清補(bǔ)涼吃法是什么啊？ 正宗的清補(bǔ)涼配方
傳統(tǒng)做法
食材無(wú)外乎椰子、綠豆、通心粉、涼粉塊、薏米、西米露、湯圓、冬瓜意、椰奶、牛奶、紅棗、西瓜丁、葡萄干、鵪鶉蛋、玉米粒、花生仁、百合、銀耳、桂圓肉、蓮子、菠蘿丁等。
制作工序首先將不能生食的綠豆、薏米、芋頭、鵪鶉蛋、湯圓等分別煮熟，注意別煮太爛，然后撈干。其它食材洗凈、切好；涼開(kāi)水制冰塊；準(zhǔn)備紅糖，或紅糖漿；砍椰子，收集椰子汁。合成的時(shí)候，每樣食材抓一點(diǎn)，抓幾塊冰塊，摻上椰子汁或紅糖水，再放兩勺嫩椰肉。無(wú)需攪拌，直接端到客人面前。[2]
延伸做法
清補(bǔ)涼瘦肉湯
原料
瘦肉250克（5兩），生熟薏米10克（2錢(qián)），蓮子5克（1錢(qián)），百合5克（1錢(qián)），淮山10克（2錢(qián)），玉
竹5克（1錢(qián)），茨實(shí)5克（1錢(qián)）。
做法
1.把瘦肉放落滾水中煮5分鐘，取出洗凈。
清補(bǔ)涼
2.洗凈全部清補(bǔ)涼配料。
3.把適量的清水煲滾，放入全部材料，煲3小時(shí)，湯成，用鹽、生抽適味即可。
功效
此湯清甜滋補(bǔ)，有去濕開(kāi)胃，除痰健肺等溫和清涼功效，特別適宜身體瘦弱虛不受補(bǔ)者飲用，是夏秋季節(jié)的合時(shí)湯水。
清補(bǔ)涼豬腱湯
原料：黃芪10克、黨參10克、淮山20克、蓮子5克（湘蓮不去心）、麥冬10克、云苓15克、藍(lán)棗四枚、無(wú)花果10克、陳皮（少許）、豬腱肉350克
做法
1.將豬腱肉飛水，取出洗凈。
2.洗凈藥材。
3.將適量的清水（涼水）及全部材料，放入煲內(nèi)先以武火煮沸15-30分鐘，再以文火煲1-2小時(shí)（煲煎的時(shí)間長(zhǎng)短取決于水的多少和個(gè)人對(duì)湯汁濃度的喜好，但不建議煲太長(zhǎng)時(shí)間）煲好后放適量的鹽即可飲用
功效
此湯有健脾益氣，清心除煩，滲濕生津的功效，特別適宜脾胃氣虛、心煩難眠，南方身體廋弱、虛不受補(bǔ)者在春、夏、秋等季節(jié)飲用。
老黃瓜瘦肉湯
原料
老黃瓜1500克（2斤半），瘦肉400克（8兩），赤小豆100克（2兩），蜜棗4粒，陳皮1小塊。
做法
1.選購(gòu)黃澄澄皮色之老黃瓜，洗凈切邊去瓜籽，切成大件。
2.瘦肉原塊洗凈；赤小豆也洗凈。
3.陳皮浸軟，洗凈。
4.把適量之清水煲滾，放入老黃瓜、瘦肉、赤小豆、蜜棗、陳皮，同煲2小時(shí)，湯成，調(diào)味即可。
功效
此湯適合暑熱天飲用，能清熱、解暑、止渴、利尿。
霸王花豬肉湯
原料
霸王花50克（1兩），豬 肉400克（8兩），粉腸150克（3兩），蜜棗4粒，南北杏2湯匙。
做法
清補(bǔ)涼
1.粉腸切去肥油，將4粒蜜棗放入粉腸內(nèi)，在粉腸另一端摧出，洗凈出水過(guò)冷河。
2.豬肉放落滾水中，煮5分鐘取起洗凈。
3.霸王花用清水浸軟，洗凈抹干水，切短度。
4.把適量清水煲滾，放下全部材料猛火煲滾，再用慢火煲3小時(shí)，下鹽調(diào)味。
功效
此湯清涼健肺去痰火，清熱氣。
雞腳栗子百合湯
原料
新鮮雞腳10只，豬手1只，百合50克（1兩），鮮栗子肉250克（半斤），湘蓮子50克（1兩）
做法
1.剝?nèi)ルu腳附著之黃衣，斬去趾骨，洗凈，斬開(kāi)兩段，放落滾水中煮5分鐘，取出過(guò)冷河。
2.燒凈豬手上之余毛，洗刮凈，斬件，放落滾水中煮5分鐘，取出過(guò)冷河。
3.栗子肉用滾水燙過(guò)，去衣。
4.洗凈蓮子，百合。
5.把適量清水煲滾，放入雞腳、豬手、栗子肉、蓮子煲2小時(shí)，加入百合再煲半小時(shí)，下鹽調(diào)味。
冬菇煲豬骨湯
原料
甘250克（半斤），冬菇25克（半兩），排骨400克（8兩）斬件，黃芽白400克（8兩），姜1片。
做法
1.冬菇用清水浸軟去腳。
2.甘去皮切厚塊，黃芽白洗凈。
3.排骨放落滾水中，煮5分鐘，取起洗凈。
4.把適量之水煲滾，放入黃芽白，排骨、冬菇、甘、姜煲滾，慢火煲2小時(shí)半，下鹽調(diào)味。
清補(bǔ)涼
清燉豬肚湯
原料
豬肚1個(gè)，紅頭蔥4條，姜2片
制作
1.豬肚用生粉、粗鹽搓擦，如是數(shù)次，沖洗干凈，放滾水中煮約半小時(shí)，取出用清水沖凈，切成小片。
2.紅頭蔥只取蔥白，洗凈切段；姜拍碎。
3.燒熱油，將姜，蔥爆香，加豬肚同抄爆片刻，下鹽少許，放入冷開(kāi)水適量，蓋上盅蓋，慢火燉2小時(shí)，下鹽調(diào)味即可。
功效
此湯清而不膩，夏天食用更好。
蘋(píng)果滾魚(yú)湯
原料
蘋(píng)果1個(gè)，草菇100克（2兩），番茄2個(gè)，大眼魚(yú)1條，姜1片。
制作
1.番茄洗凈，切片去核。
2.草菇洗一洗，放落滾水中燙過(guò)，撈起抹干水，每粒切開(kāi)邊。
3.蘋(píng)果去皮去心，洗凈切厚塊。
4.魚(yú)剝?nèi)テは磧簦ǜ伤掠蜕约彗P起，爆姜，放下適量之水燒滾，下魚(yú)、草菇、番茄、蘋(píng)果滾約20分鐘，魚(yú)出味，下鹽調(diào)味即可。
燉老母雞湯
原料
老母雞1只，姜200克（4兩），紹酒1湯匙。
制作
1.老母雞殺洗凈，從背處進(jìn)刀將之剖開(kāi)，放落滾水中煮5分鐘，取出過(guò)冷河，隔去水分。
2.姜去皮且厚片。
3.把雞、姜放入燉盅內(nèi)，酒下紹酒，加入適量冷開(kāi)水，蓋上盅蓋，隔水燉5小時(shí)，下鹽調(diào)味即可。
功效
此湯有驅(qū)風(fēng)散寒之效。
蘿卜煲魚(yú)湯
原料
大口魚(yú)干400克（8兩），瘦肉150克（3兩），蘿卜500克（1斤），厚姜片10片。
制作
1.大口魚(yú)干用溫水洗過(guò)，斬件，用姜片起爆過(guò)，傾下適量滾水，改用瓦煲盛起。
2.蘿卜去皮，洗凈，切塊。
3.瘦肉放落滾水中煮5分鐘，取出洗凈。
4.把全部材料放入盛有大口魚(yú)湯的瓦煲內(nèi)，煲2小時(shí)半，下鹽調(diào)味即可。
海南椰奶清補(bǔ)涼
原料
雜糧（根據(jù)喜好放，綠豆 、紅豆、薏米、蓮子、紅蕓豆、玉米、碎小麥）360g、椰漿400ml、西米100g、龜苓膏粉15g、空心粉150g、椰絲25g、冬瓜薏200g、提子干，花生米60g、貝殼粉適量、冰塊適量、可另加西瓜粒、鵪鶉蛋、芋頭、紅棗等配料。
制作
1.甜玉米粒焯水后濾水備用，除紅棗、西瓜粒之外，其余的也分別煮熟，濾水備用。
2.老椰子取椰肉和椰子原汁，加適量涼白開(kāi)放入榨汁機(jī)/豆?jié){機(jī)中攪碎，過(guò)濾椰蓉，留椰奶，加入適量的白砂糖。
3.將煮熟的配料、紅棗和西瓜粒放入碗中，倒椰奶，加冰塊（椰奶若已冷藏可不加冰塊）。
清補(bǔ)涼吃法是什么啊?
清補(bǔ)涼瘦肉湯 原料 瘦肉250克（5兩），生熟薏米10克（2錢(qián)），蓮子5克（1錢(qián)），百合5克（1錢(qián)），淮山10克（2錢(qián)），玉 竹5克（1錢(qián)），茨實(shí)5克（1錢(qián)）。做法 1.把瘦肉放落滾水中煮5分鐘，取出洗凈。清補(bǔ)涼 2.洗凈全部清補(bǔ)涼配料。3.把適量的清水煲滾，放入全部材料，煲3小時(shí)，湯成，用...
清補(bǔ)涼怎么煮要什么材料
清補(bǔ)涼的做法：1、綠豆洗凈。2、紅棗，蓮心，紅蕓豆洗凈。3、鍋內(nèi)倒水，先把紅蕓豆，紅棗和蓮心加入蓋上大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火煮至8分熟。4、之后打開(kāi)加入冰糖。5、倒入綠豆再蓋上煮至綠豆熟。6、準(zhǔn)備椰漿粉50克。7、準(zhǔn)備菠蘿丁，鵪鶉蛋，把龜苓膏切成小塊。8、用剛燒開(kāi)的水沖成椰漿汁。9、再把所有...
清補(bǔ)涼的做法
清補(bǔ)涼的做法如下：工具／原料：椰子果肉、純牛奶、白砂糖、純凈水。1、準(zhǔn)備老椰子一個(gè)，椰子水喝掉，挖出椰肉備用。如果想吃椰子水清補(bǔ)涼需要再準(zhǔn)備嫩椰一個(gè)。2、將椰肉、純牛奶、白砂糖、純凈水加入榨汁機(jī)榨汁，白砂糖根據(jù)個(gè)人喜好調(diào)整用量，建議分多次加入。喜歡喝濃度高的椰奶可以選擇不放純凈水，...
廣東清補(bǔ)涼的八個(gè)配方
木瓜地瓜泥清補(bǔ)涼 將木瓜和地瓜分別切成小塊，加水煮爛后搗成泥，加入椰汁、紅糖、芝麻和龍眼點(diǎn)綴即可。這款清補(bǔ)涼不僅有美白保濕，還有補(bǔ)氣養(yǎng)血、降脂減肥的功效。桂花豆腐清補(bǔ)涼 將豆腐蒸熟切成小塊，加入桂花、枸杞、紅棗和蜂蜜，淋上椰漿即可食用。豆腐富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，桂花可幫助降低血糖和血脂，是...
清補(bǔ)涼簡(jiǎn)單配方
清補(bǔ)涼豬心湯 用料 豬心、清補(bǔ)涼鹽、冰糖。菜法 1、清補(bǔ)涼一份、豬心。2、豬心用冷水浸泡一小時(shí)去掉血水，切片，清補(bǔ)涼用清水洗凈。放上一小塊冰糖，切記少許即可，溫水入鍋，煲兩個(gè)小時(shí)出鍋，用少許鹽調(diào)味。清補(bǔ)涼湯 用料 淮山15克、蓮子15克、百合15克、沙參15克、龍眼肉15克、芡實(shí)10克、...
海南這邊的清補(bǔ)涼怎么做的?都有哪些材料
食材：綠豆60克，紅豆 50克，西米30克，西瓜，葡萄干10多克，菠蘿半個(gè)，火龍果半個(gè)，椰奶\/新鮮椰子水250ML，空心粉40克 海南清補(bǔ)涼的做法：1.空心粉用冷水提前泡一小時(shí)以上，泡好后涼水沖洗一下，備用；2.洗凈紅豆和綠豆，直接加入少許水一起放入壓力鍋，壓上15分鐘，保證煮熟而不會(huì)太爛；3.西瓜...
清補(bǔ)涼湯料有哪些材料
清補(bǔ)涼多以成糖水及老火湯的形式出現(xiàn)，不同地區(qū)有其獨(dú)特的風(fēng)味和食療效果。經(jīng)過(guò)改良，清補(bǔ)涼除了原先的糖水以外，還有椰子水、椰奶、冰沙和冰激凌等不同吃法。流行于中國(guó)海南、廣東、澳門(mén)、廣西等地區(qū)。清補(bǔ)涼湯是廣東省傳統(tǒng)的特色名菜，屬于粵菜系。適合全家飲用，老幼咸宜。清補(bǔ)涼湯的做法：1、準(zhǔn)備...
清補(bǔ)涼包括哪幾樣?
清補(bǔ)涼是一種傳統(tǒng)的滋補(bǔ)湯水，主要原料包括北芪、玉竹、薏米、北杏、黨參、沙參、紅棗、懷山、枸杞、芡實(shí)、野山參等。這些材料搭配得當(dāng)，不僅能夠滋補(bǔ)身體，還能調(diào)理身體的濕氣和痰火。清補(bǔ)涼瘦肉湯的制作方法相對(duì)簡(jiǎn)單，首先將瘦肉煮5分鐘后洗凈，接著洗凈所有清補(bǔ)涼配料，然后放入適量的清水中煲煮3小時(shí)...
清補(bǔ)涼文化
海南清補(bǔ)涼的一般做法是：首先將紅棗、綠豆、薏米、芋頭、西瓜、鵪鶉蛋、湯圓等分開(kāi)煮熟，保持食材的口感。準(zhǔn)備涼開(kāi)水，最好是冰凍過(guò)的，或者準(zhǔn)備好冰塊。接著，準(zhǔn)備紅糖，如有紅糖漿則更佳。將所有食材混合，加入椰子汁或紅糖水等，調(diào)和成一碗清涼爽口的飲品。小小清補(bǔ)涼能發(fā)展到如此地步，得益于其獨(dú)...
海南清補(bǔ)涼怎么做?去哪里學(xué)
主料 花生適量 紅豆適量 蓮子適量 玉米適量 芋頭適量 綠豆適量 銀耳適量 紅苕適量 輔料紅糖適量 姜片適量 冰糖適量 海南清補(bǔ)涼的做法步驟 1 原料圖 2 原料中的食材該泡水的泡水，該切丁的切丁 3 所有食材上鍋蒸熟 4 清水加姜片煮開(kāi) 5 加入冰糖和紅糖煮至冰糖融化，關(guān)火。待涼后放入冰箱冷藏，吃...
相關(guān)評(píng)說(shuō)：
漠河縣構(gòu)件： ______ 雖然不知道你是男的還是女的,估計(jì)男生不會(huì)這么干!你這個(gè)想法有點(diǎn)奇葩,我倒是見(jiàn)過(guò)吃清補(bǔ)涼谷物餐和芝麻粉混在一起的,聽(tīng)說(shuō)是很好吃.但是你這個(gè)的話我覺(jué)得是不行了,就算是可以味道估計(jì)都有點(diǎn)恐怖.所以說(shuō)還是正常點(diǎn)吃好,幾勺子清補(bǔ)涼谷物餐一勺蜂蜜才是正確的吃法.至于網(wǎng)上流傳的加青汁的還是算了吧!
漠河縣構(gòu)件： ______ 清補(bǔ)涼是廣東人常配的幾種藥材,可以用來(lái)煲雞湯 或大骨湯 里面有沙參,玉竹,淮山,黨參,沙參、枸杞、薏仁米、茨實(shí)
漠河縣構(gòu)件： ______ 有生地 連翹 薄荷 葛根 桑葉 蟬蛻 丹皮 玄參 地骨皮 青篙
漠河縣構(gòu)件： ______ 清補(bǔ)涼 西米露煮法 1、把西米露、薏仁,紅棗、花生、檳榔芋(芋頭)、白木耳、紅豆、冬瓜芋、綠豆、等等煮好,依個(gè)人口味不同自己想吃啥就事先煮好放冰箱里冷藏.2、把你喜歡的水果也切好放冰箱里冷藏.3、事先準(zhǔn)備一個(gè)椰子,砍一個(gè)洞把椰汁倒出來(lái)后剖成兩半,把椰肉弄出來(lái)刨成絲用攪拌機(jī)或者是榨汁機(jī)和椰子水一起榨汁.4、把你喜歡吃的東西放到一個(gè)碗里,還有水果,再把榨好后的椰子汁倒進(jìn)去,依個(gè)人口味放糖和放冰塊,這樣一碗清涼可口的清補(bǔ)涼就做好了.
漠河縣構(gòu)件： ______ 原 料:冬瓜、清補(bǔ)涼和水鴨半只(圖1).[HaoChi123.com] 特 色:消暑清熱的冬瓜清補(bǔ)涼水鴨湯.[HaoChi123.com] 操 作:1、把水鴨斬件,飛水;冬瓜和清補(bǔ)涼洗干凈待用.2、把湯煲里的清水煮沸(圖2),加入準(zhǔn)備好的食材(圖3)....
漠河縣構(gòu)件： ______ 1. 椰奶:取點(diǎn)的椰肉,用果汁機(jī)軋好過(guò)濾殘?jiān)鰜?lái),(一般外面的是用開(kāi)水來(lái)榨,你可以用椰子水試試)這樣子就是椰奶了~真的就是這么簡(jiǎn)單~你去外面喝起來(lái)比較甜是因?yàn)槿思壹尤肓颂蔷?當(dāng)然你也可以適當(dāng)加點(diǎn)煉奶或糖增加口味2. 配料:...
漠河縣構(gòu)件： ______ 椰風(fēng)海韻、四季如春、綠樹(shù)成蔭、鮮花盛開(kāi)、環(huán)境幽雅的椰城大街小巷,隨地可見(jiàn)海南清補(bǔ)涼.海南的炎炎夏日里,海南清補(bǔ)涼已經(jīng)成為海南的一道很美的風(fēng)景線.它不僅爽口,甘甜;而且還消署,不但可以降火而且好喝爽口.提起海口的夜宵...
漠河縣構(gòu)件： ______ 清補(bǔ)涼,1,將北沙參、玉竹、蓮子、百合、淮山、薏米、腐竹、枸杞清洗干凈,瀝干水分.腐竹斬成4cm長(zhǎng)的段. 鍋中加入清水,煮沸后加入清洗好的用料,大火煮15分鐘后,再改用小火熬煮. 30分鐘后加入冰糖,繼續(xù)熬煮30分鐘即可. 廣東糖水:清補(bǔ)涼, 薏米, 黨參, 紅棗, 枸杞,沙參,赤小豆,百合,芡實(shí),玉竹,
漠河縣構(gòu)件： ______ 主料椰漿粉50克 輔料紅棗20克鵪鶉蛋適量菠蘿適量蓮心20克紅蕓豆20克綠豆20克龜苓膏適量冰糖適量 步驟 清補(bǔ)涼的做法步驟11.綠豆洗凈 清補(bǔ)涼的做法步驟22.紅棗,蓮心,紅蕓豆洗凈 清補(bǔ)涼的做法步驟33.鍋內(nèi)倒水,先把紅蕓豆,紅棗和蓮心加入蓋上大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火煮至8分熟 清補(bǔ)涼的做法步驟44.之后打開(kāi)加入冰糖 清補(bǔ)涼的做法步驟55.倒入綠豆再蓋上煮至綠豆熟 清補(bǔ)涼的做法步驟66.準(zhǔn)備椰漿粉50克 清補(bǔ)涼的做法步驟77.準(zhǔn)備菠蘿丁,鵪鶉蛋,把龜苓膏切成小塊.清補(bǔ)涼的做法步驟88.用剛燒開(kāi)的水沖成椰漿汁 清補(bǔ)涼的做法步驟99.再把所有食材全部加入進(jìn)去 清補(bǔ)涼的做法步驟1010.夏天進(jìn)冰箱冷藏更佳.
