做清蒸排骨要準(zhǔn)備哪些食材
清蒸排骨是一道家常菜品，主要食材是排骨，主要烹飪工藝是蒸。成品 湯清味美，色澤美觀，排骨醉爛。下面是我為你精心整理的做清蒸排骨要準(zhǔn)備的食材，希望對你有幫助!
清蒸排骨做法一
食材準(zhǔn)備
主料: 排骨 1.5斤,
調(diào)料：姜絲20克, 生粉 2小匙 , 糖 1小匙, 生抽 1小匙,花雕酒, 鹽, 素油1小匙，蔥花，豆豉30粒，紅椒 切碎(喜歡辣的話)。
制作步驟
1. 排骨洗凈切成小塊, 把所有調(diào)料倒入排骨中，加少許水拌勻, 腌制20分鐘, 時間長點更好。
2. 蒸鍋里水先燒開(這是關(guān)鍵，蒸出的排骨才嫩)!!再放入排骨，猛火蒸10分鐘，清蒸排骨出爐。
清蒸排骨做法二
食材準(zhǔn)備
原料：豬排骨1.5公斤，熟火腿50克，水發(fā)玉蘭片(茭白、冬筍均可)60克。
調(diào)料：精鹽25克，料酒10克，味精10克，蔥絲40克，姜絲20克，高湯(或水)2公斤。
制作步驟
1、將排骨剁成4厘米長的段，用開水燙一下洗凈;火腿、玉蘭片均切 成小片待用。
2、將排骨分別放入10個小碗內(nèi)，再分別放上火腿片、玉蘭片、蔥絲、姜絲、味精、料酒、精鹽、高湯，上籠用旺火蒸1小時即成。
注意事項
排骨要洗凈，燙時要涼水下鍋，這樣污物容易出來，要蒸爛，口不要咸
清蒸排骨做法三
食材準(zhǔn)備
肋排、干淀粉、鹽、食用油、少許料酒。制作步驟
1、肋排提前解凍分成小塊，用清水洗凈;
2、撒上一些干淀粉、鹽、食用油、少許料酒(不加也可以)，抓勻，碼盤;
3、上氣后蒸15分鐘即可。
清蒸排骨的營養(yǎng)價值
豬肉為人類提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。
清蒸排骨需要哪些配料的
清蒸排骨需要哪些配料的 做法一 食材明細 主料 肋排350克 輔料鹽2克 雞精2克 生抽1勺 胡椒粉2克 生粉5克 姜2片 蒜2瓣 咸鮮口味 蒸工藝 半小時耗時 普通難度 清蒸排骨的做法步驟 1 肋排350克斬成小塊 2 放入盆中用清水泡浸十分鐘，再沖洗兩遍去除血水 3 姜、蒜分別切末 4 清洗好的排骨擠干...
怎樣制作清蒸排骨?
制作方法：1)將 排骨剁成4厘米長的段，用開水燙一下洗凈；火腿、玉蘭片均切成小片待用。 2）將排骨分別放入10個小碗內(nèi)，再分別放上火腿片、玉蘭片、蔥絲、姜絲、味精、料酒、精鹽、高湯，上籠用旺火蒸1小時即成。 特 點： 湯清味美，色澤美觀，排骨醉爛。 制作關(guān)鍵： 排骨要洗凈，燙...
清蒸排骨的做法
清蒸排骨的做法如下：主料：排骨350克。輔料：鮮香菇4朵、大蒜瓣1頭、小蔥2根、生姜1塊、料酒4大勺、生抽2大勺、蠔油1大勺、玉米淀粉2大勺。1、準(zhǔn)備好食材，鮮香菇洗凈去蒂切大塊，大蒜一頭全部搗成蒜蓉，小蔥切蔥花，生姜切姜絲待用。2、排骨洗凈，用清水浸泡出血水，沖洗干凈，用廚房紙吸干水分。3...
做清蒸排骨要準(zhǔn)備哪些食材
清蒸排骨是一道家常菜品，主要食材是排骨，主要烹飪工藝是蒸。成品 湯清味美，色澤美觀，排骨醉爛。下面是我為你精心整理的做清蒸排骨要準(zhǔn)備的食材，希望對你有幫助!清蒸排骨做法一 食材準(zhǔn)備 主料: 排骨 1.5斤,調(diào)料：姜絲20克, 生粉 2小匙 , 糖 1小匙, 生抽 1小匙,花雕酒, 鹽, 素油1小...
清蒸排骨怎么蒸才嫩?有配方嗎?
準(zhǔn)備食材：排骨適量、叉燒醬一勺。配料：一勺料酒、一勺生抽、一勺蠔油、一勺生粉。1、排骨洗干凈放入水里泡15分鐘洗干凈，將血水泡掉，擠干水裝盤待用。（蒸排骨跟炒排骨不同，不建議焯水可以用清水浸泡去血水，焯水后的排骨肉質(zhì)變緊縮了，這樣再加入配料腌制不容易入味，而且蒸出來的排骨口感也不...
排骨清蒸怎么做好吃
制作步驟1、將排骨剁成4厘米長的段，用開水燙一下洗凈；火腿、玉蘭片均切成小片待用。2、將排骨分別放入10個小碗內(nèi)，再分別放上火腿片、玉蘭片、蔥絲、姜絲、味精、料酒、精鹽、高湯，上籠用旺火蒸1小時即成。注意事項排骨要洗凈，燙時要涼水下鍋，這樣污物容易出來，要蒸爛，口不要咸食材準(zhǔn)備肋排...
清蒸排骨是什么
清蒸排骨材料:大排。干淀粉。鹽。食用油。料酒。蔥。姜。雞精。做法:1.排骨洗凈切成小塊, 把所有調(diào)料倒入排骨中,加少許水拌勻, 腌制20分鐘, 時間長點更好。2. 蒸鍋里水先燒開(這是關(guān)鍵,蒸出的排骨才嫩)!!再放入排骨,猛火蒸10分鐘,清蒸排骨出爐。清蒸排骨材料:食材明細:排骨,食鹽,油,大蒜,雞精,醬油和淀粉...
做清蒸排骨要多久?
一般蒸排骨都要先進行腌制，這腌制的時間大概需要30分鐘左右，普通的蒸排骨時間需要40分鐘左右，不過很多時候都是要看具體情況。拓展：清蒸排骨是一道家常菜品，主要食材是排骨，主要烹飪工藝是蒸。成品 湯清味美，色澤美觀，排骨醉爛。排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣等，可為幼兒和老人...
排骨怎么蒸才會爛,除了高壓鍋?
2. 準(zhǔn)備蒸鍋：將蒸鍋中的水燒開。3. 預(yù)處理排骨：將排骨切成塊狀，用冷水浸泡20分鐘去血水，然后瀝干備用。4. 腌制排骨：在一個容器中，加入切好的姜、蒜瓣、料酒、鹽、醬油、糖和米酒（可選），將腌制料調(diào)勻，然后將排骨塊蘸上腌制料均勻涂抹，并腌制15-30分鐘。5. 熱水蒸煮排骨：將腌制好的...
清蒸排骨怎么做?
1.首先準(zhǔn)備好所有的食材，如下圖所示。2.排骨洗凈，剁成3cm左右的小塊，如下圖。3.用水沖洗干凈，然后撈出，瀝干水分，放入盤中備用，如下圖所示。4.排骨加入醬油、濃湯寶、油、豆豉拌勻，如下圖。5.鍋中水燒開后，將排骨放入鍋中，如下圖。6.然后隔水蒸20分鐘左右，出鍋，如下圖。7.最后...
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茂港區(qū)球銷： ______ 主料 豬小排400克2113 蓮藕350克 鹽2克 白糖1勺 料酒適量 小蔥適量 淀粉,植物油,適量 蓮藕蒸排骨的做法步驟1. 準(zhǔn)備食5261材2. 新鮮排骨洗凈,放4102鹽攪拌均勻,再放植物油鎖1653住水分.3. 放少量料酒,生抽,糖攪拌均勻,最專后放少許淀粉拌勻,腌一會兒.4. 蓮藕去皮洗凈,切成菱形塊,放在碗底兒.5. 把腌好的排骨放在上面,上蒸鍋大火蒸45分鐘.6. 準(zhǔn)備出鍋.7. 新鮮出鍋,一起享受美味吧.屬
茂港區(qū)球銷： ______ 材料:豬排3塊,姜10克,大蒜1粒,白芝麻1茶匙調(diào)料:豉油2湯匙,胡椒粉1/2茶匙,生粉1茶匙,米酒1湯匙,鹽1/2茶匙,麻油1/2茶匙.
茂港區(qū)球銷： ______ 清蒸排骨的做法: 主料: 排骨 1.5斤, 調(diào)料: 姜絲20克, 生粉 2小匙 , 糖 1小匙, 生抽 1小匙, 花雕酒, 鹽, 素油1小匙,蔥花,豆豉 30粒,紅椒 切碎(喜歡辣的話). 做法: 1. 排骨洗凈切成小塊, 把所有調(diào)料倒入排骨中,加少許水拌勻, 腌制20分鐘, 時間長點更好. 2. 蒸鍋里水先燒開(這是關(guān)鍵,蒸出的排骨才嫩)!!再放入排骨,猛火蒸10分鐘,清蒸排骨出爐.
茂港區(qū)球銷： ______ 材料: 排骨500克、春砂仁6-8粒、姜適量、鹽適量、生粉適量、耗油適量、陽江豆豉適量. 步驟: 1、洗干凈排骨,放到盤里備用. 2、將春砂仁用菜刀拍碎待用. 3、加入姜、鹽、生粉、耗油. 4、將排骨和各種調(diào)料攪拌均勻. 5、在排骨表面加入適量的陽江豆豉后在開水上蒸排骨,蒸4-5分鐘即可. 6、清蒸春砂仁排骨就完成了.
茂港區(qū)球銷： ______ 清蒸排骨 材料:排骨(量按自己的需要購買),蘑菇適量,姜絲(如果嫌姜絲麻煩可以用姜汁),生抽少許,花生油少許,如果喜歡豆豉,可以少放幾顆,當(dāng)然還有鹽 做法:先把排骨過水(個人感覺排骨不過水的話有股味道,不好吃)再把上述材料放到一個容器里邊,攪拌均勻,清蒸一個小時就差不多了~ 方便吧,呵呵
茂港區(qū)球銷： ______ 排骨洗凈加油、鹽、醬油、淀粉拌勻,拍兩片蒜姜進去,之后有多種方法,嘿嘿: 1、加酸菜一起清蒸,酸菜質(zhì)量一定要很好,聞?wù)呱愕哪欠N酸菜拿來蒸排骨可使你口水直流; 2、加豆豉一起蒸,很平常的吃法,我偏向加豆豉醬; 3、把蘿卜干切碎一起蒸,蘿卜干特別好吃,排骨也有一股特殊的香味; 4、加青椒和紅椒一起蒸,排骨會融入椒香; 5、把梅菜切碎炒香后一起蒸,梅菜排骨,非常下飯
茂港區(qū)球銷： ______ 需要用到的一些調(diào)料 料酒、花椒、生抽、豆瓣(最好用郫縣豆瓣)、鹽、蒸肉粉. 蒸肉粉可以去買,也可以自己制作.蒸肉粉的做法也很簡單:將米、花椒、干辣椒一齊下鍋炒熱,待米變得有點黃的時候起鍋,然后碾成細粉即可.
茂港區(qū)球銷： ______ 清蒸排骨的制作材料: 主料:豬排骨(大排)750克 輔料:冬筍25克,香菇(鮮)10克,魚骨25克 調(diào)料: 豬油(板油)40克,料酒25克,味精5克,白砂糖5克,鹽7克,姜3克,八角5克 清蒸排骨的做法: 1. 將排骨洗凈,剁成段,放入沸水鍋中,煮到六成熟,撈出瀝干水分; 2. 冬筍切成長方片; 3. 魚骨切成片; 4. 冬菇切成大片; 5. 豬板油去皮,切成丁,備用; 6. 取一大碗,碼入排骨段,將冬筍片、魚骨片、冬菇片撒在排骨上,放入豬板油丁,加入姜絲、大料、精鹽、白糖、味精、料酒、高湯入籠; 7. 開鍋上汽后,改用小火蒸爛,出籠,揀去大料不用,上桌即可.
