魚的身體哪些部位不能吃 魚身上什么部位不能吃
魚膽
吃魚膽治病的謠言一直在流傳，但事實是很多魚膽都是有毒的。吃魚膽會中毒，幾乎毫無懸念。青魚、草魚、白鰱、鱸魚、鯉魚等淡水魚，其魚膽中含有毒性很強的膽汁毒素，因膽汁毒素不易被加熱和乙醇(酒精)所破壞。注意在清理魚內(nèi)臟的時候，一定要摘除魚膽。
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魚頭
魚頭肉是很多人的心頭好，光是看著一盤剁椒魚頭就直流口水了。但魚頭最好少吃，魚頭普遍更易蓄積重金屬，兒童不宜長期吃。隨著魚齡的增大，魚肉與魚子的汞含量沒有明顯變化，但魚腦和魚皮的汞蓄積量明顯上升。建議在選購鯽魚的時候，最好買半斤以下的。這樣的鯽魚魚齡小，體內(nèi)甲基汞的含量很低，孕婦兒童都可以放心食用。
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魚皮
隨著魚齡的增大，魚皮的汞蓄積量明顯上升，400克的鯽魚，其魚皮的汞含量比200克以下的多出5倍。魚皮比魚肉少那么多，就算有點重金屬，但總量少。實在愛吃魚皮，適量吃些無妨。
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魚黑衣
大多數(shù)魚體腹內(nèi)兩側(cè)，都有一層黑色膜衣。這層膜衣是魚體內(nèi)最腥臭、泥土味較濃烈的部位，而且含有大量組胺、類脂質(zhì)及溶菌酶。誤食組胺，會引起頭暈、惡心、胸悶、嘔吐、腹痛等癥狀；溶菌酶則對食欲有抑制作用。
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魚籽
魚籽中含有相當(dāng)多的卵磷脂，對神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育有幫助，但吃多了容易發(fā)胖。而且魚籽同時富含膽固醇，對于患有心腦血管疾病的人群，尤其是老年人，一定要少吃。如果要吃魚籽，一定要煮熟煮透，吃的時候也不要過量。還需要注意的是，有些魚籽不能吃，譬如河豚魚魚籽有劇毒，鯰魚籽也有毒。誤食可能會導(dǎo)致嘔吐、腹痛、腹瀉、呼吸困難等。
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魚刺
魚刺和魚骨，跟我們的骨骼沒有很大區(qū)別。鈣含量很豐富，如果盡量搗碎還是可以吃的。但是，魚刺里的鈣雖然量多，但我們能吸收卻很有限，對補鈣起不了太大作用。
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魚膽千萬不要吃
很多魚膽都是有毒的，比如膽毒魚類。常見的膽毒魚類包括草魚、鯉魚、鯪魚、青魚、鯽魚、鰱魚及胖頭魚（花鰱、鳙魚），在清理魚內(nèi)臟的時候，一定要摘除魚膽。如果不慎弄破，一定要充分清洗干凈，也要注意不要把汁液弄進(jìn)眼睛。
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那魚身體的其它部位呢？比如魚鱗、魚鰾、魚籽等，又能不能吃？
魚頭
不少人的心頭愛。魚頭、魚肉中含有豐富的 EPA 和 DHA ，對對預(yù)防血脂異常和心血管疾病等有一定作用。吃，當(dāng)然是可以吃的。但魚頭和魚肉一樣，建議大家盡量避免選擇含汞高的魚，比如金槍魚、旗魚、劍魚、鯊魚。常見的河魚，還有鲅魚、三文魚、海鱸魚等，都是不錯的。
魚鱗
據(jù)說魚鱗中有膠原蛋白，能美容養(yǎng)顏，不能丟。有倒是有，但含量還不如豬皮。而且，膠原蛋白也不是什么優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，并不能被人體直接吸收利用，美容養(yǎng)顏的作用更無從談起。如果很喜歡魚鱗特別的口感，吃吃也無妨。
魚皮
魚皮，口感滑膩，不少人都喜歡。但因為魚皮容易被重金屬污染的傳言，好多人在吃的時候，都有所忌憚。其實目前并沒有實驗數(shù)據(jù)說明所有的魚皮都有重金屬污染的現(xiàn)象，況且，就算是有，一條魚的魚皮總量就那么多，也沒必要忍痛割愛。魚皮可以吃，也是選擇污染小，含汞少的魚就好。
魚鰓
魚鰓是魚類重要的呼吸器官。它含鐵量豐富，除了口感不同以外，它吃起來和雞血鴨血還真有點像。可以吃，若不喜歡這口感，也不用勉強。
魚籽
魚籽是魚的卵，送入口咬下去有爆漿的感覺。魚籽中含有相當(dāng)多的卵磷脂，對神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育有幫助。但因為卵磷脂也是脂肪的一種，所以你要是卯足勁兒吃的話，就容易長胖，對控制血脂實在不利。魚籽好吃，但別多吃。
魚鰾
魚鰾也叫花膠，是能讓魚在水里自由升降的器官。干花膠是一種高蛋白低脂肪的食物，蛋白質(zhì)可以高達(dá) 75% 以上，不過這也沒什么稀罕的，牛肉干的蛋白質(zhì)不比花膠少，脂肪也差不多，重要的是，味道可能還要更好。至于傳說中花膠具有催乳、滋陰補血、美容養(yǎng)顏等功效，其實都是假的。
魚眼
有吃魚眼明目的說法。魚眼中確實含有利于視網(wǎng)膜健康的多不飽和脂肪酸，如 EPA 和 DHA。但所含的量并不突出，并不能明目。是否想吃，全看你自己。
總之呢，上述提到的部位，除了魚膽，基本都是可以食用的。但無論是從營養(yǎng)價值還是從口感上來說，都是魚肉本身最好。
魚不能吃哪些部位？魚膽，膽汁有毒，魚頭有大量的汞，兒童不宜大量吃，魚黑衣，腥臭泥土味濃烈不要吃。
汞含量最高部位排名：魚頭>魚皮>魚肉>魚子（汞含量高的盡量不要吃）
以400克鯽魚為例，魚腦汞含量達(dá)到了0.36毫克/千克，為魚子的20倍，魚肉的15倍，魚皮的6倍。不過這一規(guī)律在200克以下的鯽魚中并不適用。
魚“黑衣”：大多數(shù)魚體腹內(nèi)兩側(cè)都有一層黑色膜衣，為魚體內(nèi)最腥臭、泥土味較濃烈的部位，含有大量組胺、類脂質(zhì)及溶菌酶，誤食組胺會引起惡心、嘔吐、腹痛等癥狀。
魚骨頭魚刺。。
雞哪些部位不能吃
雞的部分部位不宜食用。雞的身體部位中，有些部分不適宜食用。這些部位可能含有較高的脂肪、細(xì)菌或其他不利于健康的物質(zhì)。以下是一些雞的部位，應(yīng)當(dāng)避免食用或謹(jǐn)慎食用：雞屁股部位。雞屁股是雞的排泄器官所在，這里可能含有未消化的食物和排泄物中的細(xì)菌等，因此不建議食用。在烹飪前應(yīng)當(dāng)去除雞屁股部位。...
雞身體的哪個部位不能吃? 吃雞肉的食用禁忌
雞身上哪些部位不能吃？1、雞脖 這個部位肉很少，但血管和淋巴腺比較集中。 偶爾解除食欲是沒有問題的。 吃的時候最好去皮。 因為排出淋巴等毒素的腺體集中在脖子的皮下脂肪。 這些腺體含有動物體內(nèi)的毒素、飼料中的激素等。2、雞皮 雞皮好吃，但不利于健康。 一般雞皮中脂肪多，膽固醇高，雞皮中含有...
雞、鴨、鵝等禽類屁股上端長尾羽的部位不能吃,你知道原因嗎?
1、吃雞不能吃雞頭。在很多人的印象中，雞的年齡越大，其頭部的毒性就越大。有人認(rèn)為，鳥類在啄食時可能會攝入有害金屬，這些有毒物質(zhì)會儲存在它們的大腦中，隨著時間的推移，毒性會越來越大。2、吃魚時不要吃肚子里的 "黑衣服"。當(dāng)我們清洗魚時，會發(fā)現(xiàn)魚的腹部，在清洗完內(nèi)臟后，會有一層黑色...
雞鴨魚等,除了內(nèi)臟哪些部位不能吃?
雞鴨魚，除了內(nèi)臟不能食用以外，還有像鵝的頭和雞頭是最好不要吃的，它們內(nèi)部含有的重金屬含量是較高的。雖然不是有太大的問題，但長期使用的話對身體還是不好，還有就是魚的血線，這是要記得不能吃的，還有魚塞、魚鱗、魚鰭等等。
雞的哪些內(nèi)臟不能吃
雞的膽囊、胰腺和肺等內(nèi)臟部位不宜食用。詳細(xì)解釋如下：1. 膽囊：雞的膽囊主要作用是儲存膽汁，幫助消化脂肪。由于膽汁的主要成分是膽汁酸和膽紅素等，這些都是有毒物質(zhì)，因此雞的膽囊不可食用。如果誤食，可能會引起身體不適或中毒。2. 胰腺：雞的胰腺是一個重要的消化器官，負(fù)責(zé)分泌胰液和胰島素等。
雞身上不能吃的7個部位 雞身上不能吃的7個部位是哪些
1、雞頭。俗話說“三年雞頭賽毒藥”，這不是空穴來風(fēng)，原因是，越老的雞身體積累的汞、鉛等有害重金屬超標(biāo)越多。而這種有害物，最非常容易在雞頭位置聚集。2、雞脖子。無論是雞脖還是鴨脖子，但凡頸部位置的肉，大家都最好是不必吃。由于這兒是淋巴結(jié)和甲狀腺囊腫等腺管結(jié)集的位置。鴨的頸部位置能...
豬身上哪些部位不能吃?
豬腎上腺 豬腎上腺位于腎臟上方，俗稱小腰子。腎上腺是內(nèi)分泌腺體，含有大量的激素，人食用后，會導(dǎo)致內(nèi)分泌失調(diào)，威脅人體健康。人如果一不小心食用了，還會導(dǎo)致血壓快速上升，頭暈等癥狀，尤其是有高血壓病癥的人，有可能誘發(fā)心梗、腦梗的爆發(fā)。豬肺 豬喜歡躺著過日子，因此豬肺部會吸入大量的來自豬糞和...
雞身上有哪些部位是絕對不能吃的?
1、雞尖 雞尖又稱“雞屁股”、“雞臀尖”，指雞屁股上端長尾羽的部位，肉肥嫩。這個部位是淋巴腺集中的地方，因淋巴腺中的巨噬細(xì)胞可吞食病菌和病毒，甚至還有致癌物質(zhì)，但不能分解，因而毒素都會沉淀在臀尖內(nèi)。時間一長，雞尖就成了貯存病毒、病菌的大倉庫。2、雞皮 雞皮盡管美味，但不利身體健康。
豬的哪些部位不能吃?
但是豬就比人幸福多了啊！還有啊，養(yǎng)豬者巴不得它們長得白白胖胖的，更不會讓它生活得太差或者生病。就算豬喜歡拱土拱白菜，但也不會把土吸進(jìn)去身體。而且它們不會生活在粉塵特別多的地方，畢竟不需要工作賣命賺錢……內(nèi)容參考丁香醫(yī)生科普文章：阮光鋒《豬血、豬腦、豬大腸……豬的什么部位不能吃？》...
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