去外面吃的甲魚，一般都是新鮮現(xiàn)殺的嗎？一般都是沒(méi)有不新鮮的？
農(nóng)村集市上有人賣野生甲魚,怎樣分別是不是野生甲魚?
三、看肉質(zhì) 這種辨別方法必須宰殺了它，一般野生的甲魚肚子內(nèi)會(huì)有很多黃油，類似土雞與飼料雞，另外，由于野生甲魚長(zhǎng)期在野外活動(dòng)，肉質(zhì)緊湊有彈性，口感極佳，而人工飼養(yǎng)的甲魚肉質(zhì)松散，口感稍差。綜上，農(nóng)村市場(chǎng)上兜售的野生甲魚多為人工飼養(yǎng)的甲魚，如今野生甲魚少之又少，哪有這么多數(shù)量去捕捉，大家...
怎么判別甲魚是野生的還是人工飼養(yǎng)的?
幾條簡(jiǎn)單實(shí)用的辨別方法。1、從甲背外表看。野生甲魚甲背光潔平整，皮薄均勻，有蠟質(zhì)光感，可隱現(xiàn)甲殼輪廊。而家養(yǎng)甲魚甲背皮略厚，疣粒粗糙且無(wú)光質(zhì)感，象蛤蟆皮不易看出甲殼輪廊。2、從甲背顏色看。野生甲魚有灰黑色、土黃色、褐底黑斑色等，而家養(yǎng)甲魚則多呈黑中透綠色、黃中帶綠色、綠青苔色等...
有哪些判斷甲魚肉新鮮度的技巧分享?
聞氣味：新鮮的甲魚肉應(yīng)該沒(méi)有異味，或者只有淡淡的海水味。如果甲魚肉散發(fā)出刺鼻的腥味或者其他不正常的氣味，這可能意味著甲魚肉已經(jīng)開(kāi)始變質(zhì)。檢查眼睛：雖然不是所有的魚類都適用，但新鮮的甲魚眼睛應(yīng)該是清澈的，而不是混濁的。眼睛混濁可能是甲魚死亡后存放時(shí)間過(guò)長(zhǎng)的標(biāo)志。觸摸肉質(zhì)：用手指輕輕按壓...
甲魚死了是不是就不能吃了呢?
完全可以吃。飯店里死掉的甲魚不是都賣給客人嗎?我就是廚師。基本死甲魚味道不好。沒(méi)有剛殺的新鮮。口感沒(méi)有新鮮的好，當(dāng)然。病死的就不能吃。活的自己殺死的放冰箱里就能吃，、但是放時(shí)間長(zhǎng)了就不能吃了。
活甲魚殺死后和死甲魚殺掉后有什么區(qū)別
主要區(qū)別是對(duì)甲魚新鮮程度的了解，活甲魚自己宰殺或當(dāng)面看著宰殺的，你就能知道它的肉是新鮮的，如果買它時(shí)已經(jīng)是死的，你能知道它死了多久嗎？能知道它因?yàn)槭裁床∷赖膯幔窟@么多不知道的因素，誰(shuí)還敢入口啊。病從口入的大道理都明白，所以，這類食材還是要吃新鮮的才相對(duì)安全些。這就是人們?yōu)槭裁?..
吃甲魚有什么禁忌?
不少人喜歡用鄱陽(yáng)湖御景有機(jī)鱉做鱉血酒。看來(lái)，“有機(jī)”的就是不一樣。甲魚一定要現(xiàn)吃現(xiàn)宰，死的、變質(zhì)的甲魚肉成分組氨酸分解后可以產(chǎn)生組氨。組氨是一種強(qiáng)烈的直管擴(kuò)張劑，它可以引起一系列過(guò)敏物質(zhì)的釋放，濃度過(guò)高時(shí)，可以引起人體虛脫，休克等癥狀。人吃了死甲魚，就可能引發(fā)食物中毒。
野生甲魚怎么辨別
3: 野生甲魚的背部一般有黑色的花斑(溫室甲魚背部整個(gè)都黑),背面尾部的裙邊的皺紋細(xì)而清晰,假的粗而模糊,并且河里的野生甲魚背部顏色稍微偏黃色,而湖水里面由于水不怎么流動(dòng),淤泥多些,所以顏色有些偏黑色. 4: 宰殺后野生甲魚的脂肪是黃色的,而假的顏色一般為灰白色,但有些吃小魚小蝦的放養(yǎng)甲魚脂肪也...
怎么判斷吃的甲魚新鮮
目前市場(chǎng)上野生甲魚價(jià)格是家養(yǎng)甲魚的2倍左右由于近年來(lái)，我國(guó)南方等主要甲魚養(yǎng)殖區(qū)規(guī)模迅速擴(kuò)大，各地市場(chǎng)資源充盈，呈現(xiàn)“家多野少”狀況，為了便于廣大消費(fèi)者辨別二者身份，免受價(jià)格欺詐，筆者走訪了部分養(yǎng)殖者經(jīng)銷者和有；您可以參考以下方法一般來(lái)說(shuō)，甲魚被殺后是看油，甲魚的油通常偏黃但也有約10%...
請(qǐng)問(wèn)怎么區(qū)分野生甲魚?
2、看甲魚的背殼，野生甲魚的背殼較薄，顏色發(fā)黑，光潔度非常好，沒(méi)有疙瘩，裙邊寬厚且大。3、觀察甲魚的肚皮。野生甲魚的肚皮上一般都有長(zhǎng)花斑，顏色發(fā)白。野生甲魚的爪子一般偏黃色或偏黑色，爪子較尖銳，非常靈活。4、看甲魚體內(nèi)油的顏色。殺甲魚時(shí)，甲魚體內(nèi)冒出的油是黃色的話，就表示這個(gè)甲魚...
在河邊耍時(shí)撿了一只甲魚,拿回家大家都說(shuō)是別人放生的甲魚。我爸媽一見(jiàn)...
像這種放生的甲魚，你吃了以后也是沒(méi)有任何的情況發(fā)生的。首先就是我們放生的時(shí)候一般都是會(huì)上升烏龜，因?yàn)闉觚斒羌槿缫獯黹L(zhǎng)壽的意思，但是甲魚它是屬于實(shí)用性的，而且它跟烏龜是完全不同的，所以正常的情況下很少有人會(huì)去放生甲魚。所以說(shuō)你們吃了這只甲魚是沒(méi)有任何的問(wèn)題的，而且如果你覺(jué)得自己內(nèi)心...
相關(guān)評(píng)說(shuō)：
巴林左旗防振： ______ 目測(cè) 看甲魚的外形及動(dòng)作,若外形完整、無(wú)傷無(wú)病、肌肉肥厚、背甲肋骨模糊、裙邊厚而上翹、腹甲有光澤、動(dòng)作敏捷,即為優(yōu)等甲魚. 手抓 用手捏住甲魚后腿腋窩處,...
巴林左旗防振： ______ 有三種方法:1.筷子法:將筷子放在鱉的頭部,使鱉將筷子咬住,然后將筷子翻轉(zhuǎn),把鱉的頭部翹出鱉殼外,拉住筷子,快速間斷鱉頸部.2.腳踩法:用腳重重踩下鱉的背部,將鱉的頭部出來(lái)的瞬間,抓住,快速剪斷鱉頸部.3.翻身法:將鱉翻轉(zhuǎn)平放,待鱉的頭部伸出想要翻身的時(shí)候,抓住頭部,快速剪斷其頸部.
巴林左旗防振： ______ 首先把甲魚翻轉(zhuǎn),他就會(huì)伸脖子出來(lái)想用脖子把身翻轉(zhuǎn).這時(shí)就可以用刀背(不可用刀刃,留著脖子用作抓手)把頸骨敲斷.然后用80度左右的水泡至體表稍稍變白,立即撈起.這時(shí)體表的硬皮已經(jīng)浮離,甲魚也基本不會(huì)動(dòng).可以輕松刨落浮皮...
巴林左旗防振： ______ 你好: 短時(shí)間存放是沒(méi)有問(wèn)題的,不超過(guò)24小時(shí)可以,最好密封冷藏.
巴林左旗防振： ______ 首先,我們要將甲魚的頭部頂在盆沿,致使它無(wú)論在什么情況下都不會(huì)將頭部伸出傷人.再用剪刀,將甲魚從尾部開(kāi)始剪,沿著中線開(kāi)膛破肚,剪到脖子根處的時(shí)候,要及時(shí)的橫斷一下頸部骨錐,這時(shí)候的甲魚基本上就已經(jīng)進(jìn)入死亡狀態(tài)了. 然后,用剪刀剪掉脖子和頭,在甲魚的胸部橫切十字型刀口,去除里面的內(nèi)臟和油脂等.取少量開(kāi)水泡一下甲魚,撕掉甲魚外殼最表層的黑皮污膜,再將甲魚四個(gè)爪子處理干凈,防止有污垢殘留. 最后,需要做的就是清洗,一定要認(rèn)真清洗干凈,將其四肢的污垢處理干凈.還要將膽汁留下,在甲魚清洗干凈以后,把膽汁涂在甲魚的身上,這主要是為了讓甲魚的腥味得到抑制.
巴林左旗防振： ______ 冰箱冷凍可以放一個(gè)星期
巴林左旗防振： ______ 如果是新鮮的冷凍的,是可以,如果甲魚本來(lái)是死的 然后冷凍了 吃這樣的就不好了.
巴林左旗防振： ______ 一般來(lái)說(shuō),海鮮類要吃新鮮的,但只是為了保證它的營(yíng)養(yǎng)與美味!剛死的海鮮并忌食死鱉容易中毒,《本草備要》一書中稱甲魚“忌覓菜、雞子”,一般不與
巴林左旗防振： ______ 您好,一般是可以吃的,如果看著新鮮,沒(méi)有異味等就不要緊的
巴林左旗防振： ______ 將甲魚捆好后放入冰箱底的蘋果盒內(nèi),溫度控制在0℃,過(guò)三、四小時(shí)將盒向上挪一格,直至放到冷藏室最上層.當(dāng)甲魚四腳縮回,用手觸也不動(dòng)時(shí)將繩去掉,并在甲魚上蓋一張黑顏色或深顏色的紙,甲魚便進(jìn)入“冬眠”.用此法可保存甲魚鮮活一個(gè)月以上,重量不減,食用前取出,待蘇醒即可宰殺. 查看原帖>>
