紅湯甲魚做法 紅湯甲魚怎么燒
做法：
1、甲魚洗凈摘去體內(nèi)的黃油，在開水鍋內(nèi)燙一下立即撈出剝?nèi)ゼ佐~表面的薄膜。剁成塊備用
2、鍋放油燒熱加蔥姜蒜炒香放入甲魚塊炒五分鐘左右加一勺料酒醬油，鹽，糖炒出香味加開水漫過甲魚改中小火慢燉30分鐘左右至熟爛，開大火收汁即可出鍋。
我們可以知道的了，甲魚不僅味道十分的鮮美，給我們?nèi)梭w的好處也是非常的多的哦，我們已經(jīng)知道了紅燒甲魚的做法了哦，雖然步驟有點麻煩，但是也是非常的簡單的哦，我們有時間就可以做的吃的哦，其實西洋參甲魚湯的做法也是非常的簡單的哦，我們一起來看看西洋參甲魚湯的做法吧。
西洋參甲魚湯
材料：活甲魚一只、西洋參片25克、紅棗8顆、姜3大片、黃酒1茶匙、鹽1/2茶匙。
做法：
1、將甲魚去頭和內(nèi)臟，斬成四大塊，洗凈后備用。
2、湯鍋中倒入水，大火煮開后，倒入黃酒，將甲魚塊和殼，一起放入沸水中焯2分鐘后撈出，并撕去甲魚殼內(nèi)側透明的硬皮。
3、把西洋參和紅棗用清水洗凈備用。
4、砂鍋內(nèi)放入清水1500ml，大火煮開后，放入甲魚煮2分鐘，如果再有浮沫的話，就撇除干凈，然后放入西洋參、紅棗和姜片，蓋上蓋子，改成小火煲煮2個小時。
5、食用前，加入鹽調(diào)味即可。
通過上面的介紹，我們可以知道了，紅燒甲魚和西洋參甲魚湯的味道也是非常的不錯的哦，并且做法我們也已經(jīng)了解了哦，是非常的簡單的哦，我們在生活閑暇的時候可以做著吃的哦，最后希望我們的介紹對大家能夠有所幫助哦，大家如果還有什么不了解的，可以隨時向我們咨詢的哦。
原料：甲魚1只約1250克，胡蘿卜200克，蔥頭200克，菜花150克，青豆100克，面粉50克，生蛋黃2個，熟蛋黃4個，清湯3.5公斤，精鹽20克，味精、胡椒粉少許。
制法：1、胡蘿卜切菱形片，蔥頭切小方塊，菜花摘小朵。將甲魚剁下頭，去掉內(nèi)臟，用開水燙去沙衣，煮熟后去骨把肉切成小方塊。
2、將熟蛋黃搓碎過蘿和生蛋黃、面粉和好揉成假甲魚蛋，用水煮熟。胡蘿卜、菜花均煮熟，放入清湯，調(diào)好口味，把甲魚蛋、甲魚肉放水中稍煮開后放入湯盤中，盛湯350克即可
甲魚，又稱鱉，是一種食補佳品，深受養(yǎng)生人士的喜愛。它富含蛋白質(zhì)、膠原蛋白和各種微量元素，具有滋陰補腎、養(yǎng)血安神的功效。紅湯甲魚更是甲魚料理中的一道經(jīng)典，湯汁鮮美，肉質(zhì)軟爛，滋補養(yǎng)生。接下來，就為大家詳細介紹一下紅湯甲魚的做法。
制作紅湯甲魚，首先要選用一只活甲魚，體重在1.5至2斤左右為佳。將甲魚放入清水中浸泡1小時左右，吐凈腹內(nèi)的泥沙。然后用刷子將甲魚的外殼刷洗干凈，斬去四肢和頭尾。
接著，將甲魚放入鍋中，加入適量的水，大火煮沸。煮沸后撇去浮沫，轉(zhuǎn)小火慢燉30分鐘左右。燉至甲魚肉質(zhì)軟爛，骨頭可以輕松剔出即可。
湯汁做好后，就可以開始制作紅湯了。先將食用油倒入鍋中，待油熱后放入姜片、蒜末和干辣椒爆香。爆香后加入番茄醬和豆瓣醬，翻炒均勻。炒出紅油后，倒入甲魚湯和適量的清水。
湯汁燒開后，放入甲魚肉和香菇、木耳等配料，大火煮沸。煮沸后轉(zhuǎn)小火慢燉30分鐘左右。燉至配料熟透，湯汁濃稠即可。
加入適量的鹽和雞精調(diào)味，撒上蔥花和香菜即可出鍋。這樣一道鮮美滋補的紅湯甲魚就做好了。
值得注意的是，甲魚性寒，脾胃虛弱者不宜食用。紅湯甲魚的湯汁比較油膩，一次不宜食用過多，以免造成腸胃不適。
好了，以上就是紅湯甲魚的做法，希望大家都能做出美味可口的紅湯甲魚，滋補養(yǎng)生，強身健體。
甲魚怎么燉湯甲魚燉湯的做法
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