如何做好吃的蒜苔炒肉？有哪些方法？
材料準(zhǔn)備：
蒜苔：300克
豬肉（可以選擇瘦肉或者五花肉）：200克
大蒜：幾瓣
生姜：一小塊
醬油：1大勺
料酒：1小勺
白糖：1/2小勺
食用油：適量
鹽：適量
胡椒粉：少許
水淀粉：適量（用于腌肉和勾芡）
步驟一：準(zhǔn)備食材
蒜苔洗凈，去掉老的根部，切成約4-5厘米長(zhǎng)的段。
豬肉切成薄片或條狀，根據(jù)個(gè)人喜好選擇瘦肉或五花肉。
大蒜和生姜剁成末備用。
步驟二：腌制肉片
將切好的肉片放入碗中，加入1大勺醬油、1小勺料酒、1/2小勺白糖、少許胡椒粉和適量的水淀粉，攪拌均勻，腌制10-15分鐘。
腌制的目的是讓肉片入味，同時(shí)淀粉可以使肉片炒制時(shí)更加嫩滑。
步驟三：炒制
鍋中倒入適量的食用油，油熱后放入腌好的肉片，快速翻炒至肉片變色，出鍋備用。
鍋中留底油，放入剁好的大蒜和生姜末，炒出香味。
加入蒜苔段，快速翻炒，蒜苔炒至斷生，顏色變綠即可。
將炒好的肉片重新倒入鍋中與蒜苔一起翻炒，加入適量的鹽調(diào)味。
快速翻炒均勻，確保肉片和蒜苔充分混合均勻。
步驟四：勾芡出鍋
如果喜歡吃帶點(diǎn)汁的蒜苔炒肉，可以在最后加入少許水淀粉勾芡，讓菜肴看起來(lái)更加光亮，口感更佳。
炒至蒜苔熟透，肉片熟而不老，調(diào)味適宜后，即可出鍋裝盤。
小貼士：
炒肉片時(shí)，火候不宜過(guò)大，以免肉片炒老。
蒜苔炒制時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，以保持其脆嫩口感。
根據(jù)個(gè)人口味，可以適當(dāng)添加一些辣椒提味。
有些人喜歡在炒蒜苔前先用沸水焯一下，這樣可以去除蒜苔的辛辣味，使其更加適合大眾口味。
按照以上步驟，你就可以做出一道色香味俱全的蒜苔炒肉了。這道菜簡(jiǎn)單易學(xué)，營(yíng)養(yǎng)豐富，非常適合家庭日常餐桌。
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如何做出好吃的蒜苔炒肉?
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怎么做好吃的蒜苔炒肉?
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正宗蒜苔炒肉的做法
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西安區(qū)正切： ______ 材料 主料:蒜苔200克,瘦豬肉200克, 調(diào)料:植物油20克,香油3克,醬油35克,料酒10克,甜面醬5克,豌豆淀粉10克,大蔥5克 做法 1.將淀粉加水適量調(diào)勻成水淀粉; 2.蔥去皮洗凈,切成末,備用; 3.將瘦豬肉切成6厘米長(zhǎng)的絲; 4.蒜苔擇去老莖,洗凈,切成3厘米的長(zhǎng)段,用開(kāi)水燙一下,撈出控凈水分; 5.將油放入炒鍋內(nèi),上火燒熱,后放入肉絲煸炒變色,下入蔥末、甜面醬、蒜苔攪炒均勻; 6.烹入料酒、醬油,加水少許,開(kāi)鍋后用水淀粉勾芡,淋入香油,出鍋裝盤即可.
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西安區(qū)正切： ______ 1.蒜苔去掉兩頭、洗凈.胡蘿卜、姜洗凈,肉末.2.蒜苔切顆粒、胡蘿卜切丁,姜切粒.3.肉末里加入半湯勺料酒、半湯勺味極鮮拌勻,腌制5分鐘.4.鍋里放適量油,放入肉末煸炒變色.5.加入姜粒、蒜苔、胡蘿卜丁翻炒,加白糖、1湯勺味極鮮炒勻入味.6.加少許鹽炒勻.7.盛入盤、即食.
西安區(qū)正切： ______ 1.蒜苔洗凈小段; 2.蘑菇洗凈切適量大小; 3.五花肉切片,下鍋煎炸出油; 4.兩面都有點(diǎn)焦黃時(shí)下蒜蓉爆香; 5.全入蘑菇和蒜苔一起炒勻; 6.食材斷生稍變軟后,加鹽調(diào)味; 7.加少許蠔油提提鮮,炒勻即可!
西安區(qū)正切： ______ 蒜苔炒肉怎么做 主料 蒜苔250g 肉絲200g 輔料 青紅辣椒30g 生粉 適量 生姜20g 老抽 適量 食鹽 適量 步驟1.準(zhǔn)備好所有材料.2.將肉洗干凈,切成肉絲.3.肉絲中放入三片生姜、兩勺老抽、適量生粉.4.將肉絲和材料攪拌均勻,腌制10分鐘.5.將蒜苔洗凈,切成一寸左右長(zhǎng)的小段.(腌制肉的時(shí)候,處理蒜苔和青紅辣椒)6.切好青紅辣椒.7.鍋燒熱,放入油,燒熱.8.下入肉絲.9.將肉絲滑熟.10.把滑熟的肉絲盛出備用.11.鍋內(nèi)底油燒熱,放入蒜苔.12.加入適量的食鹽,翻炒.13.再加入適量的水,煮片刻.14.待水差不多收干了,放入肉絲和青紅辣椒翻炒即可.
西安區(qū)正切： ______ 蒜苔炒肉的做法步驟 1 肉切條,放適量醬油料酒腌制10分鐘. 2 蒜苔洗凈切段. 3 鍋內(nèi)放適量油,油熱后,放肉翻炒. 4 肉炒至變色,放一勺甜面醬炒勻. 5 加蒜苔,翻炒,瀝少許水,加適量鹽,翻炒均勻即可. 小竅門 放了甜面醬,所以放鹽的時(shí)候要少放~~
西安區(qū)正切： ______ 主料 蒜苔350g 五花肉150 輔料 蔥 適量 姜 適量 油 適量 醬油 適量 豆瓣醬 適量 雞精 適量 麻辣鮮 適量 鹽 適量 步驟1.1蒜苔掐段,洗干凈五花肉切片,蔥,姜切末備用2.2鍋里倒油加熱,放入五花肉煸炒至變色盛出備用3.3鍋里倒油加熱,放入蔥,姜爆香放入蒜苔煸炒1分鐘左右4.4倒入炒好的五花肉,加醬油,雞精,豆瓣醬,鹽,煸炒37分鐘左右5.5加點(diǎn)水燜會(huì),再煸炒至蒜苔熟了便可以盛盤出鍋咯
西安區(qū)正切： ______ 蒜苔先用熱水焯一下.然后煸炒肉放入焯過(guò)水的蒜苔加鹽入味.這樣的蒜苔炒出來(lái)好吃又有味道.
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