如何做韭花醬更好吃 韭花醬怎么做更好吃
韭菜花醬
“韭花又名韭菜花，是秋天里韭苔上生出的白色花簇，多在欲開未開時(shí)采摘，磨碎后腌制成醬食用，農(nóng)家多稱之為“韭菜花”。 韭菜花醬是北方民間自制的一種醬，一般在秋季做了密封保存起來留著冬季食用。吃時(shí)，用干凈筷子撬點(diǎn)放在小碟里，滴上點(diǎn)香油，其香味撲鼻，引人食欲。 韭菜花醬吃法很多：吃火鍋時(shí)用來做蘸料，吃面條時(shí)用來拌面，吃羊肉時(shí)候把煮好的羊肉蘸著韭菜花醬吃 ... .... 那是一種醇厚的鮮美味道。 現(xiàn)在超市都有成品的袋裝韭菜花醬賣，但心里愛的還是自家用蒜臼子砸制的韭菜花醬：把韭菜花擇洗干凈晾干水份，放一點(diǎn)精鹽、生姜，用蒜臼子細(xì)細(xì)的砸成泥狀，最后裝在瓶子或罐子里，等韭菜花醬發(fā)酵了再吃。”
所需食材/廚具
主料
韭菜花(適量)
調(diào)料
生姜(適量)精鹽(適量)
廚具
其它
制作步驟
1 韭菜花洗凈去老梗，在通風(fēng)處攤開晾干水份。
2 把晾干水份的韭菜花放入大點(diǎn)的容器里，撒上精鹽腌漬30分鐘，韭菜花軟榻了方便下步操作。
3 蒜臼子里放入適量腌好的韭菜花，少許生姜碎。
4 下一步就是體力活了：用力砸吧，直到韭菜花軟爛成糊狀。
5 把砸好的韭菜花醬盛到干凈容器里，直到所有韭菜花都砸好后，把韭菜花醬攪拌均勻。
6 把韭菜花醬裝入干凈的玻璃瓶子里，不要裝得過滿（韭菜花醬會(huì)發(fā)酵）。
7 裝在瓶子或罐子里，等韭菜花醬發(fā)酵了再吃。
8 手懶的朋友可以用料理機(jī)來打韭菜花醬。 把適量的韭菜花、生姜碎放入料理機(jī)的杯子里，放少許精鹽，倒入少許涼開水（方便韭菜花攪拌，打碎）。
9 開動(dòng)機(jī)器。因?yàn)榫虏嘶ㄋ缮ⅲ瑪嚢柽^程中要停機(jī)用干凈筷子攪拌一下杯子里的韭菜花。
10 料理機(jī)處理的韭菜花醬粘稠更容易食用。下一步同樣是：把韭菜花醬盛到干凈容器里，不要裝得過滿。
小竅門：
1、韭菜花要選剛開花或即將開花的那種，這樣的韭菜花鮮嫩味辣。
2、加工韭菜花醬的器具要干凈無油，否則韭菜花醬不易保存且口感極差。
3、經(jīng)過發(fā)酵后的韭菜花醬吃起來口感才不生澀。韭菜花醬裝瓶不要過滿，給韭菜花醬留一點(diǎn)發(fā)酵的空間。
4、韭菜花是辛辣食物，腸胃不好的朋友不要多食。
用料
主料：韭菜花適量
輔料：蘋果少許；調(diào)料；食鹽適量；蔥適量；姜3片；蒜3瓣；白酒適量
方法步驟：
1.準(zhǔn)備韭花，一只蘋果，姜適量，蒜適量。
2.將韭花減去莖干，只留花冠。
3.將韭菜花洗凈。
4.晾曬干凈水分。
5.選擇自己得心應(yīng)手的工具，來磨碎韭花。我用這個(gè)磨蒜器來磨韭花。
6.蘋果削去外皮，切小塊備用。
7.放入韭花，慢慢磨碎。
8.放入蘋果片磨碎。
9.放入蒜粒磨碎。
10.姜切小塊，放入器具里磨碎。
11.放入適量的食鹽和白酒，可以稍微多放一些，腌制類食品，多一些食鹽有防腐作用。
12.拌勻，蓋上蓋子，放入冰箱密封腌制，一周后可食用，時(shí)間愈久，發(fā)酵愈香。
韭花加鹽磨細(xì)密封發(fā)酵
扈蘭13557192226： 韭花醬的家常做法大全怎么做好吃視頻 -
泉州市實(shí)際： ______ 食材明細(xì) 韭菜花850克 蘋果一個(gè) 干辣椒(小米辣)4個(gè) 姜一塊 鹽160克 白酒少許 涼開水少許 微辣口味 腌工藝 數(shù)小時(shí)耗時(shí) 簡單難度 韭菜花醬的做法步驟1 新鮮韭菜花850克.2 韭菜花買來最好趕快做.3 輔料需要一個(gè)蘋果,一塊姜,一些鹽....
扈蘭13557192226： 韭菜結(jié)的花.怎么做好吃 -
泉州市實(shí)際： ______ 韭菜花醬: 1將韭菜花擇干凈,去掉蔫黃不好的,然后放入大盆中倒?jié)M清水再加一勺鹽(原料里以外的鹽)浸泡10分鐘,用淡鹽水浸泡可以將韭菜花中可能存在的小蟲子浸泡出來. 2.將泡好的韭菜花多淘洗幾遍后撈出控干表面沾著的水分. 3.把洗干凈的野韭菜花切成小段,放入料理機(jī)中打成醬. 4.把韭菜花醬倒入盆中,放入三勺鹽. 5.攪拌均勻,讓韭菜花變得黏黏的.裝入罐頭瓶中,密封,放入冰箱冷藏,3天后就可以吃了.
扈蘭13557192226： 韭菜花醬怎么吃心食譜 -
泉州市實(shí)際： ______ 原料:鮮嫩韭菜花1斤,鹽1兩. 準(zhǔn)備:把擇洗干凈的韭菜花放在淡鹽水里泡10分鐘左右,主要為了泡去韭菜花上面的細(xì)小灰塵,以及有可能隱藏在韭菜花里面的小蟲子.浸泡結(jié)束后再多淘洗幾遍瀝水待用. 韭菜花醬的做法和吃法,...
扈蘭13557192226： 韭花芹菜醬怎么做好吃 -
泉州市實(shí)際： ______ 韭菜花醬步驟1? 韭菜花洗凈去老梗,在通風(fēng)處攤開晾干水份 步驟2? 把晾干水份的韭菜花放入大點(diǎn)的容器里,撒上精鹽腌漬30分鐘,韭菜花軟榻了方便下步操作 步驟3? 蒜臼子里放入適量腌好的韭菜花,少許生姜碎 步驟4? 下一步就是體力活了:用力砸吧,直到韭菜花軟爛成糊狀 步驟5? 把砸好的韭菜花醬盛到干凈容器里,直到所有韭菜花都砸好后,把韭菜花醬攪拌均勻
扈蘭13557192226： 韭菜花醬怎么做好吃
泉州市實(shí)際： ______ 美食
扈蘭13557192226： 山東人是怎么做韭菜花醬的 -
泉州市實(shí)際： ______ 食材明細(xì) 韭菜花適量 生姜適量 中辣口味 燒工藝 數(shù)小時(shí)耗時(shí) 簡單難度 韭菜花醬的做法步驟 1 韭菜花洗凈去老梗,在通風(fēng)處攤開晾干水份. 2 把晾干水份的韭菜花放入大點(diǎn)的容器里,撒上精鹽腌漬30分鐘,韭菜花軟榻了方便下步操作. 3 蒜臼...
扈蘭13557192226： 花怎么做好吃,自制韭菜花的家常做法 -
泉州市實(shí)際： ______ 韭花又名韭菜花,是秋天里韭白上生出的白色花簇,多在欲開未開時(shí)采摘,磨碎后腌制成醬食用,農(nóng)家多稱之為“韭菜花”.韭花食之能生津開胃,增強(qiáng)食欲,促進(jìn)消化. 韭花富含鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、核黃素、抗壞血酸等有益健康的成分....
扈蘭13557192226： 花醬的做法,自制美味洛神花醬怎么做好吃
泉州市實(shí)際： ______ 自制洛神花醬的做法步驟 1. 將洛神花輕輕沖洗干凈; 2. 把紅色花萼(也就是我們常見到干的像花瓣的那部份)剝下,中間的種核部分摘出來; 3. 紅色花萼部分上蒸籠蒸4分鐘左右至軟; 4. 果核切碎或剪碎,加水蓋過來,加少許鹽煮至膠出色淺;睡睡說,這里的鹽,是為了去除花里的一點(diǎn)澀味; 5. 將煮果核過濾出的水倒入蒸好的洛神花萼里; 6. 加入冰糖,用中火煮; 7. 煮至濃稠,用筷子攪動(dòng)有阻力,且漿汁有拉絲的感覺即停火; 8. 趁熱加入麥芽糖攪勻,稍放溫入瓶即可.
扈蘭13557192226： 韭菜花如何腌制的好吃 -
泉州市實(shí)際： ______ 材料 鮮韭菜花2斤、鹽60克、姜4片、蘋果或梨一個(gè)、料酒2湯勺 做法 1. 韭菜花用剪刀挨個(gè)剪去花蒂,只留花兒,清洗干凈,涼干. 2、將晾干的韭菜花先用刀剁一下,便于搗碎. 3、另把生姜磨蓉、蘋果洗凈切碎和韭菜花混合(放這些主要用來...
扈蘭13557192226： 野韭菜花醬怎么做如何做好吃 -
泉州市實(shí)際： ______ 野韭菜花醬的做法步驟 1. 此韭菜花也是跟舌尖的一樣 都野外生長的 顧所以蟲子啊 雜草啊多了點(diǎn) 口感稍微老些 不及家里的鮮嫩 !但如果你喜歡那傳統(tǒng)流傳千古舌尖的味道 還是選他為妙!因而要認(rèn)真的挑出草老葉 之后泡水加鹽三大勺 驅(qū)蟲殺菌...
“韭花又名韭菜花，是秋天里韭苔上生出的白色花簇，多在欲開未開時(shí)采摘，磨碎后腌制成醬食用，農(nóng)家多稱之為“韭菜花”。 韭菜花醬是北方民間自制的一種醬，一般在秋季做了密封保存起來留著冬季食用。吃時(shí)，用干凈筷子撬點(diǎn)放在小碟里，滴上點(diǎn)香油，其香味撲鼻，引人食欲。 韭菜花醬吃法很多：吃火鍋時(shí)用來做蘸料，吃面條時(shí)用來拌面，吃羊肉時(shí)候把煮好的羊肉蘸著韭菜花醬吃 ... .... 那是一種醇厚的鮮美味道。 現(xiàn)在超市都有成品的袋裝韭菜花醬賣，但心里愛的還是自家用蒜臼子砸制的韭菜花醬：把韭菜花擇洗干凈晾干水份，放一點(diǎn)精鹽、生姜，用蒜臼子細(xì)細(xì)的砸成泥狀，最后裝在瓶子或罐子里，等韭菜花醬發(fā)酵了再吃。”
所需食材/廚具
主料
韭菜花(適量)
調(diào)料
生姜(適量)精鹽(適量)
廚具
其它
制作步驟
1 韭菜花洗凈去老梗，在通風(fēng)處攤開晾干水份。
2 把晾干水份的韭菜花放入大點(diǎn)的容器里，撒上精鹽腌漬30分鐘，韭菜花軟榻了方便下步操作。
3 蒜臼子里放入適量腌好的韭菜花，少許生姜碎。
4 下一步就是體力活了：用力砸吧，直到韭菜花軟爛成糊狀。
5 把砸好的韭菜花醬盛到干凈容器里，直到所有韭菜花都砸好后，把韭菜花醬攪拌均勻。
6 把韭菜花醬裝入干凈的玻璃瓶子里，不要裝得過滿（韭菜花醬會(huì)發(fā)酵）。
7 裝在瓶子或罐子里，等韭菜花醬發(fā)酵了再吃。
8 手懶的朋友可以用料理機(jī)來打韭菜花醬。 把適量的韭菜花、生姜碎放入料理機(jī)的杯子里，放少許精鹽，倒入少許涼開水（方便韭菜花攪拌，打碎）。
9 開動(dòng)機(jī)器。因?yàn)榫虏嘶ㄋ缮ⅲ瑪嚢柽^程中要停機(jī)用干凈筷子攪拌一下杯子里的韭菜花。
10 料理機(jī)處理的韭菜花醬粘稠更容易食用。下一步同樣是：把韭菜花醬盛到干凈容器里，不要裝得過滿。
小竅門：
1、韭菜花要選剛開花或即將開花的那種，這樣的韭菜花鮮嫩味辣。
2、加工韭菜花醬的器具要干凈無油，否則韭菜花醬不易保存且口感極差。
3、經(jīng)過發(fā)酵后的韭菜花醬吃起來口感才不生澀。韭菜花醬裝瓶不要過滿，給韭菜花醬留一點(diǎn)發(fā)酵的空間。
4、韭菜花是辛辣食物，腸胃不好的朋友不要多食。
用料
主料：韭菜花適量
輔料：蘋果少許；調(diào)料；食鹽適量；蔥適量；姜3片；蒜3瓣；白酒適量
方法步驟：
1.準(zhǔn)備韭花，一只蘋果，姜適量，蒜適量。
2.將韭花減去莖干，只留花冠。
3.將韭菜花洗凈。
4.晾曬干凈水分。
5.選擇自己得心應(yīng)手的工具，來磨碎韭花。我用這個(gè)磨蒜器來磨韭花。
6.蘋果削去外皮，切小塊備用。
7.放入韭花，慢慢磨碎。
8.放入蘋果片磨碎。
9.放入蒜粒磨碎。
10.姜切小塊，放入器具里磨碎。
11.放入適量的食鹽和白酒，可以稍微多放一些，腌制類食品，多一些食鹽有防腐作用。
12.拌勻，蓋上蓋子，放入冰箱密封腌制，一周后可食用，時(shí)間愈久，發(fā)酵愈香。
韭花加鹽磨細(xì)密封發(fā)酵
如何做韭花醬更好吃
1 韭菜花洗凈去老梗，在通風(fēng)處攤開晾干水份。2 把晾干水份的韭菜花放入大點(diǎn)的容器里，撒上精鹽腌漬30分鐘，韭菜花軟榻了方便下步操作。3 蒜臼子里放入適量腌好的韭菜花，少許生姜碎。4 下一步就是體力活了：用力砸吧，直到韭菜花軟爛成糊狀。5 把砸好的韭菜花醬盛到干凈容器里，直到所有...
紅燒四大家魚,具體怎么燒?
鯽魚處理干凈，掛起晾水； 2、不要晾太久，身子抹一遍芡粉（如果松鼠魚等大做的菜式就用面粉），手拎著尾巴滑入滾油中煎，小心地用鏟子澆油上去，這樣不會(huì)破皮。煎至兩面焦黃，起鍋濾油，熱魚見風(fēng)就會(huì)酥脆。 （其實(shí)這會(huì)兒你想吃生煎魚，只要在魚身上撒點(diǎn)鹽花、蔥花、胡椒粉、香菜碎、紅椒丁就可...
相關(guān)評(píng)說：
泉州市實(shí)際： ______ 食材明細(xì) 韭菜花850克 蘋果一個(gè) 干辣椒(小米辣)4個(gè) 姜一塊 鹽160克 白酒少許 涼開水少許 微辣口味 腌工藝 數(shù)小時(shí)耗時(shí) 簡單難度 韭菜花醬的做法步驟1 新鮮韭菜花850克.2 韭菜花買來最好趕快做.3 輔料需要一個(gè)蘋果,一塊姜,一些鹽....
泉州市實(shí)際： ______ 韭菜花醬: 1將韭菜花擇干凈,去掉蔫黃不好的,然后放入大盆中倒?jié)M清水再加一勺鹽(原料里以外的鹽)浸泡10分鐘,用淡鹽水浸泡可以將韭菜花中可能存在的小蟲子浸泡出來. 2.將泡好的韭菜花多淘洗幾遍后撈出控干表面沾著的水分. 3.把洗干凈的野韭菜花切成小段,放入料理機(jī)中打成醬. 4.把韭菜花醬倒入盆中,放入三勺鹽. 5.攪拌均勻,讓韭菜花變得黏黏的.裝入罐頭瓶中,密封,放入冰箱冷藏,3天后就可以吃了.
泉州市實(shí)際： ______ 原料:鮮嫩韭菜花1斤,鹽1兩. 準(zhǔn)備:把擇洗干凈的韭菜花放在淡鹽水里泡10分鐘左右,主要為了泡去韭菜花上面的細(xì)小灰塵,以及有可能隱藏在韭菜花里面的小蟲子.浸泡結(jié)束后再多淘洗幾遍瀝水待用. 韭菜花醬的做法和吃法,...
泉州市實(shí)際： ______ 韭菜花醬步驟1? 韭菜花洗凈去老梗,在通風(fēng)處攤開晾干水份 步驟2? 把晾干水份的韭菜花放入大點(diǎn)的容器里,撒上精鹽腌漬30分鐘,韭菜花軟榻了方便下步操作 步驟3? 蒜臼子里放入適量腌好的韭菜花,少許生姜碎 步驟4? 下一步就是體力活了:用力砸吧,直到韭菜花軟爛成糊狀 步驟5? 把砸好的韭菜花醬盛到干凈容器里,直到所有韭菜花都砸好后,把韭菜花醬攪拌均勻
泉州市實(shí)際： ______ 美食
泉州市實(shí)際： ______ 食材明細(xì) 韭菜花適量 生姜適量 中辣口味 燒工藝 數(shù)小時(shí)耗時(shí) 簡單難度 韭菜花醬的做法步驟 1 韭菜花洗凈去老梗,在通風(fēng)處攤開晾干水份. 2 把晾干水份的韭菜花放入大點(diǎn)的容器里,撒上精鹽腌漬30分鐘,韭菜花軟榻了方便下步操作. 3 蒜臼...
泉州市實(shí)際： ______ 韭花又名韭菜花,是秋天里韭白上生出的白色花簇,多在欲開未開時(shí)采摘,磨碎后腌制成醬食用,農(nóng)家多稱之為“韭菜花”.韭花食之能生津開胃,增強(qiáng)食欲,促進(jìn)消化. 韭花富含鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、核黃素、抗壞血酸等有益健康的成分....
泉州市實(shí)際： ______ 自制洛神花醬的做法步驟 1. 將洛神花輕輕沖洗干凈; 2. 把紅色花萼(也就是我們常見到干的像花瓣的那部份)剝下,中間的種核部分摘出來; 3. 紅色花萼部分上蒸籠蒸4分鐘左右至軟; 4. 果核切碎或剪碎,加水蓋過來,加少許鹽煮至膠出色淺;睡睡說,這里的鹽,是為了去除花里的一點(diǎn)澀味; 5. 將煮果核過濾出的水倒入蒸好的洛神花萼里; 6. 加入冰糖,用中火煮; 7. 煮至濃稠,用筷子攪動(dòng)有阻力,且漿汁有拉絲的感覺即停火; 8. 趁熱加入麥芽糖攪勻,稍放溫入瓶即可.
泉州市實(shí)際： ______ 材料 鮮韭菜花2斤、鹽60克、姜4片、蘋果或梨一個(gè)、料酒2湯勺 做法 1. 韭菜花用剪刀挨個(gè)剪去花蒂,只留花兒,清洗干凈,涼干. 2、將晾干的韭菜花先用刀剁一下,便于搗碎. 3、另把生姜磨蓉、蘋果洗凈切碎和韭菜花混合(放這些主要用來...
泉州市實(shí)際： ______ 野韭菜花醬的做法步驟 1. 此韭菜花也是跟舌尖的一樣 都野外生長的 顧所以蟲子啊 雜草啊多了點(diǎn) 口感稍微老些 不及家里的鮮嫩 !但如果你喜歡那傳統(tǒng)流傳千古舌尖的味道 還是選他為妙!因而要認(rèn)真的挑出草老葉 之后泡水加鹽三大勺 驅(qū)蟲殺菌...
