雞胸肉怎么做最好吃？ 雞胸肉最好吃的10種家常做法
今天就兩塊雞胸肉和大家分享一個(gè)好吃的做法，這樣做出來的雞胸肉肉質(zhì)鮮嫩，不會柴，鮮香入味，特別的開胃下飯，配米飯配饅頭都特別的好吃。下面我們一起來看看是怎么做的吧，如果你也喜歡這個(gè)做法的話，記得收藏起來做給家人吃哦。
食材準(zhǔn)備：雞胸肉兩塊，青椒1個(gè)，紅椒1個(gè)，洋蔥半個(gè)，蒜兩顆。
調(diào)料準(zhǔn)備：食鹽3g、胡椒粉3g勺、料酒5ml、生抽5ml、醬油5ml，蠔油5ml，干淀粉g，蛋清一個(gè)，一勺豆瓣醬，食用油400ml。
1、首先準(zhǔn)備兩塊雞胸肉清洗干凈，先給它切成厚片，然后改刀給它切成條，最后給它切成丁。
2、切好的雞胸肉給它裝入碗中備用，我們來給它腌一下，加入食鹽、胡椒粉、料酒、生抽、醬油，再來點(diǎn)蠔油，加1勺干淀粉，先給它充分的抓拌均勻。
3、再加一個(gè)雞蛋的蛋白，再一次給它抓拌均勻，抓拌均勻之后給它腌上20分鐘，讓雞胸肉更入味兒。
4、接下來切點(diǎn)配菜，準(zhǔn)備一個(gè)青椒，給它從中間劃開，然后切成小塊。再準(zhǔn)備一根紅椒，同樣切小塊，再準(zhǔn)備半個(gè)洋蔥，將洋蔥給它切成片。
5、準(zhǔn)備幾粒大蒜，將大蒜給它切成片，切好的蒜片放入小碗中備用。
6、起鍋燒油，鍋中加入適量的食用油，油溫?zé)廖辶蔁幔氯腚u胸肉，將雞胸肉分次加進(jìn)去，約炸三分鐘，給它控油撈出，將油溫再次升熱，將雞胸肉，再給它復(fù)炸一遍，炸成金黃色給它撈出。
7、重新起鍋加入食用油，加入蒜片炒出香味兒，加入一勺豆瓣醬，炒出紅油。
8、炒香之后下入配菜，將配菜給它炒至斷生，少加一點(diǎn)生抽，來一點(diǎn)食鹽，還有一勺白糖提鮮，再次給它翻炒。
9、配菜斷生之后，加入雞胸繼續(xù)翻炒。
10、充分的翻炒均勻就可以出鍋啦。
小貼士：
1、加蛋清做出來的雞胸肉更滑嫩。
2、雞胸肉不要一次加進(jìn)去，分次給它加進(jìn)去，防止全部粘連到一塊。
雞胸肉是我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常會遇到的一種食材，它蛋白質(zhì)含量較高，且容易被人體吸收利用，食用雞胸肉能增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體，日常生活當(dāng)中，我也會經(jīng)常給家人用雞胸肉做各種美食，下面就介紹一種雞胸肉的做法
別樣煎雞排
食材雞胸肉200克、雞蛋清一個(gè)、生姜一塊、洋蔥一小塊、面包糠100克、玉米淀粉一小勺、檸檬汁幾滴、花雕酒50克、生抽一小勺、蠔油一小勺、芝麻香油10克、黑胡椒粉5克、鹽適量、油15克
制作步驟
1。雞胸肉絞成肉泥，我偷懶連同生姜和洋蔥一起放進(jìn)去絞的。沒有絞肉機(jī)用刀直接剁成末，洋蔥加一點(diǎn)點(diǎn)進(jìn)去是為了改善口感的，幫助去除雞肉的腥味。
2、雞肉泥里加入一個(gè)雞蛋的蛋清，加入淀粉、生抽、蠔油、黑胡椒粉、芝麻香油、檸檬汁、花雕酒，拌勻。
3、鑄鐵煎鍋里加入適量油，四周用油刷均勻，倒入適量面包糠鋪平。
4、加入雞肉泥鋪平，然后表面加入適量面包糠，再均勻噴灑適量油。
5、放入烤箱中層，上下火180度，18分鐘左右。
6、烤熟后出爐。
7、可以直接在小鑄鐵鍋里化開幾刀切成條，怕劃傷鑄鐵鍋就倒出來切成條。
8、完成。
小貼士
一、雞胸肉脂肪含量很低，所以口感上比較柴，文中用了雞蛋清、淀粉、洋蔥、芝麻油，來增加肉的嫩度，如果有菠蘿或木瓜，可以加點(diǎn)菠蘿汁或木瓜汁，菠蘿和木瓜含有蛋白酶，能分解蛋白質(zhì)，使其口感變嫩
二、我用的鑄鐵小鍋來當(dāng)容器的，好處是易成型，做好后底部不粘，出爐后不易涼，大家做的時(shí)候根據(jù)自家現(xiàn)有的容器來做，烤的時(shí)間要靈活掌握，烤熟即可，烤太久就老了，容器不同，裝入肉的厚度不同，烤箱的性能差異，在時(shí)間上都有差別
三、如果要口感更好一些，可以用雞腿肉來做，或者稍微多加一點(diǎn)油；四、做好后要趁熱食用，如果涼了再加熱口感就會差一些；
紅燒雞胸肉
一、食材：雞胸肉300克、青椒2個(gè)、胡蘿卜半個(gè)、大蒜3瓣、生姜10克、啤酒2勺、老抽半勺、生抽2勺、糖1勺、豆瓣醬1勺、食用油10毫升、淀粉10克、鹽3克。
二、紅燒雞胸肉的做法步驟
1、將雞胸肉用菜刀刀背敲打5分鐘左右，然后切丁備用。
2、將生姜切碎備用。將雞丁和姜碎放入碗中，然后倒入2勺啤酒、2勺生抽、半勺老抽、1勺糖、10克淀粉，再用筷子沿著一個(gè)方向攪拌均勻，腌制15分鐘以上。
3、在腌制的過程中，將胡蘿卜、大蒜切薄片，青椒切小塊。
4、起鍋熱油，油溫6成熱的時(shí)候，倒入雞胸肉，開小火不停翻炒至變色。
5、放入蒜片、豆瓣醬，爆香，翻炒出紅油。繼續(xù)倒入胡蘿卜片、青椒塊，不停翻炒，翻炒至變色變軟，大概8分熟。
6、最后倒入雞精、鹽、少許熱水，翻炒均勻就可以出鍋裝盤了。
三、紅燒雞胸肉烹飪技巧
1、用肉錘敲打雞胸肉可以讓肉變的更嫩不會變老，錘的方法是，將整塊肉排的兩面都用肉錘均勻敲打，不需要過度用力的，有肉筋的地方再額外敲幾下。
2、雞胸肉記得一定要先腌制好，這樣才能保證肉的口感嫩，更入味。
3、要注意的是豆瓣醬、生抽、老抽都是有鹽味，注意鹽的放入量，當(dāng)然覺得咸，也可以不放鹽；不然再次加鹽會使菜品太咸了。
4、炒制雞胸肉的時(shí)候，火不能太大，油溫也不能太高了，用小火慢炒，這樣肉會非常的滑嫩。
木須肉
食材：雞胸、黑木耳、黃瓜、胡蘿卜、雞蛋、姜、蔥、味極鮮醬油、料酒、玉米淀粉、鹽
做法：
1、雞胸肉切片，加料酒、味極鮮醬油、玉米淀粉、姜片。
2、抓拌均勻，腌制10分鐘。
3、木耳泡發(fā)后焯一下斷生，胡蘿卜，黃瓜切片，蔥切蔥花。
4、雞蛋打散，鍋中油燒熱，倒進(jìn)雞蛋炒熟盛出備用。
5、鍋中再次倒入油燒熱后倒進(jìn)腌制好的雞胸肉。
6、大火翻炒劃開，炒至雞胸肉變白后盛出備用。
7、鍋中放入蔥花、木耳、黃瓜、胡蘿卜大火翻炒1分鐘。
8、然后倒進(jìn)炒好的雞胸肉一起翻炒。
9、最后倒進(jìn)炒好的雞蛋，加味極鮮醬油、鹽翻炒均勻即可。
咖喱雞肉
食材：雞胸肉、土豆、胡蘿卜、咖喱、料酒、植物油。
做法：
1、土豆胡蘿卜去皮，雞胸肉洗一下。
2、將所有食材切丁備用，雞胸肉加一點(diǎn)料酒腌制10分鐘左右。
3、鍋里下油，油熱以后放入雞肉塊，待變色后盛出備用。
4、油里放土豆，炒至金黃，倒入胡蘿卜翻炒。
5、最后放入雞肉翻炒一下，加入水沒過所有食材。
6、待水開后加入咖喱塊，咖喱融化后把它攪勻。
7、蓋上鍋蓋，小火慢燉，待土豆變軟后大火收汁。
香菇雞肉粥
食材：大米、香菇、雞胸肉、姜、蔥、食用油、鹽、水。
做法：
1、姜切成絲，蔥切丁，大米淘洗干凈，姜絲放進(jìn)鍋里。
2、香菇、雞胸肉切丁，再把香菇，雞胸肉一起放進(jìn)鍋里。
3、倒上食用油，加水，水量最好多點(diǎn)，不然會太多稠哦。
4、開煮，煮熟之后再燜一會即可出鍋。
雞胸肉的做法一：
首先準(zhǔn)備雞胸肉500g、料酒、生抽、耗油、淀粉、烤肉料、蔥姜。
先把買回來的雞胸肉洗凈，然后切成薄片，加入一勺料酒和蔥姜水、一勺生抽和耗油、一勺淀粉和兩勺烤肉料抓勻腌十分鐘。
平底鍋刷油放雞胸肉。開小火慢煎，煎到兩面金黃。
包上生菜即可開吃。這樣做的雞胸肉鮮嫩無比，低卡又好吃。
雞胸肉的做法二：
首先準(zhǔn)備雞胸肉500g、料酒、生抽、淀粉、烤肉料、蔥姜、番茄醬和沙拉醬。
買回來的雞胸肉洗凈后從中間切開，不要切斷，然后放入蔥姜、料酒、生抽和一勺奧爾良腌料抓勻，腌制十五分鐘。
先裹一層淀粉然后沾一層雞蛋液再裹上面包糠。
六成油溫下鍋，小火慢炸三分鐘即可撈出。加上一點(diǎn)番茄醬和沙拉醬，小朋友們都非常喜歡吃。
雞胸肉的做法三：
首先準(zhǔn)備雞胸肉500g、料酒、生抽、淀粉、烤肉料、蔥姜、雞蛋一個(gè)。
將買回來的雞胸肉洗凈切成丁，然后加入點(diǎn)鹽和胡椒粉入點(diǎn)底味，打入一個(gè)蛋清和兩勺淀粉。再加點(diǎn)食用油鎖住水分。
放入平底鍋煎至金黃，然后撈出備用。
鍋中加入少量油，倒入糖醋汁攪拌均勻。
加入青椒和洋蔥快速翻炒。再倒入煎好的雞塊翻拌均勻。酸酸甜甜非常好吃。
雞胸肉的做法四：
首先準(zhǔn)備雞胸肉500g、料酒、生抽、淀粉、烤肉料、蔥姜、雞蛋一個(gè)。
將買回來的雞胸肉洗凈切成小塊，放入一點(diǎn)鹽和胡椒粉用手抓一下，然后加入一個(gè)雞蛋清，一勺淀粉抓一下腌制十分鐘備用。
起鍋燒油，放入雞丁煎至表面，微微發(fā)焦即可。然后加入燒烤料就可以出鍋開吃了，特別好吃，趕緊試試吧。
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