微生物可以自己制造食物嗎? 微生物可以自己制造食物嗎? 要準確,答案不可以太模糊
可以的例如:南方的家釀米酒、山西的家釀陳醋、四川的醪糟蛋等，都是利用微生物制造的。
資料參考：
微生物在食品工業(yè)中的應(yīng)用
1.1 食醋
食醋是我國勞動人民在長期的生產(chǎn)實踐中制造出來的一種酸性調(diào)味品。它能增進食欲，幫助消化，在人們飲食生活中不可缺少。在我國的中醫(yī)藥學(xué)中醋也有一定的用途。全國各地生產(chǎn)的食醋品種較多。著名的山西陳醋、鎮(zhèn)江香醋、四川麩醋、東北白醋、江浙玫瑰米醋、福建紅曲醋等是食醋的代表品種。食醋按加工方法可分為合成醋、釀造醋、再制醋三大類。其中產(chǎn)量最大且與我們關(guān)系最為密切的是釀造醋，它是用糧食等淀粉質(zhì)為原料，經(jīng)微生物制曲、糖化、酒精發(fā)酵、醋酸發(fā)酵等階段釀制而成。其主要成分除醋酸(3%～5%)外，還含有各種氨基酸、有機酸、糖類、維生素、醇和酯等營養(yǎng)成分及風(fēng)味成分，具有獨特的色、香、味。它不僅是調(diào)味佳品，長期食用對身體健康也十分有益。
1.1.1 生產(chǎn)原料
目前釀醋生產(chǎn)用的主要原料有：薯類 如甘薯、馬鈴薯等；糧谷類 如玉米、大米等；糧食加工下腳料 如碎米、麩皮、谷糠等；果蔬類 如黑醋栗、葡萄、胡蘿卜等；野生植物 如橡子、菊芋等；其他 如酸果酒、酸啤酒、糖蜜等。
生產(chǎn)食醋除了上述主要原料外，還需要疏松材料如谷殼、玉米芯等，使發(fā)酵料通透性好，好氧微生物能良好生長。
1.2 發(fā)酵乳制品
發(fā)酵乳制品是指良好的原料乳經(jīng)過殺菌作用接種特定的微生物進行發(fā)酵作用，產(chǎn)生具有特殊風(fēng)味的食品，稱為發(fā)酵乳制品。它們通常具有良好的風(fēng)味、較高的營養(yǎng)價值、還具有一定的保健作用。并深受消費者的普遍歡迎。常用發(fā)酵乳制品有酸奶、奶酪、酸奶油、馬奶酒等。
發(fā)酵乳制品主要包括酸奶和奶酪兩大類，生產(chǎn)菌種主要是乳酸菌。乳酸菌的種類較多，常用的有干酪乳桿菌(Lactobacillus casei)、保加利亞乳桿菌(L. bulgaricus)、嗜酸乳桿菌(L. acidophilus)、植物乳桿菌(L. plantarum)、乳酸乳桿菌(L. Lactis)、乳酸乳球菌(Lactococcus lactis)、嗜熱鏈球菌(Streptococcus thermophilus)等。
近年來，隨著對雙歧乳酸桿菌在營養(yǎng)保健方面作用的認識，人們便將其引入酸奶制造，使傳統(tǒng)的單株發(fā)酵，變?yōu)殡p株或三株共生發(fā)酵。由于雙歧桿菌的引入，使酸奶在原有的助消化、促進腸胃功能作用基礎(chǔ)上，又具備了防癌、抗癌的保健作用。雙歧桿菌因其菌體尖端呈分枝狀(如Y型或V型)而得名。雙歧桿菌是無芽孢革蘭氏陽性細菌，專性厭氧、不抗酸、不運動、過氧化氫酶反應(yīng)為陰性，最適生長溫度為37~41℃。初始生長最適pH6.5~7.0，能分解糖。雙歧桿菌能利用葡萄糖發(fā)酵產(chǎn)生醋酸和乳酸(2：3)，不產(chǎn)生CO2。目前已知的雙歧桿菌共有24種，其中9種存在于人體腸道內(nèi)，它們是兩歧雙歧桿菌(B. bifidum)、長雙歧桿菌(B. longum)、短雙歧桿菌(B. brevvis)、嬰兒雙歧桿菌(B. angulatum)、鏈狀雙歧桿菌(B. adolescentis)、假鏈狀雙歧桿菌(B. pseudocatenulatum)和牙雙歧桿菌(B. dentmum)等。應(yīng)用于發(fā)酵乳制品生產(chǎn)的僅為前面5種。
雙歧桿菌與人體，除了如在酸奶中起到和其它乳酸菌一樣的對乳營養(yǎng)成分的“預(yù)消化”作用，使鮮乳中的乳糖、蛋白質(zhì)水解成為更易為人體吸收利用的小分子以外，主要產(chǎn)生雙歧桿菌素。其對腸道中的致病菌如沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、志賀氏菌等具有明顯的殺滅效果。乳中的雙歧桿菌還能分解積存于腸胃中的致癌物N-亞硝基胺，防止腸道癌變，并能通過誘導(dǎo)作用產(chǎn)生細胞干擾素和促細胞分裂劑，活化NK細胞，促進免疫球蛋白的產(chǎn)生、活化巨嗜細胞的功能，提高人體的免疫力，增強人體對癌癥的抵抗和免疫能力。
目前，發(fā)酵乳制品的品種很多，如酸奶、飲料、干酪、乳酪等。現(xiàn)僅簡要介紹一下雙歧桿菌酸奶的生產(chǎn)工藝。
雙歧桿菌酸奶的生產(chǎn)有兩種不同的工藝。一種是兩歧雙歧桿菌與嗜熱鏈球菌、保加利亞乳桿菌等共同發(fā)酵的生產(chǎn)工藝，稱共同發(fā)酵法。另一種是將兩歧雙歧桿菌與兼性厭氧的酵母菌同時在脫脂牛乳中混合培養(yǎng)，利用酵母在生長過程中的呼吸作用，以生物法耗氧，創(chuàng)造一個適合于雙歧桿菌生長繁殖、產(chǎn)酸代謝的厭氧環(huán)境，稱為共生發(fā)酵法。
1.3 氨基酸發(fā)酵
1.3.1 概述
氨基酸是組成蛋白質(zhì)的基本成分，其中有8種氨基酸是人體不能合成但又必需的氨基酸，稱為必需氨基酸，人體只有通過食物來獲得。另外在食品工業(yè)中，氨基酸可作為調(diào)味料，如谷氨酸鈉、肌苷酸鈉、鳥苷酸鈉可作為鮮味劑，色氨酸和甘氨酸可作為甜味劑，在食品中添加某些氨基酸可提高其營養(yǎng)價值等等。因此氨基酸的生產(chǎn)具有重要的意義。表7~1列出部分氨基酸生產(chǎn)所用的菌株。
自從60年代以來，微生物直接用糖類發(fā)酵生產(chǎn)谷氨酸獲得成功并投入工業(yè)化生產(chǎn)。我國成為世界上最大的味精生產(chǎn)大國。味精以成為調(diào)味品的重要成員之一，氨基酸的研究和生產(chǎn)得到了迅速發(fā)展。隨著科學(xué)技術(shù)的進步，對傳統(tǒng)的工藝不斷地進行改革，但如何保持傳統(tǒng)工藝生產(chǎn)的特有風(fēng)味，從而使新工藝生產(chǎn)出的產(chǎn)品更具魅力，是今后研究的課題。
1.5 黃原膠
1.5.1 概況
黃原膠(Xamthan Gum)別名漢生膠，又稱黃單胞多糖，是國際上70年代發(fā)展起來的新型發(fā)酵產(chǎn)品。它是由甘蘭黑腐病黃單胞細菌(Xanthomonas campestris)以碳水化合物為主要原料，經(jīng)通風(fēng)發(fā)酵、分離提純后得到的一種微生物高分子酸性胞外雜多糖。其作為新型優(yōu)良的天然食品添加劑用途越來越廣泛。
國際上，黃原膠開發(fā)及應(yīng)用最早的是美國。美國農(nóng)業(yè)部北方地區(qū)Peoria實驗室于60年代初首先用微生物發(fā)酵法獲得黃原膠。1964年，美國Merck公司Keco分部在世界上首先實現(xiàn)了黃原膠的工業(yè)化生產(chǎn)。1979年世界黃原膠總產(chǎn)量為2000t，1990年達4000t以上。在美國，黃原膠年產(chǎn)值約為5億美元，僅次于抗生素和溶劑的年產(chǎn)值，在發(fā)酵產(chǎn)品中居第3位。
我國對黃原膠的研究起步較晚，進行開發(fā)研究的單位，如南開大學(xué)、中科院微生物研究所、山東食品發(fā)酵研究所等，均已通過中試鑒定。目前全國有煙臺、金湖、五連等數(shù)家黃原膠生產(chǎn)廠，年產(chǎn)在200t左右，主要用作食品添加劑。我國生產(chǎn)黃原膠的淀粉用量一般在5%左右，發(fā)酵周期為72~96h，產(chǎn)膠能力30~40g/L，與國外比較，生產(chǎn)水平較低。隨著黃原膠生產(chǎn)和應(yīng)用范圍的進一步發(fā)展，目前北京、四川、鄭州、蘇州、山東等地都有黃原膠生產(chǎn)新廠建成，預(yù)示著我國的黃原膠生產(chǎn)將呈現(xiàn)一個新的局面。
2 食品制造中的酵母及其應(yīng)用
酵母菌與人們的生活有著十分密切的關(guān)系，幾千年來勞動人民利用酵母菌制作出許多營養(yǎng)豐富、味美的食品和飲料。目前，酵母菌在食品工業(yè)中占有極其重要的地位。利用酵母菌生產(chǎn)的食品種類很多，下面僅介紹幾種主要產(chǎn)品。
2.1 面包
面包是產(chǎn)小麥國家的主食，幾乎世界各國都有生產(chǎn)。它是以面粉為主要原料，以酵母菌、糖、油脂和雞蛋為輔料生產(chǎn)的發(fā)酵食品，其營養(yǎng)豐富，組織蓬松，易于消化吸收，食用方便，深受消費者喜愛。
酵母是生產(chǎn)面包必不可少的生物松軟劑。面包酵母是一種單細胞生物，屬真菌類，學(xué)名為啤酒酵母。面包酵母有圓形、橢圓形等多種形態(tài)。以橢圓形的用于生產(chǎn)較好。酵母為兼性厭氧性微生物，在有氧及無氧條件下都可以進行發(fā)酵。
2.2 釀酒
我國是一個酒類生產(chǎn)大國，也是一個酒文化文明古國，在應(yīng)用酵母菌釀酒的領(lǐng)域里，有著舉足輕重的地位。許多獨特的釀酒工藝在世界上獨領(lǐng)風(fēng)騷，深受世界各國贊譽，同時也為我國經(jīng)濟繁榮作出了重要貢獻。
釀酒具有悠久的歷史，產(chǎn)品種類繁多如：黃酒、白酒、啤酒、果酒等品種。而且形成了各種類型的名酒，如紹興黃酒、貴州茅臺酒、青島啤酒等。酒的品種不同，釀酒所用的酵母以及釀造工藝也不同，而且同一類型的酒各地也有自己獨特的工藝。
2.2.1 啤酒
啤酒是以優(yōu)質(zhì)大麥芽為主要原料，大米、酒花等為輔料，經(jīng)過制麥、糖化、啤酒酵母發(fā)酵等工序釀制而成的一種含有C02、低酒精濃度和多種營養(yǎng)成分的飲料酒。它是世界上產(chǎn)量最大的酒種之一。
3.1 生產(chǎn)用霉菌菌種
淀粉的糖化、蛋白質(zhì)的水解均是通過霉菌產(chǎn)生的淀粉酶和蛋白質(zhì)水解酶進行的。通常情況是先進行霉菌培養(yǎng)制曲。淀粉、蛋白質(zhì)原料經(jīng)過蒸煮糊化加入種曲，在一定溫度下培養(yǎng)，曲中由霉菌產(chǎn)生的各種酶起作用，將淀粉、蛋白質(zhì)分解成糖、氨基酸等水解產(chǎn)物。
在生產(chǎn)中利用霉菌作為糖化菌種很多。根霉屬中常用的有日本根霉(Rhizopus japonicus AS3. 849)、米根霉(Rhizopus oryzae)、華根霉(Rhizopus chinensis〉等；曲霉屬中常用的有黑曲霉(Aspergillus niger)、宇佐美曲霉(Asp. usamii)、米曲霉(Asp. oryzae)和泡盛曲霉(Asp. awamori)等；毛霉屬中常用的有魯氏毛霉(Mucor rouxii)，還有紅曲屬(Monascus)中的一些種也是較好的糖化劑，如紫紅曲霉(Monascus. Purpurens)、安氏紅曲霉(Monascus. anka)、銹色紅曲霉(Monascus. rubiginosusr)、變紅曲霉(Monascus. serorubescons AS3.976)等。
3.2 醬類
醬類包括大豆醬、蠶豆醬、面醬、豆瓣醬、豆豉及其加工制品，都是由一些糧食和油料作物為主要原料，利用以米曲霉為主的微生物經(jīng)發(fā)酵釀制的。醬類發(fā)酵制品營養(yǎng)豐富，易于消化吸收，即可作小菜，又是調(diào)味品，具有特有的色、香、味，價格便宜，是一種受歡迎的大眾化調(diào)味品。
用于醬類生產(chǎn)的霉菌主要是米曲霉（Asp.oryzae），生產(chǎn)上常用的有滬釀3.042，黃曲霉Cr-1菌株（不產(chǎn)生毒素），黑曲霉（Asp. Nigerf-27）等。所用的曲霉具有較強的蛋白酶、淀粉酶及纖維素酶的活力，它們把原料中的蛋白質(zhì)分解為氨基酸，淀粉變?yōu)樘穷悾谄渌⑸锏墓餐饔孟律纱肌⑺帷Ⅴサ龋纬舍u類特有的風(fēng)味。
3.3 醬油
醬油是人們常用的一種食品調(diào)味料，營養(yǎng)豐富，味道鮮美，在我國已有兩千多年的歷史。它是用蛋白質(zhì)原料(如豆餅、豆柏等)和淀粉質(zhì)原料(如麩皮、面粉、小麥等)，利用曲霉及其他微生物的共同發(fā)酵作用釀制而成的。
醬油生產(chǎn)中常用的霉菌有米曲霉、黃曲霉和黑曲霉等，應(yīng)用于醬油生產(chǎn)的曲霉菌株應(yīng)符合如下條件：不產(chǎn)黃曲霉毒素；蛋白酶、淀粉酶活力高，有谷氨酰胺酶活力；生長快速、培養(yǎng)條件粗放、抗雜菌能力強；不產(chǎn)生異味，制曲釀造的醬制品風(fēng)味好。
1923年美國科學(xué)家研究成功了以廢糖蜜為原料的淺盤法檸檬酸發(fā)酵，并設(shè)廠生產(chǎn)。1951年美國Miles公司首先采用深層發(fā)酵大規(guī)模生產(chǎn)檸檬酸。我國1968年用薯干為原料采用深層發(fā)酵法生產(chǎn)檸檬酸成功，許多微生物都能產(chǎn)生蘋果酸，
食品制造中的主要微生物酶制劑及其應(yīng)用
酶是一種生物催化劑，催化效率高、反應(yīng)條件溫和和專一性強等特點，已經(jīng)日益受到人們的重視，應(yīng)用也越來越廣泛。生物界中已發(fā)現(xiàn)有多種生物酶，在生產(chǎn)中廣泛應(yīng)用的僅有淀粉酶、蛋白酶、果膠酶、脂肪酶、纖維素酶、葡萄糖異構(gòu)酶、葡萄糖氧化酶等十幾種。利用微生物生產(chǎn)生物酶制劑要比從植物瓜果、種子、動物組織中獲得更容易。因為動、植物來源有限，且受季節(jié)、氣候和地域的限制，而微生物不僅不受這些因素的影響，而且種類繁多、生長速度快、加工提純?nèi)菀住⒓庸こ杀鞠鄬Ρ容^低，充分顯示了微生物生產(chǎn)酶制劑的優(yōu)越性。現(xiàn)在除少數(shù)幾種酶仍從動、植物中提取外，絕大部分是用微生物來生產(chǎn)的。
4.1 主要酶制劑、用途及產(chǎn)酶微生物
酶制劑可以由細菌、酵母菌、霉菌、放線菌等微生物生產(chǎn)。
.3.1 酶制劑在食品保鮮方面的應(yīng)用
隨著人們對食品的要求不斷提高和科學(xué)技術(shù)的不斷進步，一種嶄新的食品保鮮技術(shù)—酶法保鮮技術(shù)正在崛起。酶法保鮮技術(shù)是利用生物酶的高效的催化作用，防止或消除外界因素對食品的不良影響，從而保持食品原有的優(yōu)良品質(zhì)和特性的技術(shù)。由于酶具有專一性強、催化效率高、作用條件溫和等特點，可廣泛地應(yīng)用于各種食品的保鮮，有效地防止外界因素，特別是氧化和微生物對食品所造成的不良影響。
葡萄糖氧化酶（Glucose oxidase）是一種氧化還原酶，它可催化葡萄糖和氧反應(yīng)，生成葡萄糖酸和雙氧水。將葡萄糖氧化酶與食品一起置于密封容器中，在有葡萄糖存在的條件下，該酶可有效地降低或消除密封容器中的氧氣，從而有效地防止食品成分的氧化作用，起到食品保鮮作用。
酶制劑在淀粉類食品生產(chǎn)中的應(yīng)用
淀粉類食品是指含大量淀粉或以淀粉為主要原料加工而成的食品，是世界上產(chǎn)量最大的一類食品。淀粉可以通過水解作用生成糊精、低聚糖、麥芽糊精和葡萄糖等產(chǎn)物。這些產(chǎn)物又可進一步轉(zhuǎn)化為其他產(chǎn)物。在這些產(chǎn)物的生產(chǎn)中，已廣泛應(yīng)用各種酶。
在淀粉類食品的加工中，多種酶被廣泛地應(yīng)用，其中主要的有a-淀粉酶、β-淀粉酶、糖化酶、支鏈淀粉酶、葡萄糖異構(gòu)酶等。現(xiàn)在國內(nèi)外葡萄糖的生產(chǎn)絕大多數(shù)是采用淀粉酶水解的方法。酶法生產(chǎn)葡萄糖是以淀粉為原料，先經(jīng)a-淀粉酶液化成糊精，再利用糖化酶生成葡萄糖。果葡糖漿是有葡萄糖異構(gòu)酶催化葡萄糖異構(gòu)化生成果糖，而得到含有葡萄糖和果糖的混合糖漿。
微生物可以自己制造食物
細菌是只有通過顯微鏡才能看到的原核生物。大多數(shù)細菌都有細胞壁，其主要成分是肽聚糖而不是纖維素。細菌的主要營養(yǎng)方式是吸收異養(yǎng)，它分泌水解酶到體外，將大分子的有機物分解為小分子，然后將小分子營養(yǎng)物吸收到體內(nèi)。細菌在地球上幾乎無處不在，它們繁殖得很快，數(shù)量極大，在生態(tài)系統(tǒng)中是重要的分解者，在自然界的氮素循環(huán)和其他元素循環(huán)中起著重要作用（見土壤礦物質(zhì)轉(zhuǎn)化）。
有些細菌能使無機物氧化，從中取得能來制造食
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物；有些細菌含有細菌葉綠素，能進行光合作
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用。但是細菌光合作用的電子供體不是水而是其他化合物如硫化氫等。所以細菌的光合作用是不產(chǎn)氧的光合作用。細菌的繁殖為無性繁殖，在某些種類中存在兩個細胞間交換遺傳物質(zhì)的一種原始的有性過程——細菌接合。
有些細菌能使無機物氧化，從中取得能來制造食物；有些細菌含有細菌葉綠素，能進行光合作用。但是細菌光合作用的電子供體不是水而是其他化合物如硫化氫等。所以細菌的光合作用是不產(chǎn)氧的光合作用。細菌的繁殖為無性繁殖，在某些種類中存在兩個細胞間交換遺傳物質(zhì)的一種原始的有性過程——細菌接合。
不可以,只有一部分的微生物可以自己制造食物如葉子上的細胞會光和作用制造養(yǎng)料等.所以并不是所有微生物都可以自己制造食物的.希望可以對你有幫助>v<.
應(yīng)該是只有一些可以制造的把,因為有些微生物都只可以自己捕捉食物的.
凱咳咳咳咳咳咳咳咳咳可以
秦斌17722131960： 微生物與食品有什么關(guān)系?? -
新興區(qū)內(nèi)齒： ______ 微生物都是核酸和蛋白質(zhì)的實體,大多是單細胞,用發(fā)酵法生產(chǎn)這些單細胞微生物就可以得到極為豐富的單細胞蛋白.微生物的繁殖速度驚人,一頭體重500千克的牛,每天只能合成0.5千克的蛋白質(zhì).而500千克的活菌體,只要有合適的條件,在24小時內(nèi)能夠生產(chǎn)1250千克的單細胞蛋白質(zhì). 單細胞微生物制造出來的蛋白質(zhì)可以制造人造肉、人造魚、人造面粉等食品. 發(fā)酵食品是人類巧妙地利用有益微生物加工制造的一類食品,具有獨特的風(fēng)味,豐富了我們的飲食生活,如酸奶、干酪、酒釀、泡菜、醬油、食醋、豆豉、乳腐、黃酒、啤酒、葡萄酒,甚至還可包括臭豆腐和臭冬瓜,這些都是頗具魅力而長期為人們喜愛的食品. 我知道的就這么多,希望可以幫助你
秦斌17722131960： 利用微生物可以生產(chǎn)制作問題主要有什么等食品 -
新興區(qū)內(nèi)齒： ______ 酒、醋、醬油、面包生產(chǎn)、泡菜、酸奶等,這些都是利用微生物的
秦斌17722131960： 什么是自養(yǎng)生物 -
新興區(qū)內(nèi)齒： ______[答案] 自然界的生物根據(jù)他們生長所需要的營養(yǎng)物質(zhì)的性質(zhì)不同將他們分為2類基本類型: 1、生長時能以簡單的無機物作為營養(yǎng)... 動物屬于異養(yǎng)生物,因為他們必須依靠現(xiàn)存的有機物為生,不能象植物那樣自己制造有機物.微生物中,有自養(yǎng)的,也有異樣...
秦斌17722131960： 所有的動物,植物都能自己制造有機物嗎? -
新興區(qū)內(nèi)齒： ______ 1.大多數(shù)動物不可以,因為動物沒有葉綠體.2.由于植物都有葉綠體所以可以 (葉綠體可以通過光合作用把太陽光轉(zhuǎn)化成有機物)
秦斌17722131960： 微生物有什么用處? -
新興區(qū)內(nèi)齒： ______ 科研,醫(yī)療,工業(yè)生產(chǎn),日常生活
秦斌17722131960： 微生物可以幫我們生產(chǎn)食物和提供食物(對嗎) -
新興區(qū)內(nèi)齒： ______ 對
秦斌17722131960： 閱讀語段,回答問題. ①另一種叫異養(yǎng). 所有 的動物和 大部分 微生物都是這一類.它們自己不能制造食物,靠植物來生活. ②例如,野兔靠吃野草來生... -
新興區(qū)內(nèi)齒： ______[答案] 答案: 解析: 1.什么是異養(yǎng)以及異養(yǎng)的特點. 3.不能去掉.“所有”包括一切動物.因為事實上,所有動物最終都離不開植物,所以都是“異養(yǎng)”;“大部分”用來限制微生物,說明微生物中又的確有個別細菌“能不依賴陽光而靠化學(xué)能來合成食物...
秦斌17722131960： 為什么能利用微生物來生產(chǎn)多種食品及化工產(chǎn)品?
新興區(qū)內(nèi)齒： ______ 一提起微生物,就會讓人聯(lián)想到由細菌導(dǎo)致的痢疾、傷寒、霍亂、鼠疫、結(jié)核病等令人可畏的傳染病.其實,并不是所有的微生物都有害.例如人體消化道中就存在不少有...
秦斌17722131960： 微生物與食品:___可以制作面包、饅頭和用來釀酒.乳酸菌可以制作___等.醋酸菌可以用來___. -
新興區(qū)內(nèi)齒： ______[答案] 微生物的發(fā)酵在食品的制作中應(yīng)用十分廣泛: 制作面包和饅頭時,經(jīng)常要用到酵母菌,酵母菌經(jīng)過發(fā)酵可以分解面粉中的葡萄糖,產(chǎn)生二氧化碳,二氧化碳是氣體,遇熱膨脹而形成小孔,使得饅頭或面包暄軟多孔; 制作泡菜和酸奶等要用到乳酸菌...
秦斌17722131960： 在生物圈中營腐生生活的微生物屬于______;營寄生生活的微生物屬于______;能自己制造有機物的微生物屬于______. -
新興區(qū)內(nèi)齒： ______[答案] 生態(tài)系統(tǒng)是由非生物成分和生物成分兩部分組成的.非生物成分包括陽光、空氣、水和土壤等,他們?yōu)樯锾峁┠芰俊I養(yǎng)和生存空間.生物成分包括生態(tài)系統(tǒng)中的全部生物.根據(jù)獲得的營養(yǎng)和能量的方式,生物成分又可以劃分...
資料參考：
微生物在食品工業(yè)中的應(yīng)用
1.1 食醋
食醋是我國勞動人民在長期的生產(chǎn)實踐中制造出來的一種酸性調(diào)味品。它能增進食欲，幫助消化，在人們飲食生活中不可缺少。在我國的中醫(yī)藥學(xué)中醋也有一定的用途。全國各地生產(chǎn)的食醋品種較多。著名的山西陳醋、鎮(zhèn)江香醋、四川麩醋、東北白醋、江浙玫瑰米醋、福建紅曲醋等是食醋的代表品種。食醋按加工方法可分為合成醋、釀造醋、再制醋三大類。其中產(chǎn)量最大且與我們關(guān)系最為密切的是釀造醋，它是用糧食等淀粉質(zhì)為原料，經(jīng)微生物制曲、糖化、酒精發(fā)酵、醋酸發(fā)酵等階段釀制而成。其主要成分除醋酸(3%～5%)外，還含有各種氨基酸、有機酸、糖類、維生素、醇和酯等營養(yǎng)成分及風(fēng)味成分，具有獨特的色、香、味。它不僅是調(diào)味佳品，長期食用對身體健康也十分有益。
1.1.1 生產(chǎn)原料
目前釀醋生產(chǎn)用的主要原料有：薯類 如甘薯、馬鈴薯等；糧谷類 如玉米、大米等；糧食加工下腳料 如碎米、麩皮、谷糠等；果蔬類 如黑醋栗、葡萄、胡蘿卜等；野生植物 如橡子、菊芋等；其他 如酸果酒、酸啤酒、糖蜜等。
生產(chǎn)食醋除了上述主要原料外，還需要疏松材料如谷殼、玉米芯等，使發(fā)酵料通透性好，好氧微生物能良好生長。
1.2 發(fā)酵乳制品
發(fā)酵乳制品是指良好的原料乳經(jīng)過殺菌作用接種特定的微生物進行發(fā)酵作用，產(chǎn)生具有特殊風(fēng)味的食品，稱為發(fā)酵乳制品。它們通常具有良好的風(fēng)味、較高的營養(yǎng)價值、還具有一定的保健作用。并深受消費者的普遍歡迎。常用發(fā)酵乳制品有酸奶、奶酪、酸奶油、馬奶酒等。
發(fā)酵乳制品主要包括酸奶和奶酪兩大類，生產(chǎn)菌種主要是乳酸菌。乳酸菌的種類較多，常用的有干酪乳桿菌(Lactobacillus casei)、保加利亞乳桿菌(L. bulgaricus)、嗜酸乳桿菌(L. acidophilus)、植物乳桿菌(L. plantarum)、乳酸乳桿菌(L. Lactis)、乳酸乳球菌(Lactococcus lactis)、嗜熱鏈球菌(Streptococcus thermophilus)等。
近年來，隨著對雙歧乳酸桿菌在營養(yǎng)保健方面作用的認識，人們便將其引入酸奶制造，使傳統(tǒng)的單株發(fā)酵，變?yōu)殡p株或三株共生發(fā)酵。由于雙歧桿菌的引入，使酸奶在原有的助消化、促進腸胃功能作用基礎(chǔ)上，又具備了防癌、抗癌的保健作用。雙歧桿菌因其菌體尖端呈分枝狀(如Y型或V型)而得名。雙歧桿菌是無芽孢革蘭氏陽性細菌，專性厭氧、不抗酸、不運動、過氧化氫酶反應(yīng)為陰性，最適生長溫度為37~41℃。初始生長最適pH6.5~7.0，能分解糖。雙歧桿菌能利用葡萄糖發(fā)酵產(chǎn)生醋酸和乳酸(2：3)，不產(chǎn)生CO2。目前已知的雙歧桿菌共有24種，其中9種存在于人體腸道內(nèi)，它們是兩歧雙歧桿菌(B. bifidum)、長雙歧桿菌(B. longum)、短雙歧桿菌(B. brevvis)、嬰兒雙歧桿菌(B. angulatum)、鏈狀雙歧桿菌(B. adolescentis)、假鏈狀雙歧桿菌(B. pseudocatenulatum)和牙雙歧桿菌(B. dentmum)等。應(yīng)用于發(fā)酵乳制品生產(chǎn)的僅為前面5種。
雙歧桿菌與人體，除了如在酸奶中起到和其它乳酸菌一樣的對乳營養(yǎng)成分的“預(yù)消化”作用，使鮮乳中的乳糖、蛋白質(zhì)水解成為更易為人體吸收利用的小分子以外，主要產(chǎn)生雙歧桿菌素。其對腸道中的致病菌如沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、志賀氏菌等具有明顯的殺滅效果。乳中的雙歧桿菌還能分解積存于腸胃中的致癌物N-亞硝基胺，防止腸道癌變，并能通過誘導(dǎo)作用產(chǎn)生細胞干擾素和促細胞分裂劑，活化NK細胞，促進免疫球蛋白的產(chǎn)生、活化巨嗜細胞的功能，提高人體的免疫力，增強人體對癌癥的抵抗和免疫能力。
目前，發(fā)酵乳制品的品種很多，如酸奶、飲料、干酪、乳酪等。現(xiàn)僅簡要介紹一下雙歧桿菌酸奶的生產(chǎn)工藝。
雙歧桿菌酸奶的生產(chǎn)有兩種不同的工藝。一種是兩歧雙歧桿菌與嗜熱鏈球菌、保加利亞乳桿菌等共同發(fā)酵的生產(chǎn)工藝，稱共同發(fā)酵法。另一種是將兩歧雙歧桿菌與兼性厭氧的酵母菌同時在脫脂牛乳中混合培養(yǎng)，利用酵母在生長過程中的呼吸作用，以生物法耗氧，創(chuàng)造一個適合于雙歧桿菌生長繁殖、產(chǎn)酸代謝的厭氧環(huán)境，稱為共生發(fā)酵法。
1.3 氨基酸發(fā)酵
1.3.1 概述
氨基酸是組成蛋白質(zhì)的基本成分，其中有8種氨基酸是人體不能合成但又必需的氨基酸，稱為必需氨基酸，人體只有通過食物來獲得。另外在食品工業(yè)中，氨基酸可作為調(diào)味料，如谷氨酸鈉、肌苷酸鈉、鳥苷酸鈉可作為鮮味劑，色氨酸和甘氨酸可作為甜味劑，在食品中添加某些氨基酸可提高其營養(yǎng)價值等等。因此氨基酸的生產(chǎn)具有重要的意義。表7~1列出部分氨基酸生產(chǎn)所用的菌株。
自從60年代以來，微生物直接用糖類發(fā)酵生產(chǎn)谷氨酸獲得成功并投入工業(yè)化生產(chǎn)。我國成為世界上最大的味精生產(chǎn)大國。味精以成為調(diào)味品的重要成員之一，氨基酸的研究和生產(chǎn)得到了迅速發(fā)展。隨著科學(xué)技術(shù)的進步，對傳統(tǒng)的工藝不斷地進行改革，但如何保持傳統(tǒng)工藝生產(chǎn)的特有風(fēng)味，從而使新工藝生產(chǎn)出的產(chǎn)品更具魅力，是今后研究的課題。
1.5 黃原膠
1.5.1 概況
黃原膠(Xamthan Gum)別名漢生膠，又稱黃單胞多糖，是國際上70年代發(fā)展起來的新型發(fā)酵產(chǎn)品。它是由甘蘭黑腐病黃單胞細菌(Xanthomonas campestris)以碳水化合物為主要原料，經(jīng)通風(fēng)發(fā)酵、分離提純后得到的一種微生物高分子酸性胞外雜多糖。其作為新型優(yōu)良的天然食品添加劑用途越來越廣泛。
國際上，黃原膠開發(fā)及應(yīng)用最早的是美國。美國農(nóng)業(yè)部北方地區(qū)Peoria實驗室于60年代初首先用微生物發(fā)酵法獲得黃原膠。1964年，美國Merck公司Keco分部在世界上首先實現(xiàn)了黃原膠的工業(yè)化生產(chǎn)。1979年世界黃原膠總產(chǎn)量為2000t，1990年達4000t以上。在美國，黃原膠年產(chǎn)值約為5億美元，僅次于抗生素和溶劑的年產(chǎn)值，在發(fā)酵產(chǎn)品中居第3位。
我國對黃原膠的研究起步較晚，進行開發(fā)研究的單位，如南開大學(xué)、中科院微生物研究所、山東食品發(fā)酵研究所等，均已通過中試鑒定。目前全國有煙臺、金湖、五連等數(shù)家黃原膠生產(chǎn)廠，年產(chǎn)在200t左右，主要用作食品添加劑。我國生產(chǎn)黃原膠的淀粉用量一般在5%左右，發(fā)酵周期為72~96h，產(chǎn)膠能力30~40g/L，與國外比較，生產(chǎn)水平較低。隨著黃原膠生產(chǎn)和應(yīng)用范圍的進一步發(fā)展，目前北京、四川、鄭州、蘇州、山東等地都有黃原膠生產(chǎn)新廠建成，預(yù)示著我國的黃原膠生產(chǎn)將呈現(xiàn)一個新的局面。
2 食品制造中的酵母及其應(yīng)用
酵母菌與人們的生活有著十分密切的關(guān)系，幾千年來勞動人民利用酵母菌制作出許多營養(yǎng)豐富、味美的食品和飲料。目前，酵母菌在食品工業(yè)中占有極其重要的地位。利用酵母菌生產(chǎn)的食品種類很多，下面僅介紹幾種主要產(chǎn)品。
2.1 面包
面包是產(chǎn)小麥國家的主食，幾乎世界各國都有生產(chǎn)。它是以面粉為主要原料，以酵母菌、糖、油脂和雞蛋為輔料生產(chǎn)的發(fā)酵食品，其營養(yǎng)豐富，組織蓬松，易于消化吸收，食用方便，深受消費者喜愛。
酵母是生產(chǎn)面包必不可少的生物松軟劑。面包酵母是一種單細胞生物，屬真菌類，學(xué)名為啤酒酵母。面包酵母有圓形、橢圓形等多種形態(tài)。以橢圓形的用于生產(chǎn)較好。酵母為兼性厭氧性微生物，在有氧及無氧條件下都可以進行發(fā)酵。
2.2 釀酒
我國是一個酒類生產(chǎn)大國，也是一個酒文化文明古國，在應(yīng)用酵母菌釀酒的領(lǐng)域里，有著舉足輕重的地位。許多獨特的釀酒工藝在世界上獨領(lǐng)風(fēng)騷，深受世界各國贊譽，同時也為我國經(jīng)濟繁榮作出了重要貢獻。
釀酒具有悠久的歷史，產(chǎn)品種類繁多如：黃酒、白酒、啤酒、果酒等品種。而且形成了各種類型的名酒，如紹興黃酒、貴州茅臺酒、青島啤酒等。酒的品種不同，釀酒所用的酵母以及釀造工藝也不同，而且同一類型的酒各地也有自己獨特的工藝。
2.2.1 啤酒
啤酒是以優(yōu)質(zhì)大麥芽為主要原料，大米、酒花等為輔料，經(jīng)過制麥、糖化、啤酒酵母發(fā)酵等工序釀制而成的一種含有C02、低酒精濃度和多種營養(yǎng)成分的飲料酒。它是世界上產(chǎn)量最大的酒種之一。
3.1 生產(chǎn)用霉菌菌種
淀粉的糖化、蛋白質(zhì)的水解均是通過霉菌產(chǎn)生的淀粉酶和蛋白質(zhì)水解酶進行的。通常情況是先進行霉菌培養(yǎng)制曲。淀粉、蛋白質(zhì)原料經(jīng)過蒸煮糊化加入種曲，在一定溫度下培養(yǎng)，曲中由霉菌產(chǎn)生的各種酶起作用，將淀粉、蛋白質(zhì)分解成糖、氨基酸等水解產(chǎn)物。
在生產(chǎn)中利用霉菌作為糖化菌種很多。根霉屬中常用的有日本根霉(Rhizopus japonicus AS3. 849)、米根霉(Rhizopus oryzae)、華根霉(Rhizopus chinensis〉等；曲霉屬中常用的有黑曲霉(Aspergillus niger)、宇佐美曲霉(Asp. usamii)、米曲霉(Asp. oryzae)和泡盛曲霉(Asp. awamori)等；毛霉屬中常用的有魯氏毛霉(Mucor rouxii)，還有紅曲屬(Monascus)中的一些種也是較好的糖化劑，如紫紅曲霉(Monascus. Purpurens)、安氏紅曲霉(Monascus. anka)、銹色紅曲霉(Monascus. rubiginosusr)、變紅曲霉(Monascus. serorubescons AS3.976)等。
3.2 醬類
醬類包括大豆醬、蠶豆醬、面醬、豆瓣醬、豆豉及其加工制品，都是由一些糧食和油料作物為主要原料，利用以米曲霉為主的微生物經(jīng)發(fā)酵釀制的。醬類發(fā)酵制品營養(yǎng)豐富，易于消化吸收，即可作小菜，又是調(diào)味品，具有特有的色、香、味，價格便宜，是一種受歡迎的大眾化調(diào)味品。
用于醬類生產(chǎn)的霉菌主要是米曲霉（Asp.oryzae），生產(chǎn)上常用的有滬釀3.042，黃曲霉Cr-1菌株（不產(chǎn)生毒素），黑曲霉（Asp. Nigerf-27）等。所用的曲霉具有較強的蛋白酶、淀粉酶及纖維素酶的活力，它們把原料中的蛋白質(zhì)分解為氨基酸，淀粉變?yōu)樘穷悾谄渌⑸锏墓餐饔孟律纱肌⑺帷Ⅴサ龋纬舍u類特有的風(fēng)味。
3.3 醬油
醬油是人們常用的一種食品調(diào)味料，營養(yǎng)豐富，味道鮮美，在我國已有兩千多年的歷史。它是用蛋白質(zhì)原料(如豆餅、豆柏等)和淀粉質(zhì)原料(如麩皮、面粉、小麥等)，利用曲霉及其他微生物的共同發(fā)酵作用釀制而成的。
醬油生產(chǎn)中常用的霉菌有米曲霉、黃曲霉和黑曲霉等，應(yīng)用于醬油生產(chǎn)的曲霉菌株應(yīng)符合如下條件：不產(chǎn)黃曲霉毒素；蛋白酶、淀粉酶活力高，有谷氨酰胺酶活力；生長快速、培養(yǎng)條件粗放、抗雜菌能力強；不產(chǎn)生異味，制曲釀造的醬制品風(fēng)味好。
1923年美國科學(xué)家研究成功了以廢糖蜜為原料的淺盤法檸檬酸發(fā)酵，并設(shè)廠生產(chǎn)。1951年美國Miles公司首先采用深層發(fā)酵大規(guī)模生產(chǎn)檸檬酸。我國1968年用薯干為原料采用深層發(fā)酵法生產(chǎn)檸檬酸成功，許多微生物都能產(chǎn)生蘋果酸，
食品制造中的主要微生物酶制劑及其應(yīng)用
酶是一種生物催化劑，催化效率高、反應(yīng)條件溫和和專一性強等特點，已經(jīng)日益受到人們的重視，應(yīng)用也越來越廣泛。生物界中已發(fā)現(xiàn)有多種生物酶，在生產(chǎn)中廣泛應(yīng)用的僅有淀粉酶、蛋白酶、果膠酶、脂肪酶、纖維素酶、葡萄糖異構(gòu)酶、葡萄糖氧化酶等十幾種。利用微生物生產(chǎn)生物酶制劑要比從植物瓜果、種子、動物組織中獲得更容易。因為動、植物來源有限，且受季節(jié)、氣候和地域的限制，而微生物不僅不受這些因素的影響，而且種類繁多、生長速度快、加工提純?nèi)菀住⒓庸こ杀鞠鄬Ρ容^低，充分顯示了微生物生產(chǎn)酶制劑的優(yōu)越性。現(xiàn)在除少數(shù)幾種酶仍從動、植物中提取外，絕大部分是用微生物來生產(chǎn)的。
4.1 主要酶制劑、用途及產(chǎn)酶微生物
酶制劑可以由細菌、酵母菌、霉菌、放線菌等微生物生產(chǎn)。
.3.1 酶制劑在食品保鮮方面的應(yīng)用
隨著人們對食品的要求不斷提高和科學(xué)技術(shù)的不斷進步，一種嶄新的食品保鮮技術(shù)—酶法保鮮技術(shù)正在崛起。酶法保鮮技術(shù)是利用生物酶的高效的催化作用，防止或消除外界因素對食品的不良影響，從而保持食品原有的優(yōu)良品質(zhì)和特性的技術(shù)。由于酶具有專一性強、催化效率高、作用條件溫和等特點，可廣泛地應(yīng)用于各種食品的保鮮，有效地防止外界因素，特別是氧化和微生物對食品所造成的不良影響。
葡萄糖氧化酶（Glucose oxidase）是一種氧化還原酶，它可催化葡萄糖和氧反應(yīng)，生成葡萄糖酸和雙氧水。將葡萄糖氧化酶與食品一起置于密封容器中，在有葡萄糖存在的條件下，該酶可有效地降低或消除密封容器中的氧氣，從而有效地防止食品成分的氧化作用，起到食品保鮮作用。
酶制劑在淀粉類食品生產(chǎn)中的應(yīng)用
淀粉類食品是指含大量淀粉或以淀粉為主要原料加工而成的食品，是世界上產(chǎn)量最大的一類食品。淀粉可以通過水解作用生成糊精、低聚糖、麥芽糊精和葡萄糖等產(chǎn)物。這些產(chǎn)物又可進一步轉(zhuǎn)化為其他產(chǎn)物。在這些產(chǎn)物的生產(chǎn)中，已廣泛應(yīng)用各種酶。
在淀粉類食品的加工中，多種酶被廣泛地應(yīng)用，其中主要的有a-淀粉酶、β-淀粉酶、糖化酶、支鏈淀粉酶、葡萄糖異構(gòu)酶等。現(xiàn)在國內(nèi)外葡萄糖的生產(chǎn)絕大多數(shù)是采用淀粉酶水解的方法。酶法生產(chǎn)葡萄糖是以淀粉為原料，先經(jīng)a-淀粉酶液化成糊精，再利用糖化酶生成葡萄糖。果葡糖漿是有葡萄糖異構(gòu)酶催化葡萄糖異構(gòu)化生成果糖，而得到含有葡萄糖和果糖的混合糖漿。
微生物可以自己制造食物
細菌是只有通過顯微鏡才能看到的原核生物。大多數(shù)細菌都有細胞壁，其主要成分是肽聚糖而不是纖維素。細菌的主要營養(yǎng)方式是吸收異養(yǎng)，它分泌水解酶到體外，將大分子的有機物分解為小分子，然后將小分子營養(yǎng)物吸收到體內(nèi)。細菌在地球上幾乎無處不在，它們繁殖得很快，數(shù)量極大，在生態(tài)系統(tǒng)中是重要的分解者，在自然界的氮素循環(huán)和其他元素循環(huán)中起著重要作用（見土壤礦物質(zhì)轉(zhuǎn)化）。
有些細菌能使無機物氧化，從中取得能來制造食
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物；有些細菌含有細菌葉綠素，能進行光合作
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用。但是細菌光合作用的電子供體不是水而是其他化合物如硫化氫等。所以細菌的光合作用是不產(chǎn)氧的光合作用。細菌的繁殖為無性繁殖，在某些種類中存在兩個細胞間交換遺傳物質(zhì)的一種原始的有性過程——細菌接合。
有些細菌能使無機物氧化，從中取得能來制造食物；有些細菌含有細菌葉綠素，能進行光合作用。但是細菌光合作用的電子供體不是水而是其他化合物如硫化氫等。所以細菌的光合作用是不產(chǎn)氧的光合作用。細菌的繁殖為無性繁殖，在某些種類中存在兩個細胞間交換遺傳物質(zhì)的一種原始的有性過程——細菌接合。
不可以,只有一部分的微生物可以自己制造食物如葉子上的細胞會光和作用制造養(yǎng)料等.所以并不是所有微生物都可以自己制造食物的.希望可以對你有幫助>v<.
應(yīng)該是只有一些可以制造的把,因為有些微生物都只可以自己捕捉食物的.
凱咳咳咳咳咳咳咳咳咳可以
利用微生物可以做成哪些食物?
疫苗和激素不屬于食品。利用微生物可以制造食用醋、啤酒、干紅（葡萄酒）、其它各種果酒、白酒、發(fā)酵饅頭、發(fā)酵制糖等。另外，還有不少微生物品種本身就能直接向人類提供可以使用的繁殖器官——子實體。譬如：木耳、銀耳、猴頭菇、香菇、平菇等多種食用菌。
微生物可不可以制造糧食?
可見，微生物生產(chǎn)蛋白質(zhì)的效率是多么高啊!人們在獲得單細胞蛋白的同時，也在不斷探索“菌源”。前幾年，科學(xué)家發(fā)現(xiàn)了一種氫細菌，能利用氫、二氧化碳以及含氧無機鹽類作發(fā)酵原料來生產(chǎn)單細胞蛋白。既不與工業(yè)爭原料，也不與農(nóng)業(yè)爭土地，是一種理想的生產(chǎn)食物的方法。之后，科學(xué)家又找到一種更理想的...
植物和動物有哪些共同特點
共同特點：1. 植物和動物都能進行呼吸，以獲取生命活動所需的氧氣。2. 兩者都需要攝取食物來補充能量，盡管植物通過光合作用制造自己的食物，而動物則通過攝食其他生物來獲取能量。3. 它們都能排出體內(nèi)產(chǎn)生的廢物，以維持正常代謝。4. 植物和動物能對外界刺激做出反應(yīng)，如光、溫度和觸摸等。5. 兩者都有...
生物什么叫做消費者、生產(chǎn)者、終結(jié)者、分解者。
能利用簡單的無機物制造食物的自養(yǎng)生物是生產(chǎn)者，包括綠色植物和一些化能自養(yǎng)微生物。不能合成有機物、需要捕食生產(chǎn)者或其他消費者的異養(yǎng)有機體的是消費者，又分為初級消費者(食植動物)和次級消費者(食肉動物)。以動植物殘體、排泄物中的有機物質(zhì)為生命活動能源，并把復(fù)雜的有機物逐步分解為簡單的無機...
一般什么是自養(yǎng)生物,什么是異養(yǎng)生物?
自養(yǎng)生物（autotroph）作為生態(tài)學(xué)用詞也稱獨立營養(yǎng)生物，它的對應(yīng)詞為異養(yǎng)生物。靠無機營養(yǎng)生活和繁殖的生物，是有機營養(yǎng)生物的對應(yīng)詞。異養(yǎng)生物，指的是不能自己合成有機物，必須以外源有機物為食物，通過分解氧化有機物來獲取能量的生物。
多數(shù)植物能自己制造食物一食物
植物是不制造食物的，它們制造的是有機物，根部吸收的水和礦物質(zhì)在太陽光的作用下，通過體內(nèi)的葉綠素合成有機物和氧氣。有機物就是一般意義上的養(yǎng)料
植物是吃自己制造的食物長大的嗎?
植物就是靠吃自己制造的食物長大的。這種存活方式是一種奇跡，因為在地球上所有的生物中，只有植物才有這種自己合成食物的本領(lǐng)。植物在進行光合作用的同時，還能釋放出我們?nèi)祟惡蛣游锉匦璧难鯕猓瑳]有植物，地球上根本不會有生命存在。［我還想知道］腐生植物靠死去的植物遺骸為食，它們不能進行光合作用，...
植物都能自己進行光合作用制造l養(yǎng)料嗎
綠色植物的生存離不開自身通過光合作用制造的有機物。人類和動物的食物也都直接或間接地來自光合作用制造的有機物。 2.轉(zhuǎn)化并儲存太陽能。綠色植物通過光合作用將太陽能轉(zhuǎn)化成化學(xué)能,并儲存在光合作用制造的有機物中。地球上幾乎所有的生物,都是直接或間接利用這些能量作為生命活動的能源的。煤炭、石油、天然氣等...
食物生產(chǎn)的過程
食物的生產(chǎn)過程是:生產(chǎn)者主要是綠色植物，能用簡單的物質(zhì)制造食物的自養(yǎng)生物，這種功能就是光合作用，也包括一些化學(xué)合成細菌，它們也能夠以無機物合成有機物，生產(chǎn)者在生態(tài)系統(tǒng)中的作用是進行初級生產(chǎn)或稱為第一性生產(chǎn)，因此它們就是初級生產(chǎn)者或第一性生產(chǎn)者，其產(chǎn)生的生物量稱為初級生產(chǎn)量或第一性生產(chǎn)...
食物鏈必須從植物開始嗎
食物鏈不是絕對從植物開始，但確實絕大多數(shù)食物鏈都是從植物開始的。我們知道，食物鏈一般都是從生產(chǎn)者到初級消費者再到次級消費者，而這其中作為食物鏈開端的生產(chǎn)者，指的就是能以無機物合成有機物的自養(yǎng)生物（通俗來說就是能自己制造食物的生物）。自養(yǎng)生物絕大多數(shù)都是通過光合作用將無機物合成有機...
相關(guān)評說：
新興區(qū)內(nèi)齒： ______ 微生物都是核酸和蛋白質(zhì)的實體,大多是單細胞,用發(fā)酵法生產(chǎn)這些單細胞微生物就可以得到極為豐富的單細胞蛋白.微生物的繁殖速度驚人,一頭體重500千克的牛,每天只能合成0.5千克的蛋白質(zhì).而500千克的活菌體,只要有合適的條件,在24小時內(nèi)能夠生產(chǎn)1250千克的單細胞蛋白質(zhì). 單細胞微生物制造出來的蛋白質(zhì)可以制造人造肉、人造魚、人造面粉等食品. 發(fā)酵食品是人類巧妙地利用有益微生物加工制造的一類食品,具有獨特的風(fēng)味,豐富了我們的飲食生活,如酸奶、干酪、酒釀、泡菜、醬油、食醋、豆豉、乳腐、黃酒、啤酒、葡萄酒,甚至還可包括臭豆腐和臭冬瓜,這些都是頗具魅力而長期為人們喜愛的食品. 我知道的就這么多,希望可以幫助你
新興區(qū)內(nèi)齒： ______ 酒、醋、醬油、面包生產(chǎn)、泡菜、酸奶等,這些都是利用微生物的
新興區(qū)內(nèi)齒： ______[答案] 自然界的生物根據(jù)他們生長所需要的營養(yǎng)物質(zhì)的性質(zhì)不同將他們分為2類基本類型: 1、生長時能以簡單的無機物作為營養(yǎng)... 動物屬于異養(yǎng)生物,因為他們必須依靠現(xiàn)存的有機物為生,不能象植物那樣自己制造有機物.微生物中,有自養(yǎng)的,也有異樣...
新興區(qū)內(nèi)齒： ______ 1.大多數(shù)動物不可以,因為動物沒有葉綠體.2.由于植物都有葉綠體所以可以 (葉綠體可以通過光合作用把太陽光轉(zhuǎn)化成有機物)
新興區(qū)內(nèi)齒： ______ 科研,醫(yī)療,工業(yè)生產(chǎn),日常生活
新興區(qū)內(nèi)齒： ______ 對
新興區(qū)內(nèi)齒： ______[答案] 答案: 解析: 1.什么是異養(yǎng)以及異養(yǎng)的特點. 3.不能去掉.“所有”包括一切動物.因為事實上,所有動物最終都離不開植物,所以都是“異養(yǎng)”;“大部分”用來限制微生物,說明微生物中又的確有個別細菌“能不依賴陽光而靠化學(xué)能來合成食物...
新興區(qū)內(nèi)齒： ______ 一提起微生物,就會讓人聯(lián)想到由細菌導(dǎo)致的痢疾、傷寒、霍亂、鼠疫、結(jié)核病等令人可畏的傳染病.其實,并不是所有的微生物都有害.例如人體消化道中就存在不少有...
新興區(qū)內(nèi)齒： ______[答案] 微生物的發(fā)酵在食品的制作中應(yīng)用十分廣泛: 制作面包和饅頭時,經(jīng)常要用到酵母菌,酵母菌經(jīng)過發(fā)酵可以分解面粉中的葡萄糖,產(chǎn)生二氧化碳,二氧化碳是氣體,遇熱膨脹而形成小孔,使得饅頭或面包暄軟多孔; 制作泡菜和酸奶等要用到乳酸菌...
新興區(qū)內(nèi)齒： ______[答案] 生態(tài)系統(tǒng)是由非生物成分和生物成分兩部分組成的.非生物成分包括陽光、空氣、水和土壤等,他們?yōu)樯锾峁┠芰俊I養(yǎng)和生存空間.生物成分包括生態(tài)系統(tǒng)中的全部生物.根據(jù)獲得的營養(yǎng)和能量的方式,生物成分又可以劃分...
