三文魚有哪幾種流行的做法是最好吃? 三文魚有哪幾種流行的做法是最好吃?
推薦幾種比較容易的三文魚烹飪方法 三文刺身(生魚片) 三文刺身(生魚片)一: 主料:鮮三文魚柳250克、白蘿卜適量。輔料:綠芥末醬、日本萬字醬油(或美極醬油)、黃瓜1段。 做法: 1.將白蘿卜切成細(xì)絲擺入盤中一側(cè)、黃瓜切成1厘米厚一塊備用。 2.三文魚柳切成4個(gè)厚片,放在冰塊上,放入盤中。 3.再切一些薄片,擺成花形。 4.黃瓜放入盤中,把綠芥末醬做成錐形,放在黃瓜上,用牙簽扎出一個(gè)個(gè)小洞,使之形似草莓。 5.吃時(shí)配一碟醬油,把綠芥末適量放入,蘸食。 特點(diǎn):色彩鮮艷、開竅通氣、鮮嫩爽口 三文刺身(生魚片)二: 作法是:將魚皮去內(nèi)臟洗凈,切成0.5厘米厚的魚片,每片20克左右,每份8片,約150克,在碟上排列整齊(碟底可墊刨冰并用薄膜覆蓋后在整齊有序的擺上每片),放進(jìn)冰箱速凍室速凍2分鐘后,粘以醬油和芥末膏食用。 三文刺身(生魚片)三: 材料:芥茉沙拉醬30克,生菜適量,三文魚生魚片200克,醬油少量,白葡萄酒少許,芝麻油少許。制作方法:首先將三文魚切成適當(dāng)大小的塊狀,然后將沙拉醬中兌入白葡萄酒、醬油、芝麻油。在食用前,將盤中擺放好生菜做底后,將三文魚擺上,再倒上配好的調(diào)料。也可將三文魚在調(diào)料中沾過后食用。這種作法可以直接品嘗到三文魚的鮮美,感受到魚片入口后的柔和。 一魚二吃(刺身、頭尾做湯或做粥) 1.刺身:活魚放血,片肉,取排刺,切薄片或菱形厚片,冰快墊底,魚片鋪?zhàn)颖鏀[盤,配以美極醬油、喬茉、檸檬片等。鮮嫩甜爽,無腥無刺。 2.生滾魚骨湯:鍋內(nèi)注入高湯,放入魚骨和頭尾、姜蒜片,再放入白菜、豆腐煮至湯滾后,立即起鍋。湯鮮味清,齒縫留香。 3.生滾魚骨粥:白米熬粥備用。魚頭、色骨下鍋煎到四分熟,澆料酒少許,然后注入高湯,再下粥,煮到粥滾,立即起鍋,加入少許胡椒粉、芹菜即可。味美粥鮮,魚韻回腸。 水煮三文魚 主料:三文魚。輔料:蔬菜、粉條(泡過水的)、辣椒面、檸檬。調(diào)料:鹽、蔥、姜、蒜、雞蛋清、淀粉、豆瓣醬、花椒粉、雞精、食用油、水。 做法: 1、 將三文魚切成片,加入雞蛋清、淀粉、檸檬汁拌勻; 2、 坐鍋點(diǎn)火倒油,待油熱后放入蔥、姜、蒜、豆瓣醬、水、鹽、雞精,開鍋后加入蔬菜,煮熟、撈出放入盤中; 3、 再放入三文魚略煮、撈出放入盤中;加入花椒、蔥; 4、 坐鍋點(diǎn)火倒油,油熱后澆在三文魚上即可。 清蒸三文魚 清蒸三文魚(一) 主料:三文魚1斤左右一條。配料:冬筍絲、冬菇絲、火腿絲、姜絲、蔥絲。調(diào)料:精鹽、味精、胡椒粉、料酒、紹興老酒。 做法: 將虹鱒宰殺制凈,魚堂內(nèi)放入調(diào)好味多配料絲,裝盤,上屜蒸熟后澆芡即可。 清蒸三文魚(二) 主料:三文魚魚2.5斤。調(diào)配料: 水發(fā)香菇,冬筍,金華火腿,豬肥肉,豬網(wǎng)油,雞湯,鹽,味精,白糖,熟豬油,料酒,蔥,姜。 做法: 1. 將魚刮鱗去內(nèi)臟洗凈, 用沸水燙一下,刮去鱗皮,改十字花刀,用鹽,味精腌制片刻。 2. 將冬筍,金華火腿及肥肉的外沿刻上刀花再切成片。將發(fā)香菇與冬筍一同入開水焯過洗凈。 3. 將腌過的魚放入盤中,其上撒勻料酒,鹽,白糖,再將肥肉片,火腿片,香菇,冬筍片依次擺在魚上,蔥段,姜片分別放在魚身的上下,淋上熟豬油,貼魚盤加入魚湯,再將豬網(wǎng)油蓋在魚身上,頂汽上屜蒸10分鐘出屜,上桌前把豬網(wǎng)油,蔥,姜撿出,撇去湯汁,另取勺燒好湯汁澆在魚上,上菜時(shí)帶姜末與醋調(diào)和的汁。 清蒸三文魚(三) 烹調(diào)方法:將1.5斤三文魚當(dāng)開,清洗干凈,在魚內(nèi)外各切一刀,并在魚背上抹上一層精鹽,用筷子架起晾水待用,將調(diào)料拌勻放在魚上,用猛火蒸1分鐘至1分半鐘即可。 調(diào)料:蔥絲、姜絲、辣椒絲、精鹽、香麻油。 香蔥三文魚 原料:三文魚、香蔥。調(diào)料:醬油、芥末。 做法: 1、鮮三文魚切薄片,香蔥切絲,待用。 2、用魚片將香蔥絲包好,做成三文魚卷,碼入盤中。食用時(shí),蘸少許醬油和芥末,即可。 宮爆三文魚粒 用料:花生米、三文魚、青椒、紅椒、洋蔥。 做法: 1、將三文魚粒(三文魚切成小方塊)炸熟后撈起。 2、起油鍋,將豆瓣辣醬、蔥姜在油里炒香。再下青椒、紅椒、洋蔥炒八成熟,再下炸過的三文魚粒,再加少許料酒。根據(jù)自己的口味可加鹽、糖翻炒起鍋。 清炒魚丁 1、將三文魚切成小方塊(塊不要切得太小,以免在爆炒時(shí)魚肉松散),把 薺蘭、香菇切成丁。 2、將炒鍋放入火上,加入適量色拉油,七成熱后,把魚肉丁倒入鍋內(nèi)過一 下油后撈出。 3、再在炒鍋內(nèi)倒少許色拉油,油熱后加入蔥姜蒜末、魚丁、薺蘭、香菇、鹽爆炒兩分鐘,最后,勾芡加少許味精即可出鍋。 紅燒三文魚 紅燒三文魚(一): 1,將魚洗凈去鱗臨干,平放在案板上,切塊,2厘米厚。拋面是馬蹄形。 2,用平底不沾鍋,雙面油煎,取出臨干。魚皮不煎。 3,換大的炒鍋,食用油,圓蔥丁炒香,加姜,米醋,朝天椒,糖(量大)我通常用5調(diào)羹,鹽,料酒,老抽,加水,不斷品嘗,至少五次。 4,把煎好地魚慢慢放入汁中,大火,后中火開燉(加拿大的火再大也一樣)估計(jì)15分鐘,最后看汁的量停火。 紅燒三文魚(二): 1 魚切塊,加鹽,醬油小腌一會(huì)。 2 準(zhǔn)備好辣椒,蒜,姜 3 下油,魚塊下鍋,待變色,加入辣椒,蒜,姜。 4 加一點(diǎn)水燜一會(huì),讓入味。 5 水快干了,起鍋。 魚骨湯 三文魚的骨、刺、頭,也可加上魚皮,加姜絲、蔥白、胡椒粉,沌湯,鮮美無比。 注意,湯中不加油,湯汁的味道更是鮮美。 蒜泥魚片 三文魚魚片在80℃燙水中浸浴10秒鐘,然后拌以蒜泥食用。 涼拌魚絲 魚片切絲,加青蔥、紅椒絲、蒜蓉、鹽、調(diào)味素、麻油、少許芥茉、味極醬油,拌勻即可食用。原汁原味,清甜爽口。 三文魚頭煲 魚頭3一4個(gè),剁快,下鍋前至三成熟,澆少許料酒,注入高湯,煮開后放入白菜、姜片,勾芡上煲,加入紅椒片、蔥段,煲沸后上桌。清淡無腥,味鮮怡人。 烤三文魚 烤三文魚就有三種做法,分別是:整烤、段烤、錫紙烤。整烤形狀好看,段烤味道最佳,錫紙烤最富想像力。 整烤是最原始的做法。在烤的時(shí)候放上孜然和辣椒面,味道有些像新疆的燒烤。這種烤法,魚皮最好吃,味濃并且焦脆,而魚肉過厚,味道稍顯寡淡。 一條魚至少有一斤半或者兩斤,整烤實(shí)在有些暴殄天物,于是有了段烤。把三文魚切段,先在自制的醬料中腌制四五分鐘,再上火烤,這樣烤出的魚外焦里嫩。段烤中增添了醬料的香味,味道更加豐富。 至于錫紙烤則吸收了西式的做法,配料簡單,只有洋蔥、姜絲和鹽,這樣做更能體現(xiàn)三文魚本來的香味———鮮嫩清香。原味本是最美的味道,但是北方人大多喜歡濃重的口味,這種西式做法對(duì)于他們來說,就有些無味了。 四、三文魚烹制小竅門 三文魚含有較多的水分和脂肪,所以用于烹制熱菜時(shí),加熱的時(shí)間不宜長,否則成菜后,肉質(zhì)會(huì)干硬,吃起來口感不佳。這里特別提醒大家,三文魚用于制作熱菜時(shí),其最佳成熟度為七成熟,三文魚原料在這樣的成熟度,口感才軟滑鮮嫩、香糯松散。
做法一:★蜜汁煎三文魚★ 三文魚塊兩塊 (調(diào)料自己按份量掌握~) 汁:醬油,白酒各2湯匙(table spoon) 檸檬汁1 湯匙, 蜂蜜1 1/2 湯匙 蔥2 根 (可加少量熱水以便拌蜂蜜) 做法: 1, 三文魚洗凈,控干,用鹽,胡椒粉和食用油腌15分鐘. 2, 鍋開中火,可給一點(diǎn)點(diǎn)油(魚肉本身就泡過油了),魚肉上沾少許生粉(potato powder) 下鍋煎至表面金黃,火以中小火為宜. 3, 將汁料拌勻,分三次加入鍋中慢火煮至汁液收濃即可. 現(xiàn)在大家大多用植物油做飯,以減少動(dòng)物飽和脂肪的攝取,但是植物油內(nèi)的OMEGA6 會(huì)同時(shí)助長"好與壞"的細(xì)胞分裂,引起癌癥危機(jī).三文魚中的OMEGA3可有效掃除體內(nèi)過剩的OMEGA6~~^^* 三文魚,金槍魚(tuna)和沙丁魚都含有大量的OMEGA3~大家要經(jīng)常吃哦~~ =============================== 做法二: 洗干凈魚肉 灑上些許鹽花 然后涂上原味的酸奶 可以的話 放幾片青椒 幾絲洋蔥 然后用錫紙包好 放入烤箱 200度左右 直至熟 大概需要20--30分鐘 不油膩 不腥 而且營養(yǎng)不破壞 有興趣的朋友可以試試 ================================ 做法三: 三文魚的生吃:把三紋魚洗干凈,切成薄片,放在成有冰塊的盤子上,魚片與冰塊最好用保鮮膜隔開。 在吃的時(shí)候,每人一個(gè)小碟子,在小碟子中到上老抽的醬油和上好的芥么(綠色固體的),也可以根據(jù)自己的口味配調(diào)料。口感非常鮮美。 ========================================= 做法四:介紹一種中餐的三文魚做法:先把魚切成手指粗細(xì)的小條,season, plain float,oliver oil,lomen;煎到seal(三文魚容易散);加入oyster mushroom,GONG-BO sauce.等蘑菇變軟就可以吃了。 ====================================== 響鈴三文魚 原料:三文魚、薯片、廣東泡菜、白蜇頭絲少許。 做法:薯片墊底,中間夾廣東泡菜、白蜇頭絲,上面擺放新鮮的三文魚片。 吃法:將薯片、三文魚等一同入口而食。用廣東泡菜來拌三文魚可以提高三文魚的鮮美口味,薯片和蜇頭的酥脆與三文魚的軟綿搭配在一起,口感更好。 ====================================== 釀皮三文魚 原料:三文魚、釀皮(涼粉皮) 調(diào)料:芝麻醬、檸檬汁、鮮味汁、味精、鹽、香醋、香油。 做法:將三文魚切成薄片,涼粉皮切成絲;再用三文魚片將涼粉皮絲卷成卷即成。 吃法:三文魚卷蘸醬而食。 ====================================== 跳水三文魚 原料:三文魚、白蘿卜絲。 調(diào)料:野山椒粒、泡菜水、味精、鮮味汁、糊辣油、花椒。 做法:將三文魚切成長方片,白蘿卜切絲;將白蘿卜絲墊底,三文魚片整齊地?cái)[在蘿卜絲上即成。 吃法:將三文魚及蘿卜絲一同蘸調(diào)料而食。 ====================================== 三椒會(huì)膾 原料:三文魚、鮮紅椒末、洋蔥、小蔥、蒜、姜、芝麻、花生末、檸檬汁、花椒、糖、鹽。 做法:將三文魚用紅椒、花椒、鹽、洋蔥、蒜、胡椒等料腌12小時(shí),切片備用;把青蘿卜絲用水沖透,放入盤中,再把三文魚放在上面即可食用。 ====================================== 竹香三文魚 原料:三文魚、香菜末。 調(diào)料:辣椒醬、蒜泥、鹽、味精。 做法:將竹葉用水洗凈,把三文魚放入竹葉中,上面撒上香菜末即可。 吃法:蘸蒜辣醬而食。
三文魚沙拉 材料: 草莓200g、酸奶400g、三文魚150g、茴香50g、檸檬1/2個(gè)、綠芥醬、鹽少許。 做法: 1、三文魚切塊,淋上檸檬汁、茴香葉、綠芥醬、鹽拌勻;茴香和一片檸檬一起加入200g酸奶,進(jìn)食物料理機(jī)打成泥; 2、杯中依次裝入原味酸奶、茴香檸檬酸奶、拌好的三文魚塊,一份健康美味的沙拉就做好了。茴香也可以根據(jù)自己喜好,換成其它口味的香草。 健康小提示:三文魚含有鈣、鐵、鋅、鎂、磷等礦物質(zhì)和豐富的不飽和脂肪酸,是所有魚類中Omega-3不飽和脂肪酸含量最高的魚類,它能有效降低膽固醇、增強(qiáng)腦功能,是維生素A, B1, B2, B3, D, E,且的良好來源。 ··························· 三文魚沙拉卷 材料: 三文魚、圓白菜絲、紫甘藍(lán)絲、紅蘿卜絲(或者其他可做沙拉的菜絲)、沙拉醬、鮮奶油、鹽 調(diào)料: 日式醬油、日式綠芥末 做法: 1、將三文魚切成大薄片待用 2、將菜絲用沙拉醬和少許鮮奶油和鹽拌勻待用 3、將適量菜絲沙拉放在三文魚片的一邊,然后卷起來,裝盤 4、用日式醬油和日式綠芥末兌成調(diào)料放在一邊即可 ························· 三文魚三明材料: 三文魚,火腿,粗糧面包,生菜葉,雞蛋。 調(diào)料:鹽,還可放一些沙拉醬。 1、先將三明治所需的所有材料準(zhǔn)備齊全,三文魚洗凈后切成片,這個(gè)大小和形狀要?jiǎng)偤每梢詩A入面包,然后放一些鹽腌漬一下,還可以擠入一點(diǎn)檸檬汁,一點(diǎn)點(diǎn)就好,腌好后就可以放入平底鍋中煎熟了,千萬不要煎的太久哦~ 2、然后將雞蛋打散,放入鍋中攤成蛋餅,取出切成三角形,最好在攤蛋餅的時(shí)候,趁它表面還有蛋液就對(duì)折成為半圓形,這樣切出的蛋皮會(huì)厚些;火腿也要切一下;都準(zhǔn)備好后,就可以把材料夾到面包片中了,喜歡沙拉醬的可以每層都抹一點(diǎn)。
中式芥末三文魚的做法非常的家常,這道菜不僅好吃,更重要的做出了愛情的滋味,這個(gè)中式芥末三文魚的做法就是今天推薦的菜!其實(shí)中式芥末三文魚的做法沒有什么特別,周末里,按照家人的口味,花點(diǎn)心思,用心得去為家人做個(gè)平時(shí)沒時(shí)間去嘗試的菜品,已經(jīng)是多么美好的事情了啊! 菜系及功效:粵菜 中式芥末三文魚的制作材料:主料:鮮挪威三文魚絲,黃瓜絲 調(diào)料:中式黃瓜芥末汁(中式芥末,美極鮮味汁,金獅醬油,香油,味精,檸檬汁) 教您中式芥末三文魚怎么做,如何做中式芥末三文魚1、將三文魚切成細(xì)絲,用檸檬汁拌勻。 2、將黃瓜切細(xì)絲備用。 3、將奇異果、臍橙切片備用。 4、將黃瓜絲、三文魚絲、隔層交替放在模具內(nèi),奇異果片、臍橙片作盤飾。
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三文魚有哪幾種流行的做法是最好吃?
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1 。沙文魚一片,約250 --300 gm 2 。老姜一塊約兩個(gè)拇指那么多。洗凈,剁細(xì)。3。蒜頭5--6 瓣,剝皮,剁細(xì)。4。鹽,醬清,各少許。5。生油\/蔥油\/麻油,任何一種都可,約20--30 ml .做法:1。沙文魚洗凈,加入上列材料,腌至少一小時(shí)。2。如有個(gè)不粘底的鍋,所有材料直接在鍋內(nèi)腌...
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酸菜沙文魚有哪些做法
酸菜魚巴沙魚版本的做法 1.巴沙魚洗凈切塊兒 2.蔥姜蒜,料酒腌一下,10分鐘。3.腌魚的時(shí)候,野山椒切小粒 4.酸菜切段 5.將酸菜,野山椒倒入鍋中炒香。先少許放些油。6.炒香。7.加水燒熱,直到水沸騰 8.加入魚塊兒 9.等湯再次沸騰,裝盤。
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首先,直接食用是小烏賊干最簡單的方式。將其從包裝中取出,可以用溫水稍微泡軟,然后切成小塊,搭配調(diào)味料如醬油、蒜蓉等,作為零食或下酒菜。這種吃法保留了小烏賊干的原汁原味,非常適合喜愛海鮮風(fēng)味的人。其次,小烏賊干也可以進(jìn)行簡單的加熱處理。例如,把它放入沸水中焯水,幾分鐘后撈出,再與蔬菜...
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小河區(qū)主動(dòng): ______ 經(jīng)典三文魚做法 就是魚生 上等的三文魚肉質(zhì)鮮嫩 如果以別的方式烹調(diào) 會(huì)破壞其原由的鮮美以及味道的!
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小河區(qū)主動(dòng): ______ 1.生吃.切薄片賠配上芥末醬油或你喜歡的醬料,切記魚一定要新鮮 . 2.切成大塊狀,像牛排大小,撒點(diǎn)解鹽,煎來吃放太多油,因?yàn)槿聂~含有油,煎的過程會(huì)出油哦. 3.整魚烤來吃.在魚腹中放入香料如薄荷葉,小茴香,檸檬等混合面包屑,整只魚用錫泊紙包好,烤箱180℃,30分鐘(看魚的大小)左右.
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