燒肉怎么弄怎么做 燒肉怎么做？
五花肉、土豆、白糖、料酒、老抽、干辣椒3-5只、八角2小瓣、蔥2根、鹽。
做法：
1、五花肉切成小塊；
2、高壓鍋燒熱，放白糖2湯匙；
3、當(dāng)糖化成糖漿，漸漸溶化炒成淺褐色時，倒入肉塊，使每塊肉都沾上糖色，把肉炒變色；
4、加入料酒，老抽干辣椒3-5只，八角2小瓣、蔥2根、淹過肉的水，少放鹽，先大火煮開，待安全閥冒氣再小火十分鐘就可以了，關(guān)火后不要打開鍋，等高壓鍋不哧氣的時候再打開即可。
蔥1段姜3片、大料1、顆香葉1片、干紅辣椒2顆、料酒適量、老抽適量、醬油適量、鹽適量、糖適量、桂皮1小塊。
步驟
1帶皮五花肉切成1.5CM見方的塊,洗凈放入電壓力鍋中
2放入蔥,姜
3放入大料,香葉,桂皮,干辣椒
4倒入料酒,老抽,醬油
5加入鹽,糖
6拌勻,蓋上蓋,在密封的狀態(tài),擰20分鐘,出鍋即可
1. 五花肉切成麻將快，用生抽腌一下，黑豆事先用水浸泡兩小時，姜切成幾個小小塊備用
2. 取一小平鍋，熱鍋，少許油，把五花肉塊分散碼在鍋內(nèi)，煎出多余的油，然后把肉盛到高壓鍋內(nèi)，加水沒過肉大概三厘米的樣子（總之水+肉不要超過高壓鍋內(nèi)刻度的偏下的那個刻度，這樣最安全！！！），把黑豆子撈起來倒入高壓鍋內(nèi)，加老抽一湯匙，白糖三湯匙，姜塊。大火燒開，蓋上高壓鍋蓋子，安全閥也套上去
3. 大火煮至高壓鍋的安全閥開始持續(xù)噴長氣，然后轉(zhuǎn)小火10-15分鐘（小火就是安全閥只有輕微的滋滋聲出來）
4. 關(guān)火，等到鍋內(nèi)的壓力下去，鍋蓋上的氣壓閥會自己掉下去，這個時候就可以開鍋了（我比較急，一般是關(guān)火后，把鍋端到水池里，開冷水輕輕沖鍋蓋，這樣是強(qiáng)行降溫，很快壓力就下去了，但是沒有使用過高壓鍋的同學(xué)，還是不要這樣端，端不好聽到滋氣聲，一松手摔了鍋很危險的）
5. 壓力下去后，開鍋蓋，看看豆子的爛軟程度，一般這個時候已經(jīng)爛了（這個時候嘗一下味道，覺得鹽味不夠的，可以這個時候再加入鹽，大概半湯匙就夠了）開大火煮開。喜歡吃的爛的透點的，繼續(xù)開中大火，燉一下，最后大火收汁就可以了。起鍋的時候撒上芝麻就可以
瘦肉的話，如果是選擇做紅燒肉，應(yīng)該選擇那種帶皮的朱花切成方塊狀，然后再搭配八角陳皮少許的白糖等作為主要的調(diào)料，老抽也是必不可少的
肉有什么做法
均以失敗告終，味道上總是差那么一點點，我就不信了，做不出一模一樣的我絕不罷手，等成功了我再和大家分享，敬請期待。辣椒炒肉的方法有很多，各地的做法都會有些區(qū)別，只要我學(xué)會了，我就會分享出來和大家共享，獨樂樂不如眾樂樂。﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌▼﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌ ...
肉怎么弄好吃
肉怎樣做的好吃 1、切好里脊，將花椒粉、八角粉（可不放八角粉），生抽、老抽、料酒、水淀粉，油放入肉片，用手抓勻。多抓一會兒，一定要抓勻。豬肉肉質(zhì)比較松散20分鐘到半個小時就很入味。2、準(zhǔn)備好蔥姜蒜粒。3、熱鍋冷油下蔥姜蒜，爆香。4、放入郫縣豆瓣，小火炒出紅油。5、按照準(zhǔn)備的肉的...
紅燒肉怎樣做才好吃
準(zhǔn)備食材：五花肉一大塊，冰糖50克，香葉兩片，八角兩顆，精鹽，料酒，生姜，大蔥，食用油，生抽，老抽。操作步驟：1.首先挑選一塊上等的五花肉，我們在做紅燒肉的時候，最好選擇上五花肉。上五花肉吃起來肥而不膩，而且軟爛入味，不干還不柴。大家在買五花肉的時候，可以直接問商家要哦。2.挑選好的...
怎樣做紅燒肉才好吃
第二種紅燒肉的做法: 紅燒肉可說是一家常菜,不同地方,不同人,做法肯定不一樣。俺出來乍到,獻(xiàn)上一道紅燒肉,給各位饕哥、饕姐解讒。 買肉一定要買帶皮的五花肉,肥肉、瘦肉基本各占一半,一定要帶豬皮,不然干脆不做。 肉洗凈切方塊,2厘米見方,不用水焯,直接拿鍋倒油適量(俺用花生油),油熱后放肉入鍋...
怎樣弄瘦肉才好吃又簡單
功效：減肥、增加肌肉質(zhì)量、提供豐富的蛋白質(zhì)和營養(yǎng)素。材料：1. 400克瘦肉，如雞胸肉、豬瘦肉或牛腱肉等 2. 調(diào)味料：鹽、黑胡椒粉、醬油、蒜粉、姜粉、辣椒粉等 做法步驟：1. 將瘦肉洗凈，用紙巾擦干水分，切成適當(dāng)大小的塊狀。2. 在一個大碗中，將調(diào)味料混合均勻。可以根據(jù)個人口味調(diào)整調(diào)料的...
叉燒肉怎么做
叉燒肉好吃的做法如下：1、將準(zhǔn)備好的里脊肉(最好帶一點肥)洗凈，瀝干水，切成二分之一的手掌大小，置深底盤中。2、倒料酒，放2至3顆八角，抹上叉燒醬，腌漬3小時。3、取出后再撒上鹽和生抽，入味，放冰箱腌漬隔夜(前后約12小時以上)，烤箱預(yù)熱。4、里脊肉取出后瀝干水分，烤盤鋪上錫紙，將里脊...
紅燒肉怎樣做好?
香濃味美、入口即化的紅燒肉可是好多吃貨的心頭愛，配上一口白花花香噴噴的大米飯，美得都要上天了～紅燒肉雖好吃，卻有一個致命傷—吃多了容易膩T T這可怎么辦呢？今天我們就來做一款0油膩的茶香紅燒肉！材料：梅花肉，綠茶，姜片，料酒，白醋，山楂干，老抽，生抽，冰糖，蜂蜜，清水，蔥花 第一步...
豬肉怎樣弄才好吃
2.做紅燒肉調(diào)味料要掌握好，要甜甜咸咸，相互溶合，各不搶各的味。3.要做的肥肉肥而不膩，入口即化，瘦肉瘦而不柴，燉肉的火侯和時間都要足。喜歡吃口感硬的大火開后，小火燉約40分鐘。喜歡吃軟的燉60-70分鐘。我所謂的小火，是將煤氣 的中心點的火開著。4.最后收汁的時侯，要在旁邊照...
紅燒肉最正確的做法竅門
翻炒至每一塊五花肉上色均勻。10、加入適量清水，完全沒過五花肉即可，蓋上鍋蓋，小火燉起來。11、燉煮40分鐘左右，可以看到湯汁明顯變少，此時加入1勺鹽，開始大火收汁。12、湯汁不要全部收掉，留一點點即可，出鍋前加入半勺味精提鮮。13、香噴噴的紅燒肉就做好了，趕緊裝盤盛出吧！
紅燒肉怎么做?
簡單幾步教您做出好吃的紅燒肉
相關(guān)評說：
鳳翔縣平刀： ______ 一) 五花肉切成小塊,方方正正,每塊都有皮有肥瘦肉,燒一小鍋水,把肉塊放進(jìn)去煮5分鐘,煮出血污與浮沫,取出來沖洗干凈,瀝干水. (其實應(yīng)該是把肉塊放到鍋里,煎炸,將肉里的油脂逼出來,煎炸到肉塊四面都呈金黃色) 平底不沾...
鳳翔縣平刀： ______ 材料:蔥、姜、八角、少許醬油、鹽、味精、白糖 1.肉最好要五花肉.將肉要洗凈,切成塊兒,肉不要切得太小,太小易縮易碎.切完后,用冷水浸沒,水中放半杯料酒.放在水中浸,可以浸去毛細(xì)血管中的血水;水中加酒易于肉纖維吸收,去除肉腥.肉不宜多浸,多浸則鮮味盡失,一般浸十五分鐘左右即可. 2.肉過油.將鍋內(nèi)倒入一些油,視肉的多少,來斷定油的多少,將肉撈出倒入鍋內(nèi)不停翻炒,直到肉變成淡紅色.撈出待用. 3 .炒色.鍋內(nèi)加入少許油,當(dāng)油燒熱后,加入白糖,不停翻炒,當(dāng)糖融化開改變顏色有香味時候,往鍋倒入肉,翻炒一會后加入水(要沒過肉即可)、蔥、姜、八角、少許醬油. 4 .鍋開后轉(zhuǎn)小火慢燉,20分鐘后加入鹽、味精.收汁裝盤
鳳翔縣平刀： ______ 1、選五花肉一條,約4斤; 2、鐵鍋燒熱,抓起五花肉,將皮輕輕在鍋里來回燙幾下,這樣能使肉皮容易酥爛; 3、將肉洗凈后切寸方塊瀝水; 4、換干凈鍋,置少量油(約半兩多),燒至六成熱,炒肉之前在鍋里到一點點油(就一點點,千萬...
鳳翔縣平刀： ______ 第一種 1、把買回的五花肉(就是那種瘦肉和肥肉曾層疊狀的)切成1厘米見方(厚度不管,只管長寬); 2、鍋里放油(多放點),熱后放入糖(白糖也可)一勺(可多放點),炒到糊為止(這時候鍋里應(yīng)該在冒濃煙,別怕).倒入切好的肉...
鳳翔縣平刀： ______ 呵呵,很高興回答你的問題,我剛學(xué)會作紅燒肉,還很好吃噢 準(zhǔn)備品:五花肉、蔥、姜、蒜、辣椒段、白糖、料酒、8角 先把肉洗干凈,切成小快,將鍋里倒入適量油,待油熱后,到入肉,爆炒,待油爆出,肉成金黃色時放入蔥、姜、蒜、辣椒段、8角翻砂,再放入一小勺白糖、到一些料酒,醬油,倒入一小碗水(水要比肉多),放入適當(dāng)鹽,小火慢煮,待水全燒干后,放入少量雞精,翻砂即可起鍋. 昨天自己作出來的紅燒肉,很好吃,很高興
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鳳翔縣平刀： ______ 流程一:將肉切成麻將大小的方塊,放到鍋里煮15分鐘后將肉取出,用涼水沖凈盛盤待用. 流程二:將鍋洗凈置小火上,鍋里放少許底油,隨后在油里加20克白沙糖,并用勺子快速攪拌.待糖化開變紅冒泡,再放50克水,攪勻后把汁盛入碗中待用 紅燒肉的做法流程三:鍋里放油100克,待油燒至8成熱,倒入肉塊.同時放大蔥50克,生姜片30克,與肉塊攪拌翻炒.一分鐘后,將汁分次滴入鍋中染色.當(dāng)肉塊變成金黃,再加水沒過肉塊.隨后加適量精鹽與紅糖,紅糖不宜過多,有點甜味即可.最后再放5粒八角,一段桂皮,用小火煮.當(dāng)肉塊變軟,一盤香噴噴的紅燒肉便大功告成了.
鳳翔縣平刀： ______ 傳統(tǒng)紅燒肉 材料: 帶皮五花肉1塊 老抽2湯匙 料酒2湯匙 白糖2湯匙 大蔥2段 生姜2片 八角2粒 陳皮1塊 桂皮1塊 香葉2片 清水少許 鹽少許 作法: 1、把肉洗凈后放入鍋中,倒入清水沒過豬肉后開大火煮15分鐘出血沫后撈出放涼,把放涼后的豬肉切成小塊 2、炒鍋內(nèi)倒入適量油燒熱,放入豬肉翻炒5分鐘,把油炒出來后盛出 3、把鍋洗干凈后放入2湯匙清水,水開后倒入白糖,當(dāng)白糖變成氣泡時放入炒過的豬肉翻炒兩下,然后倒入老抽、料酒一起翻炒2分鐘 4、把肉倒入砂鍋(也可使用炒肉的鐵鍋),放入大蔥、生姜、八角、陳皮、桂皮和香葉再倒小半杯清水使肉都浸在湯汁里,調(diào)入少許鹽,蓋上鍋蓋小火燜1個小時即可
鳳翔縣平刀： ______ 第一種 紅燒肉1、把買回的五花肉(就是那種瘦肉和肥肉曾層疊狀的)切成1厘米見方(厚度不管,只管長寬); 2、鍋里放油(多放點),熱后放入糖(白糖也可)一勺(可多放點),炒到糊為止(這時候鍋里應(yīng)該在冒濃煙,別怕).倒入切好...
鳳翔縣平刀： ______ 流程一:將肉切成麻將大小的方塊,放到鍋里煮15分鐘后將肉取出,用涼水沖凈盛盤待用. 流程二:將鍋洗凈置小火上,鍋里放少許底油,隨后在油里加20克紅糖,并用勺子快速攪拌.待糖化開變紅冒泡,再放50克水,攪勻后把汁盛入碗中待用. 流程三:鍋里放油100克,待油燒至8成熱,倒入肉塊.同時放大蔥50克,生姜片30克,與肉塊攪拌翻炒.一分鐘后,將汁分次滴入鍋中染色.當(dāng)肉塊變成金黃,再加水沒過肉塊.隨后加適量精鹽與紅糖,紅糖不宜過多,有點甜味即可.最后再放5粒八角,一段桂皮,用小火煮.當(dāng)肉塊變軟,一盤香噴噴的紅燒肉便大功告成了.
