適合大熱天做的6道家常菜，做法簡單又省事，營養(yǎng)豐富又美味
一、番茄炒蛋：清爽酸甜，開胃消暑
番茄炒蛋，這道家喻戶曉的菜肴，清清爽爽，酸甜可口，最適合炎熱的天氣。熟透的番茄，汁水豐富，酸甜可口，和軟嫩的雞蛋搭配在一起，營養(yǎng)又美味。在家做番茄炒蛋，只需幾步。將番茄洗凈，切成小塊；雞蛋打入碗中，加少許鹽調(diào)味。鍋中倒入油，燒熱后倒入雞蛋液，快速翻炒至蛋液凝固。然后加入番茄塊，翻炒至番茄出汁變軟。最后加入少許糖和醋調(diào)味，即可出鍋。
二、黃瓜拌木耳：涼拌爽口，清脆解膩
黃瓜拌木耳，一道清爽解膩的涼拌菜，做法簡單，口感清脆。黃瓜清脆爽口，木耳軟糯彈牙，再配上蒜蓉和辣椒的香味，簡直是夏日開胃良品。做黃瓜拌木耳也很容易。將黃瓜洗凈，拍碎切段；木耳用溫水泡發(fā)，撕成小朵。然后將黃瓜和木耳放入碗中，加入蒜蓉、辣椒末、鹽、醋、香油等調(diào)料，攪拌均勻即可。
三、涼拌三絲：色彩鮮艷，營養(yǎng)均衡
涼拌三絲，一道色彩鮮艷，營養(yǎng)均衡的涼拌菜，清清爽爽，開胃解饞。胡蘿卜、白蘿卜、黃瓜三種食材，營養(yǎng)豐富，搭配在一起，口感脆爽，味道酸甜可口。做涼拌三絲也很簡單。將胡蘿卜、白蘿卜、黃瓜洗凈，分別切成細絲。然后將三絲放入碗中，加入蒜蓉、辣椒末、鹽、醋、香油等調(diào)料，攪拌均勻即可。
四、蒜蓉娃娃菜：香辣爽口，開胃下飯
蒜蓉娃娃菜，一道香辣爽口的菜肴，蒜香濃郁，娃娃菜鮮嫩多汁，十分開胃下飯。娃娃菜的做法多種多樣，蒜蓉娃娃菜是最簡單的一種。將娃娃菜洗凈，切成小塊；蒜蓉切末。鍋中倒入油，燒熱后倒入蒜蓉炒香，然后加入娃娃菜翻炒。翻炒至娃娃菜變軟出水，加入鹽、雞精調(diào)味即可。
五、清炒苦瓜：苦中帶甜，降火消暑
清炒苦瓜，一道苦中帶甜的菜肴，苦瓜清熱解暑，非常適合夏季食用。苦瓜的苦味，有些人喜歡，有些人討厭。如果不喜歡苦味，可以將苦瓜焯水后炒制，這樣可以去除一部分苦味。清炒苦瓜的做法很簡單。將苦瓜洗凈，切片；蒜蓉切末。鍋中倒入油，燒熱后倒入蒜蓉炒香，然后加入苦瓜片翻炒。翻炒至苦瓜變軟，加入鹽、雞精調(diào)味即可。
六、香菇油菜：鮮美爽口，營養(yǎng)豐富
香菇油菜，一道鮮美爽口的菜肴，香菇鮮美，油菜清脆，是一道營養(yǎng)豐富的素菜。做香菇油菜也很簡單。將香菇洗凈，切片；油菜洗凈，切段；蒜蓉切末。鍋中倒入油，燒熱后倒入蒜蓉炒香，然后加入香菇片翻炒。翻炒至香菇出水變軟，加入油菜段翻炒。翻炒至油菜變軟，加入鹽、雞精調(diào)味即可。
夏天，室外氣溫高得讓人不舒服，就連在家也能感受得到，還別說，這樣的天氣如果每天都要在廚房煮菜做飯的話，那是真讓人受不了，簡直可以用“折磨”來形容。我家的廚房特別熱，每天在里面做菜，如同蒸桑拿一般，全身汗水滲透了，做好菜后衣服必須換。為此，我最近學(xué)聰明了，煮菜做飯必須采用速戰(zhàn)速決的戰(zhàn)術(shù)，目的就是減少在廚房的時間。分享一下我家常吃的6道快手菜，每一道都是做法非常簡單省事的，而且非常美味的同時營養(yǎng)也十分豐富。
絲瓜炒魷魚這一道菜，是十分適合夏天食用的，口感鮮嫩的絲瓜搭配鮮嫩爽口的魷魚，兩者搭配起來口感美極了，而且兩者的營養(yǎng)價值十分高。更重要的是，絲瓜和魷魚都是容易熟透的食材，做這么一個菜只需要5分鐘左右。
所需食材：絲瓜1條、魷魚1條、蒜片、姜片、食鹽、花生油
1.絲瓜去皮切成1厘米左右的片，然后魷魚清洗一遍備用（可叫魚攤老板提前處理好）。
2.接著熱鍋倒入適量花生油，把姜蒜爆香，然后把魷魚爆炒變色后，加入絲瓜翻炒均勻。
3.加入適量的食鹽調(diào)味繼續(xù)翻炒均勻，蓋上蓋子大火燒2分鐘，最后起鍋前加入少許的食用油就行。
諺語“七月莧菜金不換”，提示了人們，在七月吃莧菜是特別好的。莧菜的營養(yǎng)極其豐富，而且還有豐富的植物纖維，對腸胃有好處。用一個皮蛋和肉絲，就可以把這一道菜做得非常好吃，還特別下飯，更重要的是，這一道菜可以當(dāng)湯也可以當(dāng)菜，而且做法簡單，耗時短。
所需用料：莧菜500克、皮蛋1個、肉絲100克、蒜末、食用油、食鹽
1.莧菜洗凈，然后把莧菜的葉子和莧菜的根切開；皮蛋剝掉殼捏碎。
2.熱油，加入蒜末爆香，加入皮蛋和肉絲翻炒，再加入莧菜翻炒。
3.加入適量的清水和食鹽調(diào)味，大火煮開即可。
黃沙蜆富含優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，營養(yǎng)豐富，味道鮮美，是一種季節(jié)性食材，在大熱天是吃它的大好時候。黃沙蜆直接用蒜末蒸就可以了，這是一道特別鮮美的簡單菜，也是一道非常有名的粵菜，它還有一個響亮的名字叫“卜卜蜆”，它蒸的時間要非常短，不能超過4分鐘，不然口感就會降低了。
所需用料：黃沙蜆750克、蒜末、辣椒圈、食鹽、花生油
1.首先用食鹽搓洗幾遍黃沙蜆，然后洗凈放入盤中。
2.接著倒入一碗鹽水，均勻撒上蒜末，放上蒸鍋大火燒開。
3.燒開后加入辣椒圈，再繼續(xù)蒸2分鐘后淋入花生油繼續(xù)蒸2分鐘即可。
芥蘭清脆的口感贏得很多人的喜歡，它的營養(yǎng)可豐富了，如維生素A、維生素C、鈣、蛋白質(zhì)等等。由于它的口感特別清脆，因此很容易熟透，幾分鐘就制作完成了。芥蘭在姜汁搭配下，吃起來特別甜。
所需用料：芥蘭300克、姜末10克、食鹽、白糖、魚露、食用油、水淀粉
1.首先把芥蘭切成小條，然后清洗幾遍備用。
2.接著鍋里燒水，把芥蘭放入開水中焯水30秒撈起。
3.熱鍋，倒入食用油，把姜末爆香，接著把芥蘭倒入，淋入魚露和加入食鹽、白糖調(diào)味
4.翻炒均勻再淋入少許的水淀粉即可。
香煎四季豆的做法特別簡單，而且用料也簡單，但是采用香煎的做法的話，吃起來非常美味下飯。雖然看起來很單調(diào)，但是四季豆和雞蛋都是十分有營養(yǎng)的食材，比肉還要香呢。
所需食材：四季豆250克、雞蛋3個、食鹽、白糖、雞粉
1.把四季豆洗凈切成粒；3個雞蛋敲入碗中，加入食鹽5克、白糖2克、雞粉1克攪拌成蛋液。
2.鍋里燒水，把四季豆焯水2分鐘后撈起，放入蛋液中。
3.熱鍋淋入少許食用油，把蛋液倒入鍋中煎固定后炒開即可。
七月是扁豆成熟期，遇見不妨買一些回家吃哦。別看扁豆扁扁的，它里面的豆豆?fàn)I養(yǎng)十分豐富呢。扁豆很容易熟透，基本上直接炒就行了，但是如果不熟透，可能會引起不必要的麻煩，所以盡可能焯水比較好哦。
所需用料：紫扁豆200克、雞蛋3個、食鹽、食用油、蒜子
1.把扁豆清洗干凈，切成小片備用；雞蛋敲入碗中，加入食鹽4克攪拌成蛋液。
2.鍋里燒水，把紫扁豆放入水中，加入2克的食鹽增加底味，焯水2分鐘撈起。
3.把雞蛋煸炒定型后，裝起來。重新加入食用油，把蒜子爆香，再把扁豆倒入翻炒。
4.翻炒一會再把雞蛋倒入，翻炒均勻即可。
天氣真的熱啊，在廚房多待一分鐘，就是多一份煎熬，為了讓家人吃上一頓美味，真的不容，但是也不能不做菜給他們吃吧，所以一些簡單又不失營養(yǎng)的家常菜就特別適合做咯。好了，以上6道非常快速的家常菜就分享到這里啦，感覺不錯的朋友收藏起來吧。
適合大熱天做的6道家常菜,做法簡單又省事,營養(yǎng)豐富又美味
二、黃瓜拌木耳：涼拌爽口，清脆解膩 黃瓜拌木耳，一道清爽解膩的涼拌菜，做法簡單，口感清脆。黃瓜清脆爽口，木耳軟糯彈牙，再配上蒜蓉和辣椒的香味，簡直是夏日開胃良品。做黃瓜拌木耳也很容易。將黃瓜洗凈，拍碎切段；木耳用溫水泡發(fā)，撕成小朵。然后將黃瓜和木耳放入碗中，加入蒜蓉、辣椒末、鹽、...
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