家常熗拌菜目錄
家常熗拌菜是一道豐富多樣的烹飪藝術(shù)，它巧妙地結(jié)合了各種蔬菜的鮮美與獨(dú)特的調(diào)味技巧。下面是一些常見(jiàn)的熗拌菜品和它們的制作要點(diǎn)：
熗菜技巧：關(guān)鍵在于火候的掌握和調(diào)料的搭配，確保食材的原汁原味得以保留。
拌菜技巧：注重食材的口感和色彩搭配，適當(dāng)添加醋、糖、醬油等調(diào)味，使味道更加醇厚。
糖醋白菜絲：酸甜適中，白菜絲脆爽可口。
辣白菜：辣度適中，是辣菜愛(ài)好者的首選。
干豆腐拌白菜心：豆腐的滑嫩與白菜的清脆相得益彰。
蝦仁熗白玉：蝦仁的鮮美與白玉般嫩滑的蔬菜相融合。
什錦白菜絲，匯集多種蔬菜的營(yíng)養(yǎng)與口感。
肉絲拌菜心：肉絲的鮮美與菜心的清脆形成對(duì)比，營(yíng)養(yǎng)豐富。
糖醋蜇皮白菜絲：酸甜蜇皮搭配脆嫩白菜，回味無(wú)窮。
京糕菜心和海帶絲拌娃娃菜，既有中國(guó)傳統(tǒng)風(fēng)味，又有海鮮的鮮美。
蠔油涼拌娃娃菜：清爽可口，蠔油的香醇提味。
口蘑熗菜心和芥末菜心，口感層次分明，風(fēng)味獨(dú)特。
紅椒拌翠油，色彩鮮艷，辛辣與清香并存。
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熗拌菜的配料和配方
木耳切片后放入碗中 2.用手將生菜和紫甘藍(lán)撕成片放入碗中 3.放入切好的小米椒末及香菜段 4.放入鹽 味精 芝麻 陳醋 生抽 攪拌均勻 腌制幾分鐘 5.腌制幾分鐘后再放入香油攪拌均勻 6.將一分為二的西紅柿放入拌好的菜中即可食用 小貼士 用別的蔬菜也能做 根據(jù)個(gè)人口味 決定放什么菜 ...
拌菜的做法大全竅門
拌菜做法和配料竅門把家里所有的新鮮蔬菜都拿出來(lái)拌在了一起，基本上保證了每天一斤菜，這可是大大的一盤子，沒(méi)有其它的主食。因?yàn)樽罱荒艹岳苯罚瑸榱撕每矗椭荒馨牙苯啡釉谏厦媪耍挥帽悖褪菫榱撕每础Ｋ饷缜卸危n筍，藕切片。開(kāi)水焯熟（水里加油，少量鹽）后過(guò)涼水，撒一點(diǎn)熟的芝麻，控干...
東北熗拌菜的家常做法大全怎么做好吃
木耳 300g 芹菜 300g 胡蘿卜 300g 花生米 300g 輔料 鹽 適量 糖 適量 香油 適量 步驟 1.花生米用水焯一下。2.芹菜段用水焯一下。3.木耳用水焯一下。4.胡蘿卜丁米用水焯一下。5.木耳、花生米撈出冷卻備用。6.芹菜段、胡蘿卜丁撈出冷卻備用。7.將花生米、胡蘿卜、花生倒入盆中，拌均勻...
熗拌圓白菜做法大全
洗凈 步驟2 水燒開(kāi) 步驟3 下入圓白菜焯一下 步驟4 用涼水沖過(guò)攥去水分，拌上糖、醋、鹽 步驟5 干辣椒、姜、蒜備好 步驟6 姜切片，蒜切碎，辣椒切段 步驟7 鍋內(nèi)油燒熱 步驟8 下入干辣椒、姜片、蒜花、花椒粒炒香關(guān)火 步驟9 趁熱澆到拌好的圓白菜上 步驟10 好吃的熗拌菜做好了 ...
涼菜種類 涼菜種類介紹
3. 鹵菜以煮熟的肉類為主要原料，如鹵鴨脖、鹵雞爪、鹵豬腳等，通常選用肉質(zhì)較少的部位，既充分利用了食材，又豐富了口味。4. 熗涼菜同樣是常見(jiàn)的涼菜之一，其特點(diǎn)是使用花椒油和鹽作為主要調(diào)料，與拌涼菜的醬油和醋不同，熗拌菜有熗拌木耳、熗拌土豆絲等。5. 酥涼菜是指那些采用酥炸烹飪方法的...
家里比較方便做的涼拌菜
熗拌也是涼拌菜常用的一種方法。熗拌的做法是先將原料改刀成型,取炒鍋放油,在熱油里加入花椒、蒜、蔥花等熗一下鍋,待調(diào)料香味充分散發(fā)之后,把調(diào)料扔掉,把油趁熱倒在菜上,香味比生拌濃郁很多。常見(jiàn)的熗拌菜有“熗拌萵苣”、“熗拌綠豆芽”等。 6、輔料,堅(jiān)果豆制品好 涼拌菜雖然口感鮮嫩,清爽好吃,可營(yíng)養(yǎng)并...
“熗”這種烹飪手法,常用在涼菜制作中,如何把熗拌菜做好呢?
蓮藕是一道非常常見(jiàn)的家常食材，也是人們?nèi)粘１貍洳似分唬貏e是到了夏季，大排檔夜市攤上更是經(jīng)常見(jiàn)到它的身影，穩(wěn)居餐桌涼菜釘子戶形象。喜愛(ài)吃蓮藕的朋友，可能都遇到過(guò)這種情況，昨天買回來(lái)還潔白如玉的蓮藕剛在廚房里放了一天就成了包公臉，不是說(shuō)好的出淤泥而不染嗎？下面阿飛就為大家分享一道熗拌...
拌菜需要什么調(diào)料?
你要吃什么拌菜？一般都是 生抽\/醬油、麻油\/香油\/花椒油\/耗油、豆瓣醬\/麻醬、蔥、鹽、味精、糖、醋、蒜末 、辣椒面、芝麻、等. 拌菜分普通拌和熗拌二種。在說(shuō)熗拌菜前，先說(shuō)說(shuō)普通拌菜，就可以更容易理解什么是”熗拌菜“啦。一， 普通拌菜：這個(gè)”拌“主要是將生料或熟料切成較小的條、塊、...
熗拌枸杞芽的家常做法是什么?
享用：熗拌枸杞芽制作完成，可以立即享用，也可以放入冰箱冷藏一會(huì)兒，冷食味道更佳。【小貼士】枸杞芽焯水時(shí)不宜過(guò)長(zhǎng)，以免營(yíng)養(yǎng)流失和口感變差。熗鍋時(shí)油溫不宜過(guò)高，以免燒焦，影響味道。調(diào)味料的比例可以根據(jù)個(gè)人口味進(jìn)行調(diào)整。如果喜歡酸味，可以適量增加香醋的用量。熗拌菜的關(guān)鍵在于熗鍋，熗出的香味是...
熗拌菜的做法是什么?
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相關(guān)評(píng)說(shuō)：
泰和縣理論： ______ 涼拌金針菇、涼拌芝麻菠菜、涼拌黃豆芽、酸辣蘿卜丁、辣海帶絲、拍黃瓜、香糟浸花生、秘汁大拌菜、熗拌翠筍絲、芝香豇豆、涼拌木耳、涼拌紫包菜、櫻桃小蘿卜、涼拌苦瓜、涼拌藕片、皮蛋拌黃瓜、香椿拌豆腐、粉絲拌菠菜、蟹黃菇拌豆芽、香芒涼拌西蘭花、涼拌魔芋絲……
泰和縣理論： ______ 我說(shuō)一下在飯店常吃的大拌菜的做法: 原料:小西紅柿、木耳、彩椒、紫甘藍(lán)、黃瓜、花生豆,香油、味精、蜂蜜. 做法:木耳——提前浸泡并焯一下. 花生豆——炸好. 其它原料——洗凈,切成塊兒.菜類最好用手撕,這樣口感好. 這些均放入大碗中之后,倒入蜂蜜,再少倒一點(diǎn)兒香油,放入味精,攪拌一下即可. 五顏六色,好看又好吃.希望你喜歡.
泰和縣理論： ______ 主料木耳300g芹菜300g胡蘿卜300g花生米300g輔料鹽 適量糖 適量香油 適量步驟1.花生米用水焯一下.2.芹菜段用水焯一下.3.木耳用水焯一下.4.胡蘿卜丁米用水焯一下.5.木耳、花生米撈出冷卻備用.6.芹菜段、胡蘿卜丁撈出冷卻備用.7.將花生米、胡蘿卜、花生倒入盆中,拌均勻.8.加入木耳繼續(xù)拌勻.9.加一勺糖.10.加一勺鹽.11.倒入少許香油.12.把調(diào)料攪拌均勻.13.裝盤.小貼士依據(jù)個(gè)人口味還可以少放些其他調(diào)味料.
泰和縣理論： ______ 1涼拌海蟄頭2涼拌黃瓜3涼拌涼粉4醋拌皮蛋5泡椒芹菜拌花生米6涼拌海帶
泰和縣理論： ______ 首先 涼拌黃瓜的幾種做法 第一個(gè) 蒜泥拍黃瓜 最簡(jiǎn)單 大蒜2瓣 搗成蒜泥 黃瓜皮嫩的 帶皮 洗干凈 用刀拍破 然后切成塊 將蒜泥 醋 鹽 雞精 香油倒在黃瓜上 攪拌均勻 喜歡吃辣的可以加點(diǎn)辣椒油 第二個(gè) 姜醋瓜絲 黃瓜去皮 籽老去籽 切成絲 生姜3片切...
泰和縣理論： ______ 最好把想做的說(shuō)出來(lái) 會(huì)的話告訴你這兩個(gè)是我經(jīng)常推薦的 挺好吃的家常菜1熗拌的 絕對(duì)好吃 一道一通百通的菜 給你 主料可以用 焯過(guò)水的土豆絲(熗拌土豆絲) 海米熗芹菜(芹菜焯水)先用花椒粒20幾顆 大料 姜蔥(切大塊 拍一下)放在油鍋...
泰和縣理論： ______ 1、將豆腐洗凈,放入熱水中泡片刻,取出,瀝干水分,切小丁塊,待冷卻. 2、皮蛋剝殼,切丁. 3、調(diào)味料混合備用. 4、將皮蛋、蔥粒放碟中央,豆腐排放周圍,拌勻調(diào)味料,淋在皮蛋上面
泰和縣理論： ______ 主料: 白菜 1000克 調(diào)料: 辣椒(紅、尖、干) 15克姜15克 白砂糖 10克 醬油 25克 香油 25克鹽10克 各適量 熗拌辣白菜的做法: 1.白菜剝?nèi)ネ鈳拖磧?直刀切成三分厚寬的條片,加鹽拌勻,腌漬后...
泰和縣理論： ______ 材料胡蘿卜1個(gè),土豆3個(gè),孜然,花椒,姜,干辣椒粒,蒜,鹽,白醋,糖,香油,香菜做法1、把胡蘿卜和土豆用擦菜板,擦成絲.2、鍋里水燒開(kāi),倒入胡蘿卜絲和土豆絲,燙2-3分鐘即可,撈出過(guò)冷水,淋干備用.3、鍋燒熱,倒入花椒和姜,煸香.4、然后撈出花椒和姜扔掉,關(guān)火,倒入碾碎的自然粒,倒入干辣椒粒.5、倒入白糖、白醋、鹽、蒜末.6、最后倒入已經(jīng)淋干水的,胡蘿卜絲和土豆絲.7、加入香菜段、香油攪拌均勻即可食用.
泰和縣理論： ______ 1、芹菜、紫洋蔥、干豆腐、辣椒洗凈切絲.2、四種材料,加鹽、糖、醋、辣椒油拌勻即可.
