怎樣防止饅頭涼了變硬
周潤發(fā)唱的《十二分十分寸》的歌詞,誰有?可以給我么?
十二分十分吋 周潤發(fā) that's right! 〔無心睡眠〕 哦 無心睡眠 哦 腦交戰(zhàn) 哦 無心睡眠 哦 腦交戰(zhàn) 〔最緊要好玩〕 人其實(shí)天生奔放貪玩 原沒有拘束只有笑顏 悲觀我唔慣 追趕太陽似子彈 其實(shí)我天生奔放貪玩 唔恨有獎品只要笑顏 不須有人讚 只須我仍覺好玩 〔變變變〕 我變 我變 我變變...
地點(diǎn)18366502801咨詢： 怎樣蒸出來的饅頭好吃不硬 -
開江縣置度回復(fù)：
______ 多放蘇打粉,蒸出來的饅頭會更軟
地點(diǎn)18366502801咨詢： 為什么我用微波爐熱冷饅頭后,饅頭都變的硬硬的,要怎么弄才不會這樣就象剛蒸好的一樣軟軟的呢? -
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______ 試試用電飯煲熱,先在底部灑上一點(diǎn)水(不用太多,幾滴即可),打到煮飯哪一欄,把饅頭放進(jìn)去,加熱(不用蓋上蓋子),翻動一下(...
地點(diǎn)18366502801咨詢： 我做的饅頭為什么冷了就很硬 -
開江縣置度回復(fù)：
______ 冷都會變的硬一點(diǎn),但不會很硬.最好用老面,或用酵母發(fā)的比較好,如果用泡打粉,或發(fā)酵粉那就會比較硬了.用酵母發(fā)的最好等發(fā)到有一定的大,在揉一下,切好在放一段時間.在熱鍋下.
地點(diǎn)18366502801咨詢： 為什么有時候冷饅頭加熱,蒸好后會變得僵硬 -
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______ 縮得很小的是因?yàn)榘l(fā)面沒有發(fā)到位
地點(diǎn)18366502801咨詢： 為什么剛買的饅頭一冷就很硬?... - , -
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______ 因?yàn)轲z頭的主要成分是水淀粉和糖,這兩種有機(jī)化合物的分子活躍性都會隨著溫度的變化而變化,溫度越低,活躍性越差,關(guān)聯(lián)中的彈性就越差,所以,我們感覺起來他們的聚合體(饅頭)就越硬.
地點(diǎn)18366502801咨詢： 怎樣切饅頭片才不會切散 -
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______ 把饅頭放入冰箱冷藏室冷卻,因?yàn)楸淅锢?饅頭遇冷就會變硬,這樣,再切饅頭片時就不容易散,而且還能切薄,不要冷凍,只需冷藏
地點(diǎn)18366502801咨詢： 怎樣做包子冷表皮才不會硬
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______ 首先是向瓷盆加入面粉,然后添加酵母,然后加水,進(jìn)行和面,最終結(jié)果面軟硬適中.讓后將其自然發(fā)酵,標(biāo)準(zhǔn)是明顯看到膨脹.然后可根據(jù)具體情況決定是否添加面粉,最后搟面皮,不宜過厚.
地點(diǎn)18366502801咨詢： 怎樣才能使饅頭更有筋道?
開江縣置度回復(fù)：
______ 首先選用高筋面粉,和面時放點(diǎn)鹽,然后使勁揉,揉的時間越長,饅頭越筋道.方法如下: 準(zhǔn)備材料:高筋面粉 200克、白糖 3勺、酵母 適量、鹽 適量、豬油 一勺、水 適量. 1、首先盆中放入高筋面粉,白糖,酵母,鹽,豬油和水,用筷子拌勻. 2、然后用手不停的揉,揉成一塊面團(tuán),封上保鮮膜,發(fā)醒30分鐘. 3、時間到后把面團(tuán)揉成圓條,用刀切成饅頭坯. 4、饅頭坯放入蒸鍋,蓋上蓋大火蒸15分鐘. 5、時間到后取出裝盆,這樣饅頭就可以食用了.
地點(diǎn)18366502801咨詢： 為何饅頭冷了之后會那么硬?
開江縣置度回復(fù)：
______ 因?yàn)槔淞酥竺娣壑械呐荽蚍凼?開始凝結(jié).高溫可以讓其恢復(fù)
地點(diǎn)18366502801咨詢： 蒸饃饃怎么防止蒸死 -
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______ 蒸饅頭防止蒸死的方法:1. 二次發(fā)酵 饅頭揉制好后,鍋里水略加溫,將饅頭坯放在鍋里二次發(fā)酵,當(dāng)看到饅頭坯明顯比剛?cè)嘀坪脮r大了再開火蒸.2. 鍋蓋 不銹鋼鍋蓋透氣性差,熱傳導(dǎo)快,水蒸氣在鍋蓋內(nèi)側(cè)容易形成水滴,特別是在溫度較低的環(huán)境,水蒸氣會更多,滴在饅頭上就會導(dǎo)致饅頭變硬.可以使用和鍋大小相符的竹制蓋子,就不會再出現(xiàn)滴水的情況.3. 滴水 在蒸制過程中,每隔十分鐘將鍋蓋快速掀開移至鍋的范圍之外,傾斜鍋蓋讓水滴流下來,然后再蓋蓋繼續(xù)蒸制.注意滴水的速度一定要快.4. 火候 蒸饅頭時,如果是不銹鋼鍋蓋,在開鍋后轉(zhuǎn)為中小火蒸,這樣能減少水蒸氣的產(chǎn)生.
