手工芋豆腐詳細(xì)制作方法 魔芋豆腐做法
記得小時候，村里有人家里種了魔芋，就總是做魔芋豆腐來賣，炒一碟魔芋豆腐能吃兩碗飯。后來長大了上外地讀書，回家的次數(shù)越來越少了，于是就再也沒有吃到過家里別人手工做的魔芋豆腐了——外面買的味道總跟家里的不一樣，一點都不勁道，軟趴趴的還容易碎。一直到上個月，回到我十八線小城市，似乎又看到了以前別人手工磨制的魔芋豆腐，于是買了幾次，魔芋豆腐怎么做好吃？來看今天關(guān)于家常魔芋豆腐做法的分享吧！
魔芋豆腐怎么做好吃
送上我做的泡椒魔芋豆腐，下面是制作家常魔芋豆腐需要準(zhǔn)備的食材，蔥姜蒜，以及魔芋豆腐。
魔芋豆腐先切片，鍋里燒水，開了之后把切好的魔芋豆腐放下去煮，一般外面買的普通的魔芋豆腐煮個幾分鐘就可以了，但是我買的這個是手工的，可能比較韌，第一次煮了幾分鐘，炒出來有點硬，所以還是要煮久一點才好吃。
魔芋豆腐怎么做好吃
煮魔芋豆腐的時候可以先準(zhǔn)備其他的食材，姜切片，大蒜的蒜頭拍碎，稍微切一下，然后把蔥洗干凈，切成長段，蔥的白色部分和綠色部分分開放。泡椒切碎，我這個泡椒是奶奶做的，用的是本地金黃色的那種小尖椒泡的，味道特別好，炒菜的時候加一點點汁進(jìn)來，味道一級棒。
魔芋豆腐怎么做好吃
魔芋豆腐煮的差不多了之后就用菜籃撈出來，備用。
魔芋豆腐怎么做好吃
姜蒜和泡椒以及蔥的白色部分先下鍋炒一會。
魔芋豆腐怎么做好吃
把魔芋豆腐放下去，一起煸炒，炒一會就放鹽。
魔芋豆腐怎么做好吃
魔芋豆腐怎么做好吃
然后再放蔥的綠色部分，攪拌一下，這個時候可以聞到蔥的香味。
魔芋豆腐怎么做好吃
魔芋豆腐怎么做好吃
最后加一點點生抽，就可以起鍋啦~
魔芋豆腐怎么做好吃
那段時間做菜很喜歡放蔥，如果不喜歡吃蔥的話，也可以放蒜，如果都不喜歡我就沒辦法啦，炒魔芋豆腐還是要有點蔥蒜炒出來會比較香。
手工芋豆腐詳細(xì)制作方法
魔芋豆腐先切片，鍋里燒水，開了之后把切好的魔芋豆腐放下去煮，一般外面買的普通的魔芋豆腐煮個幾分鐘就可以了，但是我買的這個是手工的，可能比較韌，第一次煮了幾分鐘，炒出來有點硬，所以還是要煮久一點才好吃。魔芋豆腐怎么做好吃 煮魔芋豆腐的時候可以先準(zhǔn)備其他的食材，姜切片，大蒜的蒜頭拍碎...
手工魔芋的制作過程
首先，你需要準(zhǔn)備好食材，包括魔芋、食用堿和水。將魔芋表面的泥土清洗干凈，削去表皮。接下來是磨泥的步驟。將清洗干凈的魔芋放到專用架子上磨成細(xì)泥，同時淋上溶解好的堿水并攪拌均勻。這樣可以使魔芋泥更加細(xì)膩，且堿水能幫助魔芋豆腐更好地凝固。然后，將磨好的魔芋泥放入托盤中定型，靜置一段時間后...
做磨于豆腐要怎么做
制作魔芋豆腐的步驟如下：準(zhǔn)備材料：主料：魔芋450克，豬肉100克。配料：泡椒、大蒜籽、生姜、香蔥、生粉、蠔油、鹽、雞精、淀粉水。處理魔芋：將魔芋放在開水中焯二分鐘。把魔芋切成十字形花刀，然后分成小塊。準(zhǔn)備配料：泡椒切碎，并保留泡椒水。大蒜籽和生姜去皮切碎。香蔥洗凈切成蔥花。腌制豬肉：將豬...
新鮮魔芋怎么做魔芋豆腐
1. 煮魔芋豆腐：將魔芋豆腐放入沸水中煮三分鐘，去除堿味并增加嚼勁。2. 炒制：在炒鍋中加油，燒熱后加入蔥姜蒜與泡辣椒炒香，再加入剁椒翻炒均勻。3. 調(diào)味：剁椒下鍋后，立即倒入魔芋豆腐，加鹽、生抽、老抽和花椒油進(jìn)行翻炒。最后淋上香油，撒上蔥花和香菜，炒勻后出鍋。魔芋豆腐的生產(chǎn)步驟： ...
如何做出營養(yǎng)極為豐富的魔芋豆腐?
靜置凝固：將混合好的豆?jié){魔芋漿倒入模具中，靜置在溫暖處，讓其自然凝固成豆腐狀。這個過程大約需要30分鐘到1小時。調(diào)味：在魔芋豆腐凝固過程中，可以準(zhǔn)備一些調(diào)味料。將香蔥、姜、蒜切碎，備用。脫模和切塊：魔芋豆腐凝固后，從模具中取出，切成適當(dāng)大小的塊狀。烹飪：在鍋中加入少量芝麻油，將切好的...
芋頭豆腐怎么做?
制作方法：1、芋頭用水沖去泥沙，上蒸鍋蒸，蒸熟后皮一搓就下來了，而且手不會癢，這幾個芋頭我蒸半熟的時候就拿出來了。2、芋頭去皮后切成小塊，豆腐切丁 3、鍋中燒油炒剁椒、蔥姜蒜，再加蠔油、生抽、料酒炒，炒勻后加水 4、將芋頭下鍋燒 5、 水開后加鹽、糖、雞精、胡椒粉，將豆腐下鍋...
制作魔芋豆腐的詳細(xì)步驟
制作魔芋豆腐的詳細(xì)步驟如下：準(zhǔn)備材料 主料：魔芋、食用堿。輔料：水。具體步驟 處理魔芋：如果是新鮮魔芋，先洗凈去皮，然后切成小塊或小丁。如果是干魔芋粉，則直接取適量魔芋粉備用。調(diào)制堿水：根據(jù)魔芋的量，按照一定比例調(diào)配堿水。一般來說，堿的用量為每500克魔芋使用約7克食用堿，可根據(jù)實際情況...
魔芋豆腐的做法
魔芋豆腐是一道以魔芋為主要食材制成的豆腐狀菜品，其制作方法如下：材料：- 魔芋粉或魔芋絲 - 清水 - 鹽 - 醋 - 糖 - 醬油 - 蔥末和姜末（可選）步驟：1. 準(zhǔn)備魔芋粉或魔芋絲。如果使用魔芋粉，按照包裝上的說明將粉末與適量的清水?dāng)嚢杈鶆颉Ｈ绻褂媚в蠼z，先將魔芋絲用清水洗凈，然后放入...
魔芋豆腐是怎樣制作的?
魔芋豆腐是一種以魔芋為主要原料制作的食品，它口感滑嫩，營養(yǎng)豐富，且具有很好的減肥效果。下面是魔芋豆腐的制作方法：材料：魔芋粉：100克 清水：500毫升 豆腐：200克 青蔥：適量 姜：適量 蒜：適量 醬油：適量 鹽：適量 糖：適量 雞精：適量 花椒油：適量 辣椒油：適量 步驟：首先，將魔芋粉和清...
怎樣才能成功做出美味的魔芋豆腐?
凝固成型：將攪拌好的魔芋粉放入模具中，或者直接在碗中凝固。待其自然冷卻后，魔芋豆腐就會凝固成型。切塊和調(diào)味：將凝固好的魔芋豆腐取出，切成適當(dāng)大小的塊狀。然后根據(jù)個人口味，添加醬油、醋、蒜泥、辣椒油等調(diào)味料拌勻即可食用。注意事項：在制作魔芋豆腐的過程中，要注意控制火候，避免魔芋粉煮過頭...
相關(guān)評說：
宜豐縣特殊： ______ 魔芋豆腐制作方法 制作: 先將需用水燒到40度左右,將粉直接到入鍋中幾下打散,慢慢攪拌直開,未開前大火.開后中火(注:根據(jù)目數(shù)決定時間)40目開后20分鐘,60目開后15分鐘,完全膨化后)停大中火,需小火下堿液.堿必須用鮮開水...
宜豐縣特殊： ______ 方法不對1. 鍋中放2000ml冷水,50g魔芋粉,開大火,并且開始不斷攪拌,一定要攪拌均勻而且不能糊鍋,你會感覺到魔芋粉在一點點膨脹,攪拌的阻力也會越來越大;2. 待水開,魔芋表面開始冒泡泡,轉(zhuǎn)中小火,保持冒泡的程度,繼續(xù)煮30分...
宜豐縣特殊： ______ 材料:魔芋粉 10克,水 500克,食用堿 1克.做法 1、把1克堿用適量涼開水化好.2、500克水放入鍋中燒開.3、把10克魔芋粉徐徐撒入燒開的水中、調(diào)小火用攪拌器不停攪拌20分鐘左右.4、攪拌到很粘稠的時候、從魔芋汁液的周邊倒入化好的堿水、極速攪拌均勻、10秒后關(guān)火 放置10分鐘緊皮.5、傾斜容器剝離魔芋、加高初魔芋3厘米以上的開水、大火煮10-20分鐘、進(jìn)一步硬化、這樣就成了.放涼水存放即可.
宜豐縣特殊： ______ 芋頭豆腐詳細(xì)制作步驟 1. 將芋頭刮洗干凈,切成滾刀塊,用鹽、五香粉拌勻,入籠蒸熟;2. 豆腐切成片,投入八成熱的油鍋內(nèi)炸至金黃色,撈出;3. 泡紅辣椒去蒂,蔥白洗凈切節(jié);4. 鍋置火上,放植物油燒至五成熟,下辣椒醬、泡紅椒炒出味,加高湯、料酒、鹽、白糖、蠔油、生抽,倒入芋頭塊、豆腐片、蔥白節(jié)燒入味,下濕淀粉、花椒粉翻炒均勻,加味精,淋香油,起鍋入盤即成.
宜豐縣特殊： ______ 自己在家可以制作的 魔芋豆腐做法 具體步驟如下 食材:魔芋、大米、適量水 工具:鐵鍋 攪拌工具木棍或勺子 鏟子 石磨機(jī)或磨漿機(jī) 簸箕 1、先將魔芋塊莖洗凈,刮凈表皮,切成片待用 2、將魔芋片和大米浸在水中,浸時多換水清除殘毒,待...
宜豐縣特殊： ______ 原料: 魔芋片500克、大米(或玉米)250克. 做法: 1、魔芋片和大米(或玉米)浸在水中,浸時多換水清除殘毒,待發(fā)脹后,再用石磨磨成漿,放入鍋內(nèi)煮熟,即成魔芋豆腐; 2、芋漿在鍋中加熱時,應(yīng)用木棍不斷攪拌,待完全煮熟,即鏟起放入簸箕攤晾,攤晾厚度不超過2、5~3厘米; 3、攤晾后,用刀切成塊狀,置水中浸泡數(shù)天,并常換水,待水沒有怪味時,即可食用.芋片膨脹系數(shù)為20~30倍,所以煮時鍋內(nèi)應(yīng)放足水.
宜豐縣特殊： ______ 宮保魔芋豆腐詳細(xì)制作步驟1. 用竹片刮去魔芋的外皮,最好戴上手套,防止皮膚與魔芋接觸后麻癢難受;2. 盆內(nèi)裝入桐殼灰堿水或市售純燒堿水,在細(xì)蔑制的沙撮上,將魔芋擦細(xì)入堿水中(堿水的多少,視要制作的魔芋多少而定);3. 當(dāng)擦和的...
宜豐縣特殊： ______ 鮮魔芋有2種加工方法,一個是加工魔芋粉,一個是做魔芋豆腐.加工魔芋粉的方法比較簡單.就是鮮魔芋先用刀子刮皮厚切成片,曬干后磨成粉狀就可以了.如果感覺食用起來胃口不好可以裝在膠囊種食用.另外一種也就是最常見的方法就是做魔芋豆腐了.具體做法是,先用刀子刮去表面黑皮,把魔芋粉碎后,在鍋中燒水,把水燒開以后,把完全磨碎的魔芋倒入鍋中,不停的攪拌,后加入食用白堿,不停的攪拌,后倒入大盆中放置涼掉,用刀切成一些大塊,就可以了.
宜豐縣特殊： ______ 葵花豆腐詳細(xì)制作步驟 1.蔥、姜洗凈均切成末;淀粉加水適量調(diào)勻成水淀粉約25克,備用;將豆腐洗凈壓成泥,放入碗內(nèi);將水發(fā)冬菇、冬筍切成末,放在豆腐泥中,加入精鹽、味精、料酒、水淀粉、香油調(diào)拌均勻,做成一個2.6厘米厚的大圓...
宜豐縣特殊： ______ 口味魔芋豆腐的做法 魔芋豆腐切片,姜蒜隨便切,干紅辣椒剪段 鍋里放油,涼油的時候花椒桂皮八角干紅辣椒放入鍋里小火慢慢炸香,一定小火不能炸黑了 姜蒜下過爆香,魔芋豆腐入鍋翻炒,加一點點豆瓣醬,再加一點兒生抽醬油調(diào)色調(diào)味.入芹菜翻炒均勻,加水至完全漫過魔芋豆腐.大火燒開然后轉(zhuǎn)小慢慢煮 湯汁收至最多到魔芋豆腐三分之一的高度 加鹽、少許花椒粉、少許胡椒粉、少許味精調(diào)味 撒上蔥花兒
