東北吃的燉菜，里面都有哪些食材？
燉菜的食材選擇非常多，只要搭配得好，味道就一定不會差。分享一道我家一年四季都比較喜歡的燉菜。酸菜、豆腐、粉條、豬肉，4種食材搭配，很容易燉入味，做法也非常簡單，只需要將食材按照先后順序放入鍋里，燉熟即可。4種食材的味道混合在一起，特別開胃。下面就 給大家分享一下東北燉菜的做法。
酸菜豆腐燉粉條
【食材】酸菜，豆腐，粉條，鹽，老抽王，生抽醬油，蔥，姜，蒜
【具體方法】
1，酸菜的酸鹽味較為重，最好用清水抓洗幾次再用清水泡浸半小時。可以將酸菜剁碎后再泡浸，可以更快除去過多的酸鹽味。
2，再將別的食材提前準(zhǔn)備一下。老豆腐一塊，切割成厚片。粉條用溫小水泡發(fā)，生豬肉切一片。
3，涼鍋放入少量油燒開，將豆腐倒進(jìn)來，中小火煎至表層金黃色盛出預(yù)留。
4，鍋中再加少量油，將肉絲倒進(jìn)來，走紅炒干表層的水蒸氣。
5，放進(jìn)蔥，姜，蒜，老抽和生抽炒成香氣。假如喜愛吃辣椒，可以在這時候添加朝天椒一起炒出香味。
6，然后把酸菜攥干水份倒進(jìn)來，走紅炒成酸菜的香氣。
7，添加未過酸菜的清水，走紅煮沸后把煎好的豆腐放進(jìn)來。蓋緊外蓋，轉(zhuǎn)中文火燉8~10分鐘，將酸菜的香氣燉出去，也將豆腐燉至進(jìn)味。
8，最終將泡開的粉條放進(jìn)來，走紅將粉條燉熟。嘗一嘗菜的味兒，假如淡了，可以加些鹽進(jìn)去，再加少量味精提升鮮香，翻拌就可以關(guān)爆火。
豆腐和粉條消化吸收了酸菜和肉絲的香氣，十分進(jìn)味。味兒也尤其豐富多彩，是一道非常好的小菜。
小提示
1，泡浸，清理以后的酸菜還需保存一部分的酸鹽味，因此最終調(diào)料時鹽的劑量要留意，嘗到味兒再放鹽調(diào)料，以防咸了。
2，粉條要是沒有提早泡開，鍋中可以適度加多一些水，和豆腐一起入鍋煮。
3，這個菜假如制成辣的，味兒會更好。大伙兒可以按照自身的愛好，適度調(diào)節(jié)味兒。
亂燉都放什么菜 東北亂燉食材有哪些
調(diào)味料有鹽、五香粉、胡椒粉、雞精等，做法很簡單，但是卻能變化出不同的美味。2、東北燉菜不需要什么繁瑣的烹飪手藝，將菜和肉啦簡單切碎后，全部放到鍋里，架上火燉熟即可，盛菜也不用精致的器皿，把燉好的菜用小鐵鍋、鐵盆或者大號器皿裝上，端上桌即可，這道菜也是東北人過年時最愛吃的年菜...
東北燉菜都有哪些菜譜
東北燉菜菜譜有豬肉燉粉條、茄子燉土豆、小雞燉蘑菇、鯽魚燉豆腐、酸菜燉排骨、牛肉燉蘿卜、白菜燉凍豆腐、酸菜燉白肉血腸、倭瓜燉土豆、亂燉等。豬肉燉粉條：是以五花肉、粉條、酸菜或白菜為主要食材制作而成。茄子燉土豆：作為中國北方地區(qū)特色菜，將土豆的軟膩馨香發(fā)揮到極致。小雞燉蘑菇：是一道東北燉菜...
東北四大燉菜都是些什么?
東北四燉，這道經(jīng)典的東北菜系，以其獨(dú)特的風(fēng)味和深厚的地域文化，成為了無數(shù)東北人餐桌上的常客。這四道燉菜分別是豬肉燉粉條、小雞燉蘑菇、鲇魚燉茄子、排骨燉豆角。每一道菜都有著其獨(dú)特的味道和背后的故事。豬肉燉粉條，這道菜以豬肉和粉條為主要食材，肉質(zhì)鮮美，粉條吸飽了湯汁，口感滑嫩，香氣...
制作東北燉菜的方法有哪些?
炒制食材：將處理好的肉類放入鍋中翻炒至表面變色，這樣可以鎖住肉汁，使肉質(zhì)更加鮮美。加水燉煮：向鍋中加入足夠的水，水量要能覆蓋所有食材。大火燒開后撇去浮沫，轉(zhuǎn)小火慢燉。調(diào)味：根據(jù)個人口味，可以加入適量的鹽、醬油、料酒、糖等調(diào)味品。東北燉菜講究原汁原味，所以調(diào)味品的使用不宜過多，以免...
東北都有哪些燉菜值得推薦?
燉豬蹄：豬蹄富含膠原蛋白，與黃豆、花生等一起燉煮，不僅味道鮮美，還具有美容養(yǎng)顏的功效。東北燉菜講究火候和時間，通常需要慢火長時間燉煮，以便食材充分吸收調(diào)料的味道，使肉質(zhì)更加酥爛。這些燉菜不僅美味可口，而且營養(yǎng)價(jià)值高，非常適合在寒冷的冬季食用，能夠?yàn)樯眢w提供充足的熱量和營養(yǎng)。
有哪些好吃的東北燉菜值得品嘗?
酸菜燉白肉：這是一道以豬肉和酸菜為主要食材的燉菜。將豬肉切塊，與酸菜一同燉煮，酸菜的酸味能夠中和豬肉的油膩，使整道菜品口感酸爽開胃，非常適合冬季食用。鐵鍋燉魚：選用鮮活的魚類，如鯉魚、草魚等，清洗干凈后放入鐵鍋中，加入蔥姜蒜、豆瓣醬、辣椒等調(diào)料，加水或高湯燉煮，魚肉鮮嫩，湯汁辣而不...
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特別下飯的東北十大燉菜都有什么?
熱乎的一吃，爽翻了！9. 倭瓜燉土豆：倭瓜就是南瓜，和土豆在一起燉，都面面的，甜甜的，老香了。10. 亂燉：這是東北大燉菜中殿堂級的名菜，估計(jì)沒有人能說出來“亂燉”中具體都有什么菜，總之就是平時能看見的菜都能在里面找到。大鍋燉菜涼得慢，即使吃的時間稍長一點(diǎn)兒，菜仍然熱乎。
東北榜上有名的燉菜“燉四白”,四白都指的什么?
今天給大家講講東北菜榜上有名的燉菜燉四白，做這道菜需要的食材有白菜，五花肉，粉條，豆腐。白菜常被人稱為百財(cái)，寓意非常好，白菜是大家都能吃得起的平民菜。白菜里面含有鈣等多種營養(yǎng)元素，白菜是適合一年四季常吃的蔬菜。五花肉是燉菜里經(jīng)常用到的，酸菜燉五花肉，白菜燉五花肉，干豆角燉五花肉等...
東北燉菜的做法都有什么樣的
東北人過年必殺豬，大塊大塊地切下來，有親友來訪，便和粉條一起下鍋燉之。粉條也都是用東北特產(chǎn)土豆淀粉軋制而成的，大火咕嘟一陣后，香氣四溢，聞一聞鼻子就能幸福得昏過去。盛一碗米飯，把豬肉燉粉條連湯帶水扒拉到碗里，大伙圍在一起，吃吧，生活是如此熱烈而美好。原料：帶皮五花豬肉500克，...
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湟源縣節(jié)距： ______ 德莫利燉魚,鯰魚燉茄子 小雞燉蘑菇 豬肉燉粉條
