咸菜正確腌制方法
正宗東北酸菜的腌制方法_百度經(jīng)驗
腌制酸菜的具體步驟：第一步：選菜 腌制的白菜選菜很講究，大小適中，粗細勻稱。選菜的時候要挑選菜幫發(fā)黃的白菜，這樣，腌出來的酸菜色澤好。第二部：洗菜 用自來水對白菜進行2-3遍的沖洗，洗菜的同時，摘去不好的菜葉，并將菜根修平。第三步：煮菜 在鍋內加三分之二的清水，水燒開后，先將...
正確的腌酸菜方法
正確的腌酸菜方法主要包括準備食材、腌制處理和儲存管理等步驟。首先，在準備食材方面，要選擇新鮮、無病蟲害的蔬菜，如白菜、芥菜等，這些蔬菜質地脆嫩，水分適中，非常適合腌制酸菜。同時，要選用合適的鹽，一般選擇細鹽或腌制專用的粗鹽，并避免使用加碘鹽，因為碘會影響乳酸菌的生長。此外，腌酸菜的容器...
自己在家腌咸菜的方法
腌咸菜的正確方法如下：用料：圓白菜、蒜苔、蔥頭、青筍、黃瓜、鮮紅辣椒、蘿卜、扁豆、嫩姜、大蒜各250克，干辣椒100克，花椒100克，老姜100克，食鹽150克，白酒40克，紅糖80克。將泡菜壇消毒洗凈，用凈布擦干水分。把2公斤涼開水注入壇內，放食鹽干辣椒、花椒、老姜、紅糖、白酒制成泡菜水。把要泡的...
正宗惠州梅菜腌制方法 如何腌制正宗惠州梅菜
1、惠州梅菜的修整：平時腌制惠州梅菜時可以選擇高桿白菜，最好是桿多葉少的那種，把準備好的高桿白菜去掉根部和老葉以及枯葉，然后放在陽光下曬制，中間多翻動幾次，曬到白菜變軟以后把它們堆在一起讓它們變黃，一般堆放的時間要超過七天，而且每天早起要翻動一次。2、惠州梅菜的切制方法：制作惠州梅...
酸菜正確的腌制方法有哪些?怎么腌制酸菜保存的時間長?
腌制酸菜的方法：大白菜清洗干凈，曬去水分，改刀后放入燒開水的鍋中焯水，兩分鐘左右即可撈出放涼，將大白菜整齊地碼放在缸里，加入適量的水，腌制四五天，酸菜就完成了，具體步驟如下：食材：大白菜或小白菜8棵左右、礦泉水適量。1、首先選擇干燥的白色葉子，然后沖洗掉。2、然后放在外面曬太陽，曬到...
正宗東北酸白菜的腌制方法
酸白菜的腌制方法 1：腌酸白菜時，要選擇新鮮的大白菜，要把外層的老幫去掉，然后把它放在室外，晾至三天左右，蒸發(fā)掉部分水分。2：把晾好以后的大白菜從中間一分為二，在鍋中放清水加熱燒開，然后把白菜入沸水燙一下，燙大白菜是用香燙它的根部和菜幫，最后燙菜葉燙好以后，讓它降溫，然后直接...
如何腌制咸菜 正宗咸菜的腌制方法
腌制酸菜的做法步驟：1 1新鮮芥菜洗凈，一分為二備用。腌制酸菜的做法步驟：2 2鍋中加適量清水煮開，放入洗凈的芥菜稍微燙一下（因為春季廣東多雨，不然可以放到室外曬到芥菜變軟）所以這次只能用開水代替太陽光了。腌制酸菜的做法步驟：3 3將燙好的芥菜撈起，放到一個比較大的容器里晾涼,我用的...
正宗泡白菜的腌制方法
1細鹽（腌白菜） 適量 2細鹽（辣椒醬） 40克 味精 15克 糖 60克 做法步驟 1、*禁忌注意：用來制作盛放食材的工具都必須要無油狀態(tài) 2、先將買回來的白菜不用洗直接切成兩半備用 3、把每一片菜葉都均勻的抹上一層細鹽 4、抹完后，放陰涼處腌制3小時 5、接下來的時間，把辣椒、姜、蒜頭洗干凈...
東北正宗酸菜腌制方法
向大家介紹一種健康的東北傳統(tǒng)酸菜做法1將白菜掰去外面的老菜幫，削去白菜頭，然后清水洗干凈，甩一甩里面的水分備用，如果缸口較小或者想腌的快一些，可以將白菜豎著剖開成兩半2將腌菜缸洗干凈，擦干，然后在缸底。東北酸菜腌制方法大致有兩種，一種是生白菜直接腌制，另一種是大白菜在開水中燙一下再...
秘制野菜腌菜的做法 野菜的腌制方法
最上面一層多撒一些鹽，鹽最好選擇腌制東西的大粒鹽，如果是缸的話，上面壓上一塊大石頭。6、里面先不要放水，壓上兩天就會發(fā)現(xiàn)菜自己出水了，如果出的水不足以將菜淹沒，可以適量添上一些水，二十天左右野菜就腌好了，吃的時候隨吃隨撈，撈出來洗干凈就可以了。
堯飛13669914331咨詢： 怎么淹制咸菜不酸 -
美溪區(qū)井避災回復：
______ 淹制咸菜的方法 方法A 最簡單的方法就是把要腌制的菜洗干凈晾干后放在10:2的鹽水里,放置20天后既可食用.用潔凈器皿否則菜容易壞. 注意:腌制時間過短食用易中毒.水最好用涼白開. 方法B 首先將水燒開,加入食鹽,最好多放點鹽,...
堯飛13669914331咨詢： 怎樣腌根絲咸菜?
美溪區(qū)井避災回復：
______ 以蘿卜為例,白蘿卜去皮、切條塊,放入容器中灑上些許鹽(份量外)拌勻,腌約1... 腌咸菜是一道美味的菜肴.腌制就是讓食鹽大量滲入食品組織內來達到保藏食品的目...
堯飛13669914331咨詢： 腌咸菜的做法 -
美溪區(qū)井避災回復：
______ ★ 腌咸菜的好配方 辣椒:5斤 洗凈切兩瓣(涼) 醬油:2.5斤 燒開(涼了以后用) 鹽:0.5斤 食油:0.2斤(花生油)(燒開) 姜:0.2斤 蒜:0.2斤 白酒:0.35斤 白糖:0.35斤 味精:0.1斤 也可腌制別的同種類型的咸菜:胡蘿卜、白蘿卜、白菜...
堯飛13669914331咨詢： 誰來教我腌咸菜. -
美溪區(qū)井避災回復：
______ 如何腌制咸菜 1、選好腌漬原料 腌制感菜原料,必須符合兩條基本標準:一是新鮮, 不雜菌感染,符合衛(wèi)生要求;二是品種必須對路,不是任何蔬菜都適于腌制咸菜.比如有些蔬菜含水分很多,怕擠怕壓,歇腐易爛,象熟透的西紅柿就不宜腌...
堯飛13669914331咨詢： 腌菜如何腌啊 -
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______ 腌菜有兩種制作方法: 一是干腌:將青菜洗凈剁細曬干,放進壇子里密封就成; 二是湯腌:先將青菜洗凈用開水燙熟,然后切成約3厘米長一截放進壇子里,再摻入淘米水或米湯,腌制一段時間,使腌菜與湯水變酸即可. 腌菜多以蘿卜、豇豆...
堯飛13669914331咨詢： 腌咸菜怎么做 -
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______ 制作做法1主料九頭芥菜1000g輔料油適量步驟1.九頭芥菜,洗凈后,晾干,然后放太陽底下曬一天,至有點干干的.2.干干的芥菜,堆在一起一兩天,讓它葉子發(fā)黃.(堆黃的芥菜腌制好以后更鮮.)3.芥菜堆黃后,切短,放容器中.4.加上適...
堯飛13669914331咨詢： 怎樣腌咸菜好吃 -
美溪區(qū)井避災回復：
______ 如何腌咸菜?高手教你腌好吃的咸菜怎樣才能腌出美味可口的咸菜?下面一些由高手們總結出來的方法我們可以學習學習,值得一試哦. ·腌大頭菜: 將買來的大頭菜洗凈,削去毛根,剜去頂葉,晾干水分.將大頭菜一切兩瓣,腌菜的壇子里...
堯飛13669914331咨詢： 腌菜的配方? -
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______ 腌菜有兩種制作方法: 一是干腌:將青菜洗凈剁細曬干,放進壇子里密封就成; 二是湯腌:先將青菜洗凈用開水燙熟,然后切成約3厘米長一截放進壇子里,再摻入淘米水或米湯,腌制一段時間,使腌菜與湯水變酸即可. 腌菜多以蘿卜、豇...
堯飛13669914331咨詢： 腌制小咸菜的秘方 -
美溪區(qū)井避災回復：
______ 介紹幾種大眾居家的咸菜制作方法: 1.腌制辣椒黃瓜小咸菜的做法: 原料:黃瓜2500克、辣椒500克、醬油750克、花生油50克、老酒50克、精鹽、姜片、花椒、味精適量. 制法:將菜洗凈,晾干.辣椒切片待用,黃瓜切條,用鹽淹漬2——3...
堯飛13669914331咨詢： 誰有炮制咸菜的方子? -
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______ 十種咸菜制作方法 一、腌黃瓜 配料:黃瓜100千克,鹽20千克,家庭腌制數(shù)量較小,可按此比例斟情減少.方法:將黃瓜洗凈放人缸內,一層瓜一層鹽,并均勻地灑少量鹽水,當天腌3~5小時后倒缸1次,以后每天1次,連續(xù)倒缸4次后可食用....
