家庭自制酥肉秘方
酥肉在做之前怎樣腌制?
腌制時盡量保持肉塊的完整性，不要切得太碎，以免影響口感。腌制過程中要保持肉塊的清潔，避免污染。根據(jù)個人口味，可以適當增減調料的種類和用量。通過以上步驟，你就可以得到一份美味的酥肉。不同的地區(qū)和家庭可能會有自己獨特的腌制方法和秘方，可以根據(jù)自己的喜好進行調整和創(chuàng)新。
小酥肉秘方
小酥肉秘方 做法:1、雞胸肉切條，倒入1勺料酒+1勺生抽+少許鹽和黑胡椒抓勻腌制15分鐘。2、碗中放入淀粉和1個雞蛋，倒入少許鹽和胡椒攪拌成面糊，腌制好的雞肉條裹滿面糊，油溫六成熱下鍋炸，炸至微黃撈出，待油溫升高再復炸至金黃即可出鍋。撒上五香辣椒粉和椒鹽開吃!
糖醋小酥肉怎么做,香甜可口,孩子最愛吃呢?
糖醋小酥肉怎么做，香甜可口，孩子最愛吃呢？愛吃糖醋類菜式的小伙伴們，踏過路過不要錯過，今日這一款糖醋小酥肉，簡易是糖醋發(fā)燒友沒法抗拒的誘惑！香甜可口，外酥里嫩~并且，把握這一糖醋汁的秘方，之后一切糖醋類菜式都能夠揮灑自如了，快點兒學起來吧。食物：瘦豬肉300g，腌制料、糖醋汁（見操作...
怎么炸那種軟軟的酥肉?
小訣竅: 有一種讓炸出的肉丸特別酥脆的獨門秘方，就是在肉泥里面加入幾包酥性餅干末兒（餅干不講究牌子，只要是酥性餅干就行，梳打餅干是萬萬不行的），把餅干壓成粉碎細末狀，摻在肉餡里面 材料五花肉400g，淀粉130g，雞蛋2枚，老抽3湯匙（45ml），大蔥1段，姜1塊，大蒜3瓣，花椒1茶匙（5g），...
開封寺門羊肉湯四味菜酥肉的做法
材料 材料羊肉370克，洋蔥75克，土豆、扁豆各250克，蒜末、香葉，面粉各少許調味料豬油75克，奶油50克，茴香、辣椒粉、面粉、鹽各少許 做法 1、羊肉洗凈后切成小塊；洋蔥洗凈切絲，用豬油炒至微黃，加入羊肉、蒜末、辣椒粉、香葉、茴香同炒，炒出香味后加水用大火煮沸，轉小火煮至肉熟軟為止。2、...
雞胸肉怎么炸又酥又脆
放點面包糠一起炸就會又酥又脆。準備材料：雞胸肉一塊、面包糠一盤、油適量、鹽適量 步驟：1、雞胸肉放在水龍頭蝦沖洗干凈，用刀片成薄薄的兩片，用刀背敲打至體積增大約為原來的一倍大。將處理好的雞胸肉放在碗中，加入鹽、胡椒粉、生抽、蠔油，用手抓勻，腌制一個小時。2、雞蛋液、面包糠、...
酥肉非常味道不錯,用五花肉還是瘦肉制作的?
要制作出既酥脆又不易回軟的酥肉，關鍵在于烹飪技巧。正確的方法能夠確保外皮酥脆，肉質鮮嫩，肥而不膩。家庭傳統(tǒng)做法中，過年時家家戶戶都會炸制酥肉，每家的秘方都有所區(qū)別，體現(xiàn)了各自獨特的風味。在調味上，新鮮研磨的花椒粉是必不可少的，它能夠為酥肉增添獨特的香氣。梅花肉因其適中的肥瘦比例而...
清蒸小酥肉,怎么飯店的味道更好吃呢?
小酥肉是一道特色傳統(tǒng)小吃，在山西省、陜西省、河南省等地比較出名，以其香酥、嫩滑、肥而不膩的特點深受人們的喜愛。這道菜不僅在酒席上很常見，每逢過春節(jié)的時候，幾乎每家每戶都會做上滿滿一大盆。吃上一口，就讓人唇齒留香，回味無窮。關于小酥肉的做法也有很多種，蒸、炸、燉、煮，每一種都能...
醬梅肉怎么做
經濟的發(fā)展，使我們身上的壓力越來越大，每天待在公司的時間也是越來越長。這樣的我們，不得不每天拿起手機叫外賣，但是我們的內心對外賣卻是充滿著排斥的。所以，到了周末節(jié)假日，我們都愿意自己下廚做飯吃。現(xiàn)在，就讓小編來為大家說一下關于醬梅肉的做法。1.蔥姜蒜分兩部分，一部分切大段和肉一起下...
跪求烤鵝的制作方法?以及各種獨特配方秘方?
甜酸烤鵝 主 料： 生全鵝2.1斤。配 料： 川椒末、紹酒、蔥珠、蛋、面粉等適量。 做 法： 將鵝身抹上卓油、紹酒、川椒末、蔥珠后，用烹爐烤熟，切小塊用云吞皮世成碟面大小。另用蛋、面粉攪成糊狀，將鵝塊“穿衣”，即蘸面糊下鑊油炸，皮微赤即起，加桔油備蘸。特 點： 皮酥肉美，...
正泡15586458296咨詢： 小酥肉的做法?
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______ 小酥肉: 1、將新鮮豬肉洗凈、切成手指粗細,一寸長. 2、將鹽、料酒、老抽適量拌入肉中拌勻,腌3個小時. 3、打一顆雞蛋拌勻,撒入一些干淀粉,使肉表面粘滿淀粉. 4、鍋里倒入食用油,油開后,將拌好的肉條入鍋炸至顏色稍稍變紅撈出. 5、加入蔥、姜、辣椒(視自己喜好加入)、大料、老抽、鹽,加少量水.可放入碗中上鍋蒸,如果等不及,可用高壓鍋,十幾分鐘就好了.
正泡15586458296咨詢： 做法,扣碗小酥肉怎么做好吃,扣碗小酥肉的家常做法 -
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______ 扣碗小酥肉的做法 1.木耳泡發(fā)洗凈,入開水鍋焯水后撈出瀝干(酥肉的做法見這里:小酥肉) 2.準備好各種雜蔬:胡蘿卜、冬筍切片、芹菜切段 3.炒鍋少放點油,先炒胡蘿卜片,兩分鐘后放筍片,炒勻即可放木耳、芹菜和酥肉,加少量鹽、生抽調味,再加一小碗高湯,約到菜的一半位置,煮開后盛入大碗,蒸鍋水開后蒸30分鐘即成(如果嫌麻煩,不蒸也行,直接燉15分鐘左右即可)
正泡15586458296咨詢： 怎樣做酥肉 -
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______ 1. 五花肉去皮然后洗干凈切塊 2. 蛋打散后加入五花肉、蔥花、鹽、花椒粉. 3. 腌制一會兒(10-20分最好用保鮮膜) 4. 加玉米粉調均勻 5. 鍋里下油,盡量多些 6. 炸制漂起,金黃色即可撈起食用 7. 酥肉可以直接食用也可加入湯里加入湯里很是鮮美 小貼士 五花肉要選五花三層肉質均勻的比較好,酥肉不能加水,只能用雞蛋還有粉(淀粉,玉米粉)調,不能用水,炸好的酥肉可以冷凍保存,用時可以再拿出食用,所以一次多炸一些!
正泡15586458296咨詢： 炸酥肉怎么做好吃竅門 -
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______ 炸酥肉怎么做好吃 主料:豬肉500克.調料:花生油適量、食鹽少許、姜1塊、生抽1茶匙、雞蛋2個、白胡椒粉少許、白糖1/2茶匙、玉米淀粉100克.[1] 做法步驟1.豬肉去皮,切成差不多大小的薄肉片.? 炸酥肉2.切好的肉片放到大碗里,切幾...
正泡15586458296咨詢： 炸酥肉怎么做好吃,川味炸酥肉的家常做法 -
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______ 用料 帶肥的梅花肉 1斤 雞蛋 3個 紅薯淀粉 350g 大蔥、姜、麻椒 五香粉、花椒粉 鹽、白砂糖 川味炸酥肉的做法 帶一點肥肉的梅花肉,去皮,用水沖洗干凈,切成半厘米厚的小長條;炒鍋燒干,放一把麻椒用小火炒香,半分鐘即可,千萬不要炒...
正泡15586458296咨詢： 脆脆的酥肉怎么做 -
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______ 用料 五花肉或者雞胸脯肉 一斤 雞蛋 2-3個 玉米淀粉 適量 黑胡椒 適量 鹽 適量 脆脆的酥肉的做法 第一步把五花肉洗凈去皮(不會去的可以找賣肉的師傅幫忙去一下),把肉切成手指的大小備用!用一個盆把肉倒進去、加入適量的黑胡椒,鹽!...
正泡15586458296咨詢： 香脆酥肉怎么做 -
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______ 香脆油炸酥肉的做法步驟1. 五花肉或者排骨洗后切成大塊,用玉米粉拌均.2. 加入雞蛋拌均.同時加入鹽、花椒粉、胡椒粉、芝麻等調料佐料,根據(jù)個人口味可加入姜絲和味精.腌制20分鐘左右.3. 鍋中倒入多量油,油熱后把肉塊慢慢放入鍋中,一塊一塊放,并且油多才好炸得更酥脆.4. 看一張全景.5. 炸至紅黃色就可以了.剛出鍋的酥肉相當脆,一口咬下去,滿嘴肉香!直接上桌,或者煮湯,味道好極啦
正泡15586458296咨詢： 炸酥肉怎么做,怎么調那個糊?
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______ 炸酥肉,真的是外焦里嫩,濃濃的孜然味讓人回味無窮啊!食材【主料】瘦肉400克 【輔料】花椒粉、雞蛋、料酒、鹽、油、孜然粉、味精適量步驟:1.準備一塊瘦肉.2.切成小方塊.3.加點鹽.4.加胡椒粉.5.加點花椒粉.6.放點孜然粉.7.加點料酒.8.少許味精.9.加入一個雞蛋,掛全蛋糊.10.加點炸粉.11.放在碗里入入味.15分鐘左右.12.鍋內熱油,下肉塊.13.炸第一遍,盛出.14.再炸第二遍,才能有外焦里嫩的口感.15.美味出鍋.【小貼士】1.肉要炸兩遍才會有外焦里嫩的口感.2.肉掩的時間久一點會更好吃.
正泡15586458296咨詢： 誰會做炸酥肉,教一下,香香脆脆的 -
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______ 主料 五花肉 輔料 淀粉 雞蛋 姜末 花椒 鹽 食用油 味精/雞精 現(xiàn)炸酥肉的做法步驟1. 半肥半瘦五花肉切成條,雞蛋打散,姜切成姜末.(沒放蒜的原因是因為我覺著蒜下鍋油炸容易糊,吃起來就會帶苦味)2. 把蛋液和淀粉和勻加入適量鹽和味精,倒入裝肉的容器里,并加入適量花椒、姜末.(也可以放點五香粉)3. 鍋里倒油大火燒熱,放入已經和勻的肉條,改成小火炸.4. 炸到金黃色就可以出鍋咯.5. 成品如圖.小貼士 也可以是瘦肉、排骨之類的 五花肉半肥半瘦吃起來口感不錯
正泡15586458296咨詢： 怎么做酥肉 -
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______ 用料 五花肉 雞蛋 相克食物 紅署粉) 花椒粉 鹽 雞精 胡椒粉 五香粉 生粉( 豌豆粉 做法 1.買回的五花肉放鍋里烙至金黃色.2.然后洗干凈.3.然后切薄片或條,做酥肉只能用雞蛋調和生粉不能用水,用了八個蛋.4.蛋打散后估計不夠又加了一個.5.蛋打散后加入花椒粉、鹽、雞精、胡椒粉、五香粉、生粉也可加少許面粉再調均勻.6.然后把切好片或條的五花肉加入到調好的調料里拌勻.7.鍋里下油(大概一斤油).8.油燒熱后將拌勻的五花肉片或條下鍋炸.9.炸至金黃色即可撈起食用.
