火鍋起源在什么地方
我國的火鍋歷史悠久。浙江等地曾出土5000多年前的陶釜和小陶灶，這可以算是火鍋的初級形式。北京延慶縣龍慶峽山戎文化遺址中出土的春秋時(shí)期青銅火鍋，有加熱過的痕跡。奴隸社會后期，出現(xiàn)了一種小銅鼎，高不超過20厘米，口徑15厘米左右。有的鼎與爐合二為一，即在鼎中鑄有一個(gè)隔層，將鼎腹分為上下兩部分，下層有一個(gè)開口，可以送入炭火，四周鏤空作通風(fēng)的煙孔。有的鼎腹較淺，鼎中間夾一炭盤，人們稱這種類型的鼎為“溫鼎”，它小巧便利，可以說是一種較好的火鍋了。
漢代出現(xiàn)一種稱為“染爐”、“染杯”的小銅器，大概就是古代單人使用的小火鍋。在唐朝，火鍋系用陶瓷燒成，又叫“暖鍋”。相傳清朝康熙皇帝到吉林一帶微服私訪，一農(nóng)戶請他吃飯，只放一個(gè)炭火盆，盆上放一個(gè)銅勺，勺內(nèi)有肉、蘑菇與白菜。康熙吃得很香，便問菜名，主人隨口答道：“炭火鍋。”
涮肉、雞、鴨、魚等食品，需用火鍋。我國最早有文字記載吃涮肉者，據(jù)說是林洪所著的《山家清供》。林洪在福建武夷山和臨安府，均吃過涮兔肉，他命名為“撥霞供”。《清稗類鈔》記載：“京師冬日，酒家沽飲，案輒有一小釜，沃湯其中，熾火于下，盤置雞魚羊豕之肉片。俾客自投入，俟熟而食，故曰‘生火鍋’。”
今日北方之涮羊肉，原名實(shí)為“野意火鍋”，是隨清兵入關(guān)而傳入中原的。據(jù)舊《奉天通志》記載，野意火鍋的食法是：火鍋“以錫為之，分上下層，高不及尺，中以紅銅為火筒著炭，湯沸時(shí)，煮一切肉脯、雞、魚，其味無不鮮美。”據(jù)說清朝乾隆皇帝最喜食“野意火鍋”。乾隆六下江南時(shí)，所到之處，人們都為他準(zhǔn)備火鍋。乾隆六十一年，乾隆皇帝在寧壽宮舉辦千人宴，共擺800桌，5000人入席，每桌設(shè)兩個(gè)火鍋，共用了1600個(gè)火鍋，成為我國歷史上最盛大的火鍋宴。
時(shí)至今日，由于地域各異和所涮食品的不同，在我國已形成了許多特色火鍋，其中著名的有“一品火鍋”、“什錦火鍋”、“白肉火鍋”、“菊花火鍋”、“毛肚火鍋”等。
“一品火鍋”以北京的天福樓、普云樓等老字號最為著名。“白肉火鍋”即氽白肉，以豬里脊肉和后臀尖為主。四川“毛肚火鍋”主要是吃牛肚及內(nèi)臟。重慶的正宗“毛肚”，料都帶血，其風(fēng)味講究麻辣。江浙的“菊花火鍋”，傳說是慈禧太后首創(chuàng)的。不但味道鮮美，而且清香爽神，風(fēng)味獨(dú)特。“菊花火鍋”不用炭而用酒精。銅鍋內(nèi)先以雞鴨為湯，原料是魚片、雞片、玉蘭片、里脊片、粉絲等。入料后，撒以鮮白菊花瓣，清香四溢，湯味之鮮美超過涮羊肉。
此外，還有湖南的魚元火鍋、四生片火鍋，云南的滇味火鍋，上海的什錦火鍋，杭州的三鮮火鍋，湖北的野味火鍋等，也都是聞名遐邇，風(fēng)味別具，鮮香誘人。
章丘鐵鍋是哪個(gè)省
章丘鐵鍋是山東省的**。章丘鐵鍋，作為中國傳統(tǒng)工藝的瑰寶，源遠(yuǎn)流長，其制造技藝和文化底蘊(yùn)深厚。這種鐵鍋起源于山東省濟(jì)南市章丘區(qū)，一個(gè)歷史悠久的“鐵匠之鄉(xiāng)”。章丘鐵鍋的制作工藝獨(dú)特，涵蓋了十二道工序和十八遍火候，每一口鍋都需要在一千度左右的高溫下經(jīng)受萬次鍛打，直至表面光滑如鏡。這一過程...
火鍋到底起源于哪個(gè)地方
火鍋，古稱“古董羹”，因食物投入沸水時(shí)發(fā)出的“咕咚”聲而得名，它是以熱源燒鍋，以水或湯燒開來涮煮各類食物的烹調(diào)方式。關(guān)于火鍋的起源，有兩種說法：一種說戰(zhàn)國時(shí)期即有火鍋，史人以陶罐為鍋。另一種說是火鍋始于漢代，“斗”就是指火鍋。西漢海昏侯墓文物中出土了火鍋實(shí)物。可見火鍋在中國已有...
火鍋起源于四川還是重慶?
乃至后來，到抗日戰(zhàn)爭時(shí)期，四川火鍋越來越被人們喜歡，越來越興盛，官員、商人等以吃火鍋為榮，把火鍋的知名度擴(kuò)大了。早期臺灣人回到臺灣在那里開起火鍋店，奈何交通不便，而且原料不一樣，導(dǎo)致味道與在四川吃的不一樣。火鍋特點(diǎn)：我國的火鍋花色紛呈，百鍋千味。著名的如廣東的海鮮火鍋，食而不膩，味...
火鍋起源在什么地方
關(guān)于火鍋的起源，有兩種說法：一種說是在中國三國時(shí)期或魏文帝時(shí)代，那時(shí)的“銅鼎”，就是火鍋的前身；另一種說是火鍋始于東漢，出土文物中的“斗”就是指火鍋。可見火鍋在中國已有1900多年的歷史了。成都火鍋早在左思的《三都賦》之《蜀都賦》中有記錄。可見其歷史在1700年以上。《魏書》記載，三國...
中國的火鍋版圖怎樣劃分的,火鍋的起源到底在哪里?
現(xiàn)在已經(jīng)是九月份，過段時(shí)間，中國大部分地區(qū)要冷了。而大冷天的吃一頓火鍋，甭提多高興了。尤其是三五好友，大家圍在一起，吃一頓熱火滾燙的火鍋，享受美味的同時(shí)也拉近了彼此的心。這大概是中國人最喜歡的聚餐方式了。那么，鍋到底是誰發(fā)明的？關(guān)于火鍋的起源，從現(xiàn)有考古發(fā)現(xiàn)的文物上分析，可以追溯...
鍋的起源
既減輕的了中央的負(fù)擔(dān)(其實(shí)是食堂大娘的負(fù)擔(dān)),又照顧了眾口難調(diào)的問題,而且一個(gè)地方一口鍋,吃飯的時(shí)候自然形成以地方代表團(tuán)為單位的小組,產(chǎn)生了分組討論的形式,有助于提高會議的質(zhì)量。就象我們現(xiàn)在在人民大會堂開代表大會,不同省份的代表在以各自省份命名的會議廳里,如陜西廳、安徽廳、上海廳,進(jìn)行分組討論一樣;...
火鍋的來源是什么?
火鍋雖然美味，但在食用時(shí)需要注意衛(wèi)生和科學(xué)。新鮮的食材是關(guān)鍵，以避免食物中毒。同時(shí)，要掌握好火候，避免食材在鍋中煮得過久，導(dǎo)致營養(yǎng)流失和失去鮮味。火鍋的發(fā)明可以追溯到大約一萬年前，當(dāng)時(shí)的陶制鼎相當(dāng)于大鍋，用于煮食各種肉類。隨著時(shí)間的推移，聰明的祖先們發(fā)明了銅和鐵，并制作了更小型的陶器...
砂鍋起源開封哪里
砂鍋起源于杞縣，擁有千年的歷史。傳統(tǒng)的開封砂鍋通常以牛肉湯為基礎(chǔ)，加入胡椒、五香粉等香料，再放入酥肉丸子、平菇、豆腐、海帶和粉條等食材，然后在爐上大火燒開后轉(zhuǎn)文火慢燉。最后，撒上香菜即可上桌。由于鍋內(nèi)的葷素搭配合理，營養(yǎng)配比均衡，這種砂鍋又被稱為“全鍋”，深受當(dāng)?shù)厝说南矏邸Ｌ貏e是...
什么是火鍋的起源
關(guān)于火鍋的起源，有兩種說法：一種說戰(zhàn)國時(shí)期即有火鍋，史人以陶罐為鍋。另一種說是火鍋始于漢代，“斗”就是指火鍋。西漢海昏侯墓文物中出土了火鍋實(shí)物。可見火鍋在中國已有2000多年 的歷史了。《魏書》也記載，三國時(shí)期用銅所制的火鍋，人們使用火鍋煮用來涮豬、牛、羊、雞、魚等各種肉食，但當(dāng)時(shí)并...
火鍋究竟是起源于重慶還是四川?1937年11月23日國民政府遷都重慶_百度...
麻辣火鍋起源四川還是重慶,現(xiàn)在不可考證。資料上說:麻辣火鍋起源于清代的重慶嘉陵江畔、朝天門等碼頭船工纖夫。這里本來是回民屠宰牲口的地方,回民因?yàn)樽诮虇栴}不吃內(nèi)臟。岸邊的水手、纖夫以非常低廉的價(jià)格買了這些內(nèi)臟,洗凈后倒入鍋中,再加入辣椒、花椒、姜、蒜、鹽等辛辣之物,煮而食之,一來飽腹,二來驅(qū)寒、祛濕...
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文水縣機(jī)械： ______ 重慶 四川
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文水縣機(jī)械： ______ 不是...
文水縣機(jī)械： ______ 重慶火鍋的特點(diǎn) 重慶火鍋出現(xiàn)較晚,大約是在清代道光年間,重慶的筵席上才開始有了水鍋.四川作家李頡人在其所著的《風(fēng)土什志》中說,四川火鍋發(fā)源于重慶.他寫道:“吃水牛毛肚的火鍋,則發(fā)源于重慶對岸的江北.最初一般挑擔(dān)子零賣...
文水縣機(jī)械： ______ 有兩種說法—— 第一、成吉思汗發(fā)明說 火鍋的起源并不在四川,它是成吉思汗發(fā)明的.他長年統(tǒng)兵征戰(zhàn)四方,看到士兵們吃傳統(tǒng)的燒烤羊肉很費(fèi)時(shí),為了使得部隊(duì)不延誤戰(zhàn)機(jī),他將羊肉切成小塊擲進(jìn)沸騰的鍋里,從此這個(gè)世上就有了火鍋....
文水縣機(jī)械： ______ 說起火鍋的歷史要從幾千年前說起,火鍋起源于戰(zhàn)國時(shí)期,在宋代就已經(jīng)普遍流行了,家家戶戶都吃上了火鍋,我們知道火鍋需要用鐵鍋,但是在古代沒有鐵的時(shí)候,人們只能用陶器做鍋,到清朝,火鍋已經(jīng)成為了一道宮廷菜,火鍋一般的涮料...
文水縣機(jī)械： ______ 不可以.火鍋,古稱“古董羹”,因食物投入沸水時(shí)發(fā)出的“咕咚”聲而得名,它是中國獨(dú)創(chuàng)的美食,歷史悠久.據(jù)考證,西漢時(shí)期即有火鍋,到宋代,火鍋的吃法在民間已十分常見,南宋林洪的《山家清供》食譜中,便有同友人吃火鍋的介紹...
文水縣機(jī)械： ______ 重慶火鍋出現(xiàn)較晚,大約是在清代道光年間,重慶的筵席上才開始有了水鍋.四川作家李頡人在其所著的《風(fēng)土什志》中說,四川火鍋發(fā)源于重慶.他寫道:“吃水牛毛肚的火鍋,則發(fā)源于重慶對岸的江北.最初一般挑擔(dān)子零賣販子將水牛內(nèi)臟...
