蒸芋頭糕的做法及配方 芋頭糕做法
詳細(xì)做法步驟如下：
第一步：準(zhǔn)備一個(gè)一斤重的大芋頭，把芋頭去皮洗凈后切小粒，芋頭要選那種拿起感覺(jué)輕一點(diǎn)的才粉才香，削香芋皮的時(shí)候一定要戴上手套，很多人碰到香芋皮會(huì)癢，而且可以癢上一整天。
第二步：另外準(zhǔn)備兩根臘腸，洗凈后切小粒；準(zhǔn)備20克蝦仁，蝦仁要提前泡發(fā)，然后洗凈后把它切碎；準(zhǔn)備6瓣蒜頭剁碎；最后準(zhǔn)備一份180克的粘米粉和280克的清水。
第三步：取一個(gè)大碗，倒入準(zhǔn)備好的180克粘米粉，加入280克的清水，用筷子把它攪成粉漿，然后放一邊備用。
第四步：準(zhǔn)備一個(gè)炒鍋，熱鍋下油，加入蒜末爆香，爆出香味后倒入蝦仁，臘腸，一起攪拌，把它炒香，炒香后盛出備用，不用炒得太厲害，稍微炒香就可以了。
第五步：鍋中再次下油，調(diào)大火，把香芋倒入進(jìn)去炒至各個(gè)面微黃，這一步不用很久，大概一兩分鐘就差不多了，微黃程度就行。
第六步：香芋炒好后，倒入炒好的蝦仁和臘腸，加入一小勺的五香粉，一點(diǎn)點(diǎn)的胡椒粉，適量的鹽，加入清水，水量沒(méi)過(guò)芋頭面就可以了，調(diào)大火把它煮開。
第七步：煮開后調(diào)小火，把調(diào)好的粉漿攪拌一下倒進(jìn)鍋中，用鏟子一直把它攪拌，邊煮一定要邊攪拌，煮成粉漿全部熟透就可以了，關(guān)火。
第八步：準(zhǔn)備一個(gè)6寸的蛋糕模，沒(méi)有蛋糕模也可以用平時(shí)家里用的盤子，把煮好的芋頭糕倒入模具中，裝滿后用個(gè)勺子把它壓緊實(shí)，鍋中燒水，放入一個(gè)蒸架，把裝好的芋頭糕放在蒸架上，蓋上鍋蓋調(diào)大火燒開后轉(zhuǎn)中火蒸40分鐘。
第九步：香芋糕蒸好后端出來(lái)放涼，完全冷卻后就可以脫模切片了，喜歡什么形狀切什么形狀，香芋糕做到這一步就完成了，吃的方式有很多，可以蒸著吃、煎著吃或炸著吃，還可以烤來(lái)吃，隨自己喜歡吧。
具體方法如下：
1、白芋頭、刨絲、臘腸加叉燒，切小丁，糯米粉加水，制成糯米漿。
2、臘腸加叉燒加油加蝦米，強(qiáng)微波2分鐘，加芋頭絲加鹽，強(qiáng)微波5分鐘。
3、加在來(lái)米漿覺(jué)勻，強(qiáng)微波2分，呈濃稠狀，倒入鋪年糕紙之模型。
4、表面抹平加保鮮膜，強(qiáng)微波15分，倒扣，待涼切塊。
芋頭糕的家常做法都有哪些?
芋頭糕是一種傳統(tǒng)的中式點(diǎn)心，主要原料是芋頭，輔以米粉、臘腸、香菇等配料，通過(guò)蒸制的方式完成。這道美食口感軟糯，芋香濃郁，深受大家喜愛。接下來(lái)，我會(huì)介紹芋頭糕的家常做法，讓您能夠輕松在家嘗試制作。一、材料準(zhǔn)備 主料：選用質(zhì)地松軟含淀粉量高的芋頭，一般大小約為500克。輔料：包括約200克的粘...
芋頭糕的做法和配方
芋頭糕的做法和配方如下：芋頭糕是一種傳統(tǒng)的特色小吃，尤其在廣東潮汕地區(qū)、廣州、陽(yáng)江、佛山等地深受歡迎。其主要材料包括粘米粉、芋頭、蝦米、冬菇、臘腸和臘肉等，口感豐富，既有芋頭的香糯，又有臘味的鮮美。制作芋頭糕的首要步驟是準(zhǔn)備好所有的食材。通常包括芋頭、粘米粉、臘腸或臘肉、蝦米、以及...
芋頭糕較正宗做法(芋頭糕的做法和配方)
芋頭糕是一種傳統(tǒng)的中式點(diǎn)心，其口感軟糯，香甜可口，深受廣大消費(fèi)者的喜愛。芋頭糕的制作方法有很多種，但是較正宗的做法是采用傳統(tǒng)的手工制作方式，配合上優(yōu)質(zhì)的原材料，制作出口感獨(dú)特的芋頭糕。芋頭糕的配方主要包括芋頭、糯米粉、白糖、植物油等原材料。首先，將芋頭去皮，切成小塊，然后將芋頭放入鍋...
做芋頭糕用什么粉
再將余下的稀漿加清水250毫升攪勻，倒在糕面上，續(xù)蒸10分鐘；（6）將蝦米、蔥末撒在糕面再蒸約2分鐘，取出晾涼；（7）晾涼后的蒸糕切成約30塊即可。（8）食時(shí)再加熱或用油煎。2、做法（用芋頭，粘米粉）：（1）挑選特別粉的芋頭250克。（2）芋頭去皮洗凈，切成條狀（3）粘米粉250克，加...
芋頭糕的做法家常做法廣東
芋頭糕的做法家常做法廣東做法如下：主料：香芋1個(gè)（大概1000克）。輔料：粘米粉300克、淀粉100克、蝦米50克、臘腸2根、食鹽2茶匙、清水適量、蔥花半碗。1、香芋去皮，去皮后清洗干凈，然后先切片，再切成絲，切好之后放到水里泡掉表面的淀粉，撈出控水備用。再順手將臘腸切碎，裝盤備用。2、起鍋加油...
芋頭糕是什么 芋頭糕的簡(jiǎn)介
1、芋頭糕，是廣東潮汕地區(qū)、廣州、陽(yáng)江、佛山等地的一種傳統(tǒng)特色小吃，屬于粵菜系，該小吃在香港和澳門地區(qū)的茶樓也有販賣，其材料有粘米粉、芋頭、蝦米、冬菇、臘腸和臘肉。2、做法：主料：芋頭2500克、稻米1000克。輔料：蝦米50克。調(diào)料：五香粉25克、小蔥25克、胡椒粉10克、鹽30克。白芋頭、刨絲...
芋頭糕用什么粉做的
芋頭糕是用糯米粉和紅薯粉做的 芋頭糕的做法如下：主料：芋頭900克、糯米粉300克、紅薯粉150克。輔料：油一勺、鹽一勺、水一杯。步驟：1、芋頭洗凈，切絲。2、加入調(diào)料拌勻后，慢慢加入糯米粉和紅薯粉，調(diào)勻。3、蒸盤上抹少許色拉油。4、把拌好的芋頭絲糊倒進(jìn)去抹平。5、大火蒸40分鐘。6、放涼...
芋頭糕的做法和配方
芋頭的家常做法很多，芋頭糕就是其中的一種，主要用料就是新鮮的小芋頭。【主要材料】：芋頭500克，大米200克，小蝦米50克 【調(diào)味配料】：十三香一勺，香花20克，胡椒粉、食鹽各適量 【制作方法】：1.制作米漿。將大米洗凈，用清水浸泡2小時(shí)，用手指能捏粹即可，與等量的水一起放入破壁機(jī)磨成稀米漿...
芋頭糕做法與配方
芋頭糕是什么？有些北方人可能不熟悉，但是對(duì)于廣州人來(lái)說(shuō)，那可謂是一道美味佳肴了，芋頭糕主要是由粘米粉、芋頭、蝦米、冬菇、臘腸和臘肉等一起烹飪出來(lái)的美食。它是廣州潮汕地區(qū)漢族特色糕點(diǎn)。那么，這道美味糕點(diǎn)的做法有哪些呢？我們一起來(lái)了解一下！做法一：食材用料：芋頭300克、米粉130克、太白粉...
芋頭糕的做法家常做法
芋頭糕是一種美味可口的傳統(tǒng)小吃，家常做法簡(jiǎn)單易學(xué)。制作材料包括荔浦芋頭、大米粉、水，還可以加入火腿、蝦仁、香菇、洋蔥等配料，以提升口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。首先，將大米粉倒入盆中，把所有配料也倒入盆中。根據(jù)個(gè)人口味，加入適量的水，將面團(tuán)和勻。攪拌時(shí)要確保所有材料充分混合，使面團(tuán)呈現(xiàn)出均勻的顏色和...
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資陽(yáng)區(qū)齒條： ______ 主料 芋頭 大半個(gè) 廣式臘腸4條 粘米粉240g 輔料 油 適量 鹽 適量 胡椒粉 適量 清水365g 大蒜 少許 五香粉 適量 雞精 少許 蝦皮 適量 步驟1.把粘米粉稱好2.蝦皮用開水略泡一會(huì),泡軟即可3.臘腸洗凈,實(shí)際上只用了4條4.把蒜頭切粒,臘腸切粒備用...
資陽(yáng)區(qū)齒條： ______ 粵式芋頭糕的做法1.芋頭是兩個(gè)的,因?yàn)椴粔蛭恢盟灾慌牡揭粋€(gè)2.把其中一個(gè)芋頭切塊,大火蒸熟后晾涼備用3.另一個(gè)芋頭四分之三切成小塊后泡進(jìn)水里去除淀粉備用.4.剩下的四分之一芋頭切絲泡水除淀粉備用.5.臘腸切碎,瑤柱用溫水泡開...
資陽(yáng)區(qū)齒條： ______ 1. 芋頭去皮洗凈切成細(xì)絲. 2. 鍋里放油燒熱后,把芋絲放進(jìn)炒出香味后熄火. 3. 把粘米粉放進(jìn)一大碗里,放少許鹽,糖,雞精,拌勻后,加進(jìn)一碗沸水,然后攪拌成無(wú)明顯顆粒的粉槳. 4. 把炒過(guò)的芋絲倒進(jìn)粉槳里,輕輕拌勻.然后倒進(jìn)一抹了油的盆子里.用筷子輕輕把表面壓平. 5. 鍋里放水燒開后,入鍋大火蒸15-20分鐘,用牙簽插進(jìn)糕里,如果拔出來(lái)無(wú)粉槳粘在上面就可以出鍋了. 6. 出鍋放涼后切成小塊,然后鍋里放少許油,把切成塊的芋頭糕下鍋煎至兩段金黃就可以食用.
資陽(yáng)區(qū)齒條： ______ 首先,芋頭削皮洗凈切絲,然后把粘米粉倒碗里加白糖,慢慢加水調(diào)勻,之后加入切好的芋頭絲調(diào)成糊,然后,拿一個(gè)碗里抹少許油,把調(diào)好的芋頭糊倒入,鍋里水開后蒸30分鐘即可!
資陽(yáng)區(qū)齒條： ______ 有很多不同的 一、 食材明細(xì)芋頭 五個(gè) 火腿 適量 木耳 適量 海米 適量 面粉 適量 淀粉 適量 蔥 適量 胡椒粉 適量 雞精 適量 油 適量 鹽 適量 1 準(zhǔn)備好小芋頭、面粉、淀粉、木耳、火腿、海米. 2 把面粉和淀粉用水?dāng)噭?3 蔥、木耳、火腿、芋頭、...
資陽(yáng)區(qū)齒條： ______ 這里除了芋頭扣肉不太好做其他都很容易 一、綠豆沙釀香芋(熱情推薦) 原料:芋頭400g 綠豆沙4匙 做法:將芋頭去皮切塊 上鍋隔水蒸25—30分鐘,直到熟透; 將芋頭放入容器,用湯匙搗成泥; 將芋頭泥搓成丸子狀,備用; 鍋內(nèi)放半碗水,...
資陽(yáng)區(qū)齒條： ______ 芋頭糕 制作方法 將芋頭去皮,切粒,加入少許鹽,放鍋中隔水蒸熟,然后倒放米漿內(nèi)拌勻.干蝦仁選擇體積較小的,洗凈浸軟.臘肉和攬角分別切粒后,與干蝦仁同放鍋中爆香,并酌量用鹽、糖等調(diào)好,炒拌后同放米漿、芋粒內(nèi)一起拌勻,取出放糕盆中,然后放進(jìn)水鍋內(nèi)隔水蒸熟.并在糕面上放上芫荽、蔥、炒香的芝麻和熟油等.
資陽(yáng)區(qū)齒條： ______ 材料/糯米粉1杯,香芋1個(gè),椰漿1罐,樹薯粉半杯,糖半杯,椰子粉4大匙 作法/ 1.香芋去皮、刨成絲. 2.將糯米粉、芋頭絲、椰漿、樹薯粉和糖一起拌勻,倒入鋪有玻璃紙的模型中,以中大火蒸25分,取出趁熱撒上椰子粉. 3.放涼后切塊,周...
資陽(yáng)區(qū)齒條： ______ 芋頭糕 主料:芋頭1斤約1000克,清水3/2杯,臘腸粒2條量,蝦米2湯匙,中等冬菇6朵,生油3湯匙,粘米粉約180克,澄面粉約80克,炒香芝麻1茶匙,芫荽、蔥粒各少許,胡椒粉1/4茶匙. 配料:調(diào)味料:鹽3/2茶匙,糖1湯匙,雞粉1/2茶匙. ...
資陽(yáng)區(qū)齒條： ______ 主料 小芋頭500g 輔料 糖 適量 油 適量 步驟1.小芋頭清洗 ,2.放進(jìn)鍋里隔水蒸,3.高壓半小時(shí),4.蒸熟的小芋頭,5.去皮,6.倒進(jìn)白糖,7.棒成香芋泥,8.棒好的香芋泥放進(jìn)冰箱定形,9.冰好的香芋泥,10.將香芋泥碼進(jìn)模具里,11.壓出糕坯即成.小貼士 香芋糕香,甜,糯,可作為餅的餡料
