正宗香菇醬的制作方法 香菇醬的做法大全，怎么做正宗香菇醬
香菇醬可以拌飯、拌面很方便，炒飯、炒菜味更香，是佐餐、烹飪的升級之選。
做法
①選用新鮮、風味正的面醬(或豆醬)、辣油、豬肉、香菇、花生米、豆腐干。
②將豬肉洗凈，切成肉丁；將香菇洗凈，瀝干，切成小塊。在鍋中倒入少許色拉油加熱，先放入肉丁，炒至變色，再放入香菇丁一起炒熟，待用；將花生在鍋中炒熟后出鍋，用刀拍碎至綠豆大小待用；豆腐干用水發(fā)至柔韌，切成小塊，二者一起在油鍋中炒熟待用。
③炒面醬（豆醬）的時候容易糊鍋，所以炒前要加少量水并攪拌好，然后將面醬 (或豆醬)在熱油鍋中炒15分鐘后，倒入上述配料，加味精、食鹽等攪拌均勻，一般面醬（豆醬）已經很咸，所以要口嘗后，再加鹽，以免過咸影響健康。加入辣油，拌煮15分鐘后出鍋。
【香菇炸醬】
【制作食材】豬肉，干香菇，大蒜，生姜，小蔥，食用油，黃豆醬，甜面醬，蠔油，食用鹽，白糖，生抽，老抽，雞精
【制作步驟】
1、今天要教大家的美食是香菇炸醬，這道香菇炸醬配米飯和面條都很好吃。先來把做香菇炸醬的材料準備好。準備大概半斤左右的豬肉，然后再準備10朵左右的干香菇，五六瓣大蒜，一小塊生姜，一棵小蔥，適量的食用油，食用鹽，黃豆醬，甜面醬，蠔油，白糖，生抽，老抽和雞精。這些要用的材料都準備好了，咱們就可以開始今天這道香菇炸醬的制作了。
2、先來處理一下香菇，把咱們準備好的干香菇先放到水中沖洗2到3遍。為什么要事先沖洗呢？因為干香菇泡出來的水咱們還要用。干香菇泡成的水，香菇味道非常濃郁，用來作為湯汁，那味道簡直是棒極了。香菇清洗干凈之后，咱們把它泡在水中，可以用溫水，也可以用清水。泡上之后，咱們再來處理一下豬肉。
3、準備好的半斤豬肉放到水中浸泡，然后再清洗，清洗完了之后拿出來切成小塊，然后咱們就開始剁吧。切成小塊的目的是為了讓豬肉更容易剁成豬肉泥。咱們將小塊剁成大顆粒狀的豬肉泥之后就把它放到一個碗中，然后再來進行下一步。
4、先來把蔥姜蒜切一下，蔥姜蒜的形狀沒有具體的要求，咱們將它切碎就可以了，最好將大蒜，生姜全切成末，小蔥切成蔥花即可。等到咱們把肉末剁好了，蔥姜蒜也切好了，香菇也就泡好了，咱們就把泡好的香菇攥在手中，然后擠干水分放到案板上，泡香菇的水千萬不要丟掉。
5、將擠干水分的香菇全部切成碎末，要切得稍微小一點，切好之后咱們把它放到一個盤中。香菇切完了之后，咱們就可以開始烹飪了。鍋中倒上適量的食用油，然后將鍋滑一遍，再把肉末放進去炒到變色，等到肉末完全散開了之后，就放入蔥姜蒜炒香，然后再加入香菇末翻炒。
6、一直炒到各種食材都均勻混合到一塊之后，咱們再加入一勺豆瓣醬，一勺甜面醬繼續(xù)翻炒，翻炒均勻了之后，再加上一點蠔油，繼續(xù)翻炒均勻。把泡香菇的水倒進去，再放一點食用鹽，白糖，生抽，老抽調一下味，湯汁煮開后撒上一點雞精，然后再煮半分鐘就可以關火出鍋裝盤了，一道非常美味的香菇炸醬就這樣完成了。
【小貼士】
1、豬肉不要剁得太細了，太細反而會影響口感。
2、喜歡吃辣的，還可以放一點干辣椒。
今天給大家推薦：自家做的香菇醬，中間可以看得到大塊大塊的香菇，嚼起來會有QQ的感覺，味道特別的鮮美，雖然是素醬，卻一點也不輸肉炸醬。不論是用來拌面、還是做蘸醬，或者干脆抹饅頭來吃都很過癮。
主料：香菇150g、洋蔥半個、大蒜5-6瓣、豆瓣醬1大勺、干黃醬1大勺、 生花生80g、生抽醬油1大勺、老抽醬油適量
1. 香菇切丁，洋蔥和大蒜切碎。
2. 花生提前再冷水中浸泡，然后去皮。
3. 去皮的花生米隨便切碎。
4. 鍋中倒入400ml作業(yè)的植物油，油燒到5成熱，把香菇丁放進去，炸到金黃色后撈出來。
5. 把洋蔥丁倒入鍋中炸至開始變黃，然后加入蒜末，炸到二者都變成金黃色后撈出。
6. 最后把花生丁也炸成金黃色。
7. 取一半的植物油放入另一口鍋中，把豆瓣醬和干黃醬放進去炒香。
8. 倒入之前炸好的洋蔥、花生、蒜和香菇，同時加入生抽醬油和一點點老抽醬油翻炒均勻。
這樣美味的香菇醬就可以啦
平時去超市的時候，經常會看到一些香菇醬在搞促銷，有時也會忍不住買幾瓶，回家以后不論是拌面還是配飯，都感覺特別好吃。就想自己在家中也制作一些，后來發(fā)現(xiàn)正宗香菇醬的做法并不復雜，自己做出的香菇醬一點也不比超市中賣的味道差，今天我就把自己整理的香菇醬做法寫出來，喜歡吃的朋友也可以學一學。
材料
平時在家想制作出正宗的香菇醬，必須準備充足的材料，它需要面醬或者黃豆醬500克，辣油豬肉以及香菇和花生米，還有春筍都要適量準備一些，最后還要準備少量的豆腐干。
做法步驟
1、把準備好的豬肉用清水洗凈，去掉水分以后切成肉丁，把準備好的香菇也清洗干凈以后，去掉水分，切成小塊，在鍋中放入適量的色拉油，把肉丁入鍋炒到變色，然后再加入香菇丁一起炒至炒熟以后取出備用。
2、重新起鍋放油，把準備好的花生米放入到鍋中炒熟，取出降溫以后用刀把它拍碎，制成綠豆大小的碎末。把準備好的春筍去掉，外皮切成小丁，豆腐干兒，提前用溫水浸泡一下，提高它的柔韌性然后切成小塊，一起入鍋炒熟備用。
3、把準備好的面醬或者黃豆醬，加適量清水調勻，然后在鍋中放油加熱以后，把醬倒入鍋中，炒至15分鐘左右，隨后放入炒好的花生米，切好的春筍和豆干以及香菇丁和肉末，再加入味精和食用原快速調勻，最后放入辣油用小火慢慢煮十分鐘左右，鍋中的香菇醬就能做好，降溫以后裝瓶密封冷藏保存就可以。
1、材料準備
準備好小蔥、干辣椒、大蒜、姜、香菇等材料。將小蔥洗干凈切成細末，將干辣椒、大蒜、姜和香菇等食材都用清水洗干凈之后，再將干辣椒切碎，將姜和蒜切成末。將洋蔥洗凈后企鵝號才能小塊狀，再將香菇也切成小塊。
2、制作正宗香菇醬
起熱鍋，鍋子里面加入大量的食用油，將干辣椒放進油鍋，用中小火慢慢炒，直到油變成紅油。接著倒入姜末和半份蒜末，爆炒出香味。加入一湯匙的豆瓣醬，繼續(xù)翻炒。再將香菇和洋蔥放進去炒，待到香菇稍微軟化之后，加入一湯匙的黃豆醬炒香，撒入蔥花和剩下的蒜末，再加入耗油和白糖、食用鹽，翻炒幾分鐘即可。
最簡單的香菇醬的做法
1、準備食材
先將香菇用鹽水浸泡半刻鐘，清洗干凈之后，切成丁狀，裝在盤子里，加入豆瓣醬，攪拌均勻后，腌制半小時左右。準備大量的干辣椒，將干辣椒剁碎，準備適量芝麻、花椒、花生備用。
2、做最簡單的香菇醬
將剁碎的辣椒粉放到碗里，加入芝麻和花椒，攪拌均勻。在鍋子里面加入大量的油，待油鍋冒煙之后，關掉火，加入拌好的干辣椒，攪拌好之后，開火，待到炒出紅油之后，加入香菇翻炒。接著將熟花生加入到里面，繼續(xù)翻炒，準備一個碗，在碗里加入豆瓣醬，將炒好的香菇放進來，攪拌好就行。
正宗的香菇醬是怎么做的?
水淀粉：適量 制作步驟：準備新鮮香菇，將香菇洗凈，去掉根部，切成小丁備用。在鍋中加入適量的食用油，加熱至油溫適中。先下蒜末、姜末炒香，然后加入切好的香菇丁，翻炒均勻。加入適量的生抽、老抽、白糖、鹽，根據(jù)個人口味調整，翻炒均勻，讓香菇充分吸收調料的味道。根據(jù)需要，可以加入一些清水，讓香菇...
正宗香菇醬的制作方法 正宗香菇醬的制作方法介紹
1、香菇去根放入水中洗凈。2、放入開水中焯一下，撈出放入涼水中過涼。3、撈出控干水分切丁，豬肉切丁。4、蔥，姜切碎備用。5、鍋中倒入食用油，放入五香粉，油八分開放入，蔥，姜，肉煸炒。6、放入香菇煸炒，放入黃豆醬煸炒，放入白糖煸炒。7、放入味素，出鍋裝盤。
正宗香菇醬的制作方法
做法 ①選用新鮮、風味正的面醬(或豆醬)、辣油、豬肉、香菇、花生米、豆腐干。②將豬肉洗凈，切成肉丁；將香菇洗凈，瀝干，切成小塊。在鍋中倒入少許色拉油加熱，先放入肉丁，炒至變色，再放入香菇丁一起炒熟，待用；將花生在鍋中炒熟后出鍋，用刀拍碎至綠豆大小待用；豆腐干用水發(fā)至柔韌，切成小...
正宗仲景香菇醬的做法
首先，我們需要將香菇切成小丁，姜和蒜則需要切成細末，蔥則切成蔥花備用。接著，在鍋中加入食用油，待油熱后加入肉末，翻炒至肉末顏色變深。然后，將切好的蔥、姜、蒜末和香菇丁加入鍋中，再加入適量的鹽、料酒、花椒粉和白砂糖，繼續(xù)翻炒均勻。之后，將100克的甜面醬加入鍋中，再次翻炒至均勻。...
香菇醬的做法及配方
正宗香菇醬的制作方法 1、材料準備 準備好小蔥、干辣椒、大蒜、姜、香菇等材料。將小蔥洗干凈切成細末，將干辣椒、大蒜、姜和香菇等食材都用清水洗干凈之后，再將干辣椒切碎，將姜和蒜切成末。將洋蔥洗凈后企鵝號才能小塊狀，再將香菇也切成小塊。2、制作正宗香菇醬 起熱鍋，鍋子里面加入大量的食用油...
正宗香菇醬的制作方法
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正宗素香菇醬的制作方法竅門
正宗素香菇醬的制作方法和竅門：一、制作方法 1、先準備鮮香菇1000克、花生100克、黃豆醬2大湯匙、辣黃豆醬1湯匙、糖1湯匙、鹽少許、姜一塊、干豆豉20克。2、干鍋燒熱，2兩粗鹽與2兩花生同炒，不斷翻炒，至花生皮自然剝落，花生仁顏色由白轉微黃，關火，自熟一會，出鍋晾涼，篩去粗鹽（鹽收藏...
仲景香菇醬的做法大全
制作方法：首先，你需要新鮮、風味正的面醬（或豆醬）、辣油、豬肉、香菇、花生米、春筍、豆腐干。豬肉要洗凈，切成肉丁；香菇洗凈，瀝干，切成小塊。在鍋中倒入少許色拉油加熱，先放入肉丁，炒至變色，再放入香菇丁一起炒熟，待用。將花生在鍋中炒熟后出鍋，用刀拍碎至綠豆大小待用。春筍去皮，切成...
正宗香菇醬的制作方法
準備好蔥、姜等調料，切碎備用。蔥和姜的香味能為這道菜增添不少風味。鍋中倒入適量的食用油，待油溫升至八成熱時，放入五香粉煸炒出香味。隨后加入切好的蔥、姜和肉丁，用中小火慢慢煸炒，直至肉丁變色、香味四溢。接著，將切好的香菇丁放入鍋中，與肉丁一同煸炒。待香菇變軟后，加入黃豆醬繼續(xù)...
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