吃不熟的豆角有什么樣的中毒反應(yīng)？ 豆角有什么種類？為什么豆角不熟有毒？
吃不熟的豆角會(huì)產(chǎn)生的中毒反應(yīng)為：
1.惡心、嘔吐、腹痛、腹脹、腹瀉、胃部不適等消化道癥狀。
2.嚴(yán)重時(shí)可以出現(xiàn)頭暈、頭痛、心慌、胸悶、出冷汗、四肢麻木等表現(xiàn)。
生豆角含有一種毒蛋白，叫凝集索，還有的豆角含有“皂苷”，這兩種毒素在高溫中可被分解破壞，而若食用半生半熟的豆角則會(huì)引起中毒，中毒癥狀出現(xiàn)，一般在食用幾十分鐘后，不超過(guò)4小時(shí)。
食用中毒后我們應(yīng)可以喝些牛奶,多喝水防止嘔吐脫水，可以口服維生素C片最好及時(shí)就醫(yī)。
拓展資料
皂苷：皂皂苷苷（saponin）別稱：堿皂體;皂素；皂甙（zaodai）；皂角苷；或皂草苷。
“皂苷”一詞由英文名Saponin意譯而來(lái)，英文名則源于拉丁語(yǔ)的Sapo，意為肥皂。
皂苷（Saponin）是苷元為三萜或螺旋甾烷類化合物的一類糖苷，主要分布于陸地高等植物中，也少量存在于海星和海參等海洋生物中。
許多中草藥如人參、遠(yuǎn)志、桔梗、甘草、知母和柴胡等的主要有效成分都含有皂苷。
有些皂苷還具有抗菌的活性或解熱、鎮(zhèn)靜、抗癌等有價(jià)值的生物活性。
蛋白毒：毒蛋白來(lái)自于普恩蛋白，其來(lái)自正常蛋白，但不具有正常蛋白的功能。
它是目前所知體積最小、且成分單一的傳染媒體（幾乎只由蛋白質(zhì)構(gòu)成，卻不具有核酸）。
毒蛋白呈桿狀，因?yàn)槠潴w枳太小，除了用電子顯微鏡外，其他的顯微鏡幾乎觀察不到它的存在。
它是由一種正常的細(xì)胞蛋白PrPc經(jīng)過(guò)改變而得。
參考資料：百度百科，皂苷百度百科，蛋白毒
吃不熟的豆角主要反應(yīng)為胃腸炎癥狀,有惡心,嘔吐,腹瀉,腹痛,頭痛等。
四季豆中毒是因食用四季豆引起的食物中毒。四季豆又名菜豆，俗稱蕓豆，是全國(guó)普遍食用的蔬菜。一般不引起中毒，但食用沒(méi)有充分加熱，徹底熟透的豆角就會(huì)中毒。四季豆中毒的病因可能與皂素，植物血球凝集素，胰蛋白酶抑制物有關(guān)。
資料拓展：
豆角中毒也很常見(jiàn)，尤其是在學(xué)校、工地食堂這樣的“大鍋飯”場(chǎng)所。由于翻炒不均勻，導(dǎo)致豆角中的皂甙、植物凝集素沒(méi)有被完全破壞，引起急性中毒。亞硝酸鹽中毒也時(shí)有發(fā)生，一些家庭自制的暴腌菜（腌制時(shí)間短）由于亞硝酸鹽還沒(méi)來(lái)得及降解，易中毒。所以建議在外就餐少點(diǎn)豆角和腌菜，在家烹調(diào)豆角一定要燜煮10分鐘以上，腌菜等到20~30天后再吃，相對(duì)更安全。
參考資料：人民網(wǎng)當(dāng)心！這些食物易中毒
吃不熟豆角中毒后，并不是馬上就“肚子痛”，中毒的潛伏期為半小時(shí)至3小時(shí)，長(zhǎng)者可達(dá)15小時(shí)才出現(xiàn)嘔吐癥狀。中毒癥狀輕者為惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、頭暈、頭痛，少數(shù)嚴(yán)重者有胸悶、心慌、出冷汗、手腳發(fā)冷、四肢麻木、畏寒等，體溫一般正常。
拓展資料：
豆角和其它豆類蔬菜一樣，都含有皂角和植物凝集素，這兩種物質(zhì)對(duì)胃腸黏膜有較強(qiáng)的刺激作用，并對(duì)細(xì)胞有破壞和溶血作用。不過(guò)它們也可以在加熱后被破壞，所以在食用時(shí)進(jìn)行充分的加熱就可以了。
吃豆角中毒，通常無(wú)須治療，病人在嘔吐和腹瀉之后迅速自愈。吐瀉嚴(yán)重者可對(duì)癥治療，給予靜脈補(bǔ)充液體。有凝血現(xiàn)象者，可給予低分子右旋糖酐、肝素等。一般病程短、恢復(fù)快、預(yù)后良好。
參考資料來(lái)源：人民網(wǎng).第357期：健康食物秒變“殺手” 都是“它”惹的禍！
中毒后的癥狀不一定立刻表現(xiàn)出來(lái)，一般會(huì)在食用后30分鐘~3個(gè)小時(shí)左右，長(zhǎng)者可達(dá)15小時(shí)。
中毒癥狀主要為胄腸炎表現(xiàn)，如惡心、嘔吐、腹痛、腹污、排無(wú)膿血的水樣便。嘔吐少則數(shù)次，多者可過(guò)10余次。多數(shù)中毒者有四肢麻木，胃燒灼感、心慌和背疼等感覺(jué)。此外還有頭暈、頭痛、胸悶、出冷汗和畏寒等神經(jīng)系統(tǒng)癥狀。四季豆中毒的病程較短，一般在1～2天內(nèi)，甚至數(shù)小時(shí)內(nèi)就可恢夏健康。
四季豆中毒的處理方法如下：（1）輕癥中毒者，只須靜臥休息，少量多次地飲服糖開(kāi)水或濃茶水，必要時(shí)可服鎮(zhèn)靜劑如安定、利眠寧等。（2）中毒嚴(yán)重者，若嘔吐不止，造成脫水，或有溶血表現(xiàn)，應(yīng)及時(shí)送醫(yī)院治療。（3）民間方用甘草、綠豆適量煎湯當(dāng)茶飲，有一定的解毒作用。
參考資料：有問(wèn)必答網(wǎng)
食用生豆角或未炒熟的豆角容易引起中毒，這是由于生豆角中含有兩種對(duì)人體有害的物質(zhì)：溶血素和毒蛋白。當(dāng)人們吃了生豆角后，這兩種毒素對(duì)胃腸道有強(qiáng)烈的刺激作用，輕者感到腹部不適，重者出現(xiàn)嘔吐、腹瀉等中毒癥狀，尤其是兒童。
雖然豆角中的這兩種物質(zhì)對(duì)人體有毒，但它有自身的特點(diǎn)和弱點(diǎn)，即不耐高溫。因此，不論家里的父母，還是托兒所的廚師，在給孩子做豆角這道菜時(shí)，一定要充分加熱煮熟，或急火加熱10分鐘以上，以保證豆角熟透，有害物質(zhì)就會(huì)分解變成無(wú)毒物質(zhì)了。
豆角沒(méi)熟中毒什么癥狀
豆角沒(méi)有做熟，常見(jiàn)的中毒癥狀具體如下：1、胃腸道反應(yīng)：如肚子疼、惡心、嘔吐、腹瀉，豆角中的堿引起機(jī)體反應(yīng)，嚴(yán)重者可能會(huì)出現(xiàn)凝血現(xiàn)象或肝腎功能損傷等；2、其他癥狀：老年人，如糖尿病患者，中毒后吐瀉嚴(yán)重會(huì)導(dǎo)致電解質(zhì)紊亂、酸堿失衡。建議食用豆角注意加工，熟透再食用，避免出現(xiàn)意外情況。沒(méi)有識(shí)別...
吃了沒(méi)熟的燉豆角會(huì)中毒嗎
沒(méi)熟的豆角當(dāng)中可能會(huì)包含黃豆、皂苷等有毒物質(zhì)，沒(méi)有熟的情況下，在過(guò)量吃了以后，可能會(huì)導(dǎo)致這些有的物質(zhì)在體內(nèi)聚集，可能會(huì)引起腸胃道刺激性的反應(yīng)，容易引起自己這樣的惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、頭暈等中毒癥狀。吃了以后需要密切觀察自身的情況，如果出現(xiàn)了中毒癥狀，要及時(shí)的配合醫(yī)生解毒治療，可以適當(dāng)...
豆角沒(méi)熟中毒什么癥狀
因?yàn)槎菇呛性碥蘸椭参锬兀@兩種物質(zhì)是有毒物質(zhì)，食用可引起食物中毒，但是經(jīng)充分加熱后就可將這兩種毒素破壞。如果進(jìn)食沒(méi)有煮熟的四季豆引起的中毒，病人可有腹痛、飽脹、惡心、嘔吐、腹瀉、嘔血、四肢麻木等癥狀。治療豆角中毒早期應(yīng)洗胃和導(dǎo)瀉，用高錳酸鉀洗胃，用硫酸鎂導(dǎo)瀉。隨后讓患者休息，并且...
豆角沒(méi)熟中毒什么癥狀
豆角沒(méi)熟中毒的癥狀包括：腹痛、腹瀉、惡心、嘔吐等。豆角是一種常吃的蔬菜，但當(dāng)其未煮熟時(shí)，含有一種稱為皂素的天然毒素。這種毒素?cái)z入后可能對(duì)人體產(chǎn)生不良影響。以下是豆角沒(méi)熟中毒癥狀的具體解釋：1. 消化系統(tǒng)癥狀：未煮熟的豆角中的皂素會(huì)對(duì)胃腸道產(chǎn)生刺激，導(dǎo)致腹痛和腹瀉。這種腹痛通常是持續(xù)性的...
豆角不熟會(huì)中毒嗎
1、豆角如果烹煮不熟，確實(shí)可能會(huì)導(dǎo)致中毒。豆角中含有植物凝集素和皂苷，這些物質(zhì)在高溫下可以被分解破壞。然而，如果豆角只是半生半熟，這些毒素可能不會(huì)完全被破壞，從而產(chǎn)生一種酶，這種酶可能會(huì)引起人體中毒，表現(xiàn)為頭暈、頭痛、腹瀉、嘔吐和腹痛等癥狀。2、食用半生半熟的豆角可能會(huì)中毒，其癥狀通常...
長(zhǎng)豆角未做熟會(huì)中毒嗎
長(zhǎng)豆角沒(méi)做熟的情況下都有中毒的可能性，因?yàn)槎菇侵泻性碥蘸投顾貎煞N毒素，在高溫的情況下會(huì)分解就會(huì)變成無(wú)毒。但是如果做法不當(dāng)，比如炒或者蒸的方法沒(méi)有將其內(nèi)的毒素分解掉就會(huì)造成中毒。中毒患者主要表現(xiàn)為劇烈的胃腸道癥狀，大多數(shù)患者都會(huì)出現(xiàn)劇烈的惡心、嘔吐，嚴(yán)重者可能會(huì)伴發(fā)并發(fā)癥出現(xiàn)賁門(mén)撕裂...
豆角中毒癥狀
1、腸胃不適：豆角中毒可能是豆角沒(méi)有煮熟或者沒(méi)有完全燉熟，導(dǎo)致腸道受到刺激引起的，可能會(huì)出現(xiàn)全身毒素，另外沒(méi)有充分高溫殺滅病毒可能會(huì)導(dǎo)致腸道受到刺激，從而會(huì)產(chǎn)生豆角中毒反應(yīng)，表現(xiàn)為惡心或者嘔吐，也會(huì)產(chǎn)生腹痛或者腹瀉，如果中毒反應(yīng)比較嚴(yán)重，可能會(huì)引起頑固性劇烈嘔吐。2、全身癥狀：豆角中毒還會(huì)...
豆角不熟吃了會(huì)有什么反應(yīng)
沒(méi)熟的豆角能形成一種物質(zhì)酶，這種酶會(huì)使人發(fā)生一系列中毒癥狀。輕者四肢無(wú)力、頭暈，重者惡心、嘔吐、腹瀉，甚至出現(xiàn)口吐白沫、痙攣等現(xiàn)象。預(yù)防長(zhǎng)豆角中毒的主要方法是把豆角徹底炒熟后再食用。為防止豆角中毒，在吃豆角前應(yīng)注意觀察豆角的顏色，看是否有不熟的跡象。
吃大量不熟長(zhǎng)豆角會(huì)致死嗎
這些有害物質(zhì)可能導(dǎo)致腸胃不適、惡心、嘔吐、腹痛和腹瀉等癥狀。嚴(yán)重時(shí)，還可能出現(xiàn)口吐白沫、痙攣等現(xiàn)象。因此，食用四季豆時(shí)應(yīng)確保其完全煮熟。總的來(lái)說(shuō)，食用未煮熟的長(zhǎng)豆角確實(shí)有可能導(dǎo)致中毒，尤其是對(duì)于腸胃功能較弱的人來(lái)說(shuō)，中毒的風(fēng)險(xiǎn)更高。為了確保安全，烹飪時(shí)應(yīng)確保豆角徹底煮熟。
吃不熟的豆角有什么樣的中毒反應(yīng)?
吃不熟的豆角會(huì)產(chǎn)生的中毒反應(yīng)為：1.惡心、嘔吐、腹痛、腹脹、腹瀉、胃部不適等消化道癥狀。2.嚴(yán)重時(shí)可以出現(xiàn)頭暈、頭痛、心慌、胸悶、出冷汗、四肢麻木等表現(xiàn)。生豆角含有一種毒蛋白，叫凝集索，還有的豆角含有“皂苷”，這兩種毒素在高溫中可被分解破壞，而若食用半生半熟的豆角則會(huì)引起中毒，中毒...
相關(guān)評(píng)說(shuō)：
譙城區(qū)機(jī)電： ______ 病情分析: 熟豆角如果不變質(zhì)的話,一般不具有毒性,有的只是過(guò)敏,過(guò)敏體質(zhì)的人對(duì)什么食物過(guò)敏是不一樣的,患者可能對(duì)豆角過(guò)敏.
譙城區(qū)機(jī)電： ______ 豆角沒(méi)熟吃了會(huì)引起中毒.生豆角中含有皂甙和植物凝集素,食用后容易對(duì)腸胃黏膜產(chǎn)生強(qiáng)烈刺激,引起中毒,出現(xiàn)腹痛、腹脹、腹瀉、惡心、嘔吐等,嚴(yán)重的會(huì)出現(xiàn)嘔血和四肢麻木.如果出現(xiàn)中毒,沒(méi)有特效解毒藥物治療,如果癥狀比較輕,可以注意休息,多喝水,采用人工催吐的辦法,讓中毒者吐出腸胃內(nèi)容物,減輕中毒癥狀,很快中毒狀況就會(huì)緩解.建議發(fā)生食物中毒時(shí),首先應(yīng)該馬上停止食用可疑食物,保留可疑食物樣本,撥打120,到醫(yī)院就診.在到達(dá)醫(yī)院就診之前可以進(jìn)行一些應(yīng)急自救措施,比如催吐和導(dǎo)瀉.
譙城區(qū)機(jī)電： ______ 你好朋友如果是吃了沒(méi)有炒熟的豆角會(huì)導(dǎo)致食物中毒的,會(huì)發(fā)生惡心,嘔吐的癥狀
譙城區(qū)機(jī)電： ______ 食用未熟豆角中毒急救的方法如下,治療豆角中毒還沒(méi)有特效藥出現(xiàn),有中 毒癥狀應(yīng)立即采取催吐措施,用手指、筷子等 刺激咽后壁和舌根引起嘔吐,可飲一些溫開(kāi) 水反復(fù)催吐,直至嘔吐物為清水.嚴(yán)重者需送 往醫(yī)院醫(yī)治.
譙城區(qū)機(jī)電： ______ 進(jìn)食不熟的菜豆后數(shù)分鐘至2-4小時(shí)出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、胃部燒灼感、腹脹、水樣便等,重者可出現(xiàn)頭暈、頭痛、四肢麻木、心慌、胸悶、嘔血等癥狀,少數(shù)可發(fā)生溶血性貧血.
譙城區(qū)機(jī)電： ______ 豆角中毒后會(huì)出現(xiàn)上腹痛、飽脹、惡心、嘔吐、腹瀉等的癥狀,嚴(yán)重的患者還會(huì)出現(xiàn)嘔血、四肢麻木等的癥狀,豆角中毒后我們應(yīng)該及時(shí)的去醫(yī)院進(jìn)行治療,早治療,早康復(fù).
譙城區(qū)機(jī)電： ______ 豆角是一種被大家廣為接受的蔬菜,炒(或燒)豆角不但味美,而且價(jià)格也低廉,是一種老少皆宜的綠色食品.但是炒不熟、燒不爛的豆角卻會(huì)給人帶來(lái)危害. 發(fā)生在某學(xué)校食堂,由...
