蛋黃獅子頭有什么簡(jiǎn)單且美味的做法？
【材料】
豬肉餡：500克（最好選擇帶一些肥肉的豬肉，這樣做出來(lái)的獅子頭更加鮮嫩多汁）
咸鴨蛋黃：4個(gè)（根據(jù)個(gè)人口味可以適量增減）
姜末：1小勺
蔥花：適量
生抽：1大勺
老抽：1小勺（用于上色）
料酒：1大勺
鹽：適量
白胡椒粉：少許
雞蛋：1個(gè)（用于調(diào)整肉餡的黏性）
淀粉：適量（用于調(diào)整肉餡的黏性）
面包糠或干面粉：適量（用于裹外層，使獅子頭炸制時(shí)不易散開）
植物油：適量（用于炸制獅子頭）
【做法】
將豬肉餡放入大碗中，加入姜末、蔥花、生抽、老抽、料酒、鹽和白胡椒粉，攪拌均勻。
打入一個(gè)雞蛋，繼續(xù)攪拌，使肉餡充分吸收調(diào)味料。
加入適量淀粉，繼續(xù)攪拌至肉餡粘稠，可以拉絲。
將咸鴨蛋黃蒸熟，切成小塊備用。
將調(diào)好的肉餡分成幾份，每份中間放入一塊咸鴨蛋黃，然后將肉餡包裹起來(lái)，搓成圓球狀。
將包好的獅子頭外面裹上一層面包糠或干面粉，以防止炸的時(shí)候散開。
鍋中倒入足夠多的植物油，燒至五成熱左右（大約150攝氏度）。
將裹好面包糠或干面粉的獅子頭輕輕放入油鍋中，中小火炸至金黃色，撈出瀝油。
可以選擇將炸好的獅子頭放入蒸鍋中，蒸10分鐘左右，使其內(nèi)部熟透。
出鍋前可以用一些蔬菜葉子裝飾，增加菜品的色彩和營(yíng)養(yǎng)。
【小貼士】
肉餡要反復(fù)攪拌，這樣可以使獅子頭更加緊實(shí)有彈性。
炸制獅子頭時(shí)油溫不宜過(guò)高，以免外焦里生。
蒸制可以讓獅子頭更加入味，也更容易消化。
總之，這樣制作出來(lái)的蛋黃獅子頭外酥里嫩，咸鴨蛋黃的香味與豬肉的鮮美完美結(jié)合，是一道既簡(jiǎn)單又美味的家常菜。無(wú)論是作為節(jié)日的宴客菜肴還是家庭聚餐的主打菜品，蛋黃獅子頭都能贏得食客的贊賞。
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紅燒獅子頭做法
2. 用手將肉糜搓揉至有粘性，加入適量淀粉，再攪拌均勻，直到肉糜呈現(xiàn)出柔軟的質(zhì)地。3. 將肉糜分成適量的小球，再輕輕按壓成扁圓形的獅子頭。4. 熱鍋加入適量的油，將獅子頭兩面煎至微黃。5. 換鍋加入適量的清水，加入豆瓣醬，生抽，糖，雞精和少許鹽，攪拌均勻。6. 將煎好的獅子頭放入鍋中，...
獅子頭的家常做法
3、攪拌好肉餡捏成合適大小的肉丸子，起鍋燒熱油后，放入肉丸中小火煎至金黃色在關(guān)火。4、另起砂鍋燒熱水，放入生抽、老抽、蠔油、料酒、鹽、冰糖、蔥段、姜片煮開后。5、鍋內(nèi)湯汁不翻滾后，把丸子放入砂鍋內(nèi)中火再次燒開，燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉4小時(shí)左右，一份美味的紅燒獅子頭就做好了。
簡(jiǎn)單做紅燒獅子頭的教程有哪些?
腌制肉餡時(shí)，可以根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整調(diào)料的比例。煎獅子頭時(shí)，要用中小火慢慢煎，以免外焦里生。燉煮獅子頭時(shí)，要注意火候，以免獅子頭燉爛或者湯汁收干。紅燒獅子頭是一道色香味俱佳的家常菜，制作過(guò)程簡(jiǎn)單，營(yíng)養(yǎng)豐富，適合家庭聚餐時(shí)食用。按照上述步驟，你可以輕松做出美味的紅燒獅子頭。
紅燒獅子頭做法
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獅子頭的做法
紅燒獅子頭的做法如下：一、材料準(zhǔn)備:肉糜500g、鹽2茶匙、蔥姜水1湯匙、糖3茶匙、生抽2茶匙、老抽1\/4茶、胡椒粉1\/4茶匙、馬蹄100g、雞蛋1個(gè)、生粉2湯匙、五香大料一份 二、紅燒獅子頭的做法 1、新鮮肉糜，選用3分肥7分瘦的豬肉，可以讓師傅代絞碎反正不要用刀剁就對(duì)了 2、配料登場(chǎng) 3、放入鹽...
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