燉豬蹄怎么做好吃？
【材料準(zhǔn)備】
豬蹄：2只（根據(jù)人數(shù)適量增減）
生姜：一小塊
大蔥：1根
料酒：適量
醬油：適量
老抽：少許（用于上色）
八角：2-3顆
香葉：2-3片
桂皮：1小段
花椒：適量
干辣椒：適量（根據(jù)口味調(diào)整）
冰糖：適量
鹽：適量
清水：足夠沒過豬蹄
【步驟】
準(zhǔn)備豬蹄：將豬蹄洗凈，剁成塊狀，用開水焯水去除血水和雜質(zhì)，撈出后沖洗干凈，備用。
準(zhǔn)備香料：生姜切片，大蔥切段，備好八角、香葉、桂皮、花椒和干辣椒。
炒糖色：鍋中放入少量油，加入冰糖，小火慢慢熬化，直到冰糖變成金黃色的糖色。
炒豬蹄：將焯好水的豬蹄放入鍋中，翻炒至表面微微焦黃，加入生姜片、大蔥段一起翻炒，出香味。
加調(diào)料：倒入料酒去腥，加入適量的醬油和老抽上色，繼續(xù)翻炒均勻。
加水燉煮：加入足夠的清水，水量要沒過豬蹄。將準(zhǔn)備好的八角、香葉、桂皮、花椒和干辣椒放入鍋中，大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉。
燉至入味：蓋上鍋蓋，小火慢燉1-2小時，期間可以根據(jù)個人口味適當(dāng)調(diào)整鹽的量。
收汁：待豬蹄燉至肉質(zhì)軟爛，湯汁濃郁時，開大火收汁，使湯汁更加粘稠，豬蹄更加入味。
出鍋裝盤：豬蹄燉好后，關(guān)火，將豬蹄連同湯汁一起盛出裝盤，即可享用。
【小貼士】
焯水時加入一些料酒可以去除豬蹄的腥味。
燉煮過程中要保持小火，使豬蹄更加入味，肉質(zhì)更加酥軟。
燉豬蹄的時間根據(jù)豬蹄的大小和肉質(zhì)的不同而有所調(diào)整，一般需要1-2小時。
收汁時要不斷翻動豬蹄，防止糊鍋，同時使豬蹄均勻吸收湯汁。
可以根據(jù)個人口味在燉煮過程中加入其他調(diào)料，如豆瓣醬、蠔油等增加風(fēng)味。
按照以上步驟，您可以在家燉制出色澤紅亮、肉質(zhì)酥爛、味道鮮美的豬蹄。燉豬蹄不僅是一道美味的佳肴，還具有美容養(yǎng)顏的功效，適合各種家庭聚餐和節(jié)日宴請。
豬蹄怎么做才最好吃
1、紅燒豬蹄。豬蹄洗凈，入冷水鍋煮開，直到將血水煮出；用溫水沖洗干凈，瀝干備用；油鍋姜片爆香，倒入豬蹄翻炒至表面微黃，將豬蹄重新入砂鍋，加料酒，生抽，老抽，水及所有輔料煮開轉(zhuǎn)小火；土豆去皮，切滾刀塊，浸在水里備用；小火燉1個小時左右，燉至豬蹄軟爛，加入土豆，并調(diào)入適量鹽，繼續(xù)小...
豬蹄怎么做好吃又簡單
1、豬蹄放在清水中泡洗血水，沖洗干凈。2、豬蹄涼水下鍋，加入兩勺料酒大火燒開再小火煮5分鐘，再拔去殘留的豬毛。3、再沖洗干凈，瀝凈水分備用。4、豬蹄放在電壓力鍋中，加入適量的蔥、姜、冰糖和八角。5、加入一小碗的清水，調(diào)入適量的老抽、生抽、醋和鹽，攪拌均勻。6、加蓋密封，按下排骨鍵。...
豬蹄怎么做好吃又軟爛
花生紅棗豬蹄湯 食材：豬蹄、花生、紅棗、蔥、姜、料酒、鹽。步驟：食材準(zhǔn)備：豬蹄洗凈焯水；花生提前浸泡2 - 3小時；紅棗洗凈去核。燉煮食材：將豬蹄、花生、紅棗放入砂鍋中，加入適量清水和蔥段、姜片、料酒，大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉2 - 3小時，至豬蹄軟爛，最后加鹽調(diào)味。原理：花生和紅棗都具有一定...
家常豬蹄怎么做好吃
- 將豬蹄高壓鍋焯水后備用。- 鍋中加調(diào)料和豬蹄煮至酥爛入味。- 加入雞精，冷卻后即可食用。4. 醬豬蹄 所需材料：豬蹄、干黃醬、蔥姜蒜、花椒、桂皮、陳皮、干紅辣椒、香葉、冰糖、料酒、醋。制作步驟：- 豬蹄焯水后備用。- 鍋中爆香調(diào)料，加入豬蹄和黃醬翻炒上色。- 加入開水和調(diào)料，慢燉1個半...
豬蹄怎么做才好吃
1、主料：豬蹄。輔料：冰糖、料酒、蔥、姜、八角、花椒、桂皮、白芷、草果、紅尖椒。2、豬蹄，去毛，洗凈，剁成塊。3、鍋中燒開水，放入姜片，蔥段，倒入少許料酒，放入豬蹄，煮去血水，浮末。水開煮三四分鐘就可以了。4、撈出煮好的豬蹄，放入涼水中沖洗干凈。（用涼水可以讓肉皮更緊實(shí)）5、鍋中...
豬蹄怎么做好吃 家常做法
豬蹄好吃的家常做法如下：用料：豬蹄兩個、料酒適量、老抽兩勺、八角兩個、蔥姜蒜適量、肥肉適量、當(dāng)歸2克、醋1勺、豆瓣醬1勺、冰糖10克、雞蛋適量。1、豬腳洗干凈后剁成小塊，用涼水浸泡5分鐘左右。鍋中倒入適量的涼水，直接把浸泡好的豬腳倒入鍋中，再倒入適量料酒，煮大約3-5分鐘左右撈出再用...
豬蹄子怎么做好吃
1. 豬蹄子冷水洗凈后放入熱水中焯水，撈出后用刀刮凈表皮的污物。2. 將焯水后的豬蹄子再次洗凈，加入適量的料酒，腌制15分鐘。3. 將豬蹄子放入燉鍋中，加入足夠的水，加入姜片、八角、桂皮、料酒，大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢慢燉煮2小時，直到豬蹄肉燉爛入味。4. 燉煮期間，可以適量加入鹽、黃冰糖、老抽...
豬蹄怎么做好吃
1、鍋中加油，油熱后加入各種蔥姜蒜等等調(diào)料。將油爆炒后把鍋中的蔥姜蒜等調(diào)料撈出來，當(dāng)然不介意的朋友可以把它們繼續(xù)留在鍋里。2、放入冰糖，這是最重要的一部分，因?yàn)樘且步o食物上顏色。冰糖這步一定要耐心一些，用小火把冰糖徹底的融化，并且鍋中呈棗紅色才行。3、倒入豬蹄，并且快速的翻炒，...
豬蹄怎么做好吃?
做法：(1) 香菇、絲瓜、豆腐切塊備用。(2) 豬蹄煮10分鐘后撈出，放入黃耆、當(dāng)歸過濾袋中，燉至肉爛，加入絲瓜、豆腐續(xù)煮5分鐘，最后加鹽調(diào)味。功效：養(yǎng)血、通絡(luò)、下乳、適用于產(chǎn)后虛弱、乳汁不足。大蹄扒海參 材料：水發(fā)海參750克，豬蹄2個。調(diào)料：植物油800克，姜塊、醬油各15克，料酒25克，蔥...
豬蹄怎么做好吃又營養(yǎng)?
步驟：將豬蹄洗凈，剁成塊，放入沸水中焯水去腥，撈出備用。鍋中加入適量油，放入白糖，小火炒至糖色微黃。加入豬蹄翻炒均勻，使豬蹄表面均勻裹上糖色。加入生姜、大蔥、八角、桂皮、香葉、干辣椒翻炒出香味。倒入適量料酒、生抽、老抽，翻炒均勻。加入足夠的水，水量要沒過豬蹄。大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢...
相關(guān)評說：
貴港市盤形： ______ 1、材料主料:百合(干)200克,豬蹄500克,調(diào)料:料酒10克,鹽4克,味精2克,大蔥10克,姜5克.2、將百合去皮,洗凈.3、將豬蹄去毛,洗凈,放沸水中焯去血水.4、鍋置火上,放入清水,將百合、豬蹄投入,燒沸,打去浮沫.5、放入精鹽、料酒、蔥段、姜片,改用小火燉至肉爛,揀去姜片、蔥段,下味精,出鍋裝碗即成.
貴港市盤形： ______ 1、食材:豬腳2只、黃豆300g、干山楂20g、生姜20g、大蒜3瓣、香蔥2苗、油50g.2、豬蹄洗干凈,干山楂沖洗一下用冷水先泡上,黃豆提前泡一晚,同時開始切姜切蔥.3、油鍋內(nèi)加2匙素油,下生姜片爆出香味后,推入豬蹄翻炒,直至油變清亮.4、一次性加冷水沒過豬蹄,把黃豆和山楂干都放進(jìn)去,大火燒開后,轉(zhuǎn)中小火30分鐘.5、上碟后可以再重新撒蔥絲或者蔥花,可以根據(jù)自己的口味調(diào)制一個蘸料碟.如果用高壓鍋燉壓豬蹄,待鍋燒沸后,應(yīng)將火候調(diào)低,不能用旺火燉,只要保持水一直冒小泡即可,此外還要盡量減少沖擊壓力,方可避免破損現(xiàn)象.
貴港市盤形： ______ 1、工具/原料:豬蹄約500克,姜片適量,料酒適量,泡好的黃豆約300克,蔥姜適量,干辣椒適量,紅燒料1包,啤酒1罐,清水適量.2、將剁好的豬蹄冷水下鍋,加入姜片,料酒,焯至變色,撈出洗凈,控干水分備用.3、將豬蹄放入砂鍋中,加入提前一晚泡好的黃豆,加入蔥姜,干辣椒.4、加入一包紅燒料,加入一罐啤酒,再放入沒過食材的清水,煮開后,轉(zhuǎn)小火燉煮一小時,就能享用啦.
貴港市盤形： ______ 1、豬蹄1個,白蘿卜200克,蓮藕100克,紅棗25克,枸杞子10克,姜塊25克,精鹽2小匙,料酒1大匙,胡椒粉少許.將豬蹄用流水沖洗去血水,再放入清水中泡10分鐘,取出豬蹄,剁成大塊;紅棗洗凈,去掉棗核;枸杞子洗凈;姜塊去皮,切成片.2、白蘿卜去根,洗凈,削去外皮,切成大塊,放入沸水鍋內(nèi)焯燙一下,以去掉蘿卜的辛辣味道,撈出、過涼;蓮藕去掉藕節(jié),削去外皮,洗凈,切成小塊.3、鍋中加入冷水、豬蹄燒沸,放入適量姜片煮5分鐘,將豬蹄撈出沖去浮沫,將水分瀝干.4、砂煲上上,加入清水、料酒,加入豬蹄、姜片,開大火煮沸,撇去表面的浮沫.蓋上蓋用小火煲約1小時.5、接著加入蓮藕塊、蘿卜塊、紅棗、枸杞,開小火煲1小時,最后調(diào)入鹽、胡椒粉即可.
貴港市盤形： ______ 1、豬蹄,蔥5g,姜3g,鹽10g,味精5g,燉肉料.2、豬蹄剁碎焯一下去血水.3、準(zhǔn)備蔥姜段和燉肉料.4、豬蹄,燉肉料,蔥姜一起下鍋煮,小火慢燉五十分鐘.5、加入鹽和味精就可以享用了.
貴港市盤形： ______ 1、豬腳在開水中焯一下洗凈.黃豆在水中泡一會兒.2、高壓鍋內(nèi)放入黃豆、豬腳、姜片同煮20分鐘.3、放入蔥花,調(diào)味可食.4、熱鍋內(nèi)放八角,桂皮,用油先炸出香味,接著下姜,蔥爆香,放入豬蹄翻炒,烹入料酒,看水汽將盡,放入醬油炒紅,接著放入冷水,沒過豬蹄亦可,蓋上鍋蓋,大火燒開.5、水開后,開蓋加入冰糖適量,可稍多一些,根據(jù)口味自己決定,接著放入鹽,將泡好的花生、玉米放入,蓋上蓋子改用文火燜大約一個小時,注意中途最好少開鍋,所以為了避免糊鍋,開始的時候冷水可適當(dāng)多放一些.6、最后,開鍋觀察準(zhǔn)備出鍋,用筷子輕輕戳一下豬蹄,如果比較順利地就進(jìn)去了,就說明已經(jīng)皮爛肉熟,接著就是開大火收湯,等到湯汁濃稠紅亮,就可以出鍋了.
貴港市盤形： ______ 1、準(zhǔn)備食材:豬蹄1000克、花椒少許、八角1顆、蔥1段、姜3片、食用油5毫升、冰糖10克、料酒3克、老抽3克、鹽3克.2、豬蹄切塊放鍋中,放花椒、八角、蔥、姜中火慢燉15分鐘.3、另起鍋放油、冰糖、姜片倒入豬蹄鍋中.4、加料酒、老抽,倒清水沒過豬蹄.5、小火慢燉1小時,加鹽出鍋即可.
貴港市盤形： ______ 1.豬蹄洗凈后將表面的毛剔干凈,對半劈開.(這一步可以請菜市場的攤主代勞,否則以我們家庭普通的刀具很難劈開豬蹄) 2.將花生、黃豆用冷水浸泡15分鐘.湯鍋中放入豬蹄加入冷水沒過表面5厘米左右,用大火將水燒開,撇去表層浮沫 3.轉(zhuǎn)成中小火,或者將豬蹄倒入電子湯煲中.加入蔥、姜、八角、草果、花椒等香料,加蓋慢慢燉1個小時 4.湯汁逐漸變濃顏色變白后,倒入花生、黃豆,以及浸泡的水,繼續(xù)燉半小時 5.黃豆酥爛后加入紅棗,繼續(xù)用小火燉20-30分鐘即可
貴港市盤形： ______ 花生燉豬蹄的做法 原料:豬蹄500克、花生250克、黃花菜50克、生姜10克、蔥5克. 調(diào)料:精鹽10克、味精8克、紹酒10毫升. 制作方法: 1.豬蹄洗凈斬塊,花生用清水浸透,黃花菜切去頭尾,生姜切片,蔥切段. 2.鍋內(nèi)加水燒開,放入豬蹄稍煮片刻,撈起待用. 3.取燉盅一個,將豬蹄、黃花菜、花生、姜片、蔥段、紹酒一起放入盅內(nèi),加入清水,用中火燉約3個小時,調(diào)入精鹽、味精即成.
貴港市盤形： ______ 豬腳的做法大全1、醬燒豬腳 原料:豬腳、料酒、姜片、蔥段、花椒、八角、尖椒、蒜瓣、鹽、生抽、老抽.做法:1、豬蹄買好后就讓商販斬件,拿回家沖洗干凈.入沸水煮盡血水后撈起.2、飛水后的豬蹄用涼水再沖洗一遍,控干.3、電壓...
