梅菜和雪里紅一樣嗎
2、梅菜是一種干制蔬菜的統(tǒng)稱，屬于腌制品，在我國的惠州最為出名，采用新鮮的蔬菜經(jīng)過晾曬、精選、漂鹽等多個工序的加工制成，色澤金黃、香氣濃郁，而雪里紅也是其腌制品之一。
3、梅菜是傳統(tǒng)腌制品的一個統(tǒng)稱，其主要原料手機芥子菜類，其食用多以干制的腌制品為主，而雪里紅不同，雪里紅很多時候都是生吃，也有做成腌制品的，但多不會進行干制，腌制1~2兩天即可食用。
春菜和雪里紅是一樣菜嗎
一樣。雪里紅一年可種多次，在江蘇、浙江一帶冬播春收的雪菜叫春菜秋播冬收的雪菜叫冬菜。新鮮雪里紅是翠綠色的，口感略澀微辣，常用來炒肉末。經(jīng)鹽腌漬的雪菜質(zhì)脆味鮮，口感爽脆，略帶酸味。
梅菜和雪里紅一樣嗎
這兩種菜不一樣。1、梅菜，又稱梅干菜，是一種咸菜，以梅菜為主料，配以糖、鹽等調(diào)料腌制而成，口感鮮美。新鮮的梅菜經(jīng)晾曬、精選、飄鹽等多道工序后制成，色澤金黃、香氣撲鼻、清甜爽口、不寒不燥、不濕不熱。2、雪里紅是一種蔬菜，是芥菜的變種，屬一年或二年生草本植物。雪里紅耐寒能力強...
梅菜和雪里紅一樣嗎
梅菜和雪里紅一樣嗎梅菜和雪里紅是不一樣的。梅菜在制作過程中，因為有加食鹽進行腌制，所以吃起來自身就帶有咸味，口味比較重，口感還有嚼勁。雪里紅屬于原汁原味的新鮮蔬菜，本身是沒有咸味的，而且吃起來清爽可口，還帶有苦澀的味道。梅菜簡介 梅菜是干制蔬菜的統(tǒng)稱，它屬于腌制品這一種類，...
臘菜和雪里紅的區(qū)別
臘菜和雪里紅的區(qū)別臘菜和雪里紅本質(zhì)上其實是同一種蔬菜。但臘菜是用雪里紅和豇豆一起腌制出來的半成品，而雪里紅是從地里長的，一年生草本植物。一個是植物，一個是經(jīng)過加工后的半成品，所以它們口味上也有不同。臘菜是什么菜 將雪里紅先去除黃葉老莖，然后洗干凈放入缸里，用水浸泡。在倒上適...
雪里紅和芥菜的區(qū)別
1、雪里紅是芥菜的變種，它們的外觀和味道都不同。2、雪里紅葉梗較細，葉面較窄，而芥菜葉梗較粗大，葉面也很寬厚。3、味道上雪里紅辣味較重，而芥菜的苦味較重。4、兩者都做腌制菜，雪里紅的味道更好，相比芥菜，雪里紅是更受歡迎的腌菜。
梅菜和雪里紅一樣嗎
1、雪里紅和雪里紅不是一樣的。2、梅菜是一種干制蔬菜的統(tǒng)稱，屬于腌制品，在我國的惠州最為出名，采用新鮮的蔬菜經(jīng)過晾曬、精選、漂鹽等多個工序的加工制成，色澤金黃、香氣濃郁，而雪里紅也是其腌制品之一。3、梅菜是傳統(tǒng)腌制品的一個統(tǒng)稱，其主要原料手機芥子菜類，其食用多以干制的腌制品為...
芥菜和雪里紅是一種菜嗎
芥菜芥菜特點芥菜是分階段上市的，初秋播種芥菜，直到次年3月底都可以上市，10月初播種的芥菜需要45到60天才能開始上市，2月下旬播種的會于4月初上市，芥菜葉子比較細長，辣味較輕，苦味較重，用來做腌制菜口感不太好。雪里紅雪里紅特點雪里紅七月份左右種植的可以在深秋收獲上市，在9月種植的會在第...
雪里紅和梅菜是一種菜嗎
雪里紅和梅菜是一種菜嗎雪里紅和梅菜不是同一種菜，它們雖然都是腌制的菜品，但還是有區(qū)別的，梅菜是傳統(tǒng)腌制品的一個統(tǒng)稱，主要是以芥子菜腌制為主，而雪里紅一般是用來生吃，也可以腌制，但不是采用干制的方法。雪里紅一般十月份收獲上市，而梅菜的上市季節(jié)一般是在每年的春天。雪里紅和梅菜是...
辣菜和雪里紅是一種菜嗎
辣菜和雪里紅是一種菜嗎辣菜和雪里紅一般指的就是同一種菜，只是叫法不同而已。辣菜葉子深裂，邊緣皺縮，花鮮黃色，是一種食用的腌菜，葉片大，淡綠色，因為其含有大量的芥子油，所以有一種有獨特的香辣味，10月份成熟上市，價格在1元\/斤，因地區(qū)不同會略有差異。辣菜和雪里紅是同種菜嗎 辣菜...
外婆菜和雪里紅一樣嗎
外婆菜和雪里紅不一樣。外婆菜和雪里紅的區(qū)別在于雪里紅是鮮菜，外婆菜是用雪里紅腌制而的。雪里紅只是外婆菜的其中之一，因為外婆菜包含很多種菜，比如，蘿卜，白菜，洋姜等等很多種的蔬菜。外婆菜又名萬菜，是湖南湘西地區(qū)一道家常菜。外婆菜制作方法 外婆菜又名萬菜，是湖南湘西地區(qū)一道家常菜，原料選...
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德江縣隱患： ______ 我老家是黃山的(霉干菜發(fā)源地)我要說幾點哈 首先要搞清楚你說的是霉干菜還是梅干菜 梅干菜可以叫梅菜 而霉干菜可以叫霉菜 讀音聽起來是一樣的 所以很人就弄混了 霉干菜是黃山的 屬于徽菜的一種 而梅干菜是廣東的 算是粵菜 粵菜里就有...
德江縣隱患： ______ 準確的講應(yīng)該叫梅菜,雪里蕻切段曬干就是梅干菜,上海人常用來做梅干菜燒肉;新鮮的時候用鹽漬上就叫梅菜,廣東人的梅菜扣肉就用的這個!
德江縣隱患： ______ 完全不一樣,做出來的菜是完全不一樣的兩種味道,廣東梅菜是咸的,浙江梅干菜是甜的
德江縣隱患： ______ 梅菜是廣東惠州的特產(chǎn),又稱為“惠州貢菜”.在惠州以矮陂為中心的鄉(xiāng)鎮(zhèn),梅菜種植面積已達6萬多畝,年產(chǎn)量超過10萬噸.于1995年被農(nóng)業(yè)部授予“中國梅菜之鄉(xiāng)”的美譽,在矮陂鎮(zhèn)有近四百年的種植歷史.并于2004年通過國家質(zhì)檢總局關(guān)...
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德江縣隱患： ______ 腌制雪里蕻(梅干菜)的做法 : 買回來的雪里蕻放太陽下曬一天軟并且一點干(曬軟再洗不會爛掉),拿回來洗干凈再放外面晾干水分. 把雪里蕻切的比較碎才好.也是為了以后曬梅干菜哦. 把5斤切碎的雪里蕻放70克鹽用些勁揉哦. 一定把菜揉成捏在手里濕潤濕潤的哦, 但是盆里看不到揉好的菜汁才好,捏在手里有菜汁放開就沒菜汁才好. 腌制好的菜放在無油無水干凈的瓶子里壓緊.壓緊有汁才會好昵. 小貼士: 雪里蕻腌制得一個月以后才能吃哦.我都腌制有兩個月才吃.去年的腌菜現(xiàn)在還有昵.
德江縣隱患： ______ 梅干菜霉干菜又稱烏干菜,是一道浙麗水、慈溪、余姚、紹興地區(qū)常見的特色傳統(tǒng)名菜.有芥菜干、油菜干、白菜干、冬菜干、雪里蕻干之別 多系居家自制,使菜葉晾干、堆黃,然后加鹽腌制
