鹵豬耳朵怎么做好吃
2.先用開(kāi)水氽透，再刮洗一遍，入湯內(nèi)煮熟；
3.撈出后用冷水漂上；
4.蔥切末；
5.將蔥、醬油、辣椒油、味精、花椒粉、香油調(diào)成料汁；
6.將豬耳朵片成大片，用料汁拌勻即可
蔥段2段、蔥絲些許、姜塊1小塊、姜片3片、蒜2粒、白糖1/2勺、辣椒粉2勺、花椒1勺、熟芝麻1勺、香油幾滴、雞湯1小碗（可用雞精兌水）、醬油1勺、醋1勺、鹽1/2勺、味精少許。
1、將蔥段和姜塊放入鍋內(nèi)，放入豬耳，加適量清水煮開(kāi)，水沸騰后轉(zhuǎn)小火煮20分鐘后撈出放涼切成條
2、在煮豬耳的同時(shí)準(zhǔn)備調(diào)料，將大蒜制成蒜蓉、蔥切成蔥絲，制作紅油、然后將雞湯與紅油混合拌勻成醬料
炒鍋內(nèi)倒入適量油加熱，放入花椒粒和姜片炸出香味，然后撈出材料扔掉，待油稍涼立即倒入辣椒粉中即成紅油
3、將豬耳條倒入醬料中，然后加入蒜蓉、蔥絲、白糖、醬油、醋、芝麻、鹽、味精等調(diào)料拌勻即可
調(diào)料：醬油5克、醋3克、味精1克、大蔥5克、 姜6克、料酒10克、八角1克。
將蔥、姜分別去皮洗凈，蔥切成段，姜切片，備用； 豬耳洗凈，用刀刮一下表皮，鑷去毛；
豬耳放在水里煮開(kāi)，沖洗干凈，倒掉水；
鍋里重新加水，加入蔥段、姜片、料酒、八角、豬耳，大火煮開(kāi)，轉(zhuǎn)中火煮熟；
撈出，晾涼切成細(xì)條，放在盤(pán)中；
榨菜洗凈切成細(xì)絲；榨菜絲放在豬耳上，放入各種調(diào)料拌勻即成
豬耳2個(gè)(約500克)。蔥段15克，姜塊15克，老醬湯1000克，味精3克，料酒3克，鹽3克，白胡椒5克，白糖5克，香油5克，干辣椒50克，蔥、姜、蒜粒各10克。
涼拌辣味豬耳的做法：
①豬耳洗凈，下沸水鍋內(nèi)焯水，撈出過(guò)涼。
②醬鍋上火，加入老醬湯、蔥段、姜塊，調(diào)入味精、料酒、鹽、白胡椒、白糖、干辣椒，放入豬耳，燒開(kāi)后改用小火燜熟、燜透關(guān)火，原湯浸泡半小時(shí)后撈出，晾涼抹上香油切成細(xì)絲。
③豬耳絲放入盆內(nèi)，調(diào)入味精、料酒、白胡椒、蔥、姜、蒜粒、香油攪拌均勻盛入盤(pán)內(nèi)即可。
怎么做豬耳朵才好吃?
把豬耳朵切好，放入鍋中煮開(kāi)，調(diào)好鹵汁，放入豬耳朵，大火煮開(kāi)換小火煮半小時(shí)，關(guān)火放涼切片，這樣好吃的豬耳朵就做好了，具體做法如下：需要提前準(zhǔn)備好的材料包括：豬耳朵 1個(gè)、八角 2個(gè)、蔥 2根、冰糖 20克、紅燒醬油 半碗、姜 1塊、鹽 適量。1、把豬耳朵切大塊，姜切片，蔥綁成蔥結(jié)。2...
豬耳朵怎么做好吃不膩?
豬耳朵是一種常見(jiàn)的食材，因其獨(dú)特的口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值而受到很多人的喜愛(ài)。豬耳朵含有豐富的膠原蛋白，對(duì)皮膚有很好的滋養(yǎng)作用。但是，如果處理不當(dāng)或者烹飪方法不恰當(dāng)，豬耳朵可能會(huì)顯得油膩或者口感不佳。以下是一些烹飪豬耳朵的方法，可以讓你做出既美味又不膩的豬耳朵菜肴。準(zhǔn)備材料：首先需要準(zhǔn)備新鮮的豬...
豬耳朵配什么菜炒好吃
1. 青椒炒豬耳 材料：豬耳朵2個(gè)、青椒4個(gè)、紅椒1個(gè)、大蒜適量、姜片適量、小茴香適量、八角適量、桂皮適量、花椒適量、香葉適量、油適量、鹽適量 步驟：- 準(zhǔn)備好鹵豬耳朵的大料：八角、桂皮、茴香、香葉、花椒等。- 將大料放入調(diào)味料鋼球中。- 處理干凈的豬耳朵涼水下鍋，放入調(diào)味料鋼球、姜片、料酒...
豬耳朵怎么做才不麻煩又好吃
油爆鹵豬耳朵的用料 豬耳朵1個(gè) 蔥段5---6段 生抽適量 鹽適量 酒適量 蒜3個(gè) 油爆鹵豬耳朵的做法 步驟1 豬耳朵切片備用 步驟2 調(diào)料切碎 步驟3 鍋內(nèi)熱油 步驟4 加入豬耳朵爆炒 步驟5 加入辣椒和姜蒜末 步驟6 加入蔥段、鹽、生抽 步驟7 起鍋裝盤(pán) 步驟8 超好吃 ...
豬耳朵怎么做好吃又簡(jiǎn)單
豬耳朵好吃又簡(jiǎn)單的做法如下：工具\(yùn)/材料：豬耳朵、料酒、豆瓣醬、生抽、老抽、蠔油、姜片、蒜、花椒、鹽、糖、水、鍋、刀、鍋蓋、鍋鏟、盤(pán)。1、豬耳朵收拾干凈，切開(kāi)用火燒干凈小毛，切成大塊一些，冷水下鍋焯水，以此去除腥味。2、焯水后的豬耳朵可以再用刀刮干凈表面的毛，這樣吃起來(lái)更干凈。3、熱...
豬耳朵怎么做好吃
豬耳朵即豬的耳朵，又稱順風(fēng)或豬順風(fēng)，即豬的耳朵，富含膠質(zhì)，多用于燒、鹵、醬、涼拌等烹調(diào)方法。富含膠質(zhì)，適用于氣血虛損、身體瘦弱者食用，多用于燒烹制各種菜肴。麻辣耳絲 主料:豬耳朵400克、香蔥1棵、花椒適量、干辣椒適量。調(diào)味料:香油2小匙、精鹽4小匙、味精1\/2小匙。1、先將豬耳朵刮洗干凈...
豬耳朵怎么做才好吃
材料：豬耳朵、香葉適量、干紅辣椒適量、花椒適量、生抽適量、綿白糖適量、黃酒適量、生姜適量、桂皮適量、八角適量、陳皮適量、老抽適量、精鹽適量、十三香適量、醬油適量。1、準(zhǔn)備好材料，如圖所示。2、將豬耳和生姜加入鍋中，煮沸后撈出使用，如圖所示。3、撈出后，加入適量的生抽倒入豬耳朵，如圖所示。...
豬耳朵怎么做好吃?
涼拌豬耳朵：準(zhǔn)備用料：豬耳朵2個(gè)、油適量、鹽適量、生抽4湯匙、老抽4湯匙、生姜3片、蔥15克、八角4個(gè)、料酒適量 1、豬耳朵洗干凈刮凈豬毛。2、先加入點(diǎn)料酒揉搓去去異味，然后沖洗干凈，再倒入老抽2湯匙按摩腌制15分鐘。3、準(zhǔn)備好鹵制大料，我第二次鹵子只放了8枚八角和生姜、生抽、老抽，鹵料少...
涼拌豬耳朵怎么做好吃又簡(jiǎn)單
1. 準(zhǔn)備兩個(gè)豬耳朵作為主料。2. 將豬耳朵清洗干凈，去除多余的豬毛。3. 先用適量的料酒揉搓，以去除豬耳朵的異味，然后沖洗干凈。4. 接著，倒入2湯匙老抽，按摩腌制15分鐘，使其上色。5. 準(zhǔn)備鹵制所需的香料，包括8枚八角、3片生姜和適量的生抽、老抽。6. 使用一塊紗布，將香料包好并扎緊，自制...
涼拌豬耳朵的做法 涼拌豬耳朵怎么做好吃
步驟1 準(zhǔn)備食材：豬耳朵200克、胡蘿卜50克、芹菜50克、姜1塊、麻油5克、小蔥2根、花椒5克、冰糖5克、料酒1茶匙、生抽1茶匙、鹵料1包、油適量、老抽1茶匙、紅油1湯匙。步驟2 豬耳朵洗凈。步驟3 姜切片。步驟4 小蔥一根打結(jié)。步驟5 一根切蔥花。步驟6 胡蘿卜切條。步驟7 芹菜切段。步驟8 鍋中...
相關(guān)評(píng)說(shuō)：
莊浪縣仿形： ______ 食材明細(xì) 豬耳朵1個(gè) 八角1朵 桂皮1小塊 香葉1-2張 花椒約20顆 姜1塊 干辣椒2-3個(gè) 香油少量 冰糖4顆 蠔油適量 生抽適量 老抽適量 料酒適量 白糖適量 香醋適量 雞精少量 辣椒油少量 鹽少量 蒜末少量 香鹵豬耳朵的做法步驟1.豬耳朵清洗干凈2.鍋...
莊浪縣仿形： ______ 1、做法一主料:豬耳朵400克、香蔥1棵、花椒適量、干辣椒適量、香油2小匙、精鹽4小匙、味精1/2小匙.先將豬耳朵刮洗干凈,抹上鹽,腌3小時(shí),再放入鍋中,大火煮...
莊浪縣仿形： ______ 1.豬耳朵洗干凈,切成幾大塊 2.鍋里燒開(kāi)水放進(jìn)豬耳朵,姜,料酒去腥 3.鍋里倒入少量的肉放入冰糖煮至融化 4.倒入香料翻炒 5.倒進(jìn)適量水大火燒開(kāi),加入老抽,生抽,鹽 6.放入豬耳朵后轉(zhuǎn)至電飯鍋燜煮 7.燜一小時(shí) 8.起鍋攤涼就可以切片
莊浪縣仿形： ______ 加入鹵料、上汽后轉(zhuǎn)小火10分鐘、糖:老抽. 小貼士,一定要清除干凈、干辣椒: 1. 鹵料. 2,不然鹵得過(guò)頭: 1. 3、豬耳洗凈入冷水鍋中焯下洗凈、大料、買(mǎi)回的豬耳上難免有刮不凈的毛鹵豬耳 ---------------- 主料、姜片,然后關(guān)火燜至冷卻即可、干山楂,加入剛沒(méi)過(guò)材料的水即可、放入高壓鍋、蒜粒. 2、料酒. 做法,太爛了影響口感、鹵料可以根據(jù)自己口味、桂皮:豬耳半個(gè)、干橘皮,增加辣椒或其他調(diào)味品、上汽后小火10分鐘左右即可關(guān)火. 3、香葉
莊浪縣仿形： ______ 豬耳朵2個(gè),廖排骨濃縮鹵料汁,干辣椒,辣椒粉 做法1、豬耳朵反復(fù)清洗干凈,殘毛一定要摘干凈.放入冷水鍋中大火汆10分鐘,撈出沖凈浮沫.2、放入廖排骨鹵料、干辣椒,辣椒粉和豬耳朵,大火燒開(kāi)加蓋轉(zhuǎn)中火燜煮40分鐘.關(guān)火3、放涼以后讓豬耳朵繼續(xù)在鹵水中浸泡4小時(shí)以上,味道更佳.4、取出放入冰箱,吃時(shí)拌上涼拌調(diào)料即可.小訣竅:1、豬耳朵先用小火烘一下,然后用小刀刮毛,比較容易刮干凈.2、切豬耳朵的時(shí)候下刀的角度要斜,才能片得薄、切得細(xì).
莊浪縣仿形： ______ 食材用料:豬耳朵 香葉3片 干紅辣椒5顆 花椒1小把 生抽[1勺 綿白糖1勺 黃酒1勺 生姜1個(gè) 相克食物 桂皮[1個(gè) 八角6顆 陳皮[1個(gè) 李錦記草菇老抽2勺 精鹽1勺 十三香少許 李錦記一品鮮特級(jí)醬油少許 李錦記味極鮮特級(jí)鮮醬油[圖]李錦記味極鮮特級(jí)鮮...
莊浪縣仿形： ______ 鹵豬耳朵是將豬耳朵清洗干凈后,加入鹽、醬油、味精等調(diào)味料制成的一道涼菜.豬耳朵含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素等.本菜具有補(bǔ)虛損、健脾胃的功效,味道鮮香不膩,且富含膠質(zhì).原料:豬耳朵1個(gè) 輔料:鹵湯1鍋,花椒5克,...
莊浪縣仿形： ______ 一、鹵豬耳朵(沒(méi)有老鹵汁的情況下) 用到了:生豬耳朵、老抽、生抽、白糖、鹽、香葉、姜、蔥(打成蔥結(jié))、桂皮、花椒粒少許、料酒1、 豬耳朵整理干凈,放入清水中焯一下?lián)破?、 鍋洗干凈后再放清水,放入上述調(diào)料,大火煮上5分鐘3...
莊浪縣仿形： ______ 主料 豬耳朵1個(gè) 青椒3個(gè) 蔥頭5顆 五香粉適量 生抽適量 胡椒粉適量 耗油適量 料酒適量 鹽適量 香油適量 自制鹵水豬耳朵的做法步驟 1. 把肉洗干凈,用牙簽均勻扎洞洞,煲開(kāi)水放入配料:五香粉,生抽,耗油,料酒,胡椒粉,鹽,煮十分鐘,關(guān)火泡三十分鐘! 2. 撈出用冰水泡過(guò),瀝干水! 3. 把豬耳朵切好! 4. 把助料準(zhǔn)備好,燒紅鍋放油,放入蒜頭蔥頭,爆炒香后放入青椒,把豬耳朵放入,放點(diǎn)生抽鹽香油就ok了!
莊浪縣仿形： ______ 主料 3人份 豬耳1只 輔料 鹵汁適量 調(diào)料 姜1塊、蔥白適量、八角少許、花椒少許、老抽1勺、生抽2勺、料酒1勺、香油1/2勺、食鹽少許、陳醋少許 材料集合圖:鹵豬耳步驟1 用夾毛鉗把豬耳表面的毛夾干凈 步驟2 豬耳的斷面有一個(gè)小孔,里面...
