吃飯少吃菜多,這樣好不好? 吃飯多吃菜少會(huì)不會(huì)營養(yǎng)不良？
米飯吃得多易致糖尿病
專家表示，白米等“三白”食品并非“始作俑者”，糖友更需防傳統(tǒng)
日前，一則有關(guān)白米、面條的報(bào)道讓不少市民深感恐慌。該報(bào)道稱：美國最新研究表明，每天進(jìn)食300克以上白米的華人女性，患糖尿病風(fēng)險(xiǎn)劇增78%。
對(duì)此，中山大學(xué)附屬第二醫(yī)院營養(yǎng)中心負(fù)責(zé)人陳超剛表示：“引起糖尿病的原因很多，進(jìn)食較多的現(xiàn)代意義上的‘三白’食品（白米、白面、白面包）僅是誘因之一，既非‘始作俑者’也非主要原因，遠(yuǎn)比不上肥胖、高脂肪攝入和缺乏運(yùn)動(dòng)危害大。”陳超剛認(rèn)為，市民無需過度擔(dān)心，精制白米、白面間或搭配一定粗糧進(jìn)食即可，人們反而更應(yīng)警惕食鹽、白糖和豬油這三種傳統(tǒng)“三白”食品。
辯證看待“三白”食品對(duì)糖尿病的影響
反對(duì)理由
進(jìn)食300~500克谷類主食反而能減少糖尿病發(fā)生
“中國人的傳統(tǒng)是以米、面等谷類食物為主食。中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)建議成年人每天需要攝入大約300~500克谷類，其中就包括米飯。而現(xiàn)代人越吃越精，所以白米、白面、白面包是不少市民的日常主食。”陳超剛表示，米、面等主食中的復(fù)合碳水化合物能提供機(jī)體需要的優(yōu)質(zhì)能量。進(jìn)食足夠的主食，有助于減少因攝入過多脂肪和蛋白質(zhì)所造成的肥胖、高血脂、胰島素抵抗、高血壓等代謝紊亂性疾病。“胰島素抵抗就是引發(fā)糖尿病的直接原因之一。因此，足夠的富含復(fù)合碳水化合物的主食，可以改善胰島素敏感性，減少胰島素抵抗的發(fā)生，從而減少糖尿病的發(fā)生。”陳超剛說，中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)建議食物攝入要多樣化，同時(shí)依然要以谷類為主就是基于此原理。
贊成理由
進(jìn)食過多精制白米有助形成高胰島素血癥引發(fā)糖尿病
進(jìn)食較多的精制白米確實(shí)有助于形成高胰島素血癥，從而加重胰島素抵抗，誘發(fā)糖尿病。“精制白米中少了纖維素和維生素B，這樣進(jìn)入人體后需要的胰島素量會(huì)增多。如果還存在肥胖、高血脂等胰島素抵抗的情況，就會(huì)誘發(fā)糖尿病的發(fā)生。我們有研究發(fā)現(xiàn)，精制白米比糙米、粗糧的血糖生成指數(shù)（GI值）都高。”
一般認(rèn)為，食物的GI值 <55為低GI食物，GI在55~70之間為中GI食物，當(dāng)GI >70時(shí)，稱為高GI食物。高GI食物餐后血糖升高快，對(duì)胰島素分泌的要求較多，從而加重胰腺的負(fù)擔(dān)，最終有可能誘發(fā)糖尿病。相反，低GI值的食物讓人體餐后血糖升高緩慢，對(duì)胰島素分泌的要求相對(duì)較少，從而可以保護(hù)和延長胰腺的功能，最終可以延緩糖尿病的形過量攝入高脂肪危害遠(yuǎn)甚“三白”食品
陳超剛舉出不少市民日常主食GI值：
白米飯83.2，糯米飯88，小麥面條81.6，蕎麥面條59.3，通心面45，白小麥面包 100，黑麥粒50，全麥面包 69，大麥粒（煮）25，甜玉米（煮）55，混合谷物類面包45，燕麥55，油條74.9，黑米粥42.3，白小麥面饅頭88.1，小麥餅70，番薯54。
“可見精制的谷類（如白米飯、白面、白小麥面包）比粗糧（如全麥、蕎麥、黑米）的GI值要高，相對(duì)來說，精制的谷類確實(shí)比粗糧更容易誘發(fā)糖尿病。”但陳超剛同時(shí)表示，精制的谷類既不是糖尿病的“始作俑者”，也不是引起糖尿病的主要原因，所以市民根本沒必要對(duì)白米、白面、白面包等感到恐懼。
陳超剛指出，相比而言，高脂肪攝入、缺少運(yùn)動(dòng)等比白米更容易引起糖尿病，因此，平衡飲食、食物多樣化、按照中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)制定的平衡膳食方法作為飲食參考才是真正的膳食之道。“我們每天都需要吃足夠的主食，其中包括白米、白面和面包等，但我們也需要經(jīng)常吃一些粗糧，以彌補(bǔ)精制谷類營養(yǎng)上的不足。”陳超剛說。
糖尿病患者需防
傳統(tǒng)“三白”食品
陳超剛表示，除了現(xiàn)代意義上的“三白”食品外，還有一類傳統(tǒng)意義上的“三白”食品，即食鹽、白糖和豬油，此“三白”攝入過多確實(shí)能增加患糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)。
食鹽：研究發(fā)現(xiàn)，過多地?cái)z入鹽，是引起胰島素抵抗的原因之一，也是引起糖尿病的間接原因。除此之外，高血壓、冠心病等許多疾病的產(chǎn)生和加劇，都與過量吃鹽密切相關(guān)。世界衛(wèi)生組織規(guī)定：成人每天鈉鹽攝入量不應(yīng)超過6克。
白糖：白糖是精制糖，GI值高，多吃也可能誘發(fā)糖尿病。除此之外，白糖吃太多還易患肥胖癥、冠心病、中風(fēng)等心腦血管病，而這些疾病是導(dǎo)致人類壽命短暫和死亡的主要原因。
豬油：豬油是飽和脂肪，多吃很容易引起肥胖和高血脂以及胰島素抵抗，也是引起糖尿病的原因之一。由于含飽和脂肪酸多的動(dòng)物油熔點(diǎn)一般都較高，常溫下多為固體狀態(tài)，所以食用后不容易消化吸收，此類脂肪吃太多會(huì)使血液中的膽固醇水平增高，再加上飽和脂肪酸過多會(huì)導(dǎo)致動(dòng)脈粥樣硬化。
新聞回放：
日進(jìn)300克白米
華人女性糖尿病風(fēng)險(xiǎn)劇增78％
據(jù)國內(nèi)某媒體報(bào)道，美國最新研究表明，每天進(jìn)食300克以上白米的華人女性，患糖尿病可能性比每天吃200克以下白米的華人女性高78%。中國中醫(yī)科學(xué)院博士生導(dǎo)師、糖尿病專家王宏才也指出，中國人日常飲食中的“三白”食品不僅糖尿病人要少吃，正常人也同樣要控制。
據(jù)介紹，美國此項(xiàng)研究結(jié)果是對(duì)6.4萬名華人女性展開平均為期五年的追蹤，記錄她們的日常飲食和其他生活習(xí)慣而得出的。報(bào)道指出，常吃“三白”主食易使人體糖耐量受損，這是向糖尿病過渡的一個(gè)“黃燈期”，如果不及時(shí)干預(yù)，極易發(fā)展成糖尿病。
應(yīng)該沒什么壞處，我平常也是這樣，好多人都這樣
還是要吃飯，飯為我們補(bǔ)充微量元素及礦物質(zhì)等
不太好
人類文明唯一傳承有序的我們，這次在世界上清晰可見是多么燦爛，難道不醒悟?yàn)槭裁矗?/strong>
我們的飲食文明也同樣人類至高－－自古至今，家中養(yǎng)育小孩，都是提醒，大口吃飯小口吃菜，被提示的孩子通常貪口，所以要強(qiáng)調(diào)口徑縮小，實(shí)際上菜量略即可，這是特殊并奧妙般的科學(xué)，而提示老人卻會(huì)是“再來點(diǎn)菜”，這是很多維生素?cái)z取吸納有障礙老年或體弱中壯年人體質(zhì)出現(xiàn)問題時(shí)胃口出現(xiàn)主食以外的攝取心理惰性。這特殊古老科學(xué)今天可是令新科學(xué)醒悟的關(guān)鍵－－細(xì)細(xì)品或查查資料深層了解吧。為了讒口一時(shí)痛快而不顧及健康甚至生命的人本能不愿相信，這是人的特殊結(jié)數(shù)。
我們迷信西方為代表的物質(zhì)成分檢測，卻不知道這正是現(xiàn)代科學(xué)的結(jié)癥，面對(duì)中醫(yī)藥及藥食中華文明時(shí)，他們需要的是很大程度上的超脫才可以認(rèn)知。于是百年疑惑最終在今天他們卻成了瘋搶中藥的主流群體。
6000年前國人使用刀叉勺，卻改用了筷子，這是因?yàn)轱嬍晨茖W(xué)及養(yǎng)生科學(xué)，扒飯是大口，夾菜稍文雅就是小口（這制約是從孩子開始也適合女性，男女?dāng)z入絕對(duì)不同），而刀叉勺則心性生猛禮儀弱者必會(huì)任意貪食。西方人對(duì)國藥及藥食風(fēng)格，今天漸漸明白，單純物質(zhì)檢測科技在西方也問題不少，數(shù)據(jù)沒錯(cuò)，但是而非人本生理納入后的重組轉(zhuǎn)換質(zhì)變科學(xué)，尤其我們的傳統(tǒng)飲食材料結(jié)構(gòu)及烹制方式等，出錯(cuò)太多武斷結(jié)論。
如今疫事讓我們及那些迷信異國“月亮”的人看到，西方科技在救命上都荒唐和無能了，還是明智看看我們自己務(wù)實(shí)的權(quán)威模式－－
我們的研究機(jī)構(gòu)及國之衛(wèi)健部門的相關(guān)指導(dǎo)是－－青少年獐主食吃得少，碳水化合物攝入遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠滿足人體需要，會(huì)導(dǎo)致體內(nèi)重要物質(zhì)的匱乏，可產(chǎn)生注意力不集中、焦慮不安等，嚴(yán)重影響大腦思維。尤其青少年正處在長身體和骨骼階段，活動(dòng)量也大，必須攝取足量碳水化合物再輔以含鈣質(zhì)及糖分食物。而壯年老年因?yàn)槲{和保有維生素能力降低，需要略強(qiáng)調(diào)蔬菜中的維生素吸收量并謹(jǐn)慎主食中的糖量捆綁攝入外，也不可以非左即右多吃菜少吃飯。這是健康及成長發(fā)育關(guān)鍵，不可以輕易聽信，尤其網(wǎng)文博取流量的不負(fù)責(zé)忽悠。
另外，多吃菜少吃飯導(dǎo)致病理發(fā)胖是必然，不用探討。七分飽，西方健康醫(yī)學(xué)都已經(jīng)看到了真正科學(xué)良性依據(jù)。
資料來源于官方，非個(gè)人。供各位參考。
多吃飯少吃菜好還是多吃菜少吃飯好
1. 在傳統(tǒng)觀念中，家長常常建議孩子們“多吃飯少吃菜”，然而隨著生活水平的提升，這一建議已經(jīng)不再適用。2. 現(xiàn)代家長更傾向于鼓勵(lì)孩子多吃蔬菜，而減少米飯的攝入。孩子們的早餐往往包括雞蛋和牛奶，家長認(rèn)為這樣的搭配很有營養(yǎng)。3. 統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，上海居民每天的糧食消耗平均僅為100多克，大約是2兩多...
"多吃菜,少吃飯"的說法好嗎
你好！！多吃菜,少吃飯"的說法不科學(xué)。因?yàn)椋罪堃约懊媸车闹饕煞质翘妓衔铮羌冉?jīng)濟(jì)又能直接轉(zhuǎn)化的熱量營養(yǎng)。我們?nèi)A夏民族從古至今一直是把米飯以及面食作為必要的食物。從人體的物質(zhì)結(jié)構(gòu)來說，人體以及身上的器官99%是由水組成的，碳水化合物正是我們身體所需的主要“基礎(chǔ)原料”。再從消化學(xué)的...
“多吃菜,少吃飯”健康嗎?
人體日常所需的熱量來源于食物，而食物中可產(chǎn)生熱量的營養(yǎng)素有三類。即蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物。按照營養(yǎng)學(xué)的基本原理，居民日常膳食中供熱量比例是：蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物分別占總供熱量的10％-15％、20％-25％和60％-70％。如果用低糖飲食的話，就意味著多吃菜，少吃或不吃飯，那么身體所...
吃飯少吃菜多,這樣好不好?
最好是多吃青菜少吃米飯：日常生活中，最好能將精制白米、白面等和粗糧一起搭配食用。米飯吃得多易致糖尿病 專家表示，白米等“三白”食品并非“始作俑者”，糖友更需防傳統(tǒng) 日前，一則有關(guān)白米、面條的報(bào)道讓不少市民深感恐慌。該報(bào)道稱：美國最新研究表明，每天進(jìn)食300克以上白米的華人女性，患...
多吃菜少吃飯對(duì)人體健康有什么危害?
有些家長在進(jìn)餐時(shí)要孩子多吃菜，尤其是多吃葷菜，認(rèn)為葷菜營養(yǎng)好，飯少吃些不要緊。其實(shí)不然。自然界的各類食物盡管營養(yǎng)價(jià)值不同，但各有各的重要作用，互相不能完全替代。如果小兒光吃菜不吃飯，則攝入的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)必須首先為熱量的來源，提供熱能，而不能發(fā)揮更重要的作用，這是很不經(jīng)濟(jì)的。如果同時(shí)...
兩歲多寶寶多吃菜少吃飯好嗎
兩歲寶寶正處在生長發(fā)育時(shí)期，機(jī)體各部分，尤其是各組織器官的發(fā)育及功能還不夠完善，咀嚼能力和各種消化液如唾液、胃液等都比成年人少，胃腸的消化能力也不如成年人，所以不建議多吃菜。
天天吃大米飯不吃菜好嗎
7. 塔尖部分是脂肪、鹽和糖等調(diào)味料，應(yīng)適量攝入。過多的動(dòng)物脂肪會(huì)增加患病的風(fēng)險(xiǎn)。8. 現(xiàn)代人的飲食結(jié)構(gòu)常常是高脂肪、高糖、高鹽、高熱量和高蛋白質(zhì)，低纖維素，缺少維生素和礦物質(zhì)，這種不均衡的飲食會(huì)導(dǎo)致各種健康問題。9. 健康飲食不僅關(guān)乎飽腹，更關(guān)乎健康。為了維持健康的身體，我們需要關(guān)注飲食...
少吃飯,多吃菜有益健康嗎
這種生活習(xí)貫特別好，如高糖患者更好，四六開，四分主食六分付食，吃六分飽即可，晚上盡量少進(jìn)食或不進(jìn)食更健康。供參考。靜心提，
多吃飯少吃菜有利益健康嗎?
生活條件好了，許多人吃菜比吃飯多。更有一些過分關(guān)注自己身材的女性，把“少飯多菜”奉為減肥的“至理名言”。從科學(xué)營養(yǎng)的角度來講，如果長期這樣下去，對(duì)身體健康極其不利。米飯以及面食的主要成分是碳水化合物，是既經(jīng)濟(jì)又能直接轉(zhuǎn)化的熱量營養(yǎng)。從人體的物質(zhì)結(jié)構(gòu)來說，人體以及身上的器官99是由水...
每天吃米飯少,吃菜和肉多,大便很少嗎
是的，碳水化合物少了，粗纖維少了就易大便少而干，易便秘和身體積累毒素，還是要都吃主食
相關(guān)評(píng)說：
芮城縣重合： ______ 健康指導(dǎo):不會(huì) 要減肥必須合理飲食加運(yùn)動(dòng) 肥胖者幾乎都是因長期飲食過量而使胃部撐大,導(dǎo)致無法控制食欲,攝入過多食物 ,尤其是脂肪過多至發(fā)生肥胖.蘋果能夠抑制患者食欲,能使患者胃部逐步回縮,減肥后食欲變得容易控制,而且味覺變正常,不會(huì)喜歡刺激性食物或油膩食物.如若搭配合理適量運(yùn)動(dòng).減肥效果更佳,減肥時(shí)間也相對(duì)減少
芮城縣重合： ______ 健康指導(dǎo):要均衡飲食 食物豐盛,熱量,脂肪積累,咀嚼過輕或不拒絕,易導(dǎo)致兩腮發(fā)胖.建議時(shí)常咀嚼無糖口香糖或耐嚼食物,搭配慢跑,減肥.建議患者常吃蘋果,蘋果能夠抑制患者食欲,能使患者胃部逐步回縮,減肥后食欲變得容易控制,而且味覺變正常,不會(huì)喜歡刺激性食物或油膩食物
芮城縣重合： ______ 我覺得是飯多菜少比較好一些的呀,人的食物最主要的是谷物類呀,如果你光吃菜去了,當(dāng)然不行啦.不過比例最好是7:3比較好.吃菜的時(shí)候要暈素搭配.比例最好是4:6.
芮城縣重合： ______ 從科學(xué)營養(yǎng)的角度來看,多吃菜少吃飯的做法是非常錯(cuò)誤的,長期這樣對(duì)身體健康極為不利
芮城縣重合： ______ “少吃飯,多吃菜,飯沒有營養(yǎng),營養(yǎng)都在菜里.”從表面上來看這似乎很有道理,然而,從科學(xué)營養(yǎng)的角度來看,如果長期這樣下去,對(duì)身體健康極其不利.米飯以及面...
