叉燒怎么做的視頻
譙永13143767905咨詢： 蘇浙匯的招牌黑叉燒是怎么做的?吃了一次感覺非常贊,想學(xué)習(xí)下怎么做的
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______ 蘇浙匯的這道菜的確做得很到位,肥而不膩,而且很入味.自己要做的話,可以參照以下步驟1、豬肉用花椒水,姜,桂皮,茴香泡上至少兩個(gè)小時(shí)入味.2、鍋內(nèi)加熱油,放入表面擦干水分的豬肉,煎至肉表面呈金黃色.3、加入鹵汁料,大火加熱燒開后,轉(zhuǎn)小火燉1個(gè)小時(shí).4、大火收汁,并不斷的用勺子將濃汁澆在肉上,待鹵汁色澤明亮包裹在肉上,即可出鍋.
譙永13143767905咨詢： 叉燒的做法是怎么樣的?
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______ 叉燒肉 材 料: 梅肉(前腿肉)2公斤. 配 料: 糖 500克、鹽 100克、高梁酒 200克、紅蔥頭 100克、陳皮 50克、醬油 100克、甜面醬 100克、雞蛋 2顆、麥芽糖 250克、食用色素黃色5號(hào) 1克. 作 法: 1. 梅肉切成大片條狀. 2. 腌料:糖、鹽、蔥頭、陳皮末、高梁酒、醬油、甜面醬. 3. 腌漬時(shí)拌入2粒蛋及已調(diào)好的色素拌勻,在室溫下腌40分. 4. 腌好的梅花肉以叉子串起,進(jìn)爐烤已攝氏270度,烤20分鐘. 5. 烤至表面著色,邊緣焦掉時(shí)取出,淋上蜜汁(麥芽糖先熔解). 6. 放進(jìn)烤爐,烤至表面乾亮,最后再淋上蜜汁,等至蜜汁稍乾及可.
譙永13143767905咨詢： 叉燒肉 怎么做?(要詳細(xì)做法)
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______ 具體做法如下: 1)大保鮮盒中,叉燒醬加大蒜碎、糖、黃酒和一點(diǎn)兒水調(diào)開備用. 2)叉燒肉稍作沖洗,用廚房用紙吸干表面水份,切成粗條狀,放入1)中拌腌,加蓋置于冰箱冷藏腌制3天. 3)把烤箱里中間的兩層架子拿出不用,回形針彎成勾狀,掛上腌好的肉,掛在烤箱的上面,下面放個(gè)裝了水的大烤盤接著滴下來的烤肉汁. 4)開火用325F烤30分鐘,打開烤箱,把腌肉汁刷在叉燒上,火力轉(zhuǎn)到BROIL,這時(shí)要在旁邊看著別烤焦了,大約5、6分鐘左右,就差不多行了 以前沒有烤箱的時(shí)候,使用住偏叉起來燒烤的,故取此名 .
譙永13143767905咨詢： 湘菜特色菜叉燒小里脊怎么做?
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______ 用料:里脊、叉燒醬. 做法: 1、既然要簡單,就簡單地徹底一點(diǎn),兩大勺叉燒醬,按摩均勻,用牙簽亂戳一通,密封入冰箱,腌制三天,本想腌兩天就烤,這不是俺又犯懶了,飯店咪嘻去了嘛,所以就腌了三天才烤,味道已經(jīng)很入了; 2、一大塊油紙,疊成比肉肉稍大,放在烤網(wǎng)上,肉肉放上面(這樣省得刷烤網(wǎng)了,HOHO),下面再接上烤盤(加錫紙哦,保險(xiǎn)一點(diǎn)),185度15分鐘后翻面,刷一層腌醬,再15分鐘就OK了. 該答案來自中華美食網(wǎng)官方網(wǎng)站
譙永13143767905咨詢： 秘制叉燒要怎么做好吃?秘制叉燒要哪些材料?如何做秘制叉燒
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______ 秘制叉燒詳細(xì)制作步驟 1. 將豬肉改成厚薄均勻的長條狀,放在潔凈的瓦盆里,加入調(diào)料,腌約45分鐘;2. 用叉燒環(huán)將肉逐條穿起,入爐用武文火燒30分鐘至熟;3. 出爐后待熱氣消除,再淋上糖漿,即可食用.
譙永13143767905咨詢： 日本拉面的叉燒具體怎么做?
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______ 1、五花肉洗凈晾干,用刀柄稍微槌松肉面;蒜切碎備用; 2、五花肉加入、玫瑰露酒、五香粉、叉燒醬和適量的鹽;蜜糖攪拌均勻 叉燒,封好放入冰箱腌12~24小時(shí); 3、 烤箱預(yù)熱180度,把腌好的叉燒鋪在烤架上,烤箱中層烤25~30分鐘.烤制中途,取出刷上腌汁一次; 4、取出首次烤好的叉燒稍微放涼,里外刷上蜜糖.160度烤箱預(yù)熱,烤20分鐘;烤制中途把肉取出,翻另一面并刷上肉汁; 5、取出二次考好的叉燒稍微放涼,里外刷原盒內(nèi)的肉汁 150度烤箱預(yù)熱 150度中層烤20分鐘 6、取出稍微放涼,切片即可.
譙永13143767905咨詢： 怎么做烤叉燒
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______ 叉燒肉 材料:豬肉、叉燒醬、生粉(少許)、糖(少許)、油 做法: 1,把豬肉切成大約1.5-2CM 厚的許多片大片,然后用刀背在豬肉的兩面細(xì)剁各一遍,把豬肉剁軟,以便入味; 2,用生粉和糖各少許在每片豬肉的兩面涂均勻,腌片刻; 3,...
譙永13143767905咨詢： 秘制叉燒怎么做?
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______ 主料: 豬肉(肥瘦) 5000克 調(diào)料: 鹽 75克 醬油 150克 豆瓣醬 25克 白砂糖 300克 料酒 150克 各適量 秘制叉燒的做法: 1. 將豬肉改成厚薄均勻的長條狀,放在潔凈的瓦盆里,加入調(diào)料,腌約45分鐘; 2. 用叉燒環(huán)將肉逐條穿起,入爐用武文火燒30分鐘至熟; 3. 出爐后待熱氣消除,再淋上糖漿,即可食用. 更多秘制叉燒信息見薄荷網(wǎng)食物庫http://www.boohee.com/shiwu/mizhichashao
譙永13143767905咨詢： 叉燒肉怎么做
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______ 里脊肉500克,香蔥1棵,生姜1塊 調(diào)味料:食用油500克,醬油2小勺,料酒3小勺,精鹽1小勺,白糖1小勺 制作方法: 1、蔥、姜洗凈切末;肉洗凈切成長條,放上醬油、鹽、料酒、蔥、姜腌2小時(shí); 2、將腌好的肉瀝干后,放入油鍋炸成棗紅色撈出; 3、鍋內(nèi)留少許油,再放入炸好的肉,加入腌制時(shí)的湯汁和半碗水,用小火燒半個(gè) 制作過程小時(shí)左右,加入糖,改用大火,待汁濃時(shí)(約小半碗的汁),將肉盛入盤內(nèi),晾涼后,切成薄片裝盤,將鍋里剩下的汁澆在肉上即可.
譙永13143767905咨詢： 蜜汁叉燒的制作方法.
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______ 蜜汁叉燒 主料:里脊肉一塊,叉燒醬一瓶配料:蜂蜜 蜜汁叉燒做法:1、把里脊肉表面的筋膜撕去,切成小塊狀.個(gè)人覺得越小塊越好,腌制容易入味,烤的時(shí)間也短些2、用叉燒醬把肉從里到外完全地包裹住,醬要多放些.如果喜歡味道濃和...
