家庭簡(jiǎn)易火鍋湯底做法
師莊17731047386咨詢： 怎樣在家做火鍋湯底 -
含山縣圈形盤回復(fù)：
______ 在家自己做火鍋底湯 材料 主料:西紅柿一大堆,洋蔥小半顆 調(diào)料:蔥姜蒜,鹽3湯匙,糖1湯匙,雞精1湯匙,香油3湯匙,麻椒十幾粒,八角兩顆,家樂濃湯寶一個(牛肉味) 做法1、處理番茄,用沸水澆在番茄上可以輕松去掉番茄皮,在番茄...
師莊17731047386咨詢： 最近想在家里自己做火鍋,有沒有人知道火鍋鍋底怎么簡單的做法呀...大約兩個人吃...不要太麻煩人太少 -
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______ 第一,買一斤左右牛油,喜歡吃火鍋的地方的超市一般有賣.就幾塊錢. 第二,鍋燒干,導(dǎo)入牛油炒熱.然后放入火鍋底料,建議選擇秦媽,這個火鍋底料挺好的.炒熱后放入姜塊,一把干辣椒,一勺花椒.根據(jù)你個人吃的麻辣程度.炒到味道出來后,摻入冷水. 第三,火鍋很重要的材料就是醪糟,有地方叫甜酒或者米酒.等鍋里水開后,搖入兩三勺醪糟,然后中火煮10分鐘左右. 第四,然后把這些放入電磁爐上面煮,這樣你就可以燙菜 燙肉吃火鍋了. 第五,油底的制作.碗里面放入適量香油,然后根據(jù)個人口味放鹽,醋,蒜泥,去皮芝麻等.最好放點醋,這樣可以保護(hù)胃. 謝謝.全手寫,獨門秘方都透露了.
師莊17731047386咨詢： 怎樣做火鍋湯底 -
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______ 主料:羊肉片少許、生菜少許、丸子少許、苦菊少許、豆腐少許、蘑菇少許、蟹棒少許、雞少許、大蝦少許、蝦滑少許 調(diào)料:麻汁少許、生抽少許、鹽少許、醋少許、豆腐乳少許、香菜少許、大蔥少許、辣椒油少許 做法步驟: 1、家養(yǎng)笨雞半只 2、剁成塊 3、把雞塊焯水去掉血沫,蔥姜切片 4、砂鍋里放入純凈水,加入雞塊蔥姜和大棗一起燒開 5、放到電陶爐上,蓋上蓋子,啟動火鍋鍵,這個時候讓雞湯燉一會 6、開始調(diào)制蘸料,麻汁,豆腐乳,生抽,醋,鹽一起加一點水?dāng)嚢杈鶆? 7、放到蘸碟里,加入香菜,蔥末和辣椒油即可 8、把各種蔬菜和食物洗凈改刀,雞湯也好了 9、火鍋湯底完成.
師莊17731047386咨詢： 自己怎么在家做火鍋底料??盡量簡單點~~
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______ 去超市買袋濃湯寶,可以自己加點番茄`` 要辣的話就先將辣椒炒下,然后將辣椒油倒入湯中
師莊17731047386咨詢： 如何自制美味可口的家庭火鍋鍋底 -
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______ 火鍋湯底及調(diào)味料 如果湯底清淡的話,要靠醮料來提味. 雞湯:一般用雞熬煮成,大概是兩斤半重的老母雞.出水后,加水三公升,大火煮滾后撈去表層的浮末,慢火燉約4-5個小時,煮成兩公升的湯底.如果講究些,還可以同時加入6兩金華...
師莊17731047386咨詢： 求清湯火鍋底料的配方,簡單點,自己家做著吃的
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______ 一.清湯:鹽.味精.雞精.雞粉.肉醬寶.蔥段,大棗.枸杞.海米.姜片. 二紅湯;鹽.味精.雞精.雞粉.仔然面.香葉.肉醬寶、蔥段,姜片
師莊17731047386咨詢： 家庭小型火鍋需要些什么材料?鍋底是怎樣做的? -
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______ 一、火鍋底料的炒制 原料:菜油500克 牛油300克 郫縣豆瓣300克 干辣椒350克 生姜20克 大蒜40克 大蔥60克 冰糖30克 醪糟汁100克 八角20克 三奈10克 桂皮10克 小茴10克 草果5克 紫草5克 香葉2克 香草2克 公丁香1克 制法: 1、菜油先煉熟;...
師莊17731047386咨詢： 怎么在家里自己做火鍋鍋底? -
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______ 一、熬湯 豬子骨兩斤,洗凈砸碎老鴨一只,洗凈,去內(nèi)臟.放入鍋內(nèi),冷水加至淹沒(一切加足冷水,切忌中途添加冷水). (一) 作紅湯用:加入適量蔥段、姜(拍松)、蒜、小火燉熬 2-3 小時,出油、出味,湯清亮,瀝去渣.火鍋內(nèi)放入四川火鍋(重慶火鍋)底料,加入熬出的湯,加入鹽,雞精,燒開熬化底料即可涮菜. (二) 作清湯用:加入適量蔥、姜、蒜、火煮燉,湯成乳白色,醇濃味鮮,瀝去渣,加入食鹽、雞精,即成白湯. 二、備菜:菜洗凈,去根、皮;肉類宜切大片、薄片;午餐肉、火腿腸等切厚片;土豆等切厚片,分別裝盤. 三、備味碟:一般準(zhǔn)備香油、蒜泥、川崎、醬油、醋等視各自味調(diào)用. 四、湯燒開,人圍坐,即可食用,一般先葷后素.
師莊17731047386咨詢： 火鍋麻辣湯底怎么做 -
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______ 老火鍋的底料以牛油、菜油、辣椒、花椒、姜、蒜、豆瓣等為主材,決不放香料,靠廚師掌握火候來確定底料是否炒香了.(網(wǎng)站上披露的重慶火鍋的制法已經(jīng)很詳盡,本人不再啰嗦了.)底料炒好后開始兌鍋,先將辣椒、花椒、雞精、味精、姜籽、蒜瓣、醪糟、料酒、冰糖、精鹽等放入鍋內(nèi),再將油、水(白湯)按6:4比例舀入鍋中,即可出堂上桌
師莊17731047386咨詢： 關(guān)于火鍋湯底的制作~ -
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______ “清湯火鍋”清湯的熬制方法 熬制清湯火鍋的清湯分為吊湯、掃湯二個步驟. (1)吊湯 原料(以食用2500克葷料、2500克素料為例): 雞肉1000克、豬骨1000克、豬排骨1000克、老姜50克、料酒50克 1、將吊湯的原料用清水漂洗干凈,然后...
