燒雞塊怎么燒好吃
制作方法如下：
1、首先將買來的公雞清洗干凈，然后剁成雞塊，雞塊的大小，根據(jù)個人喜好。
2、蔥切大段，姜切大片，在準備些花椒、八角、干紅辣椒，這是我燒雞塊的基本配料，也可以在此基礎(chǔ)上添加些別的香料。
3、在切上一些小蔥花，蒜末和青椒，這些小料是在雞塊成熟后，臨出鍋前加入，增香清香味，所有食材準備好，開始操作。
4、把鍋燒熱，燒至冒煙，加入食用油，潤鍋后先下入雞塊翻炒，新鮮的雞肉，不用焯水，用這種直接煎炒的方式，將雞肉中的水份炒出來，雞肉中的水份炒出，炒出油先盛出備用。
5、接下來炒糖色，鍋中坐油，下入3勺白糖，先用大火將白糖炒化，炒化后在小火慢慢來炒。
6、將白糖炒至棕紅色，出大量的泡沫時，將雞塊下入，快速的翻炒均勻。
7、雞塊炒至上色，下入配料翻炒出香味，炒出香味后，烹入料酒和生抽，翻炒均勻。
8、然后加入清水，水的量和雞塊持平就可以了。接著加入鹽、糖、胡椒粉調(diào)味，然后蓋上鍋蓋中小火燒半個小時。
9、半小時后，開大火收汁，將湯汁收至濃稠，下入蔥花、蒜末、青椒。
10、將青椒炒至斷生，淋入少許的香油，翻炒均勻即可出鍋裝盤。
雞肉塊怎么做好吃又簡單
有這幾種雞塊的做法：一、紅燒雞塊1、整雞斬塊洗凈，泡水30分鐘，洋蔥切大塊，蔥姜切好拍松；2、炒鍋燒熱，加入食用油，油溫?zé)峒尤虢聪悖缓蠹尤胧[段、洋蔥、干辣椒、香葉、大料炒香；3、加入洗凈的雞塊，翻炒到雞塊變色，烹入料酒，生抽、蠔油、老抽、砂糖，繼續(xù)翻炒到調(diào)料均勻裹在雞塊上...
雞塊怎么燒好吃又香又嫩
1、雞腿、雞塊洗凈。2、煮鍋放水，放入2片姜片、2茶匙料酒，雞塊冷水下鍋焯水。3、鍋中放油，放入蔥結(jié)、干辣椒、八角、姜片、大蒜等食材炒出香味。4、炒出調(diào)料香味后，放入焯過水的雞塊小火煸炒。5、煸炒至雞塊微微變色，沿鍋邊烹入料酒去腥。6、加入老抽調(diào)色。生抽提味。7、加入香葉，少許白...
紅燒雞塊怎么燒好吃要過程
1、將雞肉切塊，洗凈入盤中。2、將雞塊放入鍋中，加入適量清水煮沸，去血水。3、將姜，蒜切塊備用。4、起油鍋，將雞塊放入鍋中，翻炒均勻。5、依次倒入醬油，料酒及少量的醋，翻炒，加入少量糖提鮮。6、加入適量開水，沒過雞塊即可，大火燒開，加入適量食鹽，用小火燉制一個小時左右，出鍋即可。
紅燒雞塊怎么做好吃
（1）新鮮雞剁成塊 冷水鍋放幾片姜，放入雞塊燒開關(guān)火 雞塊洗干凈浮末瀝水備用 所有材料準備一下。（2）干凈鍋里倒入油燒熱，放入大蒜瓣、姜片爆香，倒入雞塊、蒜苗頭放入一起煸炒。（3）黃酒小半杯、老抽兩勺、生抽3勺、兩勺黃豆醬、少許鹽、一點雞精拌勻倒入鍋里翻炒。（4）倒一碗半開水，...
燒雞塊怎么燒好吃又嫩
1、先將小公雞切塊，鍋里加入適量的清水，雞塊與涼水一起下鍋，加適量的料酒，料酒可以去腥，大火燒開后去浮沫。2、撈出雞塊過涼水，清洗干凈，瀝干水分。3、將丁香等材料一起用清水沖洗干凈備用。4、鍋里放入適量的食用油，油香后先放花椒和大料來爆香，再把雞塊倒入鍋里翻炒出香味。5、加入1...
紅燒雞塊怎么做好吃又簡單
紅燒雞塊怎么做好吃又簡單 準備蒜瓣，生姜，土豆，雞肉，花椒，大蔥，香葉，八角，孜然，豆瓣醬，鹽，生抽。1把雞肉切成塊狀，放到碗里面，蒜瓣切碎，泡椒，大蔥切成塊狀，大蒜生姜拍碎，放到雞肉碗中，再加入豆瓣醬，大蒜，生姜，泡膠攪拌均勻腌制半個小時。2.土豆切成塊狀，鍋中加入適量的油，燒到5...
紅燒雞塊怎么燒好吃又嫩
蒜10g適量、八角2g適量、 豆瓣醬15g適量、生抽10g適量、老抽5g適量、鹽2g適量。1、雞肉冷水下鍋，焯水備用。2、加入蔥姜蒜、八角、青紅椒，炒出香氣。3、再倒入豆瓣醬炒出紅油。4、倒入雞塊炒勻。5、加入鹽、料酒、生抽、老抽，炒勻。6、倒入啤酒。7、關(guān)蓋燜煮20分鐘即可。8、大火收汁即可。
紅燒雞塊怎樣做才好吃呢?
1.把雞斬成大小均勻一些的塊。 2.鍋內(nèi)加入冷水,冷水下入雞塊焯水,雞塊冷水下鍋焯水,可以更好地去除雞塊里的血水,這樣做出的雞塊吃著不腥。 3.水開后,煮4-5分鐘,用勺子撇去飄起的浮沫,將雞塊撈出。放到溫水中洗去粘在雞塊上的浮沫,將雞塊洗凈,撈出瀝凈水分待用。 4.下面就來炒糖色,炒糖色最好...
紅燒雞塊怎么燒好吃又嫩呢?
燒雞塊好吃又嫩的做法如下：1、將雞塊焯水，先將雞塊用清水清洗干凈，然后放入冷水鍋里焯水，再用大火煮開把雞塊撈出來清洗干凈然后瀝干水分備用。2、加入蔥姜蒜炒香，鍋中燒油下入冰糖炒出糖色，然后下入雞塊讓它們裹上糖色，再加入少量的白酒去腥，再加入蔥姜蒜炒香。3，加開水漫過雞塊，炒香...
怎么做紅燒雞塊好吃還不膩?
燉煮：加入足夠的熱水（最好是開水），水量要沒過雞塊。可以加入蔥段、姜片、八角、桂皮等香料，增加風(fēng)味。蓋上鍋蓋，用中小火慢燉至雞塊熟透。收汁：待雞塊熟透后，開大火收汁，讓湯汁濃稠，這樣雞塊表面會更加光亮誘人。在收汁過程中，可以適當(dāng)調(diào)整味道，比如加入少量的鹽或者糖來平衡口味。去膩小...
相關(guān)評說：
濱湖區(qū)調(diào)心： ______ 雞肉切塊(買的時候叫老板切好的),尖椒切塊,干辣椒切段,姜切成厚片. 鍋熱后50克油,將雞塊倒入,放入姜片和少許料酒. 放入豆瓣醬,干辣椒段,花椒,八角翻炒加水覆蓋雞肉,放入少許雞精.燒20分鐘(注意加水,不要讓鍋干掉了)20分鐘左右將蒜倒入,再燒5到10分左右.汁快干的時候倒入尖椒翻炒,收汁后放少許雞精可起鍋.成品出鍋了,香辣可口哦.
濱湖區(qū)調(diào)心： ______ 1、雞肉切塊、冬茹切片、姜切片、蔥切段. 2、燒鍋下油,放入姜片、冬茹、雞肉煸炒至干水時待用. 3、再注入清湯,調(diào)入鹽、味精、白糖、胡椒粉,用小火燒酥,汁濃時加入蔥段,用濕生粉勾芡,淋入麻油即可入碟.
濱湖區(qū)調(diào)心： ______ 紅燒雞塊的材料有雞和香菇,把雞斬成小塊,用冷水泡1個小時去除血水.我現(xiàn)在很少焯雞塊,因為焯過之后雞的味道就沒有那么濃了. 鍋燒熱放少許油,油溫5成熱時下蔥姜段,煸炒出香味時放入雞塊,雞塊變色后下香菇,再倒入老抽使勁翻炒. 雞塊上色,老抽出香味后,就可以加入熱水、鹽沒過雞塊了,加蓋大火燒開后轉(zhuǎn)小火燜制20分鐘,這一道美味的紅燒雞塊就做好了.
濱湖區(qū)調(diào)心： ______ 1、提前將香菇泡發(fā),胡蘿卜幾片,用模具切出花型裝飾用. 2、將柴雞切成適當(dāng)小塊,飛水待用.3、炒鍋放油少許,熱后炸香花椒,撈出.下入蔥段、姜片稍煸,下入雞塊翻炒至肉色發(fā)白.4、放入八角、香菇、倒入料酒、生抽、老抽、白糖、加入些清水大火燒開,轉(zhuǎn)小火20分鐘左右,放入胡蘿卜片,鹽、雞粉大火收汁即可.
濱湖區(qū)調(diào)心： ______ 先把雞肉洗凈,再把鍋子燒到8熱,然后將油倒入鍋中,再把雞肉放下去爆炒,吵到雞肉變色時放入料酒,鹽,再炒一下,再放入蒜末,如果要吃辣的可以繳入少許辣椒,,再加入水(水要漫過雞肉)然后加入醬油,蓋上鍋蓋燉煮,到水干了以后在炒一下,放入少許味精,再上面撒點蔥花就可以了.
濱湖區(qū)調(diào)心： ______ 一、醬燒雞塊 材料:帶骨帶皮雞塊320克 料酒1大匙 青紅椒各一個 姜片5片 蒜片10片 調(diào)味料:柱侯醬1大匙+1小匙 砂糖1/2大匙 +清水1大匙調(diào)和 做法:(喜歡吃軟爛一點的,就多加點水燒) 1.鍋內(nèi)熱油,放入生雞塊中火翻炒. 2.炒至雞塊變色...
濱湖區(qū)調(diào)心： ______ 紅燒雞塊詳細制作步驟 紅燒雞塊這道家常菜中雞肉肉質(zhì)細嫩,滋味鮮美,由于其味較淡,因此可使用于各種料理中.蛋白質(zhì)的含量頗多,在肉之中,可以說是蛋白質(zhì)最高的肉類之一,是屬于高蛋白低脂肪的食品.鉀硫酸氨基酸的含量也很豐富,...
濱湖區(qū)調(diào)心： ______ 材料 木耳, 雞肉,鹽和少許麻油,姜絲,蔥段,枸杞 .做法1. 木耳溫水泡發(fā)2. 雞肉切塊,加鹽和少許麻油抓抓3. 木耳撕碎加到雞塊里,加姜絲蔥段幾粒枸杞4. 大火蒸到熟,稍稍拌勻
濱湖區(qū)調(diào)心： ______ 紅燒雞肉 【材料】 去骨雞腿2只、香菇3朵、竹筍1塊、蔥2根、姜2片 調(diào)味料 A料:米酒1大匙、醬油2大匙、冰糖、鹽各1小匙、水1杯 B料:水淀粉1大匙 C料:香油半小匙 【作法】 1.全部材料洗凈;雞腿剁塊;香菇泡軟對切一半;竹筍去皮、切滾刀塊;蔥切段;姜切片. 2.鍋中倒入1大匙油,爆香蔥、姜、香菇,放入雞塊、筍塊,加入A料,燜煮至雞肉熟爛,再加入B料勾芡,最后淋上C料即可. 【小秘訣】 為避免雞肉煮太爛,吸入太多醬汁,最好和香菇、筍片等能吸收醬汁的材料一起煮,會更加鮮美. http://www.ndcnc.gov.cn/datalib/2004/Food/DL/DL-20040209132615/ 3
濱湖區(qū)調(diào)心： ______ 配料: 活雞…10只,桂皮…10克,白糖…15克,陳皮…10克,八角…10克,辛萋…2克,小茴香…2克,精鹽…150克,姜…20克,飴糖…200克,肉蔻…3克,山奈片…3克,砂仁…2克,丁香…3克,白芷…5克,草果…3克,花椒…5克,芝麻...
