,和成粉團(tuán)后將粉煮熟,再使勁搗煮熟后的粉團(tuán),使之變得極有...
梁園區(qū)礦井： ______ 傳統(tǒng)美食 桂林米粉(鹵粉)制作方法本方是目前市場上流行的制法: 一、各香料之間比例及配方: 桂枝,波扣(自扣),玉果,甘松,千里香,山黃皮,母丁香,各l兩.砂仁,甘草,花椒,沙姜,白芷,陳皮,檳榔,八角,桂皮,小茴香,各...
梁園區(qū)礦井： ______ 廣西米粉以桂林米粉最為著名.其特點(diǎn)不在米粉本身,而在湯底、調(diào)料和配菜的講究.配菜是將鹵好的豬肉、牛肉、羊肉等過油稍炸,使其甘香韌脆,調(diào)料則是肉類鹵后的湯加上數(shù)十種中藥、香料熬制所得的鹵水.一碗熱騰騰的米粉,鋪上一層...
梁園區(qū)礦井： ______ 桂林米粉的原料: 特料(水蛇、黃青蛙各一只),豬頭骨、牛骨各4000克,草果、桂皮、甘草各20克,八角、香茅、砂仁各15克,小茴香25克,丁香5克,香葉、花椒各10克,陳皮6克,陽江豆豉400克,干辣椒50克,老姜500克,干蔥頭200...
梁園區(qū)礦井： ______ 桂林米粉一般包括的原料有: 【主料】 桂林米粉 【配料】 鍋燒肉、鹵牛肉、炸黃豆、鹵水湯、豬油、蔥花、大蒜、辣椒、酸豆角等適量. 【制作方法】 (1)米粉是選用上等大米,用漓江水浸泡后加工打漿,經(jīng)過米粉機(jī)過濾壓榨后制成.經(jīng)過這...
梁園區(qū)礦井： ______ 米粉的做法 桂林米粉的制作不簡單,成品外表潔白光亮、細(xì)滑、柔韌,優(yōu)質(zhì)米粉往往是一團(tuán)只有一根.具體的制作方法是:用清純的漓江水,將桂林優(yōu)質(zhì)大米泡漲,研磨化為漿并濾干,揣成粉團(tuán)煮熱,然后壓榨出根根米粉,再在水中團(tuán)成一團(tuán),...
梁園區(qū)礦井： ______ 桂林米粉鹵水制作的最佳配方, 廣州人、南寧人口味: 香料: 八角60克,桂皮50克,干草45克,陳皮50克,鮮姜200克,香茅草75克,蛤蚧1對,丁香10克,草果30克,小茴35克,花椒25克,花旗參30克,黨參15克,陰陽貝[中藥店有售]25克...
梁園區(qū)礦井： ______ 桂林米粉的久負(fù)盛名,不僅僅在于米粉本身的爽滑柔韌,更因?yàn)檫@小小的一碗米粉能被做的花樣百出,干粉、炒粉和湯粉的口味都各具特色.制作米粉可以說就像做快餐一...
梁園區(qū)礦井： ______ 桂林米粉鹵水 原料:豬頭骨、牛骨各4000克,草果、桂皮、甘草各20克,八角、香茅、砂仁各15克,小茴香25克,丁香5克,香葉、花椒各10克,陳皮6克,陽江豆豉400克,干辣椒50克,老姜500克,干蔥頭200克,桂林豆腐乳150克,鹽100克,美極雞粉250克,味精100克,冰糖200克,醬油1000克,色拉油500克 制作:1、豬頭骨、牛骨洗凈,入沸水中大火氽10分鐘,撈出放入不銹鋼桶中,加清水15千克大火燒開,小火煮5小時(shí),過濾留湯.2、鍋內(nèi)放入色拉油,燒至五成熱時(shí)放入草果、桂皮、甘草、八角、香茅、砂
梁園區(qū)礦井： ______ 桂林米粉以其風(fēng)味獨(dú)特斐聲中外,是個(gè)知名度非常之高的小吃,至今已有300多年的歷史.桂林米粉由三部分組成:一個(gè)鹵水,二是米粉,三是配菜(牛腩、鍋燒牛肉等),粉條爽滑,鹵水鮮香滋美,肉菜環(huán)口回香...
