怎樣做雞翅才好吃 雞翅怎么做好吃又簡(jiǎn)單
原料：雞翅一袋（翅中最好）。用水焯一下。
調(diào)味料：姜片、蔥片、干辣椒、花椒、八角。還可以加蒜
把所有調(diào)味料（除蔥以外）掰碎，放入燉肉用的不銹鋼調(diào)料蛋中。
油鍋內(nèi)放入一兩白糖，炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖變成金黃色時(shí)，放入洗干凈的雞翅。中火翻炒，直到每塊雞翅變成漂亮的金黃色……
放入一些熱水，水量到淹沒雞翅就行。
放入調(diào)料蛋和蔥片、一小勺醬油、一勺鹽。
用中火把雞翅燉爛，湯汁變少時(shí)改大火把汁收濃，以不干鍋為準(zhǔn)。
（2）孜然雞翅
用料：
雞翅（中段）、孜然粉、香菜
做法：
1.雞翅洗凈，用刀尖劃開約兩厘米的口子（深度及雞肉），以便入味及快熟。
2.適量醬油、鹽、白酒、白糖及少量生粉拌勻，腌半小時(shí)左右。
3.切姜絲、香菜末加入雞翅拌勻。
4.每10分鐘左右將雞翅翻轉(zhuǎn)，確保兩面都能充分入味。
5.油倒入鍋中燒熱，姜絲、蒜頭爆香后撈起扔掉。
6.火調(diào)小，將雞翅放入鍋中緩緩煎至金黃，翻轉(zhuǎn)煎另一面至金黃。
7.灑入幾滴酒，隨即蓋上鍋蓋捂幾秒。
8.加入水和剛才倒入腌過(guò)雞翅的汁液（淹過(guò)雞翅一半即可），灑少量香菜末，加蓋。燒開后文火燜。
9.大約5分鐘后收汁后上碟。
10.在雞翅上灑少許孜然粉，放幾片香菜葉裝飾，完成。
（3）熏烤薄荷雞翅
原料：雞翅
腌料：醬油2勺、糖1勺、蔥末1勺、蒜末1勺、鹽半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺
雞翅用腌料腌制一夜，準(zhǔn)備一個(gè)鍋，里面鋪錫紙，放米、茶葉、糖和薄荷，架上烤架，碼上腌好的雞翅，開大火，直到糖開始變紅并冒煙，然后調(diào)小火，蓋上蓋子，大約50分鐘，煙熏至肉色紅亮為好。中間需要把雞翅翻面的。另用一塊錫紙折成四方形，放入熏好的雞翅，腌料汁也倒進(jìn)去，烤箱預(yù)熱，200度烤15分鐘，取出翻面，再烤15分鐘就好了
（4）咖喱雞翅
主料：雞翅
輔料：熟土豆、青豆
調(diào)料：精鹽、雞精、咖喱粉、料酒、鮮湯、水淀粉
做法
1、將雞翅洗凈，土豆切成滾刀塊，青豆洗凈瀝干水分；
2、坐鍋點(diǎn)火倒入油，油溫四成熱，放入咖喱粉炒出香味，倒入雞翅、土豆煸炒，加入精鹽、鮮湯、雞精、青豆用小火燜20分鐘，出鍋前水淀粉勾薄芡，即可出鍋。
（5）番茄醬雞翅
原料：雞翅中，番茄醬，蒜頭，大料，油。
做法：
1、放炒菜油，可以稍微多一點(diǎn)，不熱時(shí)就放蒜頭和大料。
2、油熱后，放雞翅翻炒，表皮變色就可以放醬油了，翻炒不超過(guò)半分鐘，放番茄醬，多放點(diǎn)味道比較好，翻炒不過(guò)半分鐘。
3、放水，沒過(guò)雞翅即可，大火收汁，湯沒了，就可以吃了。
（6）鍋燒雞翅
原材料：雞翅中節(jié)150克、冬茹10克、紅椒1只、生姜10克、蔥10克。
調(diào)味料：花生油500克（實(shí)耗油100克）、鹽10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、濕生粉20克、麻油5克、清湯100克。
做法：
1、雞翅中節(jié)洗凈，用少許老抽王腌約30分鐘，紅椒、生姜切片，蔥切段。
2、燒鍋下油，油溫150度時(shí)下入雞翅，炸至金黃至八成熟撈起待用。
3、鍋內(nèi)留油，放入姜片、雞翅和清湯、鹽、味精、白糖、老抽王燒至熟透，放入蔥段，用濕生粉勾芡，淋入麻油即成。
（7）腐乳雞翅
原料：雞翅。把大小臂分?jǐn)亻_。 蔥、姜、蒜切大塊，大段。糖、料酒。腐乳汁。
做法：
1．炒菜鍋里放油，稍熱后放雞翅翻炒至表皮發(fā)緊，不再有血水滲出，盛出來(lái)。
2．原鍋再放一點(diǎn)兒油，稍熱后放蔥姜蒜。出香味后放料酒、糖、腐乳汁。
3．汁液大開后放雞翅，添水到與雞翅平。大火燉，收湯，湯快干時(shí)就好啦。
（8）三杯雞翅
主料：雞翅
做法：
雞翅洗凈，在炒勺中放底油炒去水汽， 準(zhǔn)備一 杯醬油，一杯蔥姜蒜，大料，一杯葡萄酒，倒入雞翅中。燒至十分鐘，將湯汁收濃，使湯汁入進(jìn)雞翅中。呈現(xiàn)酒香，料香，雞肉香。此菜味濃厚，肉軟爛。
（9）大鵬展翅
將雞翅，洗凈瀝水，遍抹醬油，略加料酒，灑兩片蔥，丟一段姜。放置于陰涼通風(fēng)處。（大廚師有個(gè)專有名詞叫“碼”，來(lái)源無(wú)可考。）碼上四、六、八個(gè)小時(shí)不等。取高壓鍋一個(gè)，將碼好之雞翼排坐坐于鍋底，倒入色拉油，以將將漫了雞翼為恰。上灶，猛火，待高壓鍋出氣后，加蓋，改小火。燜十五二十分鐘后起鍋，入盤。
（10）香菇蒸雞翅
香菇發(fā)好，雞翅，如果有筍切片放如更好。
將主料用鹽、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少許）、淀粉拌勻，不時(shí)翻動(dòng)，兩個(gè)小時(shí)后碼盤中上屜蒸熟，最好在30分鐘，若用高壓鍋也可，直至蒸到軟而入味為止。
（11）魔芋雞翅
原料：雞翅翅中8個(gè)，魔芋1塊，胡蘿卜半根，蔥2根。
調(diào)味料：
（1）醬油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蠔油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少許，清水1杯；（3）水淀粉少許。
做法：
1、雞翅洗凈，拭干，拌入調(diào)味料（1）腌20分鐘；
2、魔芋先切片，然后在每片中間直劃三刀，取出一端由中間穿入再拉出，做成領(lǐng)帶花結(jié)；
3、胡蘿卜去皮后煮熟，切片，蔥切小段；
4、將4杯油燒熱，放入雞翅炸上色后撈出，油倒去，留2大匙油炒蔥段，胡蘿卜片和魔芋，并加入調(diào)味料（2）燒開，改小火，放入雞翅燒入味；
5、待湯法稍收干時(shí)，淋入少許水淀粉勾芡，湯汁黏稠時(shí)即可盛出。
（12）大蒜雞翅
原料：雞翅、大蒜、香菇、新鮮百合一朵、紅蘿卜、鹽。
做法 香菇用水泡軟，去蒂備用，香菇水留作燉湯用。 紅蘿卜去皮，切小塊，百合洗凈一片一片撥開。 雞翅先以熱水川燙后撈起，鍋中加入香菇水及香菇、大蒜、紅蘿卜等，一起燉煮至雞翅熟爛，最后加入百合，以大火煮開即可。
（13）龍眼雞翅
原料：雞翅膀12只，龍眼200克，花生油75克，紅葡萄酒100克，白糖20克，醬油10克，鹽4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少許，湯1000克，蔥段15克。
做法：
1、雞翅膀去毛洗凈，用醬油、鹽腌漬。
2、鍋置火上，放油燒熱，下雞翅炸至金黃色撈出；鍋內(nèi)留油少許，置火上燒熱，放入10克蔥，煸炒至出香味，加湯、紅葡萄酒及雞翅，放鹽、白糖、糖色，調(diào)好色味，將雞翅燒至熟透、脫骨，整齊地碼放在盤中。
3、龍眼用湯燒熱，圍在雞翅周圍。將余下的蔥段用油煸出香味，把燒雞翅的湯汁濾入，用水淀粉勾芡，澆在雞翅上即成。
（14）瑪瑙雞翅
原料：雞翅3對(duì),水發(fā)香菇二片, 姜三片,整蔥一根.整蒜三個(gè),香葉3片,八角半個(gè).葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,鹽,味精
做法：
1.先將雞翅洗凈,放入碗中,放入鹽,料酒淹半小時(shí).
2. 放入較多的油,放入整蔥,大蒜用中油炒成金黃色,出香味拿出.
3. 放入雞翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香葉,八角.香菇.剛剛沒過(guò)雞翅,放入鹽,味精.白 糖.三匙,蓋上小火二十分鐘
4.開蓋大火收汁,拿出姜片,上盤.
（15）香橙雞翅
原料：雞中翅12只，香橙2個(gè)
調(diào)味料：橙汗2/3杯 糖1湯匙 鹽1/4茶匙 麻油少許
腌料：醬油1湯匙 料酒1茶匙 雞粉1/2茶匙 鹽1/2茶匙
做法：
1. 雞翅洗凈瀝干，加入腌料拌勻腌1小時(shí)。
2. 橙榨汗留橙皮切長(zhǎng)絲。
3. 燒熱油將雞翅煎至金黃色。
4. 將調(diào)味煮溶，加入橙皮，雞翅略煮，即可盛起。
蒜香雞翅，蒜香雞翅，蒜香雞翅！重要的話要說(shuō)三遍！
劃好刀的雞翅放入開水中焯一下，接著放入鍋中煎至兩面金黃，放點(diǎn)豆瓣醬炒出紅油，加入適量的清水，煮開后放入青紅辣椒，放點(diǎn)鹽、生抽調(diào)味，最后撒上胡椒粉、丟入洋蔥翻炒一下就可以出鍋了。
1、雞翅上色時(shí)一定要不停的翻炒，切不可偷懶把雞翅炒糊了或者糖汁碳化了，就會(huì)有苦味。
2、味精切不可加在油里和蔬菜高溫翻炒，會(huì)有毒的。只可加在有水的湯水里燉熬才行。
雞翅涼水下鍋焯水，熬湯色，下入雞翅，精鹽雞粉十三香，加水燉。
雞翅怎么燒好吃又簡(jiǎn)單
雞翅的做法如下 主料：雞翅中500克、大蔥段適量、生姜適量。輔料：桂皮一片、八角1個(gè)、生抽1勺、老抽半勺、冰糖2-3小塊、食用油適量、熱開水適量。1、首先把雞翅沖洗干凈。2、鍋里燒一鍋熱水，水開了以后把雞翅放入鍋中，將雞翅焯水后撈出。3、撈出的雞翅瀝水備用。4、我們準(zhǔn)備好所有的調(diào)味料和...
雞翅該怎么做才好吃
要做出好吃的雞翅，可以嘗試以下方法：1. 腌制：在烹制之前，先用鹽、胡椒粉、生姜、大蒜等調(diào)料腌制雞翅，這樣能增加味道，并提高肉質(zhì)鮮嫩度。2. 炸制：將腌制好的雞翅放入鍋中炸至金黃酥脆，炸制過(guò)程中要注意火候掌握，避免炸糊。3. 烘烤：將炸制好的雞翅放入烤箱中進(jìn)行烘烤，這樣可以使得雞翅更加香...
雞翅怎么做好吃
想要做出美味可口的雞翅，這里有各種烹飪方法供你選擇：紅燒雞翅: 先將雞翅焯水去腥，然后在油鍋中將白糖炒至金黃色，加入雞翅翻炒至表面金黃，加入調(diào)味料如姜、蔥、干辣椒、花椒和八角，燉煮至軟爛，最后收濃湯汁即可。孜然雞翅: 雞翅切口便于入味，腌制后先煎至兩面金黃，再加入調(diào)料、酒、水和孜然粉...
雞翅怎么做好吃
日常可以選擇制作蜜汁雞翅，簡(jiǎn)單又美味，具體做法：雞翅洗凈瀝干，加適量鹽和雞精拌均勻腌1小時(shí);將雞翅刷勻一層蜂蜜水，然后擺在烤網(wǎng)上;預(yù)熱烤箱上下火200度，把雞翅放入中下層烤25分鐘;然后灑上些白芝麻和黑椒碎，再烤5分鐘即可。雞翅其他做法：香鍋雞翅 1、雞翅膀放入清水中浸泡半天，將血水泡出后...
雞翅怎么做好吃又香又嫩的家常做法
3、倒入適量的生抽、老抽和料酒，再加入能夠覆蓋雞翅的清水。放入八角、香葉和桂皮，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火，慢燉5分鐘左右，讓雞翅充分吸收湯汁中的味道。4、最后，加入適量的冰糖和少許鹽，調(diào)整味道。繼續(xù)小火燉煮，直至湯汁濃稠，雞翅呈現(xiàn)出美味的色澤。關(guān)閉火源，讓雞翅在湯汁中靜置一段時(shí)間，使其更加入味...
雞翅怎么做好吃又香又嫩
好吃又香又嫩的雞翅做法如下：一、可樂(lè)雞翅 準(zhǔn)備食材：雞翅400g、姜片、八角5g、可樂(lè)500ml、生抽、糖適量。具體做法：1、雞翅徹底清洗干凈后吸干水分，加入鹽、生抽、料酒、生粉攪拌腌制入味。2、平底鍋放入少許油潤(rùn)一潤(rùn)，把雞翅擺好放到平底鍋內(nèi)煎至兩面微微金黃色。3、鍋內(nèi)放少許油把姜片煸至表面微微...
雞翅怎么做好吃又香又嫩
4. 然后，準(zhǔn)備燒烤調(diào)料。可以將蜂蜜、生抽、料酒、番茄醬、姜蒜粉等調(diào)料混合在一起，將烤好的雞翅涂抹上調(diào)料，再次放入烤箱中烤制5到10分鐘，直到雞翅表面呈現(xiàn)出誘人的紅色。5. 最后，將烤好的雞翅取出，撒上適量的芝麻和蔥花作為裝飾即可。這樣做出來(lái)的雞翅既好吃又香又嫩，令人回味無(wú)窮。
怎么做雞翅好吃?
雞中翅的做法多樣廣泛,煎炒煮炸醬燴鹵,各種風(fēng)味都能制作出美味可口的雞翅菜肴,比如可樂(lè)雞翅、香煎雞翅、烤雞翅、炸雞翅等都是小孩最愛吃的,美味的雞翅人人都愛,想要做好雞翅也很簡(jiǎn)單。雞中翅含有多量可強(qiáng)健血管及皮膚的成膠原及彈性蛋白等,對(duì)于血管、皮膚及內(nèi)臟頗具效果。翅膀內(nèi)所含大量的維生素A,遠(yuǎn)超過(guò)青椒。對(duì)...
雞翅怎么做好吃
準(zhǔn)備材料：雞翅、蒜、姜制作步驟：一、將雞翅洗凈控干水份，再雙面劃刀方便入味；二、雞翅中加入一勺蒜末、一勺姜末、一勺蜂蜜、一勺料酒、一勺生抽、一勺老抽、一勺蠔三、油、適量黑胡椒抓勻腌制過(guò)夜，至少要三個(gè)小時(shí)以上！四、平地鍋放油，放入雞翅兩面煎至微焦，再倒入腌制的醬汁和一大碗水，...
雞翅怎么做好吃又香又嫩
雞翅又香又嫩的好吃做法如下：1、把雞翅清洗干凈，如果冰凍雞翅要提前解凍，把雞翅表面的雞毛拔得干干凈凈，以免影響食欲。2、雞翅用廚房紙擦干，或者瀝一下水，在雞翅表面抹上食鹽，用食鹽腌制6小時(shí)以上。3、炒鍋或者平底鍋放油，放入雞翅，用中小火，把雞翅表面煎金黃。4、雞翅的一面煎金黃后翻面，...
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