蘭州牛肉面里的牛肉為什么那么少？
少，就對(duì)了！
牛肉是紅花，面條是綠葉，紅花多了會(huì)喧賓奪主，好東西似乎就得少。
物以稀為貴，商業(yè)行為多數(shù)不能實(shí)惠！牛肉很好，不想吐槽，那就再掃一次支付寶。
牛肉這東西多貴，特別是牛腱子肉，實(shí)打?qū)嵉母韶洠Ｈ鈳灼褪墙o你個(gè)意思意思而已。
蒼蠅也是肉，牛肉面只有屈指可數(shù)幾片薄如蟬翼的牛肉，也算是名副其實(shí)的牛肉面了，如果加個(gè)荷包蛋，就只能改名荷包蛋面了。
牛肉面因牛肉的存在而叫做牛肉面，就相當(dāng)于面條嫁給了牛肉，牛肉變成了姓氏。
因?yàn)榕Ｈ獯嬖冢Ｈ獬闪它c(diǎn)睛之筆，點(diǎn)睛之筆都是神來(lái)，神來(lái)的東西就是金手指點(diǎn)化。點(diǎn)化多了就顯得啰嗦，就像好話不說(shuō)二遍，說(shuō)多了沒(méi)有價(jià)值一樣。
牛肉面那么少！眾所周知，放多了肯定成本高，雖然一斤面粉不知道能拉幾碗面，牛肉可不一樣，切一塊少一塊。
切薄一點(diǎn)，就能多加幾碗，想要實(shí)惠，要么掏錢另加澆頭，澆頭可不是標(biāo)配，而是額外選擇。
差錢的選擇標(biāo)配，有錢的當(dāng)然升級(jí)標(biāo)配，牛肉面里牛肉少，讓大眾忍不住狂吐槽，不實(shí)惠，太小氣，和方便面的紅燒牛肉面在江湖上的吐糟有得一拼。
方便面是當(dāng)年那頭牛到現(xiàn)在都沒(méi)用完，而牛肉拉面那塊牛肉仿佛就是祖?zhèn)鳎趺炊记胁煌妗?br />
其實(shí)大家要在清真穆斯林聚居區(qū)生活過(guò)，你可能對(duì)此有個(gè)重新的認(rèn)知。
清真的飲食，尤其是回民商業(yè)飲食，本身分量就不大。直白一點(diǎn)的來(lái)說(shuō)，就不會(huì)給你多給。量就是那個(gè)量，約定俗成的分量。
牛肉面因?yàn)槭寝永品ǖ氖止っ妫旧碛幸欢ǖ募夹g(shù)含量，也算是售賣一種技術(shù)價(jià)值，有此價(jià)值在，牛肉就不會(huì)給你多放，多放，就壓縮利潤(rùn)空間，好像自降身價(jià)一樣。
牛肉面里的肉放得少，這個(gè)標(biāo)配一直以來(lái)都被人們吐糟，但是你沒(méi)看到，青海拉面還是遍地開(kāi)了花，就算吐糟，吃的人還是不少。
這就說(shuō)明了一個(gè)問(wèn)題，至少牛肉面除了牛肉少之外，這個(gè)面還是有吸引大眾消費(fèi)的魅力。
牛肉少的短板依然掩飾不了它的優(yōu)點(diǎn)，至少大眾吐槽之余，沒(méi)和它斷絕關(guān)系。
所以牛肉面牛肉給得少，是成本和利潤(rùn)最大化的需要，牛肉澆頭的另外存在，也是吸引再消費(fèi)的措施，以提高客單價(jià)。
總之不管你吐槽不吐糟牛肉很少，牛肉面這東西都活得很好，牛肉拉面看來(lái)還真有一套。
【完】
因?yàn)樘m州拉面的湯底用的是牛骨頭湯，骨頭湯本身就用很貴的骨頭熬制的，這成本已經(jīng)是很高了。所以不論是牛肉拉面的牛肉，還是羊肉拉面的羊肉都會(huì)比較少。
主要原因是因?yàn)榕Ｈ獾膬r(jià)格是非常貴的，而牛肉拉面一碗也就十幾塊錢，如果放的太多的話真的會(huì)賠錢的，很不劃算。
因?yàn)槊恳煌朊娴某杀驹谀抢铮蹆r(jià)不是太高，所以里面的牛肉比較少，蘭州牛肉面的精髓在于它的湯底。
牛肉面里為什么沒(méi)有牛肉
肯定有，但是幾乎找不到哈。當(dāng)我們吃牛肉拉面的時(shí)候，他們說(shuō)后者才是主角；可是當(dāng)你點(diǎn)青椒肉絲的時(shí)候，他們卻告訴你前者才是重點(diǎn)。
為什么蘭州牛肉面最早放的是羊肉而不是牛肉?
在蘭州，有句話說(shuō)：蘭州人的一天是從一碗牛肉面開(kāi)始的。確實(shí)如此，現(xiàn)在蘭州外來(lái)務(wù)工人員等日益增多，加上牛肉面館的參差不齊，還有市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)等各種原因的影響下，在蘭州24小時(shí)都能吃到牛肉面。在以往很多比較好一點(diǎn)的牛肉面在早上五六點(diǎn)開(kāi)始到下午兩三點(diǎn)就下班打烊了！因?yàn)樵谙挛鐑扇c(diǎn)之后就很少有人吃...
牛肉面里面有多少牛肉?
牛肉面里面有多少牛肉?牛肉面里的牛肉是能看得到的，3～5片～你一定說(shuō)的是方便面吧，方便面所說(shuō)的牛肉面只是一個(gè)騙人的把戲而已，只是油包是牛油的，煮好的面會(huì)有牛肉的味道而已～
紅燒牛肉面里面為什么沒(méi)有牛肉
紅燒牛肉面里面不一定有牛肉，難道老婆餅里面，你還能吃個(gè)老婆出來(lái)？再說(shuō)，人家圖片上寫(xiě)的是:圖片僅供參考。還有，一斤牛肉30，多如果商家放進(jìn)去了真的牛肉，那豈不是又虧死了？
加州牛肉面里面的牛肉為什么那么嫩又可口?
加州牛肉面是一個(gè)美國(guó)華僑在加州開(kāi)的一個(gè)小面館，十幾年前被招商引資，北京開(kāi)了很多家，現(xiàn)在所剩無(wú)幾。它的特點(diǎn)是：1，在美國(guó)加州你根本找不到 2，價(jià)格較貴（牛肉塊還是很大的）3，不屬于洋快餐（典型的出口轉(zhuǎn)內(nèi)銷），依我口味，還不如蘭州拉面 ...
蘭州牛肉面排行
這樣一來(lái)他就在每碗里放超量的牛肉來(lái)吸引回頭客”，“一碗面才四塊，本來(lái)就靠個(gè)薄利多銷，他每碗多放幾片牛肉我還賺哪門子啊!”“后來(lái)看看這樣不行，錢全被他賺去了!就換了種分配方式，給他每月發(fā)固定工資，工資給高點(diǎn)也無(wú)所謂，這樣他不至于多加牛肉了吧?因?yàn)榭投嗫蜕俸退氖杖霙](méi)關(guān)系。”“...
為什么蘭州拉面的餃子被認(rèn)為是“奢侈”?
蘭州牛肉面也有悠久的歷史。蘭州牛肉面的傳說(shuō)起源于唐代，但由于其悠久的歷史尚未得到證實(shí)。真正的蘭州青塘牛肉拉面是懷慶州（今河南省博愛(ài)縣）清華手推車牛肉面湯的演變。當(dāng)牛肉煮沸時(shí)，它已成為肉凍的膠狀物質(zhì)，即舊湯。最美味的牛肉非常好吃。這湯是牛肉面的上等品。蘭州的牛肉面始于清代嘉慶年間（...
方方吃牛肉面,卻不見(jiàn)任何牛肉,為什么?(腦筋急轉(zhuǎn)彎
甚至一些標(biāo)注“牛肉味”的方便面里面，很可能不含牛肉，它的牛肉味其實(shí)是通過(guò)牛油、牛肉調(diào)味粉制造出來(lái)的。牛肉調(diào)味粉雖是通過(guò)牛肉、牛骨等組織中提取出來(lái)的物質(zhì)，但卻不等于牛肉。雖然泡面中有牛肉的味道，但卻沒(méi)有真的牛肉片，所以當(dāng)然看不到任何牛肉了。
加州牛肉面的牛肉為什么那么嫩
讓加州牛肉面的牛肉變嫩很簡(jiǎn)單 一般超市里都有賣嫩肉粉的，牛肉切塊之后加點(diǎn)嫩肉粉均勻的抹在牛肉上腌制幾分鐘后做出來(lái)就會(huì)很嫩了，沒(méi)有嫩肉粉的話用淀粉也行用法同嫩肉粉，還有就是給牛肉碼味的時(shí)候加雞蛋也能讓肉變嫩。
蘭州牛肉拉面為什么下鍋煮十幾秒就能熟?
也稱清湯牛肉面，重點(diǎn)在湯頭上。另外不要再黑蘭州牛肉面里沒(méi)幾塊牛肉了，想吃肉自己加一份，又不貴。是為了照顧眾多因各種因素不能或不愿加肉的群體才這樣干的。再說(shuō)了魚(yú)香肉絲里有魚(yú)嗎?老婆餅里有老婆嗎？一家好的牛肉面館，他的湯是絕對(duì)好的，是燉哈牛肉的純湯，當(dāng)然只有牛肉賣的好才有那么好...
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常山縣阻抗： ______ 看地腳和經(jīng)營(yíng)方式,每年8萬(wàn)到30萬(wàn)不等
常山縣阻抗： ______ 我建議你到蘭州轉(zhuǎn)轉(zhuǎn),那的拉面挺好吃的.聘請(qǐng)拉面師傅也比較容易.
